Dining akademik di Bangkok

ku Joseph Boy

Ieu ampir unbelievable nu Bangkok geus ditambahkeun a bistro Perancis-gaya, ngaranna Garçons 4. Dina hormat éta, euweuh husus pikeun kotana misalna, lamun éta teu kanyataan yén chefs téh Thailand. The gentlemen henteu ngan wae chefs, tapi hobi chefs tina hiji tingkat akademik.

Geus aya agénsi perjalanan di Walanda disebut 'Acadelijke' Reizen', dimana anjeun tiasa ngambeu budaya dina bimbingan jalma anu melek. Kuring sok kudu seuri lamun ningali 'iklan akademik' sejen.

4 Garçons

Opat lalaki anu ngajalankeun usaha nyaéta dokter, dua pengacara sareng tilas Kaptén Industri. Naon di bumi anu eta lalaki lakukeun di réstoran, anjeun nanya ka diri. Dr. Jurapong Sukhabote mangrupikeun kakuatan penggerak sareng parantos janten koki hobi salami mangtaun-taun. Unggal sonten, saatos damel salaku dokter, anjeunna aya di tukangeun kompor di 4 Garçons atanapi tiasa dipendakan di toko pikeun mamatahan tamuna. Sahenteuna éta anu diklaim. Anjeun tiasa patarosan eta. Masak mangrupikeun hal anu anjeun laksanakeun kalayan ati sareng jiwa anjeun, sareng dokter anu rada didorong moal tiasa mampuh ngajalankeun réstoran wengi saatos wengi saatos padamelan dintenna. Anjeun kedah lungsur dina salah sahiji dua kotak éta. Atawa dokter jeung pengacara bisa kalibet Thailand Entong kéngingkeun seueur artos sareng réstoran mangrupikeun cara pikeun ningkatkeun gaji anjeun sakedik?
Tapi gentlemen sigana cukup pinter pikeun kuring, aranjeunna teu isin jauh ti publisitas jeung cinta meureun bakal nanaon leuwih atawa kurang ti kapentingan finansial dina bisnis. Atawa ieu pamikiran goréng di pihak kuring?

Bangkok Post

Dina Bangkok Post 2 Juli 2010, tilu suku halaman dikhususkeun pikeun kuliner kuliner opat garçon ieu. Ayeuna koran ogé kedah gaduh anu nyerat sareng anu disebut advertorial - artikel koran anu anjeun kedah mayar - ogé mangrupikeun bentuk panghasilan anu teu penting. Tulisan anu dimaksud dina Bangkok Post tangtos bau sapertos kitu, sabab éta sadayana hosanna di langit anu pangluhurna. Sajumlah masakan dibahas sacara éksténsif jeung kacida luhurna jeung hargana ogé sok disebutkeun. Ditilik tina harga éta, aranjeunna nargétkeun bagéan pasar anu langkung luhur.

kacurigaan

Kuring rada curiga nalika ningali jam buka. Iwal Senén, bisnis dibuka unggal dinten ti jam 11 nepi ka satengah sapuluh peuting jeung salila sabtu minggu malah teu nutup nepi ka satengah dua belas. Miskin penderita sarta klien tina ahli hukum sual lamun lalaki ieu kudu ngalakukeun sagala pagawean ieu sorangan.
Jujur, kuring henteu percanten kana kecap éta. Éta 'budak' ieu kadang-kadang ngaganggu, enya, tapi sanés salaku bagian tina padamelan sapopoé. Mimiti ningali lajeng percanten, sakumaha buta Maupie ceuk dina waktu éta.

Nyidik-nyidik

Saatos janten anggota guild masak anu kasohor salami mangtaun-taun, kuring mutuskeun pikeun nalungtik kaahlian masak dokter sareng réncang hukumna. Usaha ieu aya di Suhumvit Road Soi 55, janten gampang dicapai ku skytrain sareng turun di halteu Thong Lo. Anjeun teras kedah angkat ka sisi jalan Thong Lo Soi 13, tapi éta lumayan jalan-jalan. Anu panggampangna nyaéta ngan ukur naék kana tonggong taksi moped, atanapi ngan ukur naék taksi. Di Soi 13 anjeun belok ka katuhu dina simpang kahiji sareng saatos sakitar saratus méter anjeun nangtung di payuneun 4 Garcons.

réstoran nu exudes atmosfir modern jeung dina malem Jumaah ieu nempatan nepi ka méja panungtungan. A nona pisan ramah nanya lamun kuring kapikiran dahar di luar atawa ngantosan bari, sabab méja baris geura-giru jadi sadia. Salaku rasa kuring gé boga sagelas beureum Australia Shiraz. Kéngingkeun sagelas anggur anu saé sareng pinuh ku kualitas anu saé. Méja pas janten sayogi di jero sareng anjeun mimitian ku Foie Gras anu haneut sareng saos port anu saé. alus teuing! Pikeun kursus utama, pilihanna nyaéta Confit de Canard kalayan kentang mashed sareng saos mustard. Kalayan pesenan terakhir ieu, kuring naros naha kuring resep 6 atanapi 12 jam masak pikeun bebek. Hiji patarosan anu kuring henteu kantos naroskeun sateuacanna. Dina hal ieu, pilih waktos masak pangpanjangna. Pikeun dessert kuring milih creme brulée. Piring dimungkinkeun masih merlukeun sababaraha latihan, tapi kualitas dua gelas anggur diwangun pikeun sagalana. Pelayan kuring nyarios yén 5 koki Thailand ngagaduhan dapur sareng dokter ogé aya di dinya. Salah sahiji pengacara anu disebatkeun jalan-jalan di sekitar réstoran pikeun ngawaskeun hal-hal. Anjeunna oge datang ka farang ieu nanya lamun sagalana oke.

Plat ongkos

Biaya: 3 gelas anggur dina 240 baht per gelas, Foie Gras 510 baht, Confit de Canard 550 Baht sareng tungtungna Crême Brulée 150 baht. Kaasup 10% jasa sareng pajeg, total tagihan 2271 baht.
Réstoran henteu murah ku standar Thailand. Klién dina malem ieu, iwal ti farang ieu, ngan ukur aya Thais, anu katingalina hoyong ditingali di dieu. Saatos sakedap ngaraosan tuangeun Thailand anu enak, Brasserie & Pâtisserie ieu mangrupikeun perobahan sareng rekomendasi anu saé. Pastikeun anjeun cagar sateuacanna (telp. 027139547)