රසවත් තායි වීදි කෑමක් වන්නේ Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) යනු අග්නිදිග ආසියාව පුරා ඉතා ජනප්‍රිය ආහාරයක් වන හයිනානිස් චිකන් රයිස් හි තායි ප්‍රභේදයයි.
Khao Man Gai යනු තැම්බූ බත් සහ තැම්බූ කුකුල් මස් වලින් සමන්විත ජනප්‍රිය තායි ආහාරයකි, එයට ගැලපෙන සෝස් සමඟ සේවය කරන අතර බොහෝ විට පිපිඤ්ඤා සහ කොත්තමල්ලි සමඟ සේවය කරයි. මෙම ආහාරය තායිලන්තයේ චීන ප්‍රජාවෙන් ආරම්භ වූ අතර දැන් එය රට පුරා ප්රසිද්ධ හා ආදරය කරන ආහාර වේලක් වේ.
හොඳ Khao Man Gai වල රහස පවතින්නේ කුකුළු මස් සහ සෝස් වල ගුණාත්මක භාවයයි. කුකුළු මස් සාමාන්‍යයෙන් කුකුළු මස් සුප් හොද්ද තුළ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමඟ පිසිනු ලබන්නේ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ වයනය ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් තබා ගැනීමට ය. බොහෝ විට සෝයා සෝස්, සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ මිරිස් වලින් සාදන ලද සෝස්, ආහාර වේලෙහි වැදගත් අංගයක් වන අතර රසයන් ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා තැම්බූ බත් සහ කුකුළු මස් මත වත් කරනු ලැබේ.
Khao Man Gai බොහෝ විට සරල ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබුවද, පරිපූර්ණ Khao Man Gai සෑදීමට බොහෝ කාලයක් සහ කැපවීමක් අවශ්‍ය වේ. හයිනානිස් චිකන් රයිස් සෑදීමේ සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය තරමක් වෙහෙසකාරී ය. ඔබට ඇත්ත වශයෙන්ම සම්පූර්ණ කුකුළෙකු දඩයම් කළ යුතු අතර එය බොහෝ කාලයක් ගත වේ. ඔබට නැවුම් සුප් හොද්ද සමඟ පමණක් බත් නිවැරදි රසයක් කළ හැකිය. එබැවින් ගුණාත්මක වෙනසක් ද ඇත, එබැවින් ඔබට Khao Man Gai සමඟ පරිපූර්ණ වීදි කුටිය සෙවීමට සිදුවනු ඇත. තායිලන්තයේ, කලාපය සහ අරක්කැමියාගේ මනාපය මත පදනම්ව, පිඟානේ බොහෝ දේශීය වෙනස්කම් තිබේ.
Khao Man Gai බොහෝ විට වීදි වෙලඳපොලවල් සහ දේශීය ආපනශාලා වල සේවය කරනු ලැබේ, නමුත් ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය සහ රසය සඳහා ප්රසිද්ධ විශේෂිත Khao Man Gai අවන්හල් ද ඇත. බොහෝ තායිලන්ත ජාතිකයින් Khao Man Gai උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා දැරිය හැකි සහ පිරුණු ආහාරයක් ලෙස භුක්ති විඳිති.
තායිලන්තයේ, Khao Man Gai යනු ප්‍රදේශවාසීන් අතර ජනප්‍රිය ආහාරයක් පමණක් නොව, එය සංචාරකයින් සහ විදේශිකයන් අතර ප්‍රියතම ආහාරයකි. එක්සත් ජනපදය සහ ඕස්ට්‍රේලියාව වැනි වෙනත් රටවල ද මෙම ආහාරය ජනප්‍රිය වී ඇති අතර, එය බොහෝ විට තායි භෝජනාගාරවල සොයාගත හැකිය.
සමස්තයක් ලෙස ගත් කල, Khao Man Gai යනු තායි ආහාරවල අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් වන රසවත් ආහාරයකි. එය ඉක්මනින් උදෑසන ආහාරවේ සිට මිතුරන් සහ පවුලේ අය සමඟ මංගල්‍යයක් දක්වා සකස් කිරීමට පහසු සහ සියලු අවස්ථාවන් සඳහා සුදුසු ආහාරයකි.
වීඩියෝ තායිලන්තයේ වීදි ආහාර: Khao Man Gai (චිකන් සුප් හොද්ද තුළ බත් සමග කුකුල් මස්
වීඩියෝව මෙතැනින් බලන්න:
රසවත් කෑමක්. මම නිතරම භාවිතා කරන්නේ කාබනික කුකුල් කකුල් දෙකක්. එවිට ඔබට විනාඩි XNUMX කින් රසවත් චිකන් සුප් හොද්ද තිබේ. විනාඩි විස්සකින් බත් පිසීම, ඒ නිසා පැයක් පමණ මේසය මත ලස්සන කෑමක්.
මම ඔන්නට් හි ජීවත් වන බැවින් මෙය මගේ උදෑසන ආහාරය වේ, සෑම උදෑසනකම පාහේ.
සාමාන්‍යයෙන් Khao Man Kai Tom, (තැම්බූ ප්‍රභේදය), සමහර විට Khao Man Kai Toth, කුකුල් මස් පාන් සාදන අතර ඒ නිසා හැපෙනසුළු තැඹිලි පැහැති ජැකට් එකකි. ඒ නිසා එය පුලුස්සන ලද හෝ බදින ලද.
මම කැමතිම කුටිය Soi 18 සහ Soi 20 අතර Krongthong Mansion ඉදිරිපිටයි