නිවාඩුවට හොඳ කෑමක්? තායිලන්තය සූපශාස්ත්ර මුදුනයි!
නිවාඩුවට හොඳ කෑමක්? එසේ නම් කියුබාවෙන් හෝ ඊජිප්තුවෙන් ඈත් වන්න! ලකුණු 6,6 සහ 6,9 සමඟින්, ඔවුන් ලෝකයේ අවම වශයෙන් අගය කරන ලද සූපශාස්ත්ර නිවාඩු රටවල් වේ. සියලුම මහාද්වීප අතුරින්, ආසියානු ආහාර පිසීම ඉහළම ලකුණු ලබා ගන්නා අතර උතුරු ඇමරිකානු ආහාර අඩුම අගයක් ගනී.
මෙය 11.500vakantiedagen.nl සංචාරක තක්සේරු වෙබ් අඩවියේ 3.500 කට අධික ලන්දේසි සංචාරක ලෝලීන්ගෙන් ආසන්න වශයෙන් 27 පුළුල් සමාලෝචන වලින් පැහැදිලි වේ.
අඩු පියාසර කරන කියුබාව ගැන සංචාරකයෙක් මෙසේ ලියයි: “කෑම ඇත්තෙන්ම නරකයි. කුඩා විවිධත්වයක් තිබූ අතර ඔවුන්ට හොඳින් උයන්න බැරි වුණා. සියල්ලටම වඩා, ඒ සියල්ල ඉතා තෙල් සහිත විය. ” තවත් කෙනෙක්: "මම එක අවස්ථාවක බත්, කළු බෝංචි සහ කුකුල් මස් දැක තිබුණා." හොඳම අඩුම රසැති රටවල් 5 පිලිපීනය, බොලිවියාව සහ බ්‍රසීලය විසින් සම්පූර්ණ කර ඇත.
උතුරු ඇමරිකාව
27vakantiedagen.nl හි, සංචාරකයින්ට ඇගයීම් අංශ පහක් මත පදනම්ව නිවාඩු රටවල් ඇගයීමට හැකිය: සංස්කෘතිය සහ උනන්දුවක් දක්වන ස්ථාන, සොබාදහම, ආගන්තුක සත්කාරය, වෙරළ සහ ආහාර. මෙක්සිකෝව, ආර්ජන්ටිනාව සහ දකුණු අප්‍රිකාව ආහාර සම්බන්ධයෙන් ලකුණු 8කට වඩා වැඩි ලකුණු ලබා ගන්නා එකම යුරෝපීය නොවන හෝ ආසියාතික රටවල් වීම කැපී පෙනෙයි. මහාද්වීපයක් ලෙස 7,4ක් සමඟ සාමාන්‍යයෙන් අඩුම ලකුණු ලබා ගන්නේ උතුරු ඇමරිකාව, නමුත් අප්‍රිකාව (7,6 ) මධ්යම ඇමරිකාව සහ දකුණු ඇමරිකාව (දෙකම 7,5) සූපශාස්ත්ර දෘෂ්ටි කෝණයෙන් නිහතමානී ලෙස අගය කරනු ලැබේ. ලන්දේසි සංචාරකයා සාමාන්‍යයෙන් ඇමරිකානුවන්ගේ 'අධික මානසිකත්වය' ගැන සතුටු වන්නේ නැත. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙක් මෙසේ ලිවීය: "බොහෝ තෙල් සහිත කටගැස්ම සහ විශාල කොටස්.".
amnat30 / Shutterstock.comතායිලන්තය සූපශාස්ත්ර මුදුනේ
ආසියාව සහ දකුණු යුරෝපය ආහාර සම්බන්ධයෙන් ලන්දේසි සංචාරක ලෝලීන් විසින් හොඳම ලෙස ශ්‍රේණිගත කර ඇත. නිරපේක්ෂ ඉහළම රටවල් වන්නේ ඉතාලිය (9,1), තායිලන්තය (9) සහ ග්‍රීසිය (8,9) ය. ඉන්දුනීසියාව (8,6), ඉන්දියාව (8,4), මැලේසියාව (8,3), ජපානය (8,4) සහ පෘතුගාලය (8,5) යන ආහාර වර්ග ද ලන්දේසි සංචාරක රසිකයන් විසින් ආදරය කරනු ලැබේ.
සමීක්ෂණයට අනුව, ආසියාව සහ දකුණු යුරෝපය ආහාර පිසීමේදී ලෝකයේ හොඳම වේ. ඉතාලියේ ජනප්‍රිය පැස්ටා සහ පීසා ඇත, ආසියාවේ විදේශීය කම්පනය, කුළුබඩු සහ ලාභ වීදි ආහාර සංස්කෘතිය ඇත. කෙසේ වෙතත්, අපි නෙදර්ලන්තයේ ද වැඩි වැඩියෙන් බහුකාර්ය ආහාර සංස්කෘතියක් කරා ගමන් කරන බව පෙනේ. රාමන්, ව්‍යංජන, සුෂි සහ ටකෝ: ටෝකෝස් සහ ආපනශාලා හතු පිපෙන්නාක් මෙන් මතුවෙමින් තිබේ. ආහාර ගැනීම වැඩි වැඩියෙන් අත්දැකීමක් විය යුතුය. නිවාඩු දිනවලදී මෙය ද වඩ වඩාත් වැදගත් වෙමින් පවතී.
සැලකිය යුතු තරම්, ආහාර සම්බන්ධයෙන් තරමක් අඩු ලකුණු ලබා ඇති එකම ආසියානු රට - පිලිපීනය - එහි සූපශාස්ත්ර පිරිනැමීමේදී බොහෝ ඇමරිකානු බලපෑම් ඇත.
තරමක් එකඟ විය හැකිය. ඒ නිසා තමයි අපි මේ වසරේ 15 වැනි වතාවටත් තායිලන්තයට යන්නේ. මම බ්‍රසීලය ගැන එකඟ නොවෙමි. රසවත් කෑම වර්ග සහිත අපූරු අවන්හල් ද තිබේ.
එවැනි විමර්ශනවලදී සෑම විටම ප්රශ්නය වන්නේ, ප්රශ්නය අසන්නේ කාටද යන්නයි.
නිදසුනක් වශයෙන් තායිලන්තයේ නිවාඩු රටක රැඳී සිටින සංචාරකයෙකුට පෙනෙන්නේ කාසියේ හිරු පැත්ත පමණි.
රසවත් ලාභ ආහාර, කුටියේ වීදියේ රොමැන්ටික්.
තායිලන්තයේ කලක සිට රැඳී සිටින මෙම වෙබ් අඩවියේ වටිනා අදහස් දක්වන අය දන්නවා මේ අඩවියේ දැනටමත් පෙළ පේළි රාශියක් මේ සඳහා වෙන් කර ඇති බව. අවාසනාවකට ඇත්ත තත්ත්වය කුමක්දැයි ද ඔවුහු දනිති. එළවලු වල ඇති ඇදහිය නොහැකි තරම් විෂ ප්‍රමාණයක් (මෑතකදී හොඳ ලිපියක්), රසය වැඩි කිරීමට එකතු කරන MSG (asjinomoto, Vtsin, E621, ආදිය) විශාල ප්‍රමාණයක්, ආමාශ පිළිකා ඇති කරන 'කුළුබඩු' මිරිස් ආහාර, බොහෝ තායිලන්ත ජාතිකයන් අතර ආහාර සනීපාරක්ෂාව සහ මානසිකත්වය නොමැතිකම යනාදිය. මට පුද්ගලිකව බැංකොක්හි සුප්‍රසිද්ධ (හා ඉතා මිල අධික) මිචෙලින් තරු අවන්හලක අත්දැකීමක් ලැබුණි, ඔවුන්ට MSG එකතු කිරීමේ ගැටලුවක් නොතිබුණි...
පසුගිය මාසයේ පිලිපීනයට ගියා. තායිලන්තයේ පදිංචිකරුවෙකු ලෙස, මෙහි අවන්හල් (සෙබු) සහ බොහෝ දාමයන්, විශේෂයෙන්ම මුල් Flipijne ආහාර (Chow King, Mang Inasalat, Baliwag, Nathanial's, Cabalen ඇතුළුව) හෝ එයට එල්ලී ඇති ආකාරය (Jollibee, රතු පීත්ත පටිය).
මෙම අවන්හල්වල, පිලිපීන ජාතිකයන් සැබවින්ම පෝලිම් ගැසී සිටිති (පිලිපීනයේ ආර්ථිකය හොඳින් ක්‍රියාත්මක වේ, ඩුටර්ටේට ස්තූතියි). නමුත් ඔව්, සංචාරකයින් මෙහි එන්නේ නැත, මිනිසුන් නොදන්නා දෙය එයයි. යන්න ප්‍රසිද්ධ කියමනකි.
මේවා ඇතුළු විමර්ශන, වටින දේ සඳහා.
හිතවත් බ්‍රබන්ට්මන්, කරුණාකර ජනප්‍රිය ගිරවුන් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න, නමුත් කිසිදා ඔප්පු කළ නොහැකි හිමිකම්. MSG වල කිසිදු වරදක් නැත, මෑත ද්විත්ව අන්ධ පර්යේෂණ මගින් කිසිදු බලපෑමක් පෙන්නුම් කර නොමැත. එසේම මිරිස් පිළිකා කාරක බව ඉතා සරල කළ ප්‍රකාශයකි. මෙය ඊසාන් සහ අනෙකුත් ප්‍රදේශවල / ඉතා "කුළුබඩු" අනුභව කරන රටවල වැසියන් නම්, රොත්තක් ලෙස රෝහල් වෙත ගෙන යනු ඇත. ස්වාභාවික කෘෂිකාර්මික වසවිස බොහෝ ආහාරවල හෝ එහි පවා කණගාටුදායක ය. නමුත් මෙය සිදුවන්නේ ගොවීන් නිසා නොව සාමාන්‍ය ආදායමක් සඳහා ඉතා සුළු මුදලක් ගෙවන මහා සමාගම් නිසා උපරිම සහල්, එළවළු, මස් නිෂ්පාදන සඳහා සෑම දෙයක්ම කිරීමට ඔවුන්ට බල කෙරෙයි.
මම සති 2 ක් සෙබු කලාපයේ නිවාඩුවක් ගත කළ අතර මගේ නව නැන්දම්මා සමඟ රාත්‍රී ආහාරය ද ගත්තෙමි. මම හිතන්නේ මට පිළිගන්වන ලද පිලිපීන ආහාර ඉතා මධ්‍යස්ථයි. මමත් ඉතාලි දේවල් ටිකක් හැදුවා... මම ගෙනාවේ අර්ධ වශයෙන් අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයක්, උදාහරණයක් ලෙස රිසෝටෝ සහල්, එය ඉතා රසවත් හෝ විශේෂ යැයි සැලකූ නිසා මට එය නැවත සෑදීමට අවසර ලැබුණි, නමුත් විශාල භාජනයක් තුළ සංඛ්‍යාවක්. අසල්වාසීන්ට ද කෑමට හැකි විය. මම හිතන්නේ මම සාමාන්‍ය උයන්නෙක් විතරයි. මම බඳුන ඕනෑම තැනක මිලදී ගන්නා ඕනෑම දෙයක් කනවා. පිලිපීන මිනිස්සු මාව සතුටු කරනවා. ඇත්තටම කෑම වලින් නෙවෙයි. බ්‍රබන්ට්මන්ගේ ඉඟි මීළඟ සංචාරයක් සඳහා සටහන් කර ඇත.
තායිලන්තයේ 20x කට වඩා වැඩි ගණනකට පසුව සහ ජනවාරි සහ පෙබරවාරි මාසවල අවසන් සාමාජිකයින් එහි රැඳී සිටිමින් ඔවුන්ගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි රසිකයෙක් වූ අතර, අපි දැනට ඇඩ්‍රියාටික් වෙරළ තීරයේ ඉතාලි ආහාර රසවිඳින අතර පුදුම සහගත ලෙස ලාභදායී වේ. අපට ඔවුන්ට අංක 1 සහ 2 ලෙස සිටිය හැකිය.
පෝල් ෂිපෝල්,
ඔබ MSG ගැන එවැනි ස්ථිර ප්‍රකාශයක් කිරීමට පෙර මම අන්තර්ජාලය දෙස සමීපව බලන්නෙමි. ඔබට මේ සඳහා පුද්ගලික අවශ්‍යතා ඇති බව පෙනේ.
1968 තරම් ඈත කාලයේ වොෂින්ටන් විශ්ව විද්‍යාලය විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ අධික ලෙස MSG පරිභෝජනය රසායනාගාර සතුන්ගේ මොළයේ සෛල වලට හානි වීමට හේතු වන බවයි. ඊට ප්‍රතිචාර වශයෙන් බොහෝ ළදරු ආහාරවලින් MSG ඉවත් කරන ලදී.විශේෂයෙන් තවමත් වර්ධනය වෙමින් පවතින මොළයට MSG භාවිතය අවදානමක් (Lima, 2013) ස්නායු ශල්‍ය වෛද්‍ය සහ පෝෂණවේදී Dr. රසල් බ්ලේලොක් විසින් 'Excitotoxins: The Taste that Kills' නම් පොතක් ලියා ඇති අතර, එහි ඔහු පැහැදිලි කරන්නේ ඇස්පාර්ටේම් වැනි MSG වලින් නිදහස් ග්ලූටමික් අම්ලය එක්සිටොටොක්සින් බවයි. එක්සිටොටොක්සින් යනු මොළයේ සෛල අධික ලෙස උත්තේජනය කරන ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය සෛල හානිවලට හා අවසානයේදී මරණයට හේතු විය හැකි අතර ස්ථිර හානියක් සිදු කරයි (Blaylock, 1994).
අපගේ මොළයේ ග්ලූටමික් අම්ලය සඳහා බොහෝ ප්‍රතිග්‍රාහක ඇති අතර, හයිපොතලමස් වැනි සමහර ප්‍රදේශවල, රුධිර ප්‍රවාහය සහ මොළය අතර වෙන්වීම පාරගම්ය වන අතර, නිදහස් ග්ලූටමික් අම්ලය මොළයට ඇතුළු වීමට ඉඩ සලසයි. MSG ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු අපගේ රුධිරයේ අස්වාභාවික ලෙස නිදහස් ග්ලූටමික් අම්ලය ඇති විට මෙය විශේෂයෙන් සිදු වේ. රුධිරය/මොළය වෙන් කිරීම ඒ සඳහා නිර්මාණය කර නැත. එහි ඇති ග්ලූටමික් අම්ලය නියුරෝන සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරන්නේ නම්, මෙය සෛල මරණයට හා ස්ථිර හානිවලට හේතු විය හැක (Xiong, 2009).
මෙය ආඝාත, කම්පනය සහ අපස්මාරය වැනි සියලුම ආකාරයේ මොළයේ ආබාධ මෙන්ම පාකින්සන්, ඩිමෙන්ශියාව සහ ඇල්සයිමර් වැනි පිරිහෙන රෝග සඳහා භූමිකාවක් ඉටු කරයි (මාර්ක් 2001), (ඩොබල් 1999)
තායිලන්තය සහ ආමාශ පිළිකා අවධානම ගැන 27 මැයි 2015 වැනි දින Nation දැනටමත් හොඳ ලිපියක් පළ කර ඇත.
ඒ නිසා මේ ගැන සැහැල්ලුවෙන් හිතන්න එපා, මම හිතන්නේ ඒක තමයි නුවණට හුරුම දේ.
සහ සම්බන්ධයෙන් ආහාරවල විෂ, මෙය සංස්ථා වලින් පැමිණියද, ඉසින ගොවීන්ගෙන් පැමිණියද, මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය නොවේ. මම කිසිම තැනක දොස් කියන්නේ නැහැ. ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි කරුණ නම් තායිලන්තයේ එළවළු විෂ සහිත මට්ටමට දැඩි ලෙස රසායනිකව දූෂණය වී ඇති බවයි. එබැවින් බොහෝ විශේෂයන් යුරෝපා සංගමයට ආනයනය කිරීමට අවසර නැත.
හිතවත් බ්‍රබන්ට්මන්, මම ඔබට සහතික කිරීමට කැමතියි, MSG වෙතින් ආරක්ෂිත ප්‍රකාශයක් ගැන මට කිසිදු උනන්දුවක් නැත. මම පමණක් ජනප්‍රිය MSG විරෝධී ව්‍යාපාරයට සහභාගී නොවන අතර ඉතා වැදගත් වෛෂයික ප්‍රවේශයක් දකිමි. වෘත්තීය වශයෙන් මම ජපානයට බොහෝ විට ගොස් ඇති අතර, එහි Umami ශක්තිමත් කිරීමේ ගුණාංග සහිත MSG සොයාගෙන ඇත. ගුණාත්මකභාවය ජාතික ගෞරවයක් බවට පත් වූ එක් රටක් තිබේ නම්, එය ජපානයයි. බාල හෝ ප්‍රමාණවත් ලෙස පර්යේෂණ නොකළ නිෂ්පාදන එහි (පාරිභෝගික) වෙළඳපොළට ප්‍රවේශ වීම දැඩි ලෙස ප්‍රතික්ෂේප කරනු ලැබේ. BBC වෙත පහත සබැඳිය විවෘත කර එහි ලියා ඇති දේ සැලකිල්ලට ගන්නා ලෙස මම ඔබට සහ අනෙකුත් උනන්දුවක් දක්වන පාර්ශ්වයන්ට ආරාධනා කිරීමට කැමැත්තෙමි. http://www.bbc.com/future/story/20151106-is-msg-as-bad-as-its-made-out-to-be
අහඹු ලෙස, "අතිරික්ත හානිය" යන පැරණි කියමන ආහාර සඳහා ද අදාළ වේ, එබැවින් අධික ලෙස මිරිස් ආහාරයට ගැනීම හානිකර විය හැකි නමුත් "සාමාන්‍ය" පරිභෝජනයෙන් හානිකර ප්‍රතිවිපාක නොමැත.
අවංකවම, පෝල්