Тајландски рецепти: Пад Прик Гаенг (Видео)

Тајландска кухиња је доказ да брза храна (улична храна) може бити и укусна и здрава. Уз вок и неке основне састојке можете бескрајно варирати. У овом видеу можете видети припрему Пад Прик Гаенг: Свињетина (или пилетина) са пасуљем и црвеним каријем.

Пад Прик Гаенг, такође познат као пржени црвени кари, је класично јело из тајландске кухиње. Порекло овог јела лежи на Тајланду, где је употреба зачињеног карија суштински део кулинарске традиције. Тајландска кухиња је позната по својим богатим и сложеним укусима, који су резултат мешавине локалних састојака и утицаја из суседних земаља и трговачких путева.

Историјски гледано, кари су на Тајланд увели индијски и малезијски трговци. Током година, Тајланђани су прилагођавали ове карије својим укусима и доступним састојцима, што је резултирало низом јединствених тајландских карија, укључујући чувени црвени кари који се користи у Пад Прик Гаенг.

Посебности

Пад Прик Гаенг се одликује употребом густе црвене кари пасте, која је зачињенија од блажег зеленог карија, али мање интензивна од Пананг или Массаман карија. Ово јело обично садржи месо (као што је пилетина, свињетина или говедина), али се може припремити и са морским плодовима или тофуом. Оно што ово јело чини посебним је начин на који се кари паста пржи, за разлику од уобичајених јела са каријем где се паста кува у кокосовом млеку.

Профил укуса

Пад Прик Гаенг је познат по својим дубоким, снажним укусима. Црвена кари паста пружа богату, зачињену основу са нотама белог лука, љутике, лимунске траве и галангала. Топлота чили папричица је често уравнотежена слаткоћом палминог шећера и сланом дубином рибљег соса. Додатак листова кафир лимете и свежег тајландског босиљка доприноси освежавајућем цитрусном подтону и ароматичној дубини.

Савети за припрему и сервирање

• Баланс у укусу: Осигурајте добар баланс између слатког, сланог, киселог и љутог. Подесите количину кари пасте према сопственом укусу.
• Свежи састојци: Користите свеже зачинско биље као што су тајландски босиљак и листови кафир лимете за аутентичан укус.
• Избор меса: Пилетина или свињетина су популарни избори, али за бржу припрему или вегетаријанску верзију, тофу може бити добра замена.
• Смештај: Послужите га са порцијом мирисног пиринча од јасмина како бисте надокнадили зачињеност карија.
• Украсите: Украсите свежим зачинским биљем и евентуално кришком лимете да освежите укусе.

Јело има одличан укус уз пиринач, а по жељи можете додати и печено јаје као прелив.

Састојци се састоје од:

• бели лук, ситно исецкан
• црвени кари
• свињетина, танко нарезана (или пилетина)
• боранија
• лишће липе
• вода
• чили паприка (ако волите љуту)
• рибљи сос
• можда мало шећера

Већ готов црвени кари можете купити у супермаркету или Токо.

Овде можете прочитати начин припреме: ввв.рацхелцоокстхаи.цом/стир-фриед-порк-витх-цхили-пасте/

Видео: Припрема Пад Прик Гаенг

Погледајте видео овде: