Thailand mangrupikeun surga mie

Pad thai

Upami Wikipedia tiasa dipercaya - sareng saha anu henteu hoyong ieu? - nyaéta mie "...edibles dijieun tina adonan unleavened jeung pindang dina cai," nu, nurutkeun sumber énsiklopédi infallible sarua, "tradisional geus salah sahiji kadaharan pokok di loba nagara Asia “. Abdi henteu tiasa nyarios langkung saé upami sanés kanyataan yén definisi ieu nyababkeun ketidakadilan anu parah ka surga mie anu enak nyaéta Thailand.

Kadang-kadang nyarios yén cinta lalaki ngalangkungan lambung sareng kuring ngan ukur tiasa mastikeun ieu nalika hubungan kuring sareng pamajikan Thailand. Anjeunna henteu ngan ukur ngadamel anu pangsaéna Som tam (salad gedang) di dunya, tapi ogé terang kumaha carana nempatkeun olahan mie tastiest dina méja dina waktu anu singget.

Abdi tiasa ayeuna, dina sagala modesty, nelepon sorangan a aficionado mie sarta connoisseur jeung éta naha Abdi hoyong nyandak anjeun dinten dina lalampahan sensual ngaliwatan Noodle Country sarta kuring teu ngobrol ngeunaan mie hadir di unggal imah Thailand. Mama atawa mie instan, tapi ngeunaan sababaraha olahan mie pang populerna di asakan Thailand. Hayu atuh mimitian langsung ku klasik mutlak klasik: Pad thai. Abdi kedah langsung ngabenerkeun dua salah paham anu nyebar: Pad thai bisa jadi teu geus Thailand dina asal pisan, tapi mungkin geus diideuan ku Pho Sao, resep mie béas Vietnam anu cenah diwanohkeun ka Siam ku padagang Vietnam dina mangsa kajayaan kapangéranan Ayutthaya. Sareng kadua, persiapan mie ieu kirang klasik tibatan anu disangka.

Barina ogé, resep ayeuna tanggal ti 1940. Thailand éta lajeng dina wengi Perang Dunya Kadua sarta Marsekal Plaek Phibulsongkram, perdana menteri autocratic nagara, hayang naekeun nasionalisme ku nyieun piring 'nasional'. Gagasan dasar dina nyiptakeun ieu Pad thai éta disebutkeun murni ékonomi. Kusabab ancaman perang, ékspor béas Thailand turun drastis sareng Perdana Menteri hoyong nyingkirkeun stok béas. Hasilna, mie endog tradisional - Cina - diganti ku mie béas anu direndam anu diaduk-goreng sareng tahu, endog sareng udang dina campuran témpél asam bilas sareng saos lauk asin dina suhu anu luhur sareng sababaraha gula aren. , cabe seukeut, bawang cincang finely dicincang, ruas bawang beureum jeung chives Cina. Ieu gancang nyiapkeun sarta luhureun sakabeh piring basajan pisan réngsé kalawan jeruk nipis seger, coriander jeung coarsely dicincang kacang Anggang. Éta henteu tanpa alesan yén konséntrasi rasa anu lengket sareng lengket ieu salawasna janten salah sahiji masakan anu pangsaéna dina masakan dunya.

Pad Tempo Ew

Pad Tempo Ew, mie aduk-goreng dina kecap, nyaeta tara tradisional ti Pad Thai. Dimana persiapan panungtungan ieu bisa mumpuni sakumaha amis téh Pad Tempo Ew piring pisan saimbang tina segi rasa éta, ngaliwatan pamakéan cuka, kécap jeung saos tiram, meunang accentuation amis-asin jelas tur pisan pikaresepeun. Caramelizing bahan ieu ogé masihan persiapan ieu rada smoked barbecue touch. Inti persiapan ieu diwangun ku: Sen Yai, lebar jeung wafer-ipis mie béas seger nu digoréng jeung Kai Lan, brokoli Cina jeung - preferably - batu fillet hayam. Jujur? Sedap…!

Hiji piring comparable Pad Tempo Ew Toad Kee Mauw atawa Mie mabok. Olahan ieu ngagaduhan namina anu rada anéh ku kanyataan yén ngonsumsi éta tiasa saluyu sareng nginum bir és-tiis atanapi kaayaan mabok. Kualitas atribut anu kuring ngan ukur tiasa mastikeun tina pangalaman kuring sorangan (5555). Di dieu ogé, mie béas anu lega sareng ipis sareng hayam atanapi scampi ngabentuk inti tuangeun, anu diperkaya ku bahan sapertos kacang panjang, jagong orok sareng cabé. Beda badag perenahna dina pamakéan rasa lada tur béda tina generously ditambahkeun jeung sakeudeung digoréng Basil Thailand.

Kuay Teow Kua Kai

Olahan mie hayam anu matak pikaresepeun nyaéta Kuay Teow Kai atawa mie hayam amis. Sup mie coklat anu sederhana tapi ngeunah pisan anu disayogikeun ku potongan hayam anu ageung sareng, pikeun anu resep éta, tangtosna ogé suku hayam anu wajib dimana kalolobaan urang Thailand tiasa nyedot sababaraha jam ... Shi-take atanapi suung sanés. jeung endog mindeng ditambahkeun kana ieu.

J.W. von Goethe parantos terang langkung ti 200 taun ka pengker: "In der Beschränkung sebutkeun sich first der Meister". Pernyataan ieu manglaku sapinuhna pikeun anu tradisional Mie parahu. Sup mie coklat poék anu gurih sareng bakso ieu parantos asak ti jaman baheula dina parahu di Chao Phraya sareng dilayanan dina mangkok alit. Pilihan pikeun format mini ieu mangrupa hiji atra, dibere gudang pisan kawates sarta spasi masak jeung kanyataan yén masak sual ogé kungsi steer na / sloop dirina dina waktos anu sareng. Sanajan kitu, masakan ieu teu sadaya jelema cangkir tea Farang sabab pamakéan liberal getih babi atawa sapi dicampur kecap méré masakan ieu rasa logam béda nu teu diapresiasi ku sarerea.

Kanom jeen nam ya

Khanom Jeen atanapi mi béas tiasa dipendakan di Thailand dina sagala ukuran sareng beurat. Salah sahiji olahan anu pang populerna sareng sigana paling ngeunah nyaéta Khanom Jeen Nam Ya atawa kari lauk jeung bihun. Olahan kari anu rada lada sareng warna oranyeu sareng potongan lauk pindang ieu mangrupikeun bom rasa pekat anu langkung diperkaya ku tambihan santan. Aroy mak mak…. Malah leuwih ngeunah, tapi éta pamadegan pribadi, Jigana Kung ob Wunsen atawa mie kaca jeung udang raja. Sakali deui rasa rasa nu moal lila poho.

Pecinta pink Barbie pasti bakal meunang duit maranéhanana Yentafo atawa amis, mie pink. Ulah ngantep warna permén nempatkeun anjeun kaluar. Upami anjeun milarian mie sup anu seger sareng amis dina waktos anu sami, ieu mangrupikeun. Tur upami Anjeun salah henteu teuing lembut-hearted, Anjeun salawasna bisa seasoned aranjeunna kalawan sababaraha spoonfuls berehan serpihan cabe garing ... Rad Na atawa mi, biasana bihun tapi mie endog garing ogé bisa dipaké, nu ditutupan ku kuah lemak sarta réngsé kalawan babi jeung sayuran asak dina kuah.

Khao SOI

Kuring bakal mungkas ku milik favorit sadaya-waktos: Khao Soi, mie khas Thailand Kalér. Kari koneng anu dibumbuan beunghar ieu jelas ngandung cap masakan Yunan Cina kidul sareng populer henteu ngan ukur di karajaan kuno Lanna tapi ogé di Laos sareng Burma. Khao SOI Kasaimbangan santan, cabe sareng jeruk nipis anu dipikiran saé nyiptakeun ledakan rasa umami anu moal aya anu kacekel. The Crispy, mie endog Crispy makuta piring unik ieu nu bisa jadi adiktif. Tong nyarios kuring henteu ngingetkeun anjeun ...!

Tong hilap sok tiasa ngabumbui mie sop anu disayogikeun nurutkeun katakwaan sareng kamampuan nyalira kalayan bumbu anu sok aya dina méja, sapertos bubuk cabe, Nam Pla (sambel lauk), gula, cuka béas jeung Nam Prik (cabe dina sambel lauk). Sanajan kuring nyarankeun neophytes na Farang kalawan palate sénsitip pikeun nyingkahan porsi badag langsung Nam Prik pikeun ngamimitian…