චිම් චුම් (උණුසුම් බඳුන)

තායි ආහාරවල විවිධ කෑම වර්ග ඇති අතර එමඟින් ඔබේ රස අංකුර ප්‍රීතිමත් තත්වයකට ගෙන එනු ඇත. සමහර කෑම වර්ග හොඳින් දන්නා අතර අනෙක් ඒවා අඩුය. අද අපි විස්තර කරන්නේ චිම් චුම් (จิ้ม จุ่ม) හොට්පොට් ලෙසද හැඳින්වේ.

මෙම ආහාරය, හෝ ඒ වෙනුවට සකස් කිරීමේ ක්රමය, අග්නිදිග ආසියාව පුරා, නමුත් විශේෂයෙන්ම තායිලන්තයේ ජනප්රිය වේ. එය සාම්ප්‍රදායිකව කුකුල් මස් හෝ ඌරු මස් සහ ගැලන්ගල්, පැණිරස බැසිල්, ලෙමන්ග්‍රාස් සහ දෙහි කොළ වැනි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කුඩා මැටි බඳුනක අඟුරු ගින්නක් මත පිසිනු ලැබේ. එය බොහෝ විට Nam chim සමඟ සේවය කරයි. මෙම නම ව්‍යුත්පන්න වී ඇත්තේ ඩිප් සහ ඩ්‍රොප් යන වචන වලින් වන අතර එය පිඟාන අනුභව කිරීමේ පොදු ක්‍රමයයි.

චිම් චුම් යනු මේසයේ ගින්නක් මත ඇති මැටි බඳුනකි. බඳුන සුප් හොද්දෙන් පිරී ඇති අතර ඔබ එයට විවිධ එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරයි. ඉසාන් හි ඔවුන් මෙම ආහාරය Chaeo hon (แจ่ว ฮ้อ น) ලෙස හඳුන්වයි.

සකස් කිරීම තරමක් සරල ය. ඌරු මස් බෙල්ලන් සෝස්, සැහැල්ලු සෝයා සෝස් සහ සීනි සමඟ Marinate කරන්න. ශීතකරණය තුළ එක රැයකින් තබන්න. චිකන් ස්ටොක් එක නභිගත කරන්න, ගැලන්ගල්, ලෙමන්ග්රාස් සහ දෙහි කොළ එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද සුවඳ වන විට, තායි පැණිරස බැසිල් එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද සඳහා නැවුම් එළවළු එකතු කරන්න.

චිම් චුම් සමඟින්, පහත සඳහන් ද්විතියික අයිතමවලින් සමහරක් හෝ බොහෝමයක් එකතු වේ.

• ඔබේ ප්රියතම මස්
• Ei
• වීදුරු නූඩ්ල්ස්
• විවිධ නැවුම් එළවළු

නම් චිම්

Nam chim සෑදීම සඳහා, සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි මුල් සහ මුහුදු ලුණු වංගෙඩියක අඹරන්න. ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පාම් සීනි, මාළු සෝස්, දෙහි යුෂ සහ ලූණු මිශ්ර කරන්න.

Nam chim සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:

• සුදුළූණු කරාබුනැටි
• කොත්තමල්ලි මුල්
• මුහුදු ලුණු
• රතු චිලී
• හරිත චිලී
• තායි හරිත මිරිස්
• පාම් සීනි සිරප්
• මාළු සෝස්
• දෙහි ගෙඩි
• ශලොට්

චිම් චුම් යනු ජනප්‍රිය වීදි ආහාරයකි.