බැංකොක්හි සතියක් - ආතර් අවන්හල

වාසනාවකට මෙන්, චාලිගේ ජීවිතය ප්‍රසන්න විස්මයන්ගෙන් පිරී ඇත (අවාසනාවකට සමහර විට අඩු ප්‍රසන්න ඒවා ද වේ). දැනට වසර කිහිපයක සිට ඔහු තම තායිලන්ත බිරිඳ ටෙයෝ සමඟ උදොන්තානි නගරයට නුදුරින් පිහිටි නිවාඩු නිකේතනයක වාසය කරයි. ඔහුගේ කථාවලදී, චාලි ප්‍රධාන වශයෙන් Udon ගැන දැනුවත් කිරීමට උත්සාහ කරයි, නමුත් ඔහු තායිලන්තයේ තවත් බොහෝ දේ සාකච්ඡා කරයි.

බැංකොක්හි සතියක් - ආතර් අවන්හල

නෙදර්ලන්ත තානාපති කාර්යාලයේ සහ තායිලන්ත විදේශ කටයුතු අමාත්‍යාංශයේ සියලුම විධිමත් කටයුතු මේ වන විට අවසන් කර ඇත. Bliston Suwan Park View හෝටලයේ ආතර් අවන්හලේ පොරොන්දු වූ සමාලෝචනය ලිවීමට කාලයයි.

ස්ථානය

ආතර් අවන්හල Bliston Suwan Park View හෝටලයේ බිම් මහලේ පිහිටා ඇති අතර එය පාලනය කරනු ලබන්නේ අවන්හල නම් කර ඇති ප්‍රංශ ජාතිකයා විසිනි. ආතර්ට ඔහුගේ මූලයන් ඇත්තේ පැරිසියානු ආපනශාලා කර්මාන්තයේ වන අතර, එහිදී ඔහු මිචිලින් තරු 2 ​​සහ 3 සමඟ ප්‍රසිද්ධ සූපවේදීන්ගෙන් ඉගෙන ගෙන පිටපත් කර ඇත, උයන්නේ කෙසේද සහ පන්තියේ අවන්හලක් පවත්වාගෙන යන්නේ කෙසේද. Bliston හෝටලයේ ඔහු ආතර් අවන්හල පිහිටි ඉඩ කුලියට ගනී. ඔහු උණුසුම් ස්වර සහ ගැලපෙන සිතුවම් වලින් අවන්හල මනරම් ලෙස සරසා ඇත. ඔබ පැරිසියේ අවන්හලක සිටින බව ඔබට හැඟේ.

ව්යාපාරික වේලාවන්

Covid-19 හේතුවෙන්, විවෘත වේලාවන් සවස 17.00:22.00 සිට රාත්‍රී XNUMX:XNUMX දක්වා සීමා වේ. දිවා ආහාරය අතරතුර මෙම අවන්හල භුක්ති විඳීමට විකල්ප නොමැත. මම වගේ Burgundian කෙනෙකුට නරකයි. ඇත්ත වශයෙන්ම Bliston හෝටලය අවට විකල්ප බොහොමයක් තිබේ. නමුත් අවාසනාවකට පාහේ එකම ගුණාත්මක භාවයෙන් නොවේ.

කාර්ය මණ්ඩලය

අපි ආතර්ගේ අවන්හලට ගිය විට මම කරුණු කිහිපයක් දුටුවෙමි. අවන්හලේ උණුසුම් පෙනුම සහ ආතර්ගේ විශිෂ්ට විශේෂඥතාව. ඔහු මෙනුවේ ඇති කෑම වර්ග, කෑම වර්ගවල සංයෝජන සහ හැකි ප්‍රමාණයන් සහ එම කෑම වලට වඩාත් ගැලපෙන වයින් මොනවාද යන්න පිළිබඳව උපදෙස් ලබා දෙයි. නමුත් පූකී සහ නන්ග් යන සේවා කාන්තාවන් ද ඉතා වෘත්තීය වේ. වයින් බෝතලයක් ගලවන්නේ කෙසේද, වයින් ඩීකන්ට් කරන්නේ කෙසේද, සලාද සකස් කරන්නේ කෙසේද, මේසයේ දී පිඟන් කෝප්ප කපන ආකාරය ඔවුන් කිසිදු පැකිලීමකින් තොරව දනී. ඇත්ත වශයෙන්ම, ආතර්ට මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් විකල්පයක් නැත. ඔබ මිචෙලින් විසින් ප්‍රශංසාවට ලක් කරන්නේ නම්, ඔබට සෑම අංශයකින්ම හොඳම දේ ලබා දිය යුතුය.

සෑම සන්ධ්‍යාවකම අමුත්තන් සංඛ්‍යාව තරමක් සීමිත බව ද මම දුටුවෙමි. විකුණා දැමූ නිවසක් කිසිදා අත්විඳ නැත. ෆාරං සමඟ ජාත්‍යන්තර, පැමිණෙන වාණිජ ගුවන් ගමන්වල අඩුව මෙහිදී පැහැදිලිව දැනේ.

එක් සැන්දෑවක කැපී පෙනෙන සිදුවීමක්. මිතුරන් හතර දෙනෙක් අවන්හලට ඇතුළු වන අතර, සෑම කෙනෙකුම රතු වයින් බෝතලයක් රැගෙන යති. වයින් බෝතල් පූකී විසින් ලබාගෙන පැත්තක මේසයක් මත තබා ඇත. සවස් වන විට මිතුරන් විවිධ වයින් පරීක්ෂා කරති. ආතර්ගේ ඉතා පුළුල් වයින් ලැයිස්තුවක් සලකා බැලීමේදී විශිෂ්ටයි. ඔබේම බීම ගෙන ඒම තායිලන්තයේ තරමක් පොදු සහ පිළිගැනේ, නමුත් ප්‍රධාන වශයෙන් නිශ්චිත බීම ලබා නොදෙන එම ආහාර සැපයුම් ආයතනවල.

මෙනු

ගෙඹි කකුල්, නෝර්වීජියානු සැමන් ආරම්භකයක් ලෙස පමණක් නොව ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස, බෙල්ලන්, ෆොයි ග්‍රාස්, එස්කාර්ගොට් සහ ස්ටීක්ස් වැනි හඳුනා ගත හැකි කෑම වර්ග සමඟ මෙනුව පුළුල් වේ. එසේම පොකිරිස්සන්, ඉස්සන් සහ සෝල් ආකාරයෙන් මාළු කෑම ඕනෑ තරම්. ඒවා සිතියමේ කැපී පෙනෙන ලෙස දැක්වේ.

මේසයේ කෑම වර්ග ගණනාවක් පිළියෙළ කර ඇත. විශිෂ්ට cote du Boeuf වැනි. බොහෝ විට ඔහුගේ අවන්හලේ සිටින ආතර් විසින්ම. ඔහු සෑම අමුත්තෙක් සමඟම සංවාදයක් පැවැත්වීමට උත්සාහ කරන අතර, නිදසුනක් වශයෙන්, ගැලපෙන වයින් තෝරාගැනීමට උපදෙස් දෙයි. ඉතා පාරිභෝගික හිතකාමී, ආගන්තුක සත්කාරය සහ ආකර්ශනීය.

වයින් ලැයිස්තුව

මෙනුව ආකර්ෂණීය නම්, වයින් ලැයිස්තුව වඩාත් ආකර්ෂණීය වේ. මෙනුවේ වීදුරුවලින් ඇණවුම් කළ හැකි සුදු සහ රතු ගෘහ වයින් දෙකක් ඇතුළත් වේ. මේවා පරිස්සමින් තෝරාගත්, අපූරු වයින්. වයින් ඉතා පුළුල් වයින් ලැයිස්තුවේ බෝතලය මගින් පිරිනමනු ලැබේ.

ඔබ විකල්ප වයින් සොයන්නේ නම්, වීදුරු විසින් පිරිනමනු ලබන වයින් වලට අමතරව, එය සම්මත ලෙස සපයා නොමැති නිසා මෙම පුළුල් වයින් ලැයිස්තුව ඉල්ලා සිටින්න. මෙම වයින් ලැයිස්තුවේ ඔබ සැබවින්ම ලොව පුරා ඇති අතිවිශිෂ්ට වයින් සොයා ගනු ඇත. මම සමස්තයක් වශයෙන් විවිධ විශේෂ පනහක් පමණ තක්සේරු කරමි.

බෝතලයක මිල බාට් 1.400 කින් ආරම්භ වන නමුත් බාට් 8.000 දක්වා ඉහළ යා හැක. බාට් 45.000 ක හොඳ මුදලකට මෙනුවේ මහා කෲ එකක් පවා තිබේ. මම නැවත කවදා හෝ තායි රාජ්‍ය ලොතරැයියේ ජැක්පොට් එක දිනුවොත්, මම අනිවාර්යයෙන්ම එහි නියැලෙනවා. නමුත් දැනට මම හිතන්නේ නැහැ වයින් බෝතලයක් සඳහා එවැනි ප්‍රමාණයක් මගේ අයවැයට ගැලපෙන්නේ නැහැ.

රස බැලීම්

පළමු සැන්දෑවේ, Teoy සහ මම ආරම්භකයක් ලෙස නෝර්වීජියානු සැමන් මත්ස්‍යයා රස විඳිමු. සම්භාව්ය ආකාරයෙන් සහ විශිෂ්ට රසයකින් සකස් කර ඇත. තායිලන්තයේ අනෙකුත් අවන්හල්වල ඔබට පහසුවෙන් හමු නොවන ගුණාත්මක බවින් යුත් බෑගට් ද තිබේ. වයින් සඳහා මම මෙනුවෙන් ගෘහ වයින් තෝරාගන්නෙමි, කැලිෆෝනියාවේ සිට චාර්ඩෝනයි. වීදුරුවකට බාට් 390.

ඊළඟට මම හරක් මස් ස්ට්‍රොගනොෆ් වෙත යන්නෙමි. මෙම ආහාරය අඩු සාම්ප්රදායික ලෙස ඉදිරිපත් කෙරේ. එය රසවත් සෝස්වල හතු සහ සුදු සහල් සමඟ හරක් මස් විශිෂ්ට සංයෝජනයකි. ඔබ හරක් මස් ස්ට්‍රොගනොෆ් ඇණවුම් කරන විට ඔබ නෙදර්ලන්තයේ නිතර දකින පරිදි පැපිකා වැනි එකතු කිරීම් නොමැත. මෙම ආහාරය සමඟ මම Cote du Rhone එකක් ගන්නවා. එකම මිල: 390 බාට්.

Teoy තායි කෑමක් ඇණවුම් කරන අතර එය ඉතා සතුටු වේ. මෙනුවේ ඇති තායි කෑම වර්ග සීමිතය. හරියටම මතක නම් හයයි. අතුරුපස සඳහා මම තෝරා ගන්නේ ප්රංශ චීස්. ඔබට මෙය කුඩා හෝ විශාල ප්‍රමාණයකින් ඇණවුම් කළ හැකිය. මම කුඩා සැකසුමකට යනවා. ප්රමාණයෙන් අඩක් පමණ. එය විශිෂ්ට තේරීමක්. විවිධ චීස් වර්ග දහයක් පමණ අලංකාර පිඟානක් මත ඉදිරිපත් කර ඇත (ලෑල්ලක් නොවේ), එය විය යුතු පරිදි රසයේ ශක්තිය වැඩි කරයි.

තද පැහැති සහ සිහින්ව කැපූ "පාන්" විශේෂ වර්ගයක් ගැලපෙන පරිදි ඉදිරිපත් කෙරේ. මමත් ඔය රසවත් Cote du Rhone බොනවා. හොඳයි, ඒක ලොකු අකුරක් එක්ක රසවින්දනයක්.

දෙවන රස බැලීම

අපි ආතර්ස් එකෙන් කීප සැරයක්ම කෑවා. ඇත්ත වශයෙන්ම අපි Bliston හෝටලයේ රැඳී සිටින කාලය තුළ සෑම දිනකම. සමහර විට වෙනත් වේලාවන්ට වඩා පුළුල්, අපි දිවා ආහාරය සඳහා කෑවේ කුමන වේලාව සහ දේ මත පදනම්ව. මට ඒක කවදාවත් එපා වුණේ නැහැ.

දෙවන රසවින්දනය පාඨකයන්ට අහිමි කිරීමට මට අවශ්‍ය නැත. ආරම්භකයක් ලෙස මම foie gras තෝරා ගන්නා අතර Teoy හතු සුප් සඳහා යයි. අන්තිමට ෆොයි ග්‍රාස් කෑව දවස මට මතකත් නෑ. කෑම වර්ග දෙකම විශිෂ්ට රසයි. මම බෝඩෝ බෝතලයක් එකතු කරන්නම්, රසවත් Margaux. එය foie gras සමඟ පරිපූර්ණව ගමන් කරන අතර නිසැකවම ඊළඟට තෝරාගත් cote du Boeuf සමඟද හොඳින් ගමන් කරයි. දුර්ලභ සහ මධ්‍යම අතර සකස් කරන ලද cote du Boeuf මා සතුව ඇත.

Artur පුද්ගලිකව අපේ මේසයේ cote du boeuf කපයි. ගොඩක් කාලෙකින් මේ තරම් රසවත් ස්ටීක් කෑවේ නැහැ. හතු සුප් එකෙන් පසු, Teoy තවත් ආරම්භකයකු වන නෝර්වීජියානු සැමන් මත්ස්‍යයාට කැමති වන අතර, cote du boeuf මට තබයි. ඇය නෝර්වීජියානු සැමන් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බව සොයා ගන්නා අතර ඇත්ත වශයෙන්ම එය ඔබට Udon හි මිලදී ගත හැකි සැමන් සමඟ සංසන්දනය කරයි. ඇයට අනුව, නමුත් මට අනුව, රස අත්දැකීම් අනුව සැසඳිය නොහැක.

හතු සුප් සහ නෝර්වීජියානු සැමන් මත්ස්‍ය පානයෙන් පසු, ටීයෝ තමාට ඇති බව සිතන අතර තායි සබන් ඔපෙරාවක් නැරඹීමට නැවත කාමරයට යයි. මම Margaux සහ අපූරු ස්ටීක් රසවිඳිමි.

මේ වතාවේ මට නැවත ප්‍රංශ චීස් වලට යාමට ඇති පෙළඹවීම වළක්වා ගත නොහැක. මාගෝට් වයින් ප්‍රමාණවත් තරම් ඉතිරිව ඇති නිසා මට එය චීස් උත්සවය සඳහා සහායකයක් ලෙස තබා ගත හැකිය. ටික කාලෙකට පස්සේ ආතර් එනවා හැමදේම එයාගේ කැමැත්තටද කියලා අහන්න.

අපට තවත් සජීවිකරණ සංවාදයක් ඇති අතර මෙම රසවත් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය අවසන් කිරීමට මම ආතර්ට කැල්වඩෝස් එකක් පානය කිරීමට ඉදිරිපත් කරමි.

රූපවල සාරාංශ සමාලෝචනය:

• පරිසරය: 9
• ආහාර: 9
• වයින්: 10
• සේවාව/මෙහෙයවීම: 10
• මුදලේ වටිනාකම: 9

මෑත වසරවලදී තායිලන්තයේ සූපශාස්ත්‍ර ක්‍ෂේත්‍රයේ මා මුහුණ දුන් දේ සමඟ ආතර් අවන්හල සංසන්දනය කරන විට මම ඉහත ලකුණු වෙත ළඟා වෙමි. මම කතා කරන්නේ යුරෝපීය ආහාර ගැන මිස තායි ආහාර ගැන නොවේ.

මෙම සැසඳීමේදී Udon හි අවන්හල් ඇත්තෙන්ම අඩුය. ඒ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, Udon හි දේවල් ඇත්තෙන්ම හොඳින් සිදුවෙමින් පවතී. Pattaya's Arthur සහ Patricks වැනි අවන්හල්වල Udon හි ශාඛාවක් තිබේ නම් මම ප්‍රාර්ථනා කරමි. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, එය ප්‍රාර්ථනා කරන චින්තනයක් පමණක් වන අතර යථාර්ථයෙන් තොරය.

ඔබ බැංකොක්හි හොඳම, යුරෝපීය (ප්‍රංශ) නැඹුරු අවන්හල් වලින් එකක් සොයන්නේ නම්, Artur අවන්හල වෙන්කරවා ගන්න. Bliston Suwan Park View හෝටලයේ හෝටල් නවාතැනක් නිර්දේශ කෙරේ. විශේෂයෙන් නෙදර්ලන්ත තානාපති කාර්යාලයේ සිටිය යුතු ඕලන්ද ජාතිකයින් සඳහා. අමතර ප්‍රතිලාභ: Bliston හි හෝටල් අමුත්තන්ට ආපනශාලා බිල්පතෙන් 10% ක වට්ටමක් ලැබේ.

පැහැදිලිව කිවහොත්: මට ආතර් අවන්හලේ කිසිදු කොටස් හිමිකමක් නොමැති අතර මට කිසිඳු ආකාරයකින් ආතර්ගේ අනුග්‍රහය නොලැබේ.

De මෙනු සම්පූර්ණ නැත, තායි කෑම, හරක් මස් ස්ට්‍රොෆනොෆ් සහ අතුරුපස අතුරුදහන් වී ඇත, නමුත් මෙනුව පිරිනමන දේ පිළිබඳ හොඳ හැඟීමක් ලබා දෙයි. වයින් ලැයිස්තුව සම්පූර්ණයි. ආතර් ද ඔහුගේ මෙනුව සහ වයින් ලැයිස්තු නිතිපතා සකස් කරයි.

ඔබට වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, අන්තර්ජාලයේ සොයන්නආතර් අවන්හල බැංකොක්".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/