තායි කෑම (2)
නැවතත් රසවත් ඒවා කිහිපයක් තායිස් නිවසේදී පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි කෑම වර්ග. Chiang Mai වෙතින් Chris Vercammen හට ස්තුතියි.
හරිත චිකන් කරි
අමුද්රව්ය:
- හරිත බෝංචි 200 ග්රෑම්
- 1 kg කුකුල් කකුල්
- උණ බම්බු ටින් 1 ක්
- තායි චිලි පේස්ට් 2 හැදි
- ලෙමන්ග්රාස් කඳ
- 1 tablespoon ඉස්සන් පේස්ට්
- කොළ කොත්තමල්ලි පොකුරක්
දරමින්:
කුකුළු මස් ඇටකටු වලින් කපා ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ වතුර 6 dl දමා විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න. චිලි පේස්ට් සමඟ චිකන් මස් මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. සුප් හොද්ද පෙරීම, marinated චිකන් මස් එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. දිග මුං ඇට හතරට කපා කපාගත් උණ බම්බු, ඉස්සන් පේස්ට් සහ සිහින්ව කපාගත් ලෙමන්ග්රාස් සමඟ එකතු කර විනාඩි 15ක් පමණ උයන්න. අවසානයේදී, සිහින් ව කැඩුණු කොත්තමල්ලි සමග ඉසිය යුතු ය.
ඉඟිය:
ඔබට මුලින්ම සම්පූර්ණ කුකුල් මස් උයන්න, පසුව එය ඉවත් කර කොටස් භාවිතා කළ හැකිය.
අන්නාසි සහ ඉස්සන් සමග නූඩ්ල්ස්
අමුද්රව්ය:
- නූඩ්ල්ස් 400g
- අර්ධ අන්නාසි
- ඉස්සන් 200 ක්
- ඉඟුරු මුල් කෑල්ලක්
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්
- මිරිස් ගම්මිරිස් 3 ක්
- 4 හැදි ලෙමන් යුෂ
- මාළු සෝස් 3 හැදි
- සීනි 3 හැදි
- වියළි මාළු ග්රෑම් 50 ක්
දරමින්:
නූඩ්ල්ස් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගන්න. සුදු ළුණු,ගම්මිරිස් සහ ගාගත් ඉගුරු මුල් කොටා කලවම් කරන්න.දැන් ඉස්සන් එකතු කර විනාඩි 3ක් පමණ කලවම් කරන්න.දැන් ඉතිරි ද්‍රව්‍ය එකතු කර රත් කරන්න. පෙර රත් කළ භාජනයකට නූඩ්ල්ස් පිළිගන්වා ඉස්සන් මිශ්‍රණය උඩින් එක් කරන්න.
ඉඟිය:
ඉස්සන් වියළි ඉස්සන් සහ සීනි වෙනුවට කැස්ටර් හෝ පාම් සීනි සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.
පොල් කෙසෙල්
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් 4 ක්
- පොල් 50 ග්රෑම්
- යමඟ 50 ග්රෑම්
- පිටි ග්රෑම් 50 ක්
- අවුරුදු 2 යි
- දුඹුරු සීනි 100 ක්
- පොල් කිරි 2 dl
දරමින්:
පීල් ඉවත් කිරීමෙන් පසු පිටි වල කෙසෙල් රෝල් කරන්න. පොල් සමග පාන් පිටි මිශ්ර කරන්න. බිත්තර 2ක් බීට් කර කෙසෙල් බිත්තරවල සහ පොල්/පාන් කුඩු මිශ්‍රණයේ රෝල් කරන්න. ඒවා රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. මේ අතර පතුළේ බර පෑන් එකක සීනි දියකර කැරමල් වනතුරු පිසගන්න. දැන් පොල් කිරි එකතු කර කැරමල් දිය වන තුරු රත් කරන්න. මෙය මිනිත්තු කිහිපයක් ගත විය හැක. ඉන්පසු එය ලස්සන හා ඝන වන තෙක් සෝස් අඩු කර කෙසෙල් මත වත් කරන්න.
ඉඟිය:
ඔබට පොල් සහ දෙල් වෙනුවට ජලය හෝ කිරි සමඟ මිශ්ර කළ හැකි තෙම්පුරා කුඩු භාවිතා කළ හැකිය.
හරිත කරි පේස්ට්
අමුද්රව්ය:
- හරිත ගම්මිරිස් 50 ග්රෑම්
- 2 ලූනු
- ලෙමන්ග්රාස් දඬු යට 2 ක්
- 2 කෑලි ඉඟුරු මූල
- ලෙමන් කොළ 2 ක්
- ලෙමන් 1 ක ගාන ලද තැවරුනු
- සීනි 1 තේ හැන්දක
- 1 tablespoon ඉස්සන් පේස්ට්
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
- තෙල් හැදි 3 ක්
දරමින්:
සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු මුල්. දැන් ආහාර සකසනයේ ඇති සියල්ල පිරිසිදු කරන්න.
ඉඟිය:
ශීතකරණයක් තුළ වීදුරු බඳුනක හෝ වාතය රහිත ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ගබඩා කරන්න.
මෙම ආහාරය තායි කෑම වර්ග කිහිපයකම භාවිතා කළ හැකිය.