Som Tam පිළිබඳ රසවත් කරුණු කිහිපයක්
එය වෙන් කළ නොහැකි බව පෙනේ ඊසාන් සම්බන්ධිත: Som Tam (pok pok) ඊසාන දෙසින් සැර කොළ පැපොල් සලාදයක් තායිලන්තය.
මම තායිලන්තයේ සිටින විට මම සෑම දෙයක්ම අනුභව කරමි සොම් ටෑම්. මගේ බඩ අදට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් පවතිනු ඇති නිසා මම 'මයි පෙට්' (වැඩියෙන් සැර නැත) අසමි. මම ඇත්තටම ඒකට කැමති නැහැ. විශේෂයෙන් පැසුණු මාළු සහිත සෝම් ටැම් මට ආයාචනා නොකරයි. පැසුණු මාළු නොමැතිව එය ටිකක් රසවත් ය. නෙදර්ලන්තයේ තායි අවන්හලකින් සෝම් ටෑම් කන විට එය වඩාත් රසවත් නමුත් පසුව එය අපගේ බටහිර රසයට අනුගත වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඉතා සරල කෑමක් පමණි. ඒ නිසා එහි ජනප්‍රියත්වය මට තේරෙන්නේ නැහැ. එය අප සමඟ ෆ්රයිස් සමග සමාන වනු ඇත. මේදය සහ ලුණු ගොඩක් සහිත සරල අර්තාපල් කෑමක්, නමුත් තවමත් කලින් කලට රසවත්.
Som Tam පිළිබඳ රසවත් කරුණු කිහිපයක්
Som tam, එහි නැවුම් සහ රසවත් රස සඳහා ප්‍රසිද්ධ තායි සලාදයක්, සිත් ඇදගන්නාසුළු ඉතිහාසයක් සහ තායි ආහාර ලෝලීන් පවා පුදුමයට පත් කළ හැකි එතරම් නොදන්නා කරුණු ඇත. මුලින් ලාඕසයේ සිට, එය ටැම් මාක් හූං ලෙස හැඳින්වේ, සෝම් ටැම් අග්නිදිග ආසියානු සූපශාස්ත්ර ලෝකයේ අද්විතීය ස්ථානයක් කැටයම් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ දෙනෙක් නොදන්නා දෙය නම්, නොඉදුණු කොළ පැපොල්, පැසුණු මාළු සෝස් (ප්ලා රා) සහ කකුළු මස් වලින් සාදන ලද සෝම් ටැම් වල මූලික අනුවාදය, තායිලන්තයේ ඊසානදිග කලාපයේ විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වූ සාපේක්ෂව මෑත කාලීන අනුවර්තනයක් බවයි. ලාඕසයට සංස්කෘතිකව හා ඓතිහාසිකව සමීපව සම්බන්ධ වූ ඊසාන්.
තවත් පුදුම සහගත අංගයක් වන්නේ ඇදහිය නොහැකි විවිධ සෝම් ටැම් අනුවාදයන්ය. ජාත්‍යන්තරව දන්නා අනුවාදයේ ප්‍රධාන වශයෙන් කොළ පැපොල් අඩංගු වන අතර, තායිලන්තයේ සහ ලාඕසයේ පිපිඤ්ඤා, කොළ කෙසෙල් සහ වට්ටක්කා වැනි අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන දේශීය ප්‍රභේද රාශියක් ඇත. මෙම විචලනයන්, පැණිරස, ඇඹුල්, ලුණු සහ සැර යන මූලික මූලධර්ම සමඟින්, කෑමක් ලෙස සෝම් ටැම්වල නම්‍යශීලී බව අවධාරණය කරයි.
සෝම් ටැම්හි වඩාත්ම අද්විතීය හා අඩු ප්‍රසිද්ධ ප්‍රභේදයක් වන්නේ සෝම් ටැම් ඛායි කෙම් ය, එහිදී ලුණු දැමූ තාරා බිත්තර රසය සහ ව්‍යුහයේ අමතර ගැඹුරක් සඳහා සලාදයට එකතු කරනු ලැබේ. දේශීය රුචි අරුචිකම් සහ මනාපයන් පිළිබිඹු කරන සූපශාස්ත්ර කැන්වසයක් ලෙස සෝම් ටැම් සේවය කළ හැකි ආකාරය මෙයින් පෙන්වයි.
මීට අමතරව, සෝම් ටැම් යනු අග්නිදිග ආසියාවේ සංස්කෘතික හුවමාරුව සහ අනුවර්තනය සඳහා පමණක් නොව, කලාපයේ සමාජ-ආර්ථික වර්ධනයන් සඳහාද සාක්ෂියකි. මෙම ආහාරය කම්කරු පන්තියේ ආහාරයක් ලෙස ආරම්භ වූ අතර, ලාභ සහ දේශීයව ලබා ගත හැකි අමුද්‍රව්‍ය සමඟ පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි අතර, දැන් ලොව පුරා සියලුම සමාජ පන්තිවල මිනිසුන් විසින් ප්‍රිය කරන තායි ආහාරවල ජාත්‍යන්තරව පිළිගත් සංකේතයකි.
අවසාන වශයෙන්, කලාතුරකින් සාකච්ඡා කෙරෙන සෝම් ටැම්හි විද්‍යාත්මක පැත්තක් තිබේ: එහි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ. නොඉදුණු කොළ පැපොල් වල පැපේන් නම් ආහාර දිරවීමට උපකාරී වන එන්සයිමයක් වන අතර නැවුම් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි බහුල ලෙස විටමින් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් පෝෂ්‍යදායී ආහාරයක් බවට පත් කරයි.
ඒ දේවල් හපන්න එපා. මම හිතන්නේ ඔවුන් කැමති නැහැ. ඔවුන් නරක් වූ මාළු ස්පර්ශ නොකළ යුතුය.
මට මගේ සෝම් ටැම් සතියකට 2 වතාවක් තිබිය යුතු අතර මම ඉස්සන් සමඟ එයට වඩාත් කැමතියි
මම උපකල්පනය කරන්නේ "සොම් ටැම්" යනු "පැපොල්ද?
මෙහි ඊසානයේ මිනිසුන් එයින් කැඳ (ආය) කැමති වේ.
මෙහෙන් කෑවොත් මම ගියා. ඒ වගේම කුණු වූ මාළු/ඉස්සන්ගේ සුවඳ. මගේ සහකරුට ඇත්ත වශයෙන්ම වෛද්‍යවරයාගෙන් එය අනුභව කිරීමට අවසර නැත. ඒකේ කුණු වැඩියි. සෑම විටම අමුද්‍රව්‍ය සහිත රාක්කයක් ඇති වෙළඳපල දෙස බලන්න
මම සාමාන්‍යයෙන් දවසට 3 වතාවක් මිසක් හැම වර්ගයකම බත් කනවා
"පැපොල්"" Brrrrrr මම හැමදාම බත් සුප් එකෙන් දවස පටන් ගන්නවා
Kawtom (මම විශ්වාස කරනවා)
ගෙරිට්
පෑඩ් තායි වලට වඩා කැමති
සාමාන්‍යයෙන් මම ලන්දේසි සලාද පාරිභෝගිකයෙක් නොවේ.
L'insalata pomodori e basilico හැර මට හාවෙකු මෙන් දැනේ.
සෝම් ටැම් රසවත්! ඇයි? මොකද ඒකට බොඩි, පීසාස් තියෙනවා.
අපි හැමදාම වගේ කනවා.
මිරිදිය කකුළුවන් (පරපෝෂිත අවදානම) නොමැතිව සහ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් මාළු සෝස් සමඟ පමණි.
නෙදර්ලන්තයේ, කොළ පැපොල් කලාතුරකින් හෝ කිසි විටෙක සොයා නොගත් හෝ මිල අධික විය.
අපි බොහෝ විට එය කැරට් හෝ celeriac වෙනුවට. හරිම රසයි.
තායිලන්තයේ කැරට් හොඳයි, නමුත් සෙලෙරියාක් තවමත් දැක නැත.
මම මගේ බිරිඳට වඩා උණුසුම් ය.
මගේ දෛනික පැය 4.
ඔවුන් එය පැපොල් පොක් පොක් ලෙසද හඳුන්වනු ලබන අතර, එම කුණු මාළු ඔබේ සුවඳ පලා (තද නොවන) මගේ බිරිඳ එයට කැමතියි, නමුත් නෙදර්ලන්තයේදී ඇයට බොහෝ විට පැපොල් වෙනුවට තැළුණු පිපිඤ්ඤා සමඟ කටයුතු කිරීමට සිදුවේ. තායිලන්තයේ පැපොල් ගෙඩියක ටර්ඩ් මිලක් නැත, නෙදර්ලන්තයේ එය රත්‍රන් මිලට සමාන වේ.
ආර්තවය ඇති වූ විට කාන්තාවන්ට එය අනුභව කළ යුතු බව මම නොදනිමි. එය පැණිරස, ඇඹුල් සහ කුළුබඩු සංයෝගයකි.
මම කවදාවත් එය කන්නේ නැහැ, එය මට turbokhi ලබා දෙයි.
ඒකයි මම ජානිට කැමති.
එයින් අදහස් වන්නේ මෙහි සිටින කාන්තාවන්ට අවුරුද්ද පුරා, දවසින් දවස ඔසප් වීම පවතින බවයි.
දීප්තිමත් අපේක්ෂාවක් නොවේ, ඔවුන්ට හෝ මහත්වරුන්ට නොවේ....
ඇත්ත වශයෙන්ම මම මගේ තායි භාෂාව දන්ත වෛද්‍යවරයා වෙත යැවීමට හේතුව මෙයයි, නමුත් කිසි දිනෙක දන්ත වෛද්‍යවරයා වෙත නොපැමිණි, ඇය එම ආහාර අනුභව කළ බව පෙනෙන තෙක් සුවඳ මට නිතරම මුණගැසුණි. ඉතා ප්රයෝජනවත් වන්න සාදරයෙන් පිළිගනිමු.
ඇත්තම කිව්වොත් මම එයට කැමතියි !!
නමුත් මම සාමාන්‍යයෙන් එය කෑමක් ලෙස එකතු කර ඇත, සෝම් ටැම් පමණක් වන අතර මට එයද අවශ්ය නොවේ.
ඔවුන් Som Tam Thai ලෙස හඳුන්වන දේ ගැන විමසිල්ලෙන් සිටින්න, මම තියුණු වීමට පුරුදු වී සිටිමි, නමුත් එය කළ නොහැකි ය, උමතු ලෙස තියුණු ලෙස මම සිතුවෙමි, එය සිදුවී ඇත, මගේ මුළු දිව වහාම මිය ගියේය.
මාර්ගය වන විට, mai pet idd යනු මැජික් වචනයකි, (මිරිස් නැත)
නමුත් ඔබට තවමත් රසය සමහරක් තබා ගැනීමට අවශ්ය නමුත් ඉතා තියුණු නොවේ නම්, කියන්න: Phet niek Noi (ටිකක් තියුණු)
විය හැක, මම එය මට ඇසුණු ආකාරයට ලියා එය මතක තබා ගත්තෙමි.
මම තායි නොවේ so thai Nid noi lol.
මට මතකයි, මිනිසෙක් කිසිදාක නැවත යමක් ඉගෙන ගැනීමට වයසට ගොස් නැත.
Som Tam Thai යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ Pla Ra (පැසුණු මාළු) නොමැතිව මධ්‍යම තායි අනුවාදයයි. එහි තියුණු බව හෝ මිරිස් ගණන සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. Som Tai මිරිස් 1ක් හෝ 2ක් (พริก2เม็ด) සහ/හෝ තවත් තල් සීනි සහ දෙහි (ออกรสเปรี้ยวววววววววปรี้ยวววววววววววร) ලෝකයක් ඔබ වෙනුවෙන් විවෘත වේ. Heyyyyyy!
වරක් ඔවුන් විසි කරන ගම්මිරිස් දහතුනක් ගණන් කළ අතර එය සාමාන්‍ය ෆරෑන්ග් සඳහා ආහාරයට ගත නොහැක. මාර්ගය වන විට, මම එම නරක් වූ මාළුවා කිසි දිනක දැක නැත, රස විඳ නැත, තවමත් ඉසාන්හි මාස 3 ක් විය.
මගේ පෙම්වතිය සමහර විට අමුතු සෝස් සමඟ බෝංචි කන්න අවශ්ය, බොහෝ විට බඳුනක පැමිණ, වියළි සැටේ සෝස් මෙන් පෙනේ, ඔබ බල්ලාට දෙන ට්රයිප් සුවඳයි. ඔයා දන්නවද ඒ වොලී කියන්නේ මොකක්ද කියලා.
ps ටිකක් නිප් නොයි නේද?
http://www.youtube.com/watch?v=XkDJsYsgxs0
වෙළඳපල සංචාරය සහ වට්ටෝරුව SOM TAM සමඟ වීඩියෝව
සුභ පැතුම්…………………………………………
මම නිතරම මගේ රාත්‍රී ආහාරය සමඟ සත්ව කොටස් නොමැති පැණිරස හා ඇඹුල් සෝම්තම් සහ කුඩා ගම්මිරිස් ලබා ගන්නෙමි.
ඉතා හොඳයි.
තායි ජාතිකයන් පවසන්නේ මම එය වහාම අනුභව කළ යුතු බවයි, නමුත් එය පැයක් හෝ දෙකක් ශීතකරණයේ ඇති විට මම එයට වඩා කැමතියි.
එතකොට හාවෙක් අමු එළවලු කනවා වගේ දැනෙන්නේ නැහැ.
එය මුලින්ම ශීතකරණයේ තැබීමෙන්, එළවළු අම්ලය තුළ මෘදු වේ.
අහම්බෙන්, සොම්ටම් ගැන මෙය කියවන විට, මම එය පැයකට පෙර කෑවෙමි. මගේ බිරිඳ හැදුවා. මිරිස් ටිකක් එක්ක, නැත්නම් මට ඉක්කාව හැදෙන නිසා. අලුත්, ග්ලූටිනස් සහල් ටිකක්, පැත්තකින් සහ තැම්බූ බිත්තරයක්. හ්ම්ම්…. රස බැලුවා. මගේ දත් තවදුරටත් ඔබේ නොවන නිසා, ඒවා ඇතුළට ගැනීමට මට බොහෝ හපන්නට සිදු විය. හොඳද කියලා බිරිඳ ඇහුවම මම ඔව් කියලා උත්තර දුන්නා.
කෑමට හොඳයි, නමුත් ලුණු දැමූ කකුළුවන් සමඟ, නමුත් ප්‍රවේශම් වන්න, MSG විශාල ප්‍රමාණයක් දමනු ලැබේ.
මෙය රසායනික කුළුබඩුවක් හෝ Vetsin වේ.
මට නම්, Somtam ප්‍රධාන වශයෙන් සමාජ ආහාරයකි. තායි සමග ගෑරුප්පු කිහිපයක් විදීම සතුටක්. එය ඇත්ත වශයෙන්ම එය පුරවන්නේ නැත, එවිට ඔබට සම්පූර්ණ බහාලුමක් තුළ වැඩ කිරීමට සිදු වේ. නමුත් කතාබස් අතර හෝ ආහාර රුචිය ලෙසද? හොඳයි. එය තරමක් කුළුබඩු සහිත විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය හාවා ආහාර වැනි ය.
ඉසාන්හි සෝම් ටැම් සාමාන්‍යයෙන් රටකජු රහිත ය. එය තායි ප්‍රභේදයයි, එය කුළුබඩු අඩු සහ සමහර විට ටිකක් පැණිරසයි. ඒ වගේම එහෙන් මෙහෙන් කරවල ඉස්සෙකුත් රසයි. හොඳයි, වසර ගණනාවක් පුරා සූපශාස්ත්ර මිශ්රණයක් නිසැකවම පොහොසත් කිරීමකි.
සුභ පැතුම්
මමත් ඒකට ගොඩක් කැමතියි. නමුත් vetsin (පිරිසිදු විෂ) සහ සීනි නොමැතිව.
මට ආහාර රුචිය නරක් කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් ලිපියේ සඳහන් වන්නේ පැසුණු මාළු ගැන ය. කුන් පීටර් පෙන්වා දෙන පරිදි මාළු පැසවීම නොව අමු ය. වෙනත් තැන්වලට සාපේක්ෂව තායිලන්තයේ ඊසානදිග ප්‍රදේශයේ අක්මා පිළිකා ඇතිවීමට හේතුව අමු මාළු ආහාරයට ගැනීමයි.
සෝම් ටැම්, ඇලෙන සුළු සහල් සහ ග්‍රිල් කළ කුකුල් මස් නිතිපතා නොං ඛායි හි වීදියේ. රසවත්. මම ට්‍රාසී (උදා: නාසි ගොරෙන්ග් හි) සහ පෙටිස් (උදා: ටැහෝ පෙටිස්) වලටත් කැමතියි. පෙම්වතුන් සඳහා පෙටේ බෝංචි ද වේ. අජම් ස්මූර් හෝ සජෝර් ලෝඩේ හි හොඳයි. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න.
මචෝ මචන්...පැසුණු මාළු සහ සැර වැඩියි කියලා ආගන්තුකයෝ කී දෙනෙක් ඒ සොම්ටම් ගැන පැමිණිලි කරනවද!! මට ඒකේ ප්‍රශ්නයක් නැහැ.
මම මගේ අම්මා සමඟ මගේ ගමේ සිටින විට හෝ මගේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ හොඳ කෑමක් අනුභව කරන විට, මම මැසිවිලි නැඟීමකින් තොරව කනවා. එකක් බොහෝ විට අනෙකට වඩා කුළුබඩු සහිතයි.
මම (20% farrang) එය කන විට ඔවුන්ද පුදුම වේ. සමහර නෝනාවරු කලින් විවාහ කරගෙන තියෙන්නේ ආගන්තුකයෙක් සොම්ටම් එක අල්ලන්නේවත් නැති තරම්.
ඔවුන් Somtam හි පමණක් නොව, වෙනත් කෑම වර්ග සඳහාද පැසුණු මාළු භාවිතා කරයි. මමත් සමහර වෙලාවට රතු කූඹි බිත්තර සලාද කොළ කනවා. අපිත් සමහර වෙලාවට හැම වර්ගයකම කෘමීන් එක්ක සුප් කනවා, මම හිතුවා ඒක හරි කියලා...
මම ඔවුන්ගේ ජීවන රටාවට අනුගත වන අතර ඔවුන් එය සැබවින්ම අගය කරති. ඔබ ප්රතික්ෂේප කළහොත් එය අශික්ෂිත ය. ටිකක් කන්න, බඩ පිරෙන්න ඕනේ නැහැ, නමුත් ටිකක්. එතකොට ඔයා කියනවා ඔයාට ඇති කියලා. ඒක මම මගේ අත්දැකීමෙන් දන්නවා.
හොඳයි හොඳයි... මම 100% ෆරාන්ග්, නමුත් කෙතරම් රළු වුවත්, මට අධික කුළුබඩු ප්රතික්ෂේප කිරීමට සිදුවේ. කෙසේ වෙතත් රළු. මෙය දින කිහිපයකට පෙර උත්සාහ කළ නමුත් එය ඇත්තෙන්ම බලාපොරොත්තු රහිත කාර්යයකි ...
https://photos.app.goo.gl/2RBAqd9MvV3fTg4V2
හොඳයි ෆ්‍රාන්ස්, එය එසේ නොවුවහොත් එය ඉතා කුළුබඩු සහිත බව පෙනේ. එම සියලුම ද්‍රව්‍ය සමඟ එය “සෝම් ටැම් පා”, ‘වල්’ සෝම් ටැම් වල කොටසක් ලෙස පෙනේ.
ක්ලහාන් එකඟයි, අවම වශයෙන් මම එය කරන්නේ එලෙසයි. ගෑරුප්පුවක් අරගෙන අලුත් දේවල් ටිකක් අත්හදා බලන්න. නමුත් ඔබ ඇත්තටම කැමති නැති බව අත්දැකීමෙන් දන්නවා නම් හෝ යමක් ඉවසා සිටිය හැකි බව ඔබ දන්නවා නම්, ඔබ වෙනත් දෙයක් ගත්තට කිසිම සත්කාරකයකු කමක් නැත. ඔබ එය උත්සාහ කරන තුරු ඔබ යමක් කැමතිද නැද්ද යන්න ඔබ නොදනී. එක් වරක් කුළුබඩු සහිත දෙයක් තවත් අවස්ථාවක අඩු වැඩි වශයෙන්. මම ඉතා කුළුබඩු සහිත අත්දැකීමක් අත්විඳින්නේ කලාතුරකිනි, නැතහොත් ඔවුන්ට තමන්වම අත්හැරීමට සිදුවේ.
මම හැමදේටම ඇලී සිටීම ගැන පුදුම වන අය ගැන මම පුදුම වෙමි. 555 ඒත් එහෙම වෙන්නේ කලාතුරකින්, ගොඩක් වෙලාවට අපි හැමෝම එක්ක සනූක් විතරයි.
මමත් සෝම් ටැම් (ส้มตำ) වලට කැමතියි, නමුත් තරමක් වෙනස් කර ඇත.
ඔවුන් මිරිස් (พริก) වෙනුවට ලෙමන්/දෙහි (มะนาว) යොදන්නේ දැයි මම අසමි.
(“ไม่มีพริก แต่มะนาวมาก”)
ලෙමන් / දෙහි ද පිපාසය සංසිඳුවන බව මට පෙනේ.
ඔවුන් එය මිරිස් සමඟ සෝම් ටැම් එක හා සමාන වංගෙඩියක සකස් කරන නිසා, එය මට එතරම් කුළුබඩුවක් නොවේ.
මම 'සාමාන්‍ය' එකතුව ගත්තොත්, මගේ මේස සහචරයින්ට සෑම මිනිත්තුවකම අඩු ප්‍රසන්න, පුනරාවර්තන චාරිත්‍රයක් දැකීමට සිදුවනු ඇතැයි මම සිතමි, අවසාන ප්‍රති result ලය වන්නේ තෙත් තෙත් කිරීමකි. තායිලන්තයේ ඔවුන් ප්‍රසිද්ධියේ නාසය පිඹීම කෙසේ හෝ පිළිකුල් සහගතය.
මම ඇත්තටම එයට කැමතියි සහ නිතිපතා එය අනුභව කරමි. එසේම සුරතල් නික් නොයි, නමුත් එම ගඳ මාළු, පලා, එහි කොටසකි. එසේ නොමැතිනම් ඔබ සොම්ටම් අනුභව කර නැත,
මෙය කියවීමට සිත්ගන්නා සුළුය. මගේ පෙම්වතිය සෝම් ටැම්ට ආදරෙයි. ඇය මෑතක් වන තුරුම එය ගොඩක් කෑවාය. නමුත් .. මාස කිහිපයක සිට පෙනෙන විදිහට ඇය ගැස්ට්‍රයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන අතර (කොහොමත් වෛද්‍යවරයා පවසන පරිදි) ඇයට බඩේ අමාරුවක් නොමැතිව බොහෝ දේ අනුභව කළ නොහැක. ඔය ගැස්ට්‍රයිටීස් හැදෙන්නේ සැර කෑම නිසා නම් තායිලන්ත ජාතිකයින් ගොඩක් එයින් පීඩා විඳිය යුතුයි නේද? මේ ගැන වැඩි අත්දැකීම් තියෙන කෙනෙක් ඉන්නවද?
රසවත්! Som tam tai dan, කකුළුවන් සහ පලා නොමැතිව. මම තායිලන්තයේ සිටින සෑම අවස්ථාවකම මම මෙය පෑඩ් තායි මෙන් කිහිප වතාවක් කනවා.
මෙහි Chiang Mai හි මම අවම වශයෙන් සතියකට 3 වතාවක්වත් හොඳින් සකස් කරන ලද Som Tam Thai රස විඳිමි.
Som Tam Thai ප්ලාරා (එම පැසුණු මාළු) හෝ කකුළුවන් කෙසේ වෙතත් නැත. වියළි ඉස්සන් සහ ඇට වර්ග සමඟ.
මම හැමවිටම ඇණවුම් කරන්නේ 'සායි ප්‍රික් ගීත චින්' සහ 'මයි සයි නම් තාන්': උපරිම මිරිස් 2ක් එකතු කරන්න සහ සීනි (පාම් සීනි) එකතු නොකර. එය මා වෙනුවෙන් සෑදිය යුතු ආකාරය දේශීය චොප්ස් දැනටමත් දන්නවා, නමුත් මම තවමත් එම උපරිම මිරිස් 2 සඳහා තල්ලු කරමි. එවිට 'මගේ' යනු සම් ටම් පරිපූර්ණයි.
Som Tam Thai with Kai Yaang (BBQ කුකුල් මස්) සහ Khaaw Niauw (glutinous rice) යනු උපරිමය; රසයි
'චින්' නොවන සායි ෆ්‍රික් ගීතය ครับบบ
සැප්. තායි භාෂා පොලිසිය
මම තායිලන්තයෙන් ආපසු පැමිණි අතර මම සෑම දිනකම 2x somtam කනවා! මචන් කොච්චර ලස්සනද!
මට හොඳම තායි කෑම. එකක් අනෙකට වඩා හොඳ නමුත් සෑම විටම රසවත්.
සෑම විටම ෆ්‍රික් (ගම්මිරිස්) 2 ක් සමඟ ඇණවුම් කරන්න. මට තවමත් එය දරාගත හැකිය. මම නිතරම පැපොල් ගෙදර ගෙනියනවා ඒ නිසා මටත් ගෙදරදීම හදාගන්න පුළුවන්.
අප සමඟ නිතිපතා අතුරු කෑමක් ලෙස සහ පසුව කකුළුවන් නොමැතිව නමුත් ප්ලාරා සහ ගම්මිරිස් අතැතිව 😉
ටිප්!
කොළ පැපොල් මෙහි NL හි ඉතා මිල අධික වන අතර බොහෝ තායිලන්ත ජාතිකයින් කැරට් සහ/හෝ පිපිඤ්ඤා ආහාරයට ගනී.
රස සහ ව්‍යුහය අතින් පැපොල් වලට තරමක් සමීප කොහිල හෝ කොහොඹ අප බොහෝ විට භාවිතා කරයි.
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, සෝම් ටැම් තායි පැසුණු මාළු නොමැති අතර ඉතා කුළුබඩු, රසවත් හා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ.
බොහෝ විට තායිලන්ත ජාතිකයන් එය කරත්තයකින් මිලදී ගන්නා බවත්, පසුව අසනීප වීම සහ/හෝ නරක් වූ කකුළුවන් නිසා හෝ බඩේ කැක්කුම හැදෙන බවත්, එසේත් නැතිනම් එය සැර වැඩි බවත්, නමුත් ඔවුන් දිගටම එම ගඳ ගහන කුණු කනවා (මගේ මතය).