නිවර්තන දූපතකට ගොඩ බැස්සේ: සෝල් වයිබ්, තායිලන්තයේ කොරියානු ආහාර

Els van Wijlen දැනට ඇගේ සැමියා වන 'de Kuuk' සමඟ Koh Phangan හි නැවතී සිටී. ඇගේ පුත් රොබින් දිවයිනේ කෝපි කැෆේ එකක් විවෘත කර ඇත.

කෝ ෆන්ගන් හි සූපශාස්ත්‍ර වික්‍රමයකදී රස පිපිරීමක්.

මම ඉස්සර එහෙම අච්චාරු කන කෙනෙක් නෙවෙයි. වාසනාවකට මෙන්, මගේ මව පහසු විය. පිඟාන හිස් කෑමට සහ බඳුන කුමක්දැයි අනුභව කිරීමට බැඳී සිටී, ඇය එය කළේ නැත. මගේ රාත්‍රී ආහාරය බොහෝ විට ආච්චිගේ සුප්, බෝංචි සහ ඇපල් සෝස් වලින් සමන්විත විය. නැතහොත් ඉසින සහිත සැන්ඩ්විච්. මගේ දරුවනුත් හැදී වැඩී තිබෙන්නේ ඒ ආත්මය තුළයි.

මගේ සූපශාස්ත්‍ර කුතුහලය වසර ගණනාවක් පුරා වර්ධනය වී ඇති අතර එය පිඟානෙන් මා දෙස ඕනෑවට වඩා නොබලන්නේ නම්, මට එය උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍යයි. විවිධ මට්ටමේ සාර්ථකත්වයන් සමඟ; මගේ කතාවේ සටහන් කර ඇති පරිදි: චිකන් ඉන් ටෆ් ටයිම්ස්.

බොහෝ ජාතීන්ට කෙටි හෝ දිගු කාලයක් පෝෂණය කළ යුතු කෝ ෆන්ගන් හි මම මෙහි ජීවත් වීම දැන් මම වාසනාවන්තයි. ගණන් කළ නොහැකි තායි අවන්හල් වලට අමතරව, ඔබට ඉතාලි, ප්‍රංශ, ග්‍රීක, බෙල්ජියම්, මධ්‍යධරණී ආහාර, මැද පෙරදිග, ජර්මානු, රුසියානු, ඉන්දුනීසියානු, ඉන්දියානු, මෙක්සිකානු, දකුණු ඇමරිකානු, පෘතුගීසි, පෙරදිග, තුර්කි, ජපන්, පර්සියානු හෝ … එකම සහ පළමු කොරියානු අවන්හල: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

තොං සාලා හි සෝල් වයිබ්

සෝල් වයිබ් එකේ අයිතිකාර සොමි මගේ ලේලි නිසා වෙන්න ඇති මම ටිකක් පක්ෂග්‍රාහී. නමුත් එහි ඉහළ Tripadvisor ශ්‍රේණිගත කිරීම අනුව, එය අපගේ පවුල තුළ පමණක් ජනප්‍රිය නොවේ.

දේශීය ආහාර වෙළඳපොළට ආසන්නව, ආකර්ශනීය ලෙස ආලෝකමත් වූ සරල පසුබිමක, සොමි සහ ඇගේ කාර්ය මණ්ඩලය කොරියානු ආහාරවලින් රසවත්ම කෑම වර්ග නිර්මාණය කරති.

සොමි ඉපදී හැදී වැඩුණේ දකුණු කොරියාවේ කුඩා ගම්මානයක වන අතර ඕස්ට්‍රේලියාව හරහා ඇයට අපේ පුතා රොබින් මුණගැසුණු අතර එහිදී ඇය කෝ ෆන්ගන් හි ඇගේ ස්ථානය සොයා ගත්තාය. පළමුව, ඇගේ පිරිපහදු කළ රසය Bubba's Coffee Bar හි දීසි පරිපූර්ණ කිරීමට උපකාරී විය.
දැන් ඇය වසරකට වැඩි කාලයක් ඇගේම Seoul Vibe හි පරිපූර්ණ සත්කාරක සේවිකාව වී ඇත.

ඇගේ මෙනුව සාම්ප්රදායික කොරියානු කෑම වර්ග පමණක් නොව, Fusion ද ඇතුළත් වේ. විවිධ කෑම වර්ග වලින් සංයෝජන කෑම වර්ග.
දකුණු කොරියාවේදී, ඇමරිකාවේ බලපෑම අත්‍යවශ්‍ය වන අතර, අද්විතීය කෑම වර්ගවල පිරිපහදු කළ රස සංකලනය තුළ ඔබට එය රස විඳිය හැකිය.

ඔබට රසවත් අවන් දීසි, බත් සමග ආහාර, gnocci, නූඩ්ල්ස්, සුප් හෝ වික්රමාන්විත කොරියානු බාබකියු රසවිඳිය හැකිය. මෙය ඉහළම මට්ටමේ බාබකියු කිරීමකි. නිර්මාංශිකයින් සඳහා ද.

Seoul Vibe හි කොරියානු බාබකියු

ඒක කොහොමද එහෙම කොරියන් බාබකියු එකක්...? කෑම පිළියෙළ කිරීමට වඩා ආහාර ගැනීම ගැන මා දන්නා නිසා, මගේ පළමු කොරියානු බාබකියු කාලය තුළ මා කළ යුතු දේ ගැන මම තරමක් කනස්සල්ලට පත්ව සිටියෙමි. නමුත් එය අවශ්‍ය වූයේ නැත, මන්ද ඔබ විසින්ම කිසිවක් කිරීමට අවශ්‍ය නැත.

උණුසුම් පිළිගැනීමකින් පසු, සියලු කෑම වර්ග පැහැදිලි කිරීමට කාලය ගත වේ. ඔබ කැමති සහ අකමැති දේ. මස්, මුහුදු ආහාර හෝ ඒ වෙනුවට නිර්මාංශ?

උණුසුම් ගල් අඟුරුවලින් පිරුණු බඳුන, ඊට ඉහළින් ඇති බාබකියු සමඟ, විශේෂයෙන් සාදන ලද මේසයේ මැද කුහරය තුළ තබා ඇත.
කොරියානු බාබකියු දැන් ස්ථාපනය කර ඇත. බොහෝ කොරියානු අතුරු කෑම (බන්චන්) කැපී පෙනේ. වර්ණවත් එළවළු, ළූණු, සුදුළූණු සහ රසවත් පැහැදිලි සුප් පිරවූ කුඩා භාජනවල හමුදාවක් මේසය පුරවයි. මෙම බොහෝ අතුරු කෑම කොරියානු ආහාරවල සාමාන්‍ය වේ.

මස් සමග දීසි, අපි හරක් මස් සහ ඌරු මස් මිශ්රණයක් තෝරා, ඉදිරිපත් කර ඇති අතර, අපි ඒ සියලු විවිධ වර්ණවත් අමුද්රව්ය දෙස පුළුල් ඇස් බලන්න. සාමාන්‍ය කොරියානු බියර් සහ විවිධ නැවුම් සලාද සහ සෝස් වර්ග පැමිණීමත් සමඟ එය ආරම්භ කිරීමට කාලයයි. මේසයේ සෑම දෙයක්ම ඔබ වෙනුවෙන් එම ස්ථානයේදීම පිළිස්සී ඇත, මොනතරම් සතුටක්ද?

සොමි, පිස්සුවෙන් මෙන් පිළිස්සීම, මේ අතර ඇය ඇගේ අවන්හල ගැන කතා කරයි, සහ කොරියානු ආහාර කෙතරම් විවිධාකාර සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්නද යන්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර කොරියානු සංස්කෘතියේ ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඉක්මනින්ම පළමු අතුරුපස සූදානම් වේ. කිසිම දෙයක් ගැන හිතන්න එපා, ගොඩක් අමාරු වෙන්න එපා, රස විඳලා රස විඳින්න. සෝස් සහ අතුරු කෑමවල විවිධ රසයන් සමඟින්, කොරියානු බාබකියු යනු කොරියානු ආහාර හරහා සොයාගැනීමේ ගමනකි. සමහර විට රසයන් ඉතා තීව්‍ර වේ, උදාහරණයක් ලෙස කිම්චි (පැසුණු ගෝවා),
සෞඛ්ය සම්පන්න සහ විටමින් පොහොසත් ආහාරයක්. කිම්චි යනු කිම්චි සුප් හෝ කිම්චි ෆ්‍රයිඩ් රයිස් වල අමුද්‍රව්‍යයකි.

BBQ හිදී, සහල්, වසන්ත ලූනු, සුදුළූණු, එළවළු සහ මස් සලාද කොළ කොළයක තබා ඇත; එය උඩින් සෝස් කරන්න, එවිට ඔබේ කුඩා පැකේජය කෑමට සූදානම්. බැන්චන් (අතුරු කෑම), ඔබ ඒ අසලම අනුභව කරන අතර එමඟින් ඔබට සියලු රසයන් වෙන වෙනම රස විඳිය හැකිය. එවිට සුප්, ඉතා රසවත්. මිසෝ සුප්, මුහුදු ආහාර සහ කුළුබඩු සහිත කිම්චි සුප්.

කිම්චි සුප්

බාබකියු වලට අමතරව, සොයා ගැනීමට තවත් රසවත් කෑම වර්ග බොහොමයක් තිබේ. Hot Pot Bibimbab ඉතා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, තරමක් මෘදු රසයක් සහ වඩාත් දුෂ්කර ආහාර අනුභව කරන්නන්ට පවා ප්‍රවේශ විය හැකි ආහාරයකි. නමට අනුව, එය බත්, එළවළු, බැදපු බිත්තරයක්, නැවුම් සෝස් සහ සමහර විට හරක් මස් සමඟ උණුසුම් ගල් බඳුනක සේවය කරයි. මේසයේ දී, සෝස් බඳුනට ගොස් හොඳින් මිශ්ර වී ඇත, එවිට ඔබට හොඳ ආහාර වේලක් ලැබෙනු ඇත.

මගේ කට දැනටමත් වතුර පෙවී ඇති අතර මම කොරියානු කෑම උත්සාහ කරන තරමට එය රසවත් වේ. අනේ මට එකපාරටම බඩගිනියි...

අද රෑ මම කිම්චි ෆ්‍රයිඩ් රයිස් වලට යනවා! කිම්චි ෆ්‍රයිඩ් රයිස් සහ චීස්