අධික සීනි සෞඛ්‍යයට අහිතකරයි, එය ඔබට කුමක් කරයිද?
ලන්දේසීන්ගෙන් 84% ට නොඅඩු සීනි අඩු කිරීමට කුමක් කළ යුතු දැයි හරියටම නොදනී. බොහෝ නිෂ්පාදනවල සීනි සැඟවී ඇති අතර සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ සෞඛ්‍යයට අහිතකර තේරීම් කිරීමට අපි නිරන්තරයෙන් පෙළඹෙමු.
හතරෙන් තුනක් ඔවුන්ගේ සීනි පරිභෝජනය අඩු කිරීමට දැනුවත්ව පියවර ගෙන ඇත. ඔවුන් මෙය කළේ සෞඛ්ය සම්පන්න බවක් දැනීමට (41%) සහ/හෝ බර අඩු කර ගැනීමට (45%). ලන්දේසීන්ගෙන් 16% ක් පමණක් සීනි පරිභෝජනය අඩු කිරීමට කළ හැකි දේ දන්නා බව පෙන්නුම් කරයි. දියවැඩියා අරමුදල විසින් කරන ලද පර්යේෂණයකින් මෙය පෙන්නුම් කෙරේ.
ලන්දේසි ජනතාවගෙන් 85% කට අනුව, නිෂ්පාදනවල සීනි සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කිරීම පරිභෝජනය කරන සීනි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. ඔවුන් සිතන්නේ එය නිෂ්පාදකයින්ගේ කාර්යභාරයක් බවයි. නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ වගකීම භාර ගැනීම වැදගත්ය, මන්ද මිනිසුන් නොදැනුවත්වම ඔවුන් සිතනවාට වඩා සීනි පරිභෝජනය කරයි.
ලන්දේසීන් ඇස්තමේන්තු කරන්නේ ඔවුන්ගේ දෛනික සීනි ප්‍රමාණය ඇත්තට වඩා බෙහෙවින් අඩු බවයි. සාමාන්‍යයෙන් මිනිසුන්ට දිනකට සීනි කැට 30ක් හෙවත් සීනි ග්‍රෑම් 122ක් පමණ ලැබේ. මිනිසුන්ම සිතන්නේ ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් මෙයින් තුනෙන් එකක් පමණක් පරිභෝජනය කරන බවයි, එනම් දිනකට ගැටිති 10 (ග්‍රෑම් 40).
සීනිම හානිකර නොවේ, නමුත් අධික සීනි පරිභෝජනය හානිකර වේ. අධික සීනි ඔබේ ශරීරයට කරන දේ:
මොළය
සීනි ඩොපමයින් ද්‍රව්‍යය මුදාහරින අතර එමඟින් මොළයේ විපාක මධ්‍යස්ථානය සක්‍රීය කරයි. මෙය ඔබට ප්රසන්න හැඟීමක් ලබා දෙයි. මෙම බලපෑම නොදැනුවත්වම වැඩි සීනි සහිත ආහාර අනුභව කිරීම උත්තේජනය කරයි: ඔබට ඒවා වැඩි වැඩියෙන් අවශ්ය වේ.
අග්න්යාශය
අධික සීනි (විශේෂයෙන් බීම වලින්) අග්න්යාශය (හෝ අග්න්යාශය, ඔබේ බඩ අසල අවයවයක්) මත පීඩනයක් ඇති කරයි. අග්න්යාශය ඉන්සියුලින් රුධිරයට මුදාහරියි. මෙය රුධිරයේ සීනි නියාමනය කරයි, එනම් රුධිරයේ ඇති සීනි ප්‍රමාණයයි. දියවැඩියාවේදී, මෙම ප්‍රමාණය විකල්ප වශයෙන් ඉතා ඉහළ හෝ ඉතා අඩු වේ. බොහෝ සීනි සහිත බීම (ඉතා) පානය කිරීම 2 වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
මේදය ගබඩා කිරීම
සීනි යනු බලශක්ති ප්රභවයකි. එය අර්ධ ෆෲක්ටෝස් සහ අර්ධ ග්ලූකෝස් වලින් සමන්විත වේ. ෆෲක්ටෝස් අක්මාව මගින් සකස් කරනු ලැබේ. අධික සීනි (සහ ඒ නිසා කැලරි), විශේෂයෙන් බීම වලින්, අක්මාව තුළ මේද නිෂ්පාදනය, උදරයේ මේදය හා රුධිරයේ මේද වැඩි වීම හේතු විය හැක. ග්ලූකෝස් රුධිරයට අවශෝෂණය වේ. ඉන්සියුලින් ග්ලූකෝස් ඉන්ධන ලෙස පටක වලට ඇතුල් වන බව සහතික කරයි. අධික සීනි ආහාරයට ගැනීමෙන් මේදය ලෙස ගබඩා කර ඇති අධික ශක්තියක් ඔබට ලබා දිය හැකිය. මේදය නිපදවීම සහ බර වැඩිවීම නිසා ශරීරය ඉන්සියුලින් වලට අඩු සංවේදීතාවයක් ඇති කරයි. මෙම ක්රියාවලිය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට හේතු විය හැක.
දත්
අධික සීනි ඔබේ දත් වලට හොඳ නැත. ඔබේ මුඛයේ ඇති බැක්ටීරියා ඔබේ දත් එනමලයට පහර දෙන සීනි අම්ල බවට පරිවර්තනය කරයි. දත් දිරායාම වළක්වා ගැනීම සඳහා, දිනකට 4-7 වතාවකට වඩා සීනි සහිත කිසිවක් අනුභව කිරීම හෝ පානය නොකිරීම වඩා හොඳය, එබැවින් ප්‍රධාන ආහාර වේලෙන් පිටත කෙටි ආහාර 4 කට වඩා නොගත යුතුය.
පෝෂක ඌනතාවය
පිරිසිදු කැටි කළ සීනිවල ශක්තිය පමණක් අඩංගු වන අතර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නොමැත. ඔබ බිස්කට්, රසකැවිලි සහ සිසිල් බීම වැනි සීනි සහිත නිෂ්පාදන විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කරන්නේ නම් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මූලික ආහාර අඩුවෙන් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ ඌනතාවයන් වර්ධනය විය හැකිය. මෙය ඔබව වෙහෙසට පත් කරයි, බොහෝ විට හිසරදය ඇති කරයි හෝ පාචනය වැනි ආමාශ ආන්ත්රයික පැමිණිලි ලබා ගත හැකිය. මෙය දරුවන්ගේ නොසන්සුන් හැසිරීමට හේතු විය හැක.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ වැඩි අවදානමක්
අධික ලෙස සීනි ආහාරයට ගැනීම සහ පානය කිරීමෙන් ඔබට අධික ශක්තියක් ලබා ගත හැකි අතර එය තරබාරුකමට හේතු වේ. තරබාරුකම නිසා ඔබ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැළඳීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති කරයි.ඔබට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව තිබේ නම්, ඔබට හෘදයාබාධ, අන්ධභාවය සහ වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම වැනි සංකූලතා ඇති වීමට වැඩි ඉඩක් ඇත.
සීනි කිසිසේත් නොකෑම වඩා හොඳද?
නැහැ, මොකද ශරීරයටත් සීනි අවශ්‍යයි. නිකන් වැඩිය නෑ. ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානය (WHO) තරබාරුකම සහ දත් දිරායාම වැලැක්වීම සඳහා දිනකට ඔබගේ බලශක්ති අවශ්‍යතාවයෙන් උපරිම 10%ක් නොමිලේ සීනි වලින් ලබා ගැනීමට නිර්දේශ කරයි. නිදහස් සීනි යනු මී පැණි, සිරප්, පළතුරු යුෂ සහ පළතුරු සාන්ද්‍රණයෙන් සීනි සහ සීනි එකතු කිරීමයි. මෙය කාන්තාවන් සඳහා දිනකට සීනි කැට 12,5 ක් සහ පිරිමින් සඳහා දිනකට 15 ක් වේ. සාමාන්‍ය ලන්දේසි ජාතිකයෙක් සීනි 1,5 සිට 2 ගුණයක් පමණ වැඩිපුර පරිභෝජනය කරයි. ඔබ නොමිලේ ලබා ගන්නා සීනි ප්‍රමාණය පිළිබඳව දැනුවත්ව දිනකට නිර්දේශිත උපරිම ප්‍රමාණයට ඇලී සිටින්නට අපි නිර්දේශ කරන්නේ එබැවිනි. එළවළු, පලතුරු සහ කිරි වල ස්වභාවිකව ඇති සීනි වලට අවසර ඇත, මෙම නිෂ්පාදන පහේ රෝදයට ඇතුළත් වේ.
මූලාශ්රය: දියවැඩියා අරමුදල
තවමත් ඉතා කුඩා සීනි සමඟ ප්‍රවේශම් වන්න: මට වයස අවුරුදු 74 යි, මම තායිලන්තයේ බොහෝ දේ උයමි. තරබාරු නොවීමට මම පාහේ සීනි සහ මේදය භාවිතා නොකරමි, නමුත්: මම දින 1 ක් ස්වල්පයක් අනුභව කර හදිසියේම සිහිසුන්ව ඇඳේ අවදි වුණෙමි තත්පර 2ක්, හරි එහෙනම් මම නැගිට්ටා: මට නිදි වගේ දැනුනා, හරිම හොඳයි, උයන්න පටන් ගත්තා, එකපාරටම සිහිය නැතිව බිම වැටිලා උකුලක් කැඩුවා. තායිලන්තයේ සායනය ක්‍රියාත්මක වූ අතර දැන් මාස 10 කට පසු පාහේ හොඳ නමුත් විශාල වේදනාවක් ඇති විය. ඊට පස්සේ බෙල්ජියමට ගිහින් චෙක්අප් කරලා ඩොක්ටර් කිව්වා මොලේට සීනි කන්න ඕනේ, ඒකෙන් වෙන්න පුළුවන් කියලා.??? නමුත් දැන් මාස කිහිපයකට පෙර 27 හැවිරිදි මගේ පුතා හදිසියේම ඔහුගේ මිතුරෙකුගේ නිවසකදී සිහිසුන්ව ඇද වැටුණි (බර අඩු කර ගැනීමට දින 2 ක් කෑවේ නැත) ඔහුගේ හිසෙන් විශාල ලේ ගැලීමක් ඇති බව ඔහු සොයා ගත්තේය, එය විනාඩි 5 ක් ගත විය. ඔහුට නැවත සිහිය ලබා දෙන්න, ඔහු මට කතා කළා, ඇමතුමේ සිටි වෛද්‍යවරයා වහාම පැවසුවේ: ඉතා කුඩා සීනි: වහාම කෝලා පානය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මිනිසුන්ට දැන් සීනි නැති කෝක් සීරෝ ඇති අතර ඔහු එය පානය කළේය. + ආහාර නොගැනීම සහ හිසෙහි විශාල කැපුමක්. සායනයේ මොළ ස්කෑන් යනාදිය... එබැවින් දිනපතා සීනි අවශ්ය නමුත් ඕනෑවට වඩා නොවේ. අඩුපාඩුවක් ඇත්නම්, වහාම සිහිසුන් වේ.
ඔබ ඉතා ස්වල්පයක් අනුභව කරන්නේ නම් හෝ ඔබේ උදාහරණයේ දී මෙන් දින දෙකක් නොකෑවහොත් එවැනි දෙයක් ඔබේ ශරීරයට හොඳ නැති බව පුදුමයක් නොවේ. අමුතු උදාහරණයක්. පෙනෙන ආකාරයට සමානයි: මම මගේ දරුවාට රසකැවිලි කිලෝවක් දුන්නා, පසුව ඔහු හදිසියේම අධි ක්‍රියාකාරී විය.
ටිකක් හිතුවොත් ගොඩක් දුර යනවා.
ශරීරයට සීනි අවශ්ය නොවේ. සීනි එකතු කළ සීනි ලෙස සියවස් කිහිපයක් පමණක් අපගේ ආහාර වේලෙහි පවතී. මීට අමතරව, ශරීරයේ මේදය පරිභෝජනය කරන විට, මාංශ පේශි සහ මොළය සඳහා අවශ්ය ඉන්ධන ශරීරය තුළම නිපදවනු ලැබේ.
පෙර කාලවලදී මිනිසුන්ට තම ආහාර ලබා ගැනීම සඳහා දඩයම් කිරීමට සිදු වූ අතර පසුව නිතිපතා දින කිහිපයක් නොමැතිව යාමට සිදු වූ බව ඔබ වටහා ගත් විට පුදුමයක් නොවේ. ඔබේ ශරීරය දිනපතා සීනි මාත්‍රාවකට භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් අඩු කළ යුතු බව ඇත්ත විය හැකිය.
මම දින කිහිපයක් නිතිපතා නිරාහාරව සිටින අතර එය මට කරදරයක් නොවේ, මට ඒ ගැන හොඳ හැඟීමක් පවා දැනේ.
කැමති නම් මේ ගැන බොහෝ දේ පළ කළ කැනේඩියානු වෛද්‍යවරයකු වන "ජේසන් ෆන්ග්" ගූගල් කරන්න.
අපි සීනි අඩුවෙන් කන්න ඕන ඒක ඇත්ත. නමුත් ක්‍රිස්තු පූර්ව 8.000 තරම් ඈත කාලයකදී. එහි උක් වගා කරන ලදී, එය ක්‍රිස්තු පූර්ව 1000 තරම් ඈත කාලයේ ව්‍යාප්ත විය. සීනි පාම් මිහිරි බව ලබා දුන් මුළු ආසියාවටම. 700 සිට ක්රි.ව. උක් උක් අරාබි රටවල් විසින් වගා කරන ලද අතර එය 1400 දී පමණ යුරෝපයට පැමිණි අතර එය මුලින් මිල අධික සුඛෝපභෝගී නිෂ්පාදනයක් විය. රට ඉඳිවලත් සීනි ගොඩක් තියෙනවා. ඇමරිකාවේ වහලුන් විසින් වගා කරන ලද උක් වතුවලින් පසුව පමණක් නිෂ්පාදන සීනි ලාභදායී හා පුළුල් ලෙස බෙදා හරිනු ලැබීය.
'සීනි' යන වචනය ඉන්දියාවෙන් ('සර්කාර') ආරම්භ වූ අතර අරාබි 'සුක්කර්' හරහා යුරෝපයට පැමිණියේය. මධ්‍යතන යුගයේ අරාබි ශිෂ්ටාචාරයට අප බොහෝ ණයගැතියි.
උදාහරණයක් ලෙස, අපි අපගේ සංඛ්‍යා සහ ඒවායේ ස්ථානීය අර්ථය මුල් මධ්‍යකාලීන අරාබි ගණිතඥයින්ට ණයගැතියි (සහ වීජ ගණිතය යන වචනය අරාබි සම්භවයක් ඇති බව අහම්බයක් නොවේ). රෝම ඉලක්කම් සමඟ ගණනය කිරීමට උත්සාහ කරන්න; රෝමානුවන් 0 (ශුන්‍යය) පවා නොදැන සිටියේ නම්, එය ක්රීම් වේ. ඉතින් යුරෝපයේ ඒ කාලේ වෙළඳාම වෙනස් වුණා. අවාසනාවකට අරාබි ශිෂ්ටාචාරය කඩා වැටී ඇත. අහම්බෙන් හෝ නැත, ඔවුන්ගේ විද්‍යාව පිරිහී ගිය අතර ඔවුන්ගේ ඉස්ලාම් (සීනි උත්සවයකින් සම්පූර්ණයි!) ඒ සමඟම ඉහළ ගියේය. අරාබි සම්භවයක් ඇති සෑම දෙයකින්ම සතුටු වීමට අප බැඳී සිටින බව එකල වීජ ගණිතයට ඩෙස් ඇරබෙන් කළ දායකත්වයෙන් එය අනුගමනය නොකෙරේ. අහඹු ලෙස, යුරෝපයේ සීනි සැබවින්ම ව්‍යසනයක් බවට පත් වූයේ කාර්මික විප්ලවය එම ද්‍රව්‍ය මහා නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කළ විට පමණි.
එවිට සමහර විට ප්රයෝජනවත් එකතු කිරීමක්: ඔබ සීනි ආධාරයෙන් වත්මන් මහා විෂ වීම සමඟ ඔබේ උපරිමය කළ යුතුය, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතා කුඩා සීනි සමඟ ඔබ කීටෝසිස් බවට පත්වේ. එනම්, ඔබේ ශරීරය සීනි නිපදවීමට පටන් ගන්නා තත්වයයි, මන්ද එහි හිඟයක් ඇති බැවින් ඔබේ මොළයට ප්රමාණවත් සීනි තවදුරටත් නොලැබේ. නමුත් ශරීරයෙන් සපයන සීනි 'සාමාන්‍ය' සීනිවලට වඩා දුසිම් ගුණයකින් ඇලෙන සුළු වර්ගයකි. එම ඇලවීම සීනිවල ඇති භයානක ගුණාංගවලින් එකකි, අර්ධ වශයෙන් (මෙම වචනය 'අනෙකුත් දේ අතර'' සැලකිල්ලට ගන්න) ඔබේ නහර අවහිර කරන හරස් සම්බන්ධතා ඇති හරස් සම්බන්ධතා නිර්මාණය කිරීම නිසා. ඔබ කීටෝසිස් වලට ගොදුරු වුවහොත්, ඔබ බර අඩු කර ගනී (ඇට්කින්ස් ආහාරයේ හරය) නමුත් (දැනට නොදැනුවත් නමුත් තවමත්) ඔබේ සෞඛ්යය ද අඩු වේ.
සීනි, වෙනත් දේ අතර, පිළිකා සෛලවල ඉන්ධනය, අධික සීනි විනාශකාරී ය, මෙම ලිපියෙන් පෙන්නුම් කරන පරිදි, විශේෂයෙන් පලතුරු සහ එළවළු වල සීනි හොඳයි.
ඩොපමයින් නිපදවන නිසා සීනි ද ඉතා ඇබ්බැහි වේ.
ඔබට සීනි අඩුවෙන් පරිභෝජනය කිරීමට අවශ්ය නම් සහ ඔබ දැන් සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එම ඇබ්බැහිය සෙමෙන් අඩු කරන්න, නැතහොත් පලතුරු සහ එළවළු වල ඇති සීනි සමඟ එය ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න; සකසන ලද ආහාර අනුභව නොකරන්න හෝ හැකි තරම් අඩු කරන්න, නිෂ්පාදනය කරන සියලුම ආහාරවල සීනි ගොඩක් අඩංගු වේ.
වාසනාව සහ හොඳ සෞඛ්ය.
නිකොබී
සීනි භාවිතය පෙන්වා දීමට මට බල කළ විට පමණක් මට සිතාගත නොහැකි නිෂ්පාදන ගණනකට සීනි එකතු කරන බව මට තවදුරටත් සොයා බැලීමේදී පෙනී ගියේ එකම අරමුණක් ඇතිව ලස්සන හා රසවත් බවත් මිලදී ගෙන මෙම නිෂ්පාදනය මිලදී ගන්නා බවත්ය.
අවාසනාවකට මෙන්, සීනි අප වෙත ඉතා විශාල ප්‍රමාණවලින් පැමිණෙන අතර අප නියමිත වේලාවට මැදිහත් නොවන්නේ නම් සහ දියවැඩියාව හිස ඔසවන්නේ නම් ආරක්ෂිතව “නිහඬ ඝාතකයා” ලෙස හැඳින්විය හැකිය.
මෙය අඛණ්ඩව සිදු කිරීම ගැන මම නිෂ්පාදකයින්ට දොස් පවරමි, මෙය ප්රමාණවත් තරම් අනතුරු ඇඟවීමක් කළ නොහැකි බව මම විශ්වාස කරමි, ඔබ පරිභෝජනය කරන දේවල සීනි බලන්න පණිවිඩය වනු ඇත.
DJ
තායිලන්තයේ අඩු සීනි යනු, අමුද්රව්ය සඳහා ඇසුරුම් ප්රවේශමෙන් කියවන්න.
උදාහරණයක් ලෙස මෙයොනීස් භාජන, සීනි ප්‍රතිශතය 4% සහ 30% අතර වෙනස් වේ!
මෙයොනීස් වල 30% සීනි සහ පසුව එය සලාද ක්රීම් ලෙසද හැඳින්වේ.
ඇත්තටම ටිකක් ඇඹුල් විය යුතු දෙයක්.
තායි ජාතිකයන් කුස්සියේ සීනි වලට ප්‍රිය කරයි, එබැවින් මම කොහේ හෝ කෑමට යන විට මම නිතරම සීනි නොමැතිව අසමි, හැකි තාක් දුරට බොහෝ කෑම වර්ග දැනටමත් සූදානම් කර ඇති අතර එහි දැනටමත් සීනි තිබේ. සීනි පිළිකා සෛල පෝෂණය කරන බව සත්යයකි, එය ඇබ්බැහි වන අතර අමතර සීනි ගැනීම අවශ්ය නොවේ, දිනපතා නැවුම් පලතුරු තුළ දැනටමත් ප්රමාණවත් වේ.
ඔබ "සීනි නොමැතිව" ඇසුවොත්, තායි ජාතිකයින් සිතන්නේ ඔවුන් විසින්ම සීනි එකතු නොකළහොත් කමක් නැත. නමුත් ඔවුන් දැනටමත් සීනි සමඟ ඇසුරුම් කරන නිෂ්පාදන භාවිතා කරන බව අමතක කරති.
උදාහරණයක් ලෙස, මම වරක් "සීනි නොමැතිව" ඇසුවෙමි, ඔවුන් කිරි / ක්රීම් බඳුනක් භාවිතා කරනු දුටුවෙමි. පසුව, සුපිරි වෙළඳසැලේ එම භාණ්ඩය සොයා බලන්න. එය සීනි 40% කට වඩා වැඩි සීනි සහිත කිරි බවට පත් විය.