තායිලන්තයේ හොඳම වීදි ආහාර 10
RaksyBH / Shutterstock.com
තායිලන්තය යනු, සුප්රසිද්ධ සිනහවට අමතරව, විශේෂ හා රසවත් ආහාර සංස්කෘතියක් ඇති රට ද වේ. තායි ආහාර පිසීම ලෝක ප්රසිද්ධ හා ඉතා විවිධාකාර වේ. ඔබට වීදියේ කුටියක කන්න පුළුවන්, එය ඉතා ලාභදායී වේ.
තායිලන්තයේ වීදි ආහාර ජනප්‍රිය වීමට හේතු වී ඇත්තේ පැණිරස, ඇඹුල්, ලුණු සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් ලබා දෙන ආහාරවල පොහොසත් රසයන් සහ විවිධත්වයයි. මීට අමතරව, තායිලන්තයේ වීදි කෑම දැරිය හැකි සහ සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රවේශ විය හැකි අතර එය ඔවුන්ගේ ජනප්‍රියතාවයට දායක වේ. වේගවත් හා අනියම් භෝජන සංස්කෘතිය නිසා මිනිසුන්ට ගමනේ දී ආහාර වේලක් ලබා ගැනීමට පහසු වන අතර වීදි වෙළෙන්දන් වටා ඇති සමාජ වාතාවරණය ප්‍රදේශවාසීන්ට සහ සංචාරකයින්ට අද්විතීය අත්දැකීමක් නිර්මාණය කරයි. තායිලන්තයේ වීදි ආහාර රස බැලීම බොහෝ විට රටේ සංචාරයක අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් ලෙස දැකිය හැකි අතර දේශීය ආහාර සංස්කෘතියට අව්‍යාජ හැඳින්වීමක් ඉදිරිපත් කරයි.
ආහාර තායි දෛනික ජීවිතයේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. බටහිර අපිත් එක්ක වගේම තායි ජාතිකයෙක් දවසට තුන් වේලක් කනවා. තායි ජනයා වැඩිපුර කෙටි ආහාර හෝ කෙටි ආහාර අනුභව කරති, එය එතරම් අපහසු නොවන්නේ පිරිනැමීම ඇත්තෙන්ම විශාල බැවිනි. ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්, පළතුරු සිට බැදපු ආහාර දක්වා සෑම දෙයක්ම පාර අයිනේ තිබේ. වටේ මිනිස්සු ඉන්නකොට කෑම තියෙනවා. පිරිනැමීම අති විශාල පමණක් නොව, විවිධත්වය ද වේ.
පාර අයිනේ කෑම කඩ ද විවිධ වර්ග වලින් පැමිණේ. අත් කරත්ත, බයිසිකල්, මොපෙඩ්, ට්‍රයිසිකල්වල සිට ට්‍රෙස්ල් දෙකක ලී ලෑල්ලක් දක්වා. පාර අයිනේ කෑම කන එක අපිරිසිදුයි කියලා හිතනවා නම් ඒක වැරදි මතයක්. වීදි කෝකියා සවස් වරුවේ හෝ රාත්‍රියේ ඔහුගේ කරත්තය නිවසට ගෙන එන අතර එහි සියල්ල හොඳින් පිරිසිදු කර ඇත.
ලඩ් නාහ්
මාර්ගය දෙපස ඇති ආහාර ඇදහිය නොහැකි තරම් ලාභදායී පමණක් නොව, සෑම විටම පාහේ රසවත් රසයි. බොහෝ විට අවන්හලකට වඩා හොඳයි. සමහර වීදි වෙළෙන්දන් කොතරම් දක්ෂද යත්, ඔබේ වාරයට පෙර ඔබ ඉවසිලිවන්ත විය යුතුය. වීථියේ කෑම නිසැකවම දුප්පත් තායි සඳහා පමණක් නොවේ. මෙනුවක් හෝ කිසිවක් බලාපොරොත්තු නොවන්න. සාමාන්යයෙන් එහි නැත. බොහෝ අවස්ථාවලදී ඔවුන් ලබා දෙන්නේ එක් කෑමක් පමණි, ඔවුන්ගේ විශේෂත්වය පමණි.
වීදි ආහාර ඔබට කොළ හෝ රතු කියුරි, ෆ්‍රයිඩ් රයිස්, නූඩ්ල්ස් කෑම, කලවම් කිරීම, එළවළු, සලාද, නැවුම් පලතුරු, අතුරුපස, යනාදී විවිධ විකල්ප ලබා දෙයි. ලැයිස්තුගත කිරීමට බොහෝ දේ ඇත. චයිනාටවුන්හි, ඔබට සාධාරණ මිලකට වීදියේ ග්රිල් කළ පොකිරිස්ස පවා අනුභව කළ හැකිය.
ඔබ වෙනස් දෙයක් උත්සාහ කිරීමට කැමතිද? බැදපු ගෙම්බන්, වතුර කුරුමිණියන්, පළඟැටියන් සහ වෙනත් කෘමීන් ද තිබේ.
ඔබ තෝරා ගත යුතු දේ නොදන්නේ නම්. විශේෂයෙන් තායිලන්ත බ්ලොග් කියවන්නන් සඳහා මම තායි වීදි කෑම වර්ග 10 ක් එකට එකතු කර ඇත. ඔබට මෙම කෑම අවන්හලක වඩා වීථියේදී වඩා හොඳින් අනුභව කළ හැකි බව පැවසීමට පවා මම නිර්භීත වෙමි. සරලවම එය වඩා රසවත් නිසා.
- සොම් ටෑම් – රටකජු සහ තක්කාලි සමග නොඉඳුල් ඉරා දැමූ පැපොල් කුළුබඩු සහිත සලාදයක්.
- Lab - කැඩුණු ලූනු, ළූණු, ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි සමග කුළුබඩු සහිත අඹරන ලද මස්.
- Khao Mun Gai - කුකුළු මස් ස්ටොක් සහ සුදුළූණු වලින් පිසූ බත් සමග තැම්බූ කුකුල් මස්.
- ජොක් - ඌරු මස්, නැවුම් ඉඟුරු සහ හරිත ළූණු (සමහර විට බිත්තර සමග) සමග බත් කෑමක්.
- ලඩ් නාහ් - බෝංචි සෝස් සහ චීන ගෝවා සමඟ බැදපු නූඩ්ල්ස්.
- හායි ටොඩ් - බෝංචි පැළ ඇඳක් මත බිත්තර බැටරයේ බැදපු බෙල්ලන්.
- පෑඩ් තායි - බිත්තර සමග බත් හෝ නූඩ්ල්ස්, වියලන ලද ඉස්සන් සහ රටකජු සමග ඉසින ලද බැදපු බෝංචි කිරි (බෝංචි පැළ සමඟ සේවය කර ඇත).
- සතායි - කුකුල් මස් හෝ ඌරු මස් කැබලි පොල්ලක් මත ග්රිල් කර, සෝස් සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ පිළිගන්වනු ලැබේ.
- Khao Moo Daeng - චීන වට්ටෝරුව අනුව සහල්, තම්බා බිත්තර සහ පිපිඤ්ඤා සමග රතු ඌරු මස්.
- Khao Tom - මස් සහ එළවළු කෑම වර්ග තෝරා ගැනීමක් සහිත සහල් සුප්.
මෙම මුල් දහයට වඩා බොහෝ දේ වීදියට තිබේ. එය ද කිසිවක් වැය නොවන නිසා, ඔබට එය උත්සාහ කළ හැකිය, ඔබ එයට අකමැති නම්, වෙනත් දෙයක් උත්සාහ කරන්න. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් පිඟාන ඉතා තියුණු නොවේදැයි ඇණවුම් කිරීමේදී විමසීම ප්රයෝජනවත් වේ. තායි භාවිතය තරමක් කුළුබඩු සහිත කුඩා රතු මිරිස් ගම්මිරිස්. ඔබේ ආහාරය "mai phet" හෝ "mai ow phet", එනම් "කුළුබඩු නොවේ" යන්න ඇණවුම් කරන්න.
ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුත්තේ තායි නූඩ්ල්ස් සුප්, ඔබ දුර සිට කුටි හඳුනා ගනු ඇත. එහි ඇති සියල්ල සමඟ ඔබට රසවත් කෑම සුප් එකක් ලැබේ. එය හොඳින් පිරී ඇති අතර එය ඇත්ත වශයෙන්ම කිසිවක් වැය නොවේ.
Lab
වීදි වෙළෙඳුන්ට අමතරව රසවත් තායි කෑම වර්ග අලෙවි කරන තවත් විශේෂ පිරිසක් සිටිති. ඔබ ඔවුන්ව පාරේ නොව ජලයේ සොයා ගනු ඇත. වතුර මතද? ඇත්ත වශයෙන්. තායිලන්තයේ සහ බැංකොක්හි ඔබට බොහෝ ජල මාර්ග තිබේ, ඔවුන් මෙම නාලිකා තායිලන්තයේ ලෙස හඳුන්වයි; ක්ලෝන්ග්ස්. ක්ලෝන්ග්ස් හි ඔබට බෝට්ටුවක් සමඟ පැදගෙන ආහාර පිරිනමන වෙළෙන්දන් හමුවනු ඇත. ඔබට නැවුම් එළවලු, පලතුරු, නූඩ්ල්ස් කෑම, කියුරි සහ තවත් බොහෝ දේ මිලදී ගත හැකිය. වීදි වෙළෙන්දන් තරමටම ගුණාත්මකභාවය හොඳයි.
ඔබ තායිලන්තයට ගොස් වීදි ආහාර වලින් වැළකී සිටියහොත්, ඔබට සැබවින්ම මග හැරේ. වීදිවල කෑම බොහෝ විට හොඳ හෝ සමහර විට සුඛෝපභෝගී සහ මිල අධික අවන්හලකට වඩා හොඳ බව ප්රසිද්ධ රහසකි. අවන්හල් ප්රධාන වශයෙන් සංචාරකයින් සඳහා වේ. බොහෝ තායිලන්ත ජාතිකයින් ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම ආහාර කුටියෙන් ආහාර මිලදී ගනී. එය නැවුම්, ලාභ සහ හොඳයි.
ඊළඟ වතාවේ ඔබ තායිලන්තයේ වීදියේ රසවත් ආහාර සුවඳ දැනෙන විට, නැවතී එය උත්සාහ කරන්න. ඔබ විශ්මයජනක රසය පමණක් නොව, ඉතා සැලකිල්ලෙන් හා ශිල්පීයත්වයෙන් ඔබ වෙනුවෙන් එය සූදානම් කරන මිත්රශීලී තායි ජනතාව විසින් පුදුමයට පත් වනු ඇත.
ලන්දේසි ශබ්ද විද්‍යාව සහ තායි අක්ෂර සහිත ඉහත 10:
1. ส้มตำ – sôm-tam
2. ลาบ – laap
3. ข้าวมันไก่ – khaaw man kài. වචනාර්ථයෙන්: "සහල් තෙල් / කුකුල් මේදය"
4. โจ๊ก – tjóok
5. ราดหน้า – râad-nâa. වචනාර්ථයෙන්: "වත් කිරීම / වත් කිරීම මුහුණ"
6. หอยทอด – hǒi-thôt.
7. ผัดไทย – phàt-thai
8. สะเต๊ะ – sà-té (වැඩිදුර පැහැදිලි කිරීමක් අවශ්‍ය නැත, හරිද?)
9. ข้าวหมูแดง – khaaw-mǒe-deng. වචනාර්ථයෙන්: "රතු සහල් ඌරු"
10. ข้าวต้ม – khaaw-tôm
ඔබට කුළුබඩු අවශ්‍ය නැතිනම් (මම කැමති අව්‍යාජ, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම ඔහුගේම), ඔබට “මායි ෆෙඩ්” (වැටෙන ස්වරය, පහත් ස්වරය, ไม่เผ็ด) යැයි පැවසිය හැකිය. නැතහොත් ගම්මිරිස් නොමැතිව: "මායි සායි ප්‍රික්" (වැටෙන ස්වරය, පහත් ස්වරය, ඉහළ ස්වරය, ไม่ใส่พริก).
සහ නූඩ්ල්ස් සුප් යනු ก๋วยเตี๋ยวน้ำ, kǒeway-tǐejaw-náam (2x නැගී එන ස්වරය, ඉහළ ස්වරය).
නමුත් Rob V කෙසේ වෙතත්,
පළමු 2 තායි ආහාර සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත.
නැරඹීමට ඉගෙන ගෙන පසුව ෂැංග්‍රිලා හෝටලයේ සරල දේවල් උයන්න ඉගෙන ගත්තා.
එහිදී මට ඉගැන්නුවේ Som Tam (Tam bak hoeng) සහ Larp Esan කෑම වර්ග බවයි.
එහිදී ඒවා ඇණවුම් කළ නොහැක.
විශිෂ්ට ලෙස ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගත් මගේ බිරිඳ මෙසේ කියයි.
තරු පහේ හෝටලයකින් ඇණවුම් කළ හැකි හෝ කළ නොහැකි දේ ගැන නොව, වීදි ආහාර ගැන බව මම කියෙව්වා?
හිතවත් රොබ් වී.
සමහර විට මෝඩ ප්රශ්නයක් විය හැකිය, නමුත් ඔබ මුල් කුළුබඩු සහිත ආහාර වලට කැමති බව පවසන්නේ කෙසේද?
බොහෝ විට ෆාරාන්ග් ලෙස අපට ගම්මිරිස් සහ/හෝ ඖෂධ පැළෑටි නොමැතිව ආහාර ලබා දී ඇත, එබැවින් ඔබ තායි කෑමට ප්‍රිය කරන බව පැහැදිලි කිරීම ඉතා අපහසු විය.
අවංකවම, හාන්ස්.
"chop phét" කියන්න, මම එය කුළුබඩු වලට කැමතියි
හිතවත් ජැක්,
ස්තුතියි, ඒක තමයි මම හෙව්වේ, සුභ පැතුම් හාන්ස්
උදාහරණයක් ලෙස ඔබට මෙසේ පැවසිය හැක.
- ao phèd (na khá/khráp) - කරුණාකර කුළුබඩු (කරුණාකර)
- chôp (aahǎan) phéd (na khá/khráp) - මම කුළුබඩු සහිත (ආහාර) (කරුණාකර)
– tham aa-hǎan bèp thai (na khá/khráp) – ආහාර තායි ආකාරයෙන්/විලාසය සාදන්න (කරුණාකර)
එසේත් නැතිනම් “tham aa-hǎan bèp thai na khráp, phǒm chôp kin aa-hǎan phéd” (කරුණාකර ආහාර තායි ආකාරයෙන් කරන්න, මම සැර කෑමට කැමතියි”. // කාන්තාවන් “...na khá, chán...” වෙනුවට “...na khá, chán...” යැයි පවසති. na khráp, phǒm..."
අපි බලමු Google Translate එකෙන් මොනවද කරන්නේ කියලා:
– මම සැර කෑමට කැමතියි -> ฉันชอบอาหารรสเผ็ด (chán chôp aa-hǎan phéd). බොහෝ දුරට හරි, මිනිසෙකු ලෙස ඔබ මෙහි "chán" නොව "phǒm" භාවිතා නොකරයි. නමුත් කාර්ය මණ්ඩලය නිසැකවම ඔබව තේරුම් ගනීවි.
– තායි ක්‍රමය උයන්න -> ปรุงแบบไทยๆ (proeng beb Thai-Thai). වචනාර්ථයෙන් ඔබ මෙහි අසන්නේ (ආහාර) නියම තායි ආකාරයෙන් පිළියෙළ කරන ලෙසයි. එයාලටත් තේරෙයිද.
"phèd (අඩු ස්වරය) වෙනුවට "phéd" (ඉහළ ස්වරය) වැරදි ලෙස ලියා ඇත.
පැහැදිලිකම සඳහා, වචනයෙන් උච්චාරණය:
– ao phèd = මධ්‍යම ස්වරය, අඩු ස්වරය
– chôp (aahǎan) phèd (na khá/khráp) - වැටෙන ස්වරය (මධ්‍යම නැගී එන ස්වරය), පහත් ස්වරය (මධ්‍යම ස්වරය, ඉහළ ස්වරය)
– tham aa-hǎan bèp thai (na khá/khráp) - මැද ස්වරය, මැද නැඟී එන ස්වරය, පහත් ස්වරය, මැද ස්වරය.
නමුත් සන්දර්භය තුළ සහ වෙනත් ආකාරයකින් පැහැදිලිව ප්‍රකාශ කර ඇති අතර, ඔබ ස්වර වැරදි ලෙස උච්චාරණය කළහොත් ඔවුන් ඔබව තේරුම් ගනීවි.
ඔබගේ දුරකථනයට යෙදුමක් පූරණය කරන්න, මම කියන්නම්, හාන්ස්
ඔබට ඕනෑම භාෂාවකට සැකසිය හැකි යෙදුම් බොහොමයක් තිබේ, ඔබේ ප්‍රශ්නය / පිළිතුර ලන්දේසි භාෂාවෙන් ටයිප් කර ඔබට එය තායි භාෂාවෙන් කියවිය හැකිය, නැතහොත් ඔව් මයික්‍රෆෝනය ඔබන්න, එවිට වැඩසටහන ඔබේ කැමැත්ත ප්‍රකාශ කරයි.
ඔබගේ ප්‍රශ්නය/පිළිතුරද සමහරුන්ට යෙදුමේ පවතිනු ඇත, එය සැමවිටම පහසු වේ.
හිතවත් විලියම්,
ඇත්ත වශයෙන්ම අපි Google පරිවර්තනය භාවිතා කරන්නෙමු, නමුත් වැරදි වැටහීමකින් ඇස් විශාල වන බව ඔබට පෙනේ.
ඔබම තායි භාෂාවෙන් මෙනුවක් පරිවර්තනය කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එය ඇත්තෙන්ම විනෝදජනකයි.
ඔබගේ ප්‍රතිචාරයට ස්තුතියි, සුභ පැතුම් හාන්ස්.