පතායා හි හොට්පොට්

මම මේ සතිය මුලදී එය නැවත කළා. ඉස්ටුවක්, බේකන් සමග අමු එන්ඩිව්! පතායා හි "Ons Moeder" හිදී, නැතහොත් බොහෝ ලන්දේසි සහ බෙල්ජියානුවන් කෙටි හෝ දිගු කාලයක් රැඳී සිටින Jomtien හි මම කිව යුතුද.

ඔව් මම දන්නවා. තායිලන්තයට ගොස් ලන්දේසි හා පසුව සාමාන්‍ය ලන්දේසි ශීත කෑමක් කන්න කවුද? මම දැනටමත් නිවර්තන කලාපයේ ශීත ආහාර අනුභව කිරීමට පුරුදු වී සිටියෙමි, මන්ද සඳුදා නාවික හමුදාවේ, ලෝකයේ ඕනෑම තැනක, චූඩර් සමඟ නාසි මෙනුවේ තිබුණි. ඒ නිසා කාලගුණය සුදුසුද නැද්ද යන්න මට ප්‍රශ්නයක් නොවේ, මම එයට කැමතියි, ඒ නිසා මම ඉඳහිට රසවත් ඉස්ටුවක් කනවා (බෙල්ජියම් ජාතිකයන් එයට ස්ටෝම්ප් ලෙස හැඳින්වේ!)

ඉස්ටුවක් කන්න

සමාව අයැදීමට අවශ්‍ය නැති බව මම සිතුවද, ඔබ තායිලන්තයේ නිවාඩුවක් ගත කළත් මා මෙන් එහි ජීවත් වුවත් එය වෙනසක් ඇති බව එක් කිරීමට මම කැමැත්තෙමි. තායි කෑම? රසවත්, නමුත් සෑම දිනකම නොවේ. ඊට අමතරව, ඉස්ටුවක් අනුභව කිරීම මගේ ජීවිතය පුරා රතු නූල් මෙන් දිව යයි, මන්ද අවශ්‍ය එළවළු සැපයීම නිසා හැකි ඉක්මනින් ඉස්ටුවක් අප වෙත පැමිණියේය. රසයි, හදන්න ලේසියි, ඒක අපිටත්, මගේ බිරිඳටත්, මටත් ගැලපෙන්නේ වැඩ කරන මිනිස්සු දෙන්නෙක් විදියට.

අම්මලා එක්ක ගෙදර

ඇත්ත වශයෙන්ම මම තවමත් නිවසේ ජීවත් වන විට මම ඉස්ටුවක් කෑවෙමි. මගේ අම්මා දැනටමත් නිතිපතා ඉස්ටුවක්, සාමාන්යයෙන් ගෝවා හෝ ගෝවා සාදා ඇත. අපේ අතේ ලොකු සල්ලියක් නැති නිසා ඒකත් එක්ක ආපු දුම් දමන සොසේජස් එක 6 දෙනෙකුට බෙදාගන්න වුනා, ඒකෙන් ලොකුම කෑල්ල ස්වභාවිකවම තාත්තට ලැබුනා. සියල්ලට පසු, රසවත් වන්නේ එක් ඇඟිල්ලක් පමණි.

මම එක පාරක් කොහෙන් හරි අමුමිරිස් කෑවා, කොහෙද කියලා මතක නෑ, ඒත් ඒක අලුත් නිසා එක පාරක් අම්මගෙන් ඇහුවා ඒකෙන් ඉස්ටුවක් හදන්න කියලා. වැඩි කල් නොගොස් එය සාර්ථක වූයේ නැත. එළවලු උයන්න තිබුනා, මිරිස් අමාරුව තිබ්බා, මුළු පවුලම හිතුවේ ගම්මිරිස් කන්න බැරි තරම් තිත්තයි කියලා, ඉතින් ඒක එක පාරක්, ඒත් ආයේ කවදාවත්.

ඔබේම ඉස්ටුවක් සාදන්න

කී පරිදි, සෑම කෙනෙකුටම ඉස්ටුවක් සෑදිය හැකිය, එය පහසු සහ ඉක්මනින් සූදානම් වේ. පීඩන උදුනේ ඇති අර්තාපල්, ගෝවා, එන්ඩිව් හෝ ගෝවා උඩින් ඇති අතර දුම් දමන ලද සොසේජස් හෝ මීට්බෝල් සමඟ අතිරේකව ඔබට මේසය මත රසවත් කෑමක් තිබේ.

මම කසාද බැඳපු මුල්ම කාලෙ මට ඕන වුණේ මට වඩා ටිකක් පරක්කු වෙලා ගෙදර ආපු මගේ බිරිඳට කුස්සියේදී උදව් කරන්න. මම ගෝවා ඉස්ටුවක් සාදන්නෙමි. අපි ලස්සන නැවුම් ගෝවා මිල දී ගෙන ඇති අතර මම මා අසල ඇති කුක් පොත සමඟ වැඩ කිරීමට පටන් ගතිමි. "කැලේ ඉතා සිහින්ව කපන්න" සහ කවුන්ටරය මත ඉරා දැමූ ගෝවා කන්දක් ඇති වන තුරු මම පෙති, පෙති, පෙති කපා. සමහර වෙලාවට පොඩි කෑල්ලක් බිම වැටුණා, තව එකක්, හොඳයි, මම ඒ විශාල කරවල කන්ද සමඟ නිතර නිතර වෙව්ලමින් සිටියෙමි, සති කිහිපයකට පසුවත් අපට ගෝවා කෑලි එහෙන් මෙහෙන් හමු විය. මට කන්ද පාලනය කරගන්න බැරි වුණා.

ලොකු ගෝවා කොළ ලොකු කෑලි වලට කපලා ඉස්සෙල්ලම parboiled කරන්න තිබ්බා, එතකොට සැරට ගත්ත එලවලු කපන්න ලේසියි. පසුව ප්‍රතිඵලය වූයේ පෙර කපන ලද ගෝවා සුපිරි වෙළඳසැලේ තිබීමයි, එබැවින් කැපීමේ ගැටලුව නිසැකවම විසඳා ඇත.

කුඩම්මා

අපේ නැන්දම්මාට අපි ගිය විට පැරණි Groningen වට්ටෝරුවකට අනුව "හොඳ" ඉස්ටුවක් මේසය මත තැබිය හැකිය. ඇය වරක් අප මත ඉඳි ඇට ඉස්ටුවක් උත්සාහ කළාය, එය තවමත් පිළිගත හැකි නමුත් "මුද්දර පුට්ටි" තරමක් වැඩි විය. සුදු බෝංචි ඉස්ටුවක්, එය බඩේ ගඩොල් මෙන් විය. පසුව එය ඉස්ටුවක් "උණුසුම් අකුණු", ඇතැම් මිහිරි ඇපල් සමග අර්තාපල් පමණි. පැත්තකින් රසවත් හැපෙනසුළු ග්‍රොනින්ගන් බ්‍රැට්වර්ස්ට් එකක් සමඟ මම එයට ඇත්තෙන්ම කැමතියි.

වෙනස නෙදර්ලන්තය සහ තායිලන්තය ඉස්ටුවක්

තායිලන්තයේ ඉස්ටුවක් ඇත්ත වශයෙන්ම අපේ රටේ අපට පුරුදු වී ඇති ඉස්ටුවක් හා සමාන නොවේ. තරමක් වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ:

• අර්තාපල්:

අපි ගෙදර පාවිච්චි කළ අර්තාපල් පිටි අයිගන්හයිමර් ප්‍රභේදයට අයත් විය. පිසීමේදී ඔවුන් දැනටමත් කඩා වැටී ඇති අතර එම නිසා මුල් අර්තාපල් මැෂර් සමඟ පොඩි කිරීමට පහසු විය.

මෙන්න තායිලන්තයේ අය Eigenheimer නොදන්නා නිසා අර්තාපල් කුඩු වලින් ඉස්ම පමණක් සාදා ඇත. මෙහෙ අය තායි අල ගෙදර පාවිච්චි කරනවද දන්නේ නෑ.

• එළවළු:

වෙනත් රටවලින් ආනයනය කිරීම නිසා එය අඩු හා අඩු වී ඇතත්, අපට තවමත් නෙදර්ලන්තයේ සෘතුමය එළවළු තිබේ. අපි සාමාන්‍යයෙන් ඉස්ටුවක් සඳහා භාවිතා කරන එළවළු සඳහා මෙය නිසැකවම අදාළ වේ. අන්තර්ජාලයේ මට විවිධ විකල්ප රාශියක් ඇති පිටුවක් හමු විය, නමුත් මට ඉස්ටුවක් ගෝවා, එන්ඩිව්, ගෝවා සහ හට්ස්පොට් වලට සීමා වේ.

මා දන්නා තරමින් එම එළවලු තායිලන්තයේ ද නැවුම් ලෙස නොලබන අතර මෙහි ඇති අවන්හල් වල භාවිතා කරන එළවලු පිටරටින් ගෙන්වා ඇත්තේ ශීත කළ වියළන ලද ඒවා යැයි සිතමි.

බේකන් ස්ටීක්ස්

දුම් දමන ලද සොසේජස් ඉස්ටුවක් සමඟ යයි, මම දනිමි, නමුත් මමත් ලස්සන මස් බෝලයකට කැමතියි. "Ons Moeder" ස්ටූවල මෙනුවේ බේකන් ද තිබූ අතර මම දැන් එයට අනුයුක්තව සිටිමි. රසවත් හැපෙනසුළු බැදපු බේකන්, රසවත්!

මම ජීවත් වූයේ ඊනියා බේකන් අසල්වැසි ප්‍රදේශයක ඇල්ක්මාර් හි ය. ඔබ දන්නවා, පිටතින් "මිල අධික මිනිසුන්", නමුත් අධික උකස් සහ වෙනත් නිවාස වියදම් නිසා ඔවුන් කෑම බීම අරපිරිමැස්මෙන් කරති. මගේ බිරිඳ ඉවුම් පිහුම් ගුරුවරියක් වූ අතර ඇයට බේකන් මේසය මත තැබීමට නොහැකි විය. පසුව අනුකම්පාවක්!

පතායාහී

ඉතින් මට ඉස්ටුවක් කන්න අවශ්‍ය නම්, මම "ඔන්ස් මෝඩර්" වෙත යමි, නමුත් මෙනුවේ ඉස්ටුවක් ඇති අවන්හල් කිහිපයක් තිබේ. Soi Honny Inn හි Malee දුම් දමන ලද සොසේජස් හෝ මීට්බෝල් සමග සියලු වර්ගවල පිරිනමයි, නමුත් කොටස් ටිකක් අරපිරිමැස්මෙන් යුක්තයි. Soi 7 වෙත දෙවන පාරේ Klein Vlaanderen, ඉස්ටුවක් සමඟ ද හොඳයි, නමුත් එහි මම දැන් බොහෝ විට රසවත් ගම්මිරිස් සෝස් සමඟ පතායා හි හොඳම ස්ටීක් කනවා. ඉන්පසු හේග් හි එඩී විසින් Soi Khao Talo හි ගම්මිරිස් සහ ලුණු. ඉතා විවිධාකාර මෙනුවේ ඉස්ටුවක් භාජන තුනක් ද ඇත. මම ඒක එතනින් කෑවා, ලස්සනට සේවය කළා, රසයෙන් රසවත්. මෙම අවන්හලේ ඇති ගැටලුව නම්, මම නාසි රාමස් ගොරෙන්ග් සහ බැටළු ෆිලට් වලට ප්‍රිය කරමි, එබැවින් මට එහි ඉස්ටුවක් ප්‍රමාණවත් නොවේ.

අවසානයේ

මෙය ඉස්ටුවක් පිළිබඳ මගේ කතාව වන අතර එය ලියන විට මට සිතුනේ මගේ ජීවිතයට ඉස්ටුවක් කෙතරම් වැදගත්ද? හොඳයි, ඔබට "දඬුවම්" ලැබී ඇති අතර, ඔබේ මුළු ජීවිත කාලය පුරාම වෙනස්කම් වලින් එක කෑමක් පමණක් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත. ඔබට දැනටමත් තේරෙනවා, මගේ තේරීම අනිවාර්යයෙන්ම ඉස්ටුවක් වනු ඇත!

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

- නැවත පළ කළ පණිවිඩය -