ගුං පාඕ (ග්රිල්ඩ් ඉස්සන් තායි ස්ටයිල්) වට්ටෝරුව සමඟ
රසවත් කෑමක් තමයි Goong Pao (Grilled shrimp) Goong Pao කියන්නේ ඇත්තටම විශේෂ දෙයක් නෙවෙයි, නමුත් හරිම රසයි. තායිලන්තයේ ඇවිදින ඕනෑම අයෙකු සාමාන්‍යයෙන් ඒවා කොහේ හෝ ප්‍රදර්ශනය කර ඇති බව දකී. ඔබ ඉදිරිපිට පුලුස්සන ලද විශාල ඉස්සන් පසුව රසවත් සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත.
රසවත්ම ඉස්සන් ග්රිල් කිරීමට පෙර ටික වේලාවක් ඇඳුමක සිට ඇත. පැණිරස, ලුණු සහ කුළුබඩු අතර සමබර සමබරතාවයක් ඇති විට සෝස් පරිපූර්ණයි. මෙය තායි ග්රිල් කරන ලද ඉස්සන් වල තරමක් දුම් රසයට පරිපූර්ණ අනුපූරකයක් බවට පත් කරයි.
රසවත් Goong Pao හි ඇඳුම සහ සෝස් සඳහා යෝජනාවක් පහත දැක්වේ.
ඉස්සන් සඳහා ඇඳුම් ඇඳීම:
- එළවළු තෙල් 2 හැදි
- කැඩුණු සුදුළූණු 2 තේ හැඳි
- කළු තල ඇට 1/2 තේ හැන්දක
- 1/2 තේ හැන්දක වියළි තැඹිලි පීල්
- 1/2 තේ හැන්දක දුම් පැපිකා
- 1/2 තේ හැන්දක සුදුළූනු කුඩු
- 1/2 කෝප්ප (ලිහිල් ලෙස ඇසුරුම් කරන ලද) නැවුම් කැඩුණු කොත්තමල්ලි කොළ
විශාල භාජනයක් තුළ සුදුළූණු, තල ඇට, තැඹිලි තැවරුනු, පැපිකා, සුදුළූනු කුඩු සහ කොත්තමල්ලි සමඟ තෙල් මිශ්ර කරන්න. ඉස්සන් එකතු කර ඉස්සන් මත ඇඳුම විහිදුවන්න. ඉස්සන් කාමර උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් අච්චාරු දැමීමට ඉඩ දෙන්න.
සෝස්:
- 1 කරාබු සුදුළූණු, රළු ලෙස කැඩුණු
- නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ මේස හැදි 2ක් (ලිහිල් ලෙස ඇසුරුම් කර ඇත).
- තායි චිලී 1/2 සිට 1 දක්වා (හෝ ඊට අඩු)
- නැවුම් දෙහි යුෂ 6 හැදි
- ජල නහර 4
- ලුණු ටිකක්
- කැටි කළ සීනි 2 හැදි
සියලුම සෝස් අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයක තබා කොත්තමල්ලි සිහින්ව කැපෙන තෙක් එකට මිශ්ර කරන්න (තත්පර 30 සිට විනාඩි 1 දක්වා).
වොක්හි ගූං පාඕ විචලනය (වට්ටෝරුව)
Goong Pao සැර පැණිරස සෝස් එකක ඉස්සන් සහ රටකජු බැදපු. ඔබට එය සෑදිය හැකි ආකාරය මෙයයි:
අමුද්රව්ය:
- 250 ග්රෑම් ඉස්සන්, නොකැඩූ
- තෙල් 1 tablespoon
- වියළි මිරිස් ගම්මිරිස් 1 tablespoon
- 1 තේ හැන්දක ඉඟුරු, ගාන ලද
- 1 tablespoon සුදුළූණු, minced
- 1 tablespoon රටකජු, ටෝස්ට් සහ කැඩුණු
- තල ඇට 1 tablespoon
- සෝයා සෝස් 1 tablespoon
- සුදු වයින් 1 tablespoon
- 1 ඊට්ලෙපල් සුකර්
- මිශ්ර එළවළු මේස හැදි 2ක් (උදා: ගම්මිරිස්, ළූණු, තක්කාලි, zucchini), කැට කපා
- 1 tablespoon කොත්තමල්ලි, සිහින් ව කැඩුණු
සකස් කිරීමේ ක්රමය:
- වෝක් හෝ කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න. මිරිස්, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු එකතු කර තත්පර 30 ක් උයන්න.
- ඉස්සන් එකතු කර රෝස පාට තෙක් උයන්න.
- රටකජු, තල ඇට, සෝයා සෝස්, සුදු වයින් සහ සීනි එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.
- ටෙන්ඩර් තෙක් එළවළු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- කොත්තමල්ලි එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.
- බත් හෝ නූඩ්ල්ස් සමඟ පිඟාන උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.
ඔබ මෙම ආහාරය භුක්ති විඳිනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි!
වියාචනය: තායි කෑම පිළියෙළ කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. අමුද්රව්ය ද වෙනස් විය හැකිය, සරලව විවිධ වෙනස්කම් ඇත. එබැවින් මෙම ආහාරය සඳහා වෙනත් වට්ටෝරුවක් ඔබට වෙනස් ලෙස පෙනෙනු ඇත. මෙය සාමාන්‍ය දෙයකි, මන්ද මෙය දේශීය බලපෑම් හෝ අරක්කැමියාගේ මනාපයන් නිසා ද විය හැකිය. එය උත්සාහ කරන්න.