තායිලන්තයේ අන්නාසි
සෑම දිනකම ඔබ නගරය හරහා ධාවනය වන නැවුම් පලතුරු සහිත මෝටර්රථ හෝ මෝටර් නොවන කරත්ත රාශියක් දකියි. වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් ප්‍රදර්ශන පෙට්ටියක, පළතුරු අයිස් කුට්ටි මගින් සිසිල්ව තබා ඇති අතර ඔබට එය අවශ්‍ය නම්, විකුණුම් කාන්තාව ඔබ වෙනුවෙන් බයිට් ප්‍රමාණයේ පලතුරු කැබලිවලින් හොඳ කොටසක් සූදානම් කරයි.
විවිධ පලතුරු පිරිනමන නමුත් මම සෑම විටම කොමඩු සහ අන්නාසි තෝරා ගනිමි. හවස හතර පහට පමණ, ඔබ සෙමෙන් නමුත් නිසැකවම නැවත බඩගිනි වූ විට, එවැනි පලතුරු කොටසක් ඔබට පුදුමාකාර නැවුම් උත්තේජනයක් ලබා දෙයි. මම සීනි හෝ ගම්මිරිස් මිශ්‍රණය සැපයූ බෑගය තබමි, තායි ජාතිකයින්ට එය භාවිතා කළ හැකිය.
ලන්දේසි ආහාර
ඇත්ත වශයෙන්ම අපි නෙදර්ලන්තයේ අන්නාසි ද දනිමු, සමහර සුපිරි වෙළඳසැල්වල සහ විශේෂිත වෙළඳසැල්වල එය නැවුම් ලෙස විකිණීමට ඇත, නමුත් අපි වැඩිපුරම භාවිතා කරන්නේ ටින් අන්නාසි. පීසා එකක කැබලි කිහිපයක් සහ පීසා හදිසියේම හවායි පීසා ලෙස හැඳින්වේ. අන්නාසි පළතුරු සලාදයක් තුළ තිබිය යුතු අතර අන්නාසි බොහෝ අයිස්ක්‍රීම් වට්ටෝරු සඳහා පිළිගැනීමේ එකතු කිරීමකි.
අන්නාසි "උණුසුම්" කෑම සඳහා භාවිතා කරන බව වැඩි වැඩියෙන් අපි දකිමු. උදාහරණයක් ලෙස, අන්නාසි කෑලි සකස් කර ඇති ගෝවා කෑමක් කෙසේද? අන්නාසි කාර්යභාරයක් ඉටු කරන සුරිනාම්, ඉන්දියානු සහ ඇන්ටිලියන් ආහාරවල බොහෝ වට්ටෝරු සහ කෑම වර්ග ද ඇත. අන්තර්ජාලයේ ඔබට අලංකාර වට්ටෝරු සහිත අසංඛ්‍යාත වෙබ් අඩවි සොයාගත හැකිය.
තායි කෑම
එසේම තායිලන්තය අන්නාසි සමඟ බොහෝ කෑම වර්ග දනී. සුප්රසිද්ධ "kaeng khua" කෑම වර්ග, පැණිරස හා ඇඹුල් රසය සහිත කුළුබඩු සහිත ව්යංජන පළමු ස්ථානයේ සිතන්න. මෙම ආහාරය කැස්බෑ මස් වලින් සාදන ලද ඉතා පැරණි එකක් වැනි බොහෝ වෙනස්කම් වලින් පැමිණේ. මෙම කැස්බෑ මස් තවදුරටත් භාවිතා නොවන අතර ඌරු මස් වෙනුවට ආදේශ කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, තායි ජාතිකයින් තවමත් මෙම ආහාරය "kaeng khua muu taphap nam", ඌරු මස් / කැස්බෑ කරිය ලෙස හඳුන්වයි. මේ පිළිබඳ විචලනය වන්නේ මට්ටි හෝ අශ්වාරෝහක කකුළුවන් බිත්තර භාවිතයයි.
වර්තමානයේ "pad prio wan" ලුණු සහ ඇඹුල් කලවම් කරන කෑම වර්ග බොහොමයක් ඇත, නමුත් මෙහි "පැරණි තාලයේ" කෑමක් සෑදී ඇත්තේ විශාල පිපිඤ්ඤා වර්ගයක් වන "taeng lan" වලින්. මෙය සිදුරු කර කැබලිවලට කපා, පසුව පැපිරා, අන්නාසි සහ ඌරු මස් සමඟ මිශ්ර කර ෆ්රයිඩ් කර ඇත. එවිට පිඟාන දුඹුරු සීනි, "නම් ප්ලා" සහ සමහර විට සියඹලා යුෂ වලින් රස කර ඇත. වර්තමානයේ මෙම ආහාරයේ ඌරු මස් ද වෙනත් වර්ගවල මස්, මාළු හෝ ඉස්සන් වෙනුවට ආදේශ කර ඇති අතර තක්කාලි, ඉරිඟු හෝ කැරට් ද එකතු වේ.
සම්භවය සහ වර්ධනය වන ප්රදේශ
අන්නාසි මුලින් තායි නොවේ. එය වරක් කොලම්බස් නැව් මගින් දකුණු ඇමරිකාවේ සිට යුරෝපයට ගෙන එන ලද අතර, පසුව අන්නාසි ආසියාව ඇතුළු ලෝකයේ අනෙකුත් ප්රදේශ වල විශාල ප්රදේශ පුරා පැතිර ගියේය. තායිලන්තයේ එය වරක් චොන්බුරි පළාතේ ශ්‍රී රචා හි ආරම්භ විය. පළමු වාණිජමය වශයෙන් වගා කරන ලද අන්නාසි "බටේවියා" යන නම ඇති අතර, VOC විසින් අන්නාසි තායිලන්තයට හඳුන්වා දෙන්නට ඇති බව යෝජනා කරයි. බටාවියා (උච්චාරණ ලෙස පට්ටවිය ලෙසද හැඳින්වේ) යනු කහ, ඉතා ඉස්ම සහිත මස් සහිත විශාල අන්නාසි වර්ගයකි. එපමණක්ද නොව, ඉතා මිහිරි, එබැවින් තායි එයට කැමති විය.
අන්නාසි වගාව සෙමෙන් නමුත් නිසැකවම වෙනත් පළාත් වෙත ගමන් කර ඇති අතර ප්‍රචුවාප් කිරී ඛාන් වඩාත් වැදගත් වේ. බටාවියා ද එහි නම වෙනස් කර ඇති අතර දැන් එය ශ්‍රී රචා අන්නාසි ලෙස හැඳින්වේ.
ප්රභේද
කුඩා අන්නාසි වර්ගයක් ඇත, නැවුම් ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඉතා සුදුසු, නමුත් පිඟන් කෝප්පවල භාවිතයට වඩා අඩුය. ඒවා මුලින්ම ෆුකෙට් හි වගා කරන ලද අතර එම හේතුව නිසා එය ෆුකෙට් අන්නාසි ලෙසද හැඳින්වේ. ඒවා ශ්‍රී රචා ප්‍රභේදයට වඩා කුඩා වන අතර මස් හැපෙනසුළුයි, ඉතා ඉස්ම සහිත නොවේ, රසය මෘදු බව සහ ඇඹුල් බව අතර හොඳ සමතුලිතතාවයක් ඇත.
පසුව, Chang Rai පළාතේ "Nang Lae" අන්නාසි, Phuket අන්නාසි වලට වඩා හැපෙනසුළු සහ පැණිරස නව ප්‍රභේදයක් වර්ධනය විය. කෙසේ වෙතත්, තායි අන්නාසි ප්රභේද අතර නැගී එන තරුව නව ප්‍රභේදයකි, ප්‍රධාන වශයෙන් උත්තරාඩිට් පළාතේ "Phu Soi Dao" අන්නාසි වගා කෙරේ. එසේම පැණිරස හා හැපෙනසුළු, නමුත් තුනී සම සහ අඩු ගැඹුරු "ඇස්".
කර්මාන්තය
Prachuap Khiri Khan හි වගා කරන අන්නාසිවලින් අතිමහත් බහුතරයක් කොන්ත්‍රාත් වගාකරුවන් විසින් සැකසුම් කර්මාන්තයට සපයනු ලැබේ. ඇමරිකානු සමාගමක් වන ඩෝල් ටින් අන්නාසි විශාලතම නිෂ්පාදකයා වේ, නමුත් අන්නාසි යුෂ හෝ ටින් අන්නාසි නිෂ්පාදනය කරන කර්මාන්තශාලා කිහිපයක් තිබේ. සහල්, කිරි, බඩ ඉරිඟු, මාළු වැනි අනෙකුත් කෘෂි කර්මාන්තවල මෙන් අන්නාසි කර්මාන්තයේ විශිෂ්ට සේවා තත්ත්වයන් සහ අන්නාසි වගාකරුවන් සඳහා විශිෂ්ට මිල ගණන් නොලැබේ. වගාකරුවන් සඳහා අඩු වැටුප් සහ අඩු මිල නිසා, තායිලන්තය ලෝකයේ අන්නාසි නිෂ්පාදන විශාලතම නිෂ්පාදකයා වේ. පිලිපීනය සහ බ්‍රසීලය ද ඉහළම නිෂ්පාදකයින් අතර වේ.
බැංකොක් පෝස්ට් හි අන්නාසි පිළිබඳ ලිපියකින් පෙළ භාවිතා කරන ලදී
අන්නාසි ගෙඩියේ උඩ කොටස වතුර වීදුරුවකට දැමුවොත් එය අලුත් මුල් හටගෙන නැවත වැඩෙනවා.
sapparot (අන්නාසි) Delmonte කම්හල පිහිටා ඇති ප්‍රන්බුරි අසල ජීවත් වීමට ලැබීම වාසනාවක් ලෙස මම සලකමි.
ඒ වගේම මම නිතරම අසල්වාසීන්ගෙන් අන්නාසි ලබා ගන්නවා, එයට නැවුම් බවක් ලබා ගත නොහැක!
දඩු කැබලි මුල් නොමැතිව වියළි බිමක තබා ඇත.
එතකොට කර්මාන්ත ශාලාව කොහෙද? මම හුවා හින්ට බටහිරින් පා ලා යූ පාර දිගේ ඩෝල් දනිමි.
මට ඩෙල් මොන්ටේ එකෙන් මොකුත් හොයාගන්න බෑ.....
ලස්සන පලතුරක් ඉතිරිව ඇත, මම සුපිරි වෙළඳසැලකින් එකක් මිලදී ගන්නේ නම්, එය සමහර විට ප්‍රමාද වී අඩු වේ.
රොටර්ඩෑම් වෙළඳපොලේ ගර්ජනා කරන මිනිසා කිසි විටෙකත් අමතක නොකරන්න: "ජැකට් නොමැතිව පයින්පයින්". එසේම මිටෙන් 1 අදින්න නැවුම් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු. මම හිතන්නේ තායි ෆෘට් ස්ටෑන්ඩ් එකේ නැති වූ පල්ප් වලින් හිසරදයක් ඇති වේ.
කෑලි කෑලි කෑලි වලට වඩා රසයි, කෑලි එක්ක මට හිතෙන්නේ එකට තද කරපු දෙයක් ගැන. මම හිතන්නේ කිබල් වැඩෙන්නේ උගුරේ විතරයි, නමුත් තවත් හොඳ තොරතුරු 🙂
ෆුකෙට් වලින් එන අය සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරුපසක් සඳහා ඉතා රසවත් ය.
ග්‍රින්ගෝ
ලස්සන ලිපියක්. මෙතරම් විවිධ අන්නාසි වර්ග වගා කර ඇති බව මම දැන සිටියේ නැත.
මම නිතරම හිතුවේ අන්නාසි යනු අන්නාසි ගෙඩියක් කියායි, නමුත් පෙනෙන විදිහට ඒ පවුල මම සැක කරනවාට වඩා විශාලයි. ඔබගේ ලිපියට ස්තූතියි, මම දැන් හොඳින් දනිමි.
අන්නාසි වලට අකමැති කිහිප දෙනාගෙන් කෙනෙකු විය හැකි නිසා මම දැන් එම ප්රභේද සියල්ලම උත්සාහ කිරීමට යන බව නොවේ.
අපි Chaiyaphum හි ජීවත් වන අතර, ශ්‍රී රචා වගා කරන්නෙමු.
ඔව්, ඉතා ඉස්ම සහිත සහ පැණිරස අන්නාසි. ඉසාන් හි "මැක්නාට්".
නරකයි, වයසට ගිය සීනි නිසා, මගේ වෛද්‍යවරයා මට එය ගොඩක් අනුභව කිරීම තහනම් කර ඇත. මිහිරි අන්තර්ගතය තීරණය වන්නේ ඔබ අන්නාසි ගෙඩියකට ඇඟිල්ලෙන් තට්ටු කිරීමෙනි. අඳුරු (අඩු) ශබ්දය, අන්නාසි පැණිරසයි.
නෙදර්ලන්තයේ දී මම සෑම විටම ඒවා ඉතා අරපිරිමැස්මෙන් ඉවත් කළ අතර පසුව ඇස් තෝරා ගැනීමට බොහෝ කාලයක් ගත විය. මගේ වයිෆ් එයාගේ ඒ ලොකු කැපුම්කරුව එහෙම කරලා ඉවරයි.
එබැවින් Delmonte ප්‍රමාණය 1.8 THB කිලෝව ලබා දෙන්නේ නම් ආර්ථික කප්පාදු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.
දිගු කාලීනව රබර් වලට මාරුවීම සඳහා අන්නාසි අතර රබර් ගස් දැමූ වතු බොහොමයක් දැන් ඔබට පෙනෙන්නේ එබැවිනි. මෙය ප්‍රවේශමෙන් කළ යුතුය, වසර තුනකට පසු ඔබට තවදුරටත් අන්නාසි ගස් යට තැබිය නොහැක, මන්ද ශාක පත්‍ර අධික ලෙස ඝන වන බැවිනි.
ඊට පස්සේ තව අවුරුදු 5ක් විතර ඉන්න ඕනේ ගස් ටික ලොකු වෙනකන්.
තායිලන්ත ජාතිකයින් බොහෝ දෙනෙකුට එම වසර 5 තුළ එම රටින් ආදායමක් නොමැති බව තවමත් අවබෝධ වී නොමැත.
හාන්ස්
හිතවත් හාන්ස්,
ඔබ කොමඩු සමග එකම ටැප් එක භාවිතා කරයි (මගේ බිරිඳගෙන් ඉගෙන ගත්තේ).
සමහර විට සරල දේවල් ඔබ සිතනවාට වඩා හොඳින් සිතා බලා ඇත555.
කරුණාවෙන් සලකන්න,
අර්වින්
හාන්ස්
මමත් චයියාෆුම් හි ජීවත් වන අතර අන්නාසි සිටුවීමට බොහෝ වාරයක් උත්සාහ කර ඇත. දන්නා ක්රියාවලිය හරහා. හිස ගලවා බිම තබන්න.
ටිකක් වැඩී පසුව නතර වේ.
මම ඔබට අදහසක් ලබා දීමට අගනුවර සිට කිලෝමීටර් 10 ක් දුරින් ජීවත් වෙමි, එබැවින් කඳුකර නොවේ, එය බොහෝ විට ක්‍රියාත්මක වනු ඇත.
ඔබ ශ්‍රී රචා ගැන කතා කරයි, ඔබට ඒ ගැන වැඩි විස්තර තිබේද?
සුභ පැතුම්
ජෝර්ජ්
ලස්සන වට්ටෝරුව: පොල් සමග අන්නාසි
අවශ්‍ය: අන්නාසි 1, මින්ට් අතු, බටර් ග්‍රෑම් 50, ගාගත් පොල් ග්‍රෑම් 75, අයිසිං සීනි ග්‍රෑම් 75, පිටි මේස හැඳි 2, බිත්තර සුදු මද 2.
සකස් කිරීම: උඳුන අංශක 175 දක්වා රත් කරන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් නාන ස්ථානයක් අඳින්න. . බටර් උණු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ගාන ලද පොල් මික්සර් සමඟ අයිසිං සීනි සහ පිටි සමඟ මිශ්ර කර බිත්තර සුදු සහ තවමත් දියර බටර් බීට් කරන්න. මෙම බැටරයෙන් හැන්දක් පාච්මන්ට් කඩදාසි මතට ගෙන එය රවුමකට විහිදුවන්න. රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 7 ක් පමණ රවුම් කුකීස් පිළිස්සීම. ස්පා එකෙන් ඒවා palette පිහියකින් ගෙන කෙලින්ම බෝතලයකට උඩින් නවන්න. ඊළඟ කොටස සිසිල් කර පුළුස්සන්න. අන්නාසි මස් කපා. කැට කපා හා කැඩුණු මින්ට් සමග මිශ්ර. කුකීස් කිහිපයක් සමඟ සේවය කරන්න.
ඔබට අන්නාසි වගාවන් දැකීමට අවශ්‍යද? ඉන්පසු පට්ටවියා නම් ගොල්ෆ් පිටියට යන්න (ඇත්ත වශයෙන්ම තායිලන්තයේ සිරචා අන්නාසි සඳහා නම). මෙය Rayong සිට පැමිණෙන Treasure Hill ඔබ්බට කිලෝමීටර් 331 ක් දුරින් 4 මාර්ගයේ පිහිටා ඇත
මට එකපාරටම හිතෙනවා පතායා කියන්නෙත් Batavia ගේ දූශනයක් නේද කියලා 🙂
ලෝකයේ හොඳම අන්නාසි ප්‍රචුවාබ් කිරිඛාන්ගෙන් ලැබෙන බව පැවසෙන්නේ එහි පස වඩාත් සුදුසු බැවිනි. මියන්මාරය සමඟ ස්වභාවික මායිමට යන මාර්ගයේ අසංඛ්‍යාත අන්නාසි වගාවන් ඔබට පෙනෙනු ඇත. අපේ රටවලත් අන්නාසි ටින් කරන්නේ එතනින්.
බෙල්ජියම් සමාගමක් වන "ග්‍රීන්යාඩ්" දැනට ඇමරිකානු සමාගම මිලදී ගැනීමට සැඟවී සිටී.
සමාන තොරතුරු:
http://www.landbouwleven.be/2267/article/2018-01-22/dole-nog-steeds-vizier-greenyard
අන්නාසි සමඟ වට්ටෝරු සමඟ ඉතා වැදගත් එකක් මට මග හැරී ඇත.
‘පැණි සහ ඇඹුල්’ ගැන මොකද හිතුණේ?
අද රාත්‍රියේ එය සිදු කිරීමට සිදු වූ අතර, අපි හිතුවේ අපි නැවත තායිලන්තයට පැමිණ ඇති බවයි, අවාසනාවකට මගේ බිරිඳගේ බරපතල අසනීප නිසා අපට මේ වසරේ සිටිය නොහැක.
තායිලන්තයේ විෂ බෝම්බ ඇත්තේ එම පලතුරුවලින් අවශෝෂණය වන පළිබෝධනාශක නිසාය.
මම එයින් ඉවත්ව සිටිමි.
නැහැ, එහෙනම් තායිලන්තයේ ලස්සන කොමඩු, එකම පත්රය සහ ඇඳුම.
ඕස්ටේ‍්‍රලියාවෙන්, නවසීලන්තයෙන්, යුරෝපයෙන් එන පලතුරු නම් මෙහෙ කන්න වෙනවා.
එතකොට හරි යයි කියලා බලාපොරොත්තු වෙනවා.
"බටහිර" වෙත අපනයනය කිරීමට බලාපොරොත්තු වන සෑම සමාගමකටම ආහාර සුරක්ෂිත සහතිකයක් ලබා ගත යුතුය: BRC, IFS සහ/හෝ FSSC 22000. එසේ කිරීමේදී, භාවිතා කරන ලද අමුද්‍රව්‍යවල පළිබෝධනාශක අවශේෂ ඉතිරි වේ. ඵල හටගන්නා පස පවා.
EU සාමාජික රටවලට පළිබෝධනාශකවල ඇති - ඉතා ඉහළ අගයන් ඇතුළුව ඕනෑම කෙනෙකුට තොරතුරු ඉල්ලා සිටිය හැකි දත්ත ගබඩාවක් ඇත. බලන්න https://ec.europa.eu/food/safety/rasff-food-and-feed-safety-alerts/rasff-portal_nl විවේකය. https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search
සාමාජික රටවල බලධාරීන්ට ක්ෂණික අනතුරු ඇඟවීම් ලැබේ. යුරෝපා සංගමයෙන් ඉවත් වූ පසු එක්සත් රාජධානිය මෙම දත්ත සමුදායෙන් පිටත සිටින අතර එම නිසා තවදුරටත් කිසිදු තොරතුරක් නොලැබේ.
මෙහි ලිපිය අන්නාසි අපනයනය කරන සමාගම් ගැනයි.
තායිලන්තයේ වෙළඳපොලේ අන්නාසි ගෙඩියක් මිලට ගන්න: එය ගුණාත්මක බවින් අඩුය.
මගේ බිරිඳට රයි අන්නාසි 40 ක් ඇති අතර අන්නාසි වලට සතුරන් කිහිප දෙනෙකු සිටින බැවින් ඇය කිසිදු පළිබෝධනාශක භාවිතා නොකරයි. මිහිරි පලතුරු උදුරා ගන්නා කෙත් මීයන් පමණකි. උන් දැන් අන්නාසි ගෙඩියම කෑවොත් ප් රශ්නයක් නෑ හැබැයි රස විතරක් නිසා අපි කන අන්නාසි විශාල ප් රමාණයක් තියෙනවා. මේවා රසම ඒවා නමුත් අපට ඒවා විකුණන්න බැහැ. ඒවගේම වොලස් නැති කරන්න අමාරුයි.
තායිලන්තයේ අන්නාසි අනුභව කරන විට බොහෝ විට අසාත්මිකතා ඇති වන පුද්ගලයින් වැඩිද?
තල්ල, මුඛය, දිව සහ තොල්වල දැඩි ඉදිමීම මට මතකයි
මම නොංකායි හි ජීවත් වූ විට.
කෝරට් එකේ මටත් එහෙම උනා.
එතකොට ඔය අන්නාසි කොහෙන් ආවද දන්නේ නෑ.
සමහරු එය ඉසින නිෂ්පාදන වලින් පැමිණි බව පැහැදිලි කළ නමුත් මම නොදනිමි.
සමහර විට විශේෂ?