Savelberg: asakan Perancis kalawan flair Walanda
Salaku hiji-hijina koki di Walanda anu parantos dilélér bintang Michelin dina opat réstoran anu béda, Henk Savelberg nembé nyangking "savoir faire" masakan gastronomi Perancis ka Asia ngalangkungan réstoran Savelberg anu kasohor di Voorburg, janten nyarios. .
Koki, anu ngamimitian karirna nalika anjeunna yuswa 20 taun, ngagaduhan pangalaman damel pikeun koki Perancis top sapertos Gerard Panguad di Paris, Jan Pierre Bioux di Lyon sareng Le Chateau de Luca Lonnais di Brittany. Anjeunna muka réstoran sorangan di Voorburg di 1997 sarta dileler béntang Michelin dina taun anu sarua. Anjeunna junun ngajaga posisi éta nepi ka 2014, taun Savelberg mutuskeun pikeun pangsiun ka Thailand.
Lokasina di Oriental Residence, réstoran ieu dipapaésan kalayan loba jeruk, warna nasional Holland, sarta ngabogaan koleksi éndah lukisan jeung patung ti Rock Around Asia Gallery ogé sababaraha buku Michelin. Dapur kabuka sareng tempat makan aya di lantai heula, sedengkeun di lantai luhur aya kasempetan pikeun tuangeun atanapi pésta pribadi. Riedel crystalware glassware jeung platinum-rengse tableware nambahkeun hiji touch tambahan tina elegance.
Dapur
Dapur aya dina panangan anu sanggup Joost Bijster sareng (tunanganna) Roxanne Lange anu nyiapkeun masakan gastronomik kalayan bahan impor pangsaéna, kalebet tiram Perancis (ti Zeeland), domba Australia, lobster Kanada, kerang Jepang, tomat Walanda sareng asparagus bodas. .
"Masakan urang aya dina gaya Perancis modéren sareng langkung hampang, langkung seger sareng kirang gajih tibatan tuangeun tradisional. Kami fokus kana nilai gizi sareng anjeun bakal mendakan langkung ti hiji téknik masak dina unggal tuangeun tuangeun urang, anu tujuanana urang nyiptakeun tékstur anu béda," saur Joost "Menu kami dirarancang supados gampang didahar, tapi persiapanna hipu. biasana nyokot 30 nepi ka 40 menit ti nempatkeun pesenan ka porsi ".
Savelberg nawiskeun tuang siang lima-kursus pikeun dinten Minggu pikeun "ngan" 3.500 Baht.
ménu
Salila kunjungan urang, Joost nawarkeun kami lima snacks bébas, kayaning Grilled Melon ditutupan ku Spanyol pata negra ham, kulit samangka marinated jeung bubuk zaitun, agul seger kerang jeung udang Walanda dina saos lemon. Aya ogé Cannelloni ngeusi krim seger, bola kéju Walanda goreng, hayam topped kalawan foie gras creamy na Gambas dina saos guacamole Méksiko.
The starters anu bergizi sarta datangna dina porsi berehan: goreng langoustines seger dicampur tomat organik, pata negra ham, gazpacho jelas, mousse tomat di courgettes tur kalawan scallop na caviar dina ranjang tina bayem.
Kursus-kursus utama kaasup turbot Laut Kalér gently grilled dilayanan kalayan asparagus bodas, morels, kacang hejo, mousse endog jeung saos morel sarta sarua lembut "sadel domba" infused kalawan bumbu héjo, bawang bodas jeung peppers jeung dilayanan kalayan puree aubergine lemes jeung saos domba.
A porsi caramel spiced kalawan yoghurt jeung blueberry granita dina sirop strawberry jeung sampanye cleanses palate sarta kami mungkas hidangan kalawan strawberry crémeux, campuran dosa cai lychee és, strawberry marshmallow na crepe roll, dilayanan kalayan és krim yoghurt.
Saveberg
Savelberg Thailand lokasina di Oriental Residence Bangkok on Wireless Road. Réstoran dibuka unggal dinten, iwal Salasa, ti 12.00:14 ka 00:18.00 teras deui ti 22.00:02 dugi ka 252:8001 kanggo tuangeun. Telepon (XNUMX) XNUMX XNUMX atanapi kunjungan www.Savelbergth.com
Sumber: Pattarawadee Saengmanee dina The Sunday Nation 12 Juli 2015
Saatos urang nyarios pamitan anu pikaresepeun pikeun Duta Besar Joan de Boer dina Maret taun ieu
urang walked kalawan sababaraha urang ka réstoran geulis Henk Savelberg urang.
Réstoran ieu kawilang caket sareng Kedubes Walanda.
Pikeun reuwas urang, Henk Savelberg sorangan sumping ka pendak sareng kami, urang ngagaduhan paguneman anu pikaresepeun sareng kami ogé nampi pisan. Kami ogé ngaharepkeun Henk Savelberg sareng staf na anu pangsaéna dina cara ieu
wilujeng sumping di lokasi anu indah ieu di Oriental Residence di Bangkok.
salam,
Louis
Geus aya
Ieu HEBAT!!!
Kuring langsung yakin yén ieu HEBAT, tapi bakal nice lamun ngawartoskeun kami saeutik leuwih ngeunaan eta.
Naon atmosfir kawas, jasa, sabaraha urang éta aya, naon anu anjeun pilih tina menu jeung patarosan has Walanda: sabaraha eta hargana?
gede, unik pikeun Bangkok, ieu téh saukur salah sahiji chefs pangalusna di Walanda. Mayar leuwih pikeun kualitas luhur, pikeun maranéhanana anu hoyong eta. Good tuah kalawan réstoran ieu.
Sigana mah mahal pisan pikeun Thailand, tapi kuring kabetot sareng kuring langsung diajar menu sababaraha waktos ka pengker nalika kuring angkat ka bkk deui.
Nya, kuring rada kaget ku hargana sareng kuring sadar aranjeunna sabab di dieu di Walanda kuring sering angkat ka réstoran béntang di daérah kuring sareng aranjeunna gaduh promosi anu saé. nu lindenhof di nuenen 4 Tangtu dahar beurang pikeun 60 euro sarta yén kalawan 2 béntang.
Tapi enya, kuring mutuskeun di imah yén kuring bakal balik jeung lalajo eta atoh, tapi sakali di Thailand raos béda.
Sareng kuring terus leumpang, katingalina saé pisan.
Jigana ieu réaksi lame ti batur anu ngan kasampak di tag harga. Upami anjeun maca tulisan sareng ningali naon anu ditawarkeun réstoran ieu, anjeun kedah ngaku, upami anjeun jujur, yén kalayan kualitas ieu, anjeun moal tiasa nawiskeun ménu sapertos kitu 60 Euro, khususna henteu di Thailand. Impor sadaya delicacies ieu henteu gratis sareng kedah ditagihkeun ka palanggan atanapi anjeun panginten sareng nyangka koki sareng staf anu aya hubunganana tiasa dianggo gratis dina usaha sapertos kitu? Sababaraha urang masih nganggap yén di Thailand sadayana kedah langkung mirah tibatan di tempat sanés. Teras anjeun kedah lengket kana réstoran Thailand lokal sareng henteu nyempad harga réstoran asing nyata anu nawiskeun tuangeun kualitas asing anu nyata.
Kadaharan jalanan langkung mirah sareng sup kaléng.
Tambih paru
Satuju pisan sareng Eddy
Jeung sabaraha mahal?
Kuring maca menu opat-kursus pikeun 2500 Baht...
http://www.savelbergth.com/wp-content/uploads/2014/11/SVBMENU.pdf
Anjeun tiasa tuang pikeun 120 TB, hal ti obral, piring tina hal nunda babarengan ku amatir, atawa bener dahar kaluar sakali unggal dua / tilu bulan, lajeng Abdi resep milih kualitas tinimbang shit mirah di lokasi afterwards.
Palayanan sampurna, ménu anu saé sareng anggur anu dipikahoyong, karunya anjeunna parantos ngantunkeun Voorburg, tapi sering angkat ka Bangkok