වතුරට බයද? ඉන්පසු පිලිපීනයට
මගේ රැකියා ජීවිතය අවසන් වූ දා සිට, මම තායිලන්තයේ සහ අසල්වැසි රටවල සාධාරණ වසර ගණනක් ශීත මාස ගත කරමි. සමහර කායික ගැටලු නිසා මට මේ වසරේ අවලංගු කිරීමට සිදු විය.
පෙනෙන විදිහට අද්භූත බලයක් වැනි දෙයක් තිබේ, මන්ද කාලගුණ දෙවිවරුන් මට ඉතා කරුණාවන්ත වූ අතර නෙදර්ලන්තයේ ශීත කාලය මා මත ඉතා මෘදු ලෙස ලිස්සා යාමට ඉඩ දුන් බැවිනි. අප්රේල් මස මුලදී, මම සුන්දර නැඟෙන වසන්ත හිරු අත හැර මගේ ජීවිතයේ අඩු කාල පරිච්ඡේදයක් අවසන් කිරීමට බැංකොක් වෙත ප්‍රවේශ පත්‍රයක් ඉක්මනින් සකස් කරමි.
සුප්රසිද්ධ තායි අලුත් අවුරුදු සාදය Songkran පැමිණීමෙන් පසු සති අන්තයේ අනුගමනය කරයි. Chiangmai හිදී මෙය ඉතා සුළු සතුටකින් මීට පෙර වරක් අත්විඳ ඇත. සෑම කෙනෙකුටම ඔහුගේම, නමුත් මේ පිරිමි ළමයා සඳහා වරක්, නමුත් නැවත කිසිදා. එබැවින් තායිලන්තය තුළ අවබෝධ කර ගැනීමට අපහසු විකල්පයක් සොයමින්.
පිලිපීනයට
කාම්බෝජය, ලාඕසය, වියට්නාමය මගේ ජලයට ඇති බිය මඟහරවා ගැනීමට විකල්පයක්. කෙසේ වෙතත්, මේවා මම කිහිප වතාවක්ම ගිය රටවල් වන අතර මෙවර තේරීම පිලිපීනයට වැටේ.
ඉතා සාධාරණ මිලකට ඔබ ටයිගර් එයාර්වේස් හෝ සෙබු පැසිෆික් වැනි අඩු අයවැය ගුවන් සේවා සමඟ බැංකොක් සිට ක්ලාක් දක්වා පියාසර කරන අතර එතැන් සිට මැනිලා දක්වා කිලෝමීටර් 90 ක් පමණ බස් රථයකින් ගමන් කරයි. ඔබ විශාල 7107 දූපත් රටේ අගනුවර නැරඹීමට කැමතිද. මිලියන 12 ක පමණ ජනගහනයක් සිටින මෙට්‍රෝ මැනිලා තායි අගනුවර බැංකොක් හා සැසඳිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම පවසා ඇති අතර මෙය එකම ගිවිසුමයි.
බොහෝ සිඟමන් යදින මිනිසුන් සහ කුඩා දරුවන් සමඟ නගරය අවුල් සහගත හා නරක හැඟීමක් ඇති කරයි. අවන්හල් සාමාන්‍ය තත්ත්වයේ පවතින අතර පිලිපීන ආහාර පිසීම හරියටම පිරිපහදු කර නොමැත. එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් හා තායිලන්තයට සාපේක්ෂව ක්‍රම කිහිපයකින් සැසඳිය හැකි දෙයක් බව පිළිගත යුතුය.
ඇන්ජලීස් නගරය
විස්තර කර ඇති පරිදි, මැනිලා වෙත ගමන් කිරීමට ඇති ලාභම මාර්ගය වන්නේ බැංකොක් සිට ක්ලාක් වෙත පියාසර කිරීම, හිටපු එක්සත් ජනපද ගුවන් හමුදා ගුවන් කඳවුර සහ ඇන්ජලීස් නගරයේ සිට මිනිත්තු දහයක ධාවනයකි. එම ස්ථානය පතායා හි ඇවිදින වීදිය සමඟ සසඳන්න. ඇන්ජලීස් හි රාත්‍රියක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගත කර යුරෝ 10 ක් පමණ සඳහා ස්වාග්මන් සිට මැනිලා දක්වා බස් රථයෙන් යන්න.
ඔබට ඕනෑම හෝටලයක බසය වෙන්කරවා ගත හැකි අතර ඔවුන් ඔබව විශේෂ සේවාවක් ලෙස එහි රැගෙන යනු ඇත. අඩුම තරමින් නැටුම් පියවර මෙන් නොව වේදිකාවක් මතට යාමට උත්සාහ කරන අඩුවෙන් ඇඳගත් කාන්තාවන් සිටින ගණන් කළ නොහැකි බාර් සැතපුම් ගණනක් මාර්ගය සලකුණු කරයි.
දුප්පත් ට්‍රම්ප්
'නටන්නන්' සකසුරුවම් දෛනික වැටුපක් උපයන අතර, අවම වශයෙන් පැය 8ක් වේදිකාවට නැගීමෙන් යන්තම් පෙසෝ 200ක් හෙවත් යුරෝ තුනහමාරක ප්‍රතිඵලයක් ලැබේ. සමහර ගැහැණු ළමයින්ට සාමාන්‍ය ආදායමට අවම අතිරේකයක් ලෙස ඉඳහිට කාන්තා පානයක් පිරිනමනු ලැබේ. විනෝදාංශ ඡායාරූප ශිල්පියෙකු සහ ඡායාරූප සමාජයක සාමාජිකයෙකු ලෙස මගේ ගවේෂණයේදී, මම සාදයේ කලබලයෙන් පිටත සොච්චම් අසල්වැසි ප්‍රදේශයකට ගියෙමි.
එකපාරටම කෙනෙක් මට කතා කරනවා. ඒ මම පෙර දින රාත්‍රියේ මත්පැන් පානය කළ පබ් එකක වේටර්වරියකි. මම ඇය සමඟ කතා කිරීමට එන විට, ඇය මට ඇගේ කුඩා පැල්පත පෙන්වයි, මන්ද මම එය නිවසක් ලෙස හැඳින්වීමට එඩිතර නොවන බැවිනි. සගයෙකු සමඟ එක්ව, ඔවුන් දෙදෙනාම මෙම නවාතැනේ ජීවත් වන අතර එක් අයෙකු මසකට යුරෝ 30 ක් පමණ ගෙවයි.
මුළු ගෘහ භාණ්ඩ ලී බංකුවකින් සමන්විත වන අතර ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකු රාත්රිය ගත කරන අතර අනෙකා බිම නිදා ගනී. ජලය හෝ වැස්ස කිසිම කෙත් බිමක හෝ පාරක සොයාගත නොහැකි අතර අවංකවම ඒ ගැන විමසීමට මම එඩිතර නොවෙමි. දුක්ඛිත හා දුක්ඛිත හැඟීමක් මා යටපත් කරයි.
එදාම මම හවස Thailandblog එකේ තායිලන්තයේ ආදායම් වෙනස්කම් ගැන කතාවක් කියෙව්වා. තායි ජනගහනයෙන් අඩක් බාට් 15.000 ට අඩු ආදායමක් ඇති අතර වයෝවෘද්ධ අය තම දරුවන් මත යැපේ. ජනගහනයෙන් විශාල කොටසකට ප්‍රකාශිත ප්‍රමාණයට වඩා සැලකිය යුතු තරම් අඩු ප්‍රමාණයක් ගෙවීමට සිදුවන බව ද මතක තබා ගත යුතුය.
සෑහීමට පත්
මෙම රටවල සූර්යයා බහුල ලෙස බැබළෙන අතර විදේශීය සංචාරකයෙකුට හෝ විදේශිකයෙකුට පෘථිවියේ ස්වර්ගය අදහස් කළ හැකිය, නමුත් ආදිවාසී ජනගහනයෙන් බහුතරයකට හිරු බැබළෙන්නේ ඉතා අඩුවෙන්.
මේ ආදායමෙන් ජීවන වියදම් ද ගෙවීමට සිදුවීමෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්දැයි සිතා බලන්න. එදින රාත්‍රියේ නින්ද නොයාමට අපහසු වන අතර අවම ආදායමකින් තරුණියන් දෙදෙනෙකු ජීවත් වන ඒ නිහතමානී පැල්පත ගැන සිතමින් සිටියි.
මැසිවිලි නැඟීම සහ මැසිවිලි නැඟීම අපගේ ජාතික ස්වභාවයේ කොටසක් වන නමුත්, ඉඳහිට ඉදිකර ඇති බිත්තිය දෙස බැලීමට ඇති ආශාව බොහෝ දෙනෙකුට සිතීමට හේතු වනු ඇත.
මම වසර ගණනාවක් එහි පැමිණෙමින් සිටින අතර මේ කුණු වූ දූෂිත රටේ ලෝකයේ කිසිම තැනක මෙතරම් දුප්පත්කමක් දැක නැත. පිලිපීන ජාතිකයන් මිලියන 13 ක් විදේශයන්හි සේවය කර ඔවුන්ගේ මුදල් ඔවුන්ගේ පවුල්වලට යවයි, නමුත් බහුතරයක් පැල්පතකවත් ජීවත් නොවන අතර පිස්සු තැන් වල නිදා ගනී. මැනිලාවේ අසල්වැසි ප්‍රදේශ ඇත, නමුත් මධ්‍යයේ ද, පදික වේදිකාවේ නිදා සිටින මිනිසුන්ට බාධක ජය ගත යුතුය, මමත් ඇන්ජලීස් ගුවන් යානයේ සිටියෙමි, සහ දන්නා හඳුනන බොහෝ දෙනෙක් මුණගැසුණි, මන්ද මට මෙම අස්ථාවර ජල උත්සවය නැවත කිසි දිනෙක අත්විඳිය නොහැක. . හොඳ කාලයක් ගත කළා, මන්ද ඔවුන් තවමත් පුරුදු සහ සේවය අදහස් කරන්නේ කුමක්දැයි දන්නා බැවිනි. එහි ජීවත් වීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් එම පුද්ගලයින්ට විශාල ප්‍රශංසාවක් ලැබේ, මන්ද ඔබට ආචාර කිරීමට තවමත් ලැජ්ජාශීලී තායිලන්ත ජාතිකයින් මෙන් නොව කිසිවක් ඕනෑවට වඩා නැති බැවිනි. මට නම් පිලිපීනය සැමවිටම ශිෂ්ට මනුෂ්‍යත්වය අතර නැවුම් වාතයකි. නමුත් අපරාධ අනුපාතය ඉතා ඉහළ බැවින් ඔබ ඉතා පරිස්සම් විය යුතු අතර, ඊයේ රාත්‍රියේ මගේ සේප්පුවෙන් යුරෝ 1700 ක් රැගෙන රාත්‍රී කළමණාකරු විසින් මගේ හෝටලයේ සේප්පුව තුළ පවා මා සොරකම් කරන ලදී.මනිලාහිදීද මානිලාහිදී දෙවතාවක් සොරකම් කරන ලදී. , නමුත් ඔවුන් එය ඉවත් කර එය දැඩි ලෙස අපයෝජනය කිරීමට මට හැකි විය. මට පොලිසියෙන් ප්‍රශංසාවක් ලැබුණා, සෑම ගෞරවයකින්ම මට සැලකුවා, ස්ටේෂන් එකේ බියර් එකක් පවා දුන්නා.
ඒක හරිම පරස්පර විරෝධීයි. එහිදී මනුෂ්‍යත්වය මෙතරම් ශිෂ්ට සම්පන්න වීම ඔබට සහනයක් ලෙස පෙනෙන අතර, අපරාධ අනුපාතය වැඩි නිසා එහි ඉතා පරිස්සම් විය යුතු තරමේ තුෂ්නිම්භූතව ඔබ ඉදිරියට යමින් හෝටලයේ රාත්‍රී කළමනාකරු විසින් කොල්ලකෑමට ලක්ව ඇති අතර 2 විසින් පිස්සන් වටලනු ලැබේ. එපමණක්ද නොව, ඔබේ තර්කයට අනුව එය කුණු වූ දූෂිත රටකි.
හොඳයි, එය කෙතරම් ශිෂ්ට සම්පන්න හෝ කෙතරම් විනීත, ආචාරශීලී සහ විනීත වීමට ඔබට අවශ්යද? 🙁
නියම මිනිසුන්, නමුත් ඔබට එහි ජීවත් වීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත! තායි ජාතිකයන් රළු ය, නමුත් ඔබ ජීවත් වන්නේ පතායාවලද?! ඉන්පසුව "මහල්ලන්" කිහිප දෙනෙකුට අමානුෂික ලෙස අපයෝජනය කරන ධර්මිෂ්ඨ "අපරාධ සටන්කරුවෙකු"! මම ඔබ සමඟ කවදා හෝ බියර් පානය කිරීමට කැමතියි, මන්ද මම උද්යෝගිමත් කථා වලට කැමතියි!
මම ඉක්මනින් ආසියාවේ ජීවත් නොවනු ඇත, නමුත් මම එසේ කළහොත්, මම තායිලන්තයට වඩා පිලිපීනයට යාමට කැමැත්තෙමි. මෙයට හේතුව ඉංග්‍රීසි භාෂාවේ පුළුල් ව්‍යාප්තිය නිසා මිනිසුන් සමඟ සන්නිවේදනය කිරීම ඉතා පහසු වීමයි (එකල ඇමරිකානුවන් මෙය ඔවුන්ගේ අධ්‍යාපනය සමඟ සහතික කර ඇත) සහ මැනිලා භාෂාව වන ටගාලොග්, තායි භාෂාවට වඩා මට පහසු බව පෙනේ. ඒ අතරම, එය ඉතා නොමඟ යවන රටකි: කතෝලික ඇදහිල්ල සහ ස්පාඤ්ඤ උරුමය නිසා එය ටිකක් ලතින් ලෙස පෙනේ, නමුත් එය අතිශයින්ම ආසියාතික රටකි - එය අපි එය කියමු - ආසියානු වටිනාකම්. මැනිලා, එසේ කතා කිරීමට, හඳුනාගැනීමේ පෙනුම ඉදිරිපත් කරයි.
ඇත්තටම දුප්පත් රටක්. පිලිපීන ජාතිකයින්ට මාකෝස් සිටියේ අග්නිදිග ආසියාවේ වෙනත් තැන්වල ආණ්ඩු ආර්ථික ආශ්චර්යයකට අඩිතාලම දැමූ කාලයක ය. ඔවුන් දැන් පිලිපීනයේ අල්ලාගෙන සිටින බව පෙනේ, නමුත් පසුබෑම ඉතා විශාලය.
එපමණක්ද නොව, එය මාළු ලෝලීන්ගේ රටකි. ජෝසප් ජොන්ගන් ආහාර ගැන ලියන දේ විශ්වාස නොකරන්න. Ilocos Sur පළාතේ පාර අයිනේ ඔබට ලබා ගත හැකි දේ මෙන්න. http://www.choosephilippines.com/eat/local-flavors/972/road-side-eats-in-ilocos-norte/
අවසාන වශයෙන්, බැංකොක් පෝස්ට් අසල ඇති මෙම විශිෂ්ට පුවත්පත කියවන්න http://www.inquirer.net/
හිතවත් හැන්, මම ආහාර ගැන ලියන දේ මිනිසුන්ට විශ්වාස කිරීමට අවශ්යද යන්න ඔවුන් විනිශ්චය කිරීම සඳහා වේ. ආහාර සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය සැමවිටම පුද්ගලික රසයකි. පාර අයිනේ කෑම කඩයකින් නොව සාධාරණ අවන්හලකින් කෑමට කැමතිය. පාරේ තියෙන කුණු දිහා බැලුවම මට ඒ ගැන හිතන්න අවශ්‍ය නැහැ. තායිලන්තයේ අවන්හල් ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතී. අහඹු ලෙස, මම නෙදර්ලන්තයේ අප ජීවත් වන්නේ කුමන සුබසාධන රාජ්‍යයකද යන්න අවබෝධ කර ගැනීමට නම්, පිලිපීනයට සංචාරයක් සඳහා සෑම කෙනෙකුටම නිර්දේශ කළ හැකිය. ඒවගේම ඒ දැනුවත්භාවය බොහෝ දෙනා අතරේ ගිලිහී යනවා.
පිලිපීනයෙන් ආපසු පැමිණ කථිකයන් දෙදෙනාටම සම්පූර්ණයෙන්ම එකඟ වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම ජෝසප් සහ අපි අපගේ (අනාගත) විශ්‍රාම වැටුප තායිලන්තයේ ගත කරයිද නැද්ද යන්න ගැන කනස්සල්ලට පත්ව සිටිමු.
හිතවත් ජෝ,
ඔබ මේ ගැන සඳහන් කිරීම සතුටක්, ඇත්ත වශයෙන්ම බොහෝ දෙනෙකුට නොතේරෙන්නේ අපට (වාසනාවකට) අපේ සමාජයේ එතරම් කුඩා දෙයක් නොමැති බවයි. අපි එතනට වඩා හොඳ තත්වයක සිටීම සතුටක්, නමුත් .... ඇත්තෙන්ම ඒ ගැන සිතීම බොහෝ යහපත් දේ කරයි.
හිතවත් ජෝසප්,
ඔබ ඇන්ජලීස් සහ මැනිලාට වඩා වැඩි දුරක් බැලිය යුතුය. කවුරුහරි පතායා බලන්න විතරක් ගිහින් තායිලන්තයට ගියා කියලා හිතුවොත් එහෙමයි. පිලිපීනය දුප්පත් රටක් වන අතර තායි ආහාර වඩා හොඳ බව මම ඔබ සමඟ එකඟ වෙමි. මම පිලිපීනයේ වාසියක් ලෙස දකින්නේ තායිලන්තයේ බොහෝ විට සිදු වන පරිදි සංචාරක ව්‍යාපාරයෙන් යටපත් නොවූ දූපත් තවමත් ඔබට තිබීමයි. මම දැන් පලවාන් වෙත ගොස් ඇත, ලස්සන හා පුදුම නිශ්ශබ්ද හා ඉතා ලාභදායී. ඔබ විශාල නගරවලින් පලා ගියහොත් පිලිපීනයට බොහෝ දේ ඇත, මන්ද එය දුක්ඛිත තත්ත්වයකි. මහා සංචාරක ව්‍යාපාරය නිසා තායිලන්තයේ බොහෝ ස්ථාන විනාශ වී ගොස් ඇති බව මට හැඟේ.
සුභ පැතුම්,
ජෝන් හොක්ස්ට්‍රා.
කථිකයන් දෙදෙනාම නිවැරදියි, මම වසර ගණනාවක් පිලිපීනයට පැමිණ සිටිමි, ගිය වසරේ හොඳ මාස 6 ක් එහි සිටියෙමි, බොහෝ සැරිසැරූ අතර බොහෝ දේ දැක ඇත, නමුත් සෑම දිනකම ඔවුන් ඔබව විවිධ දේවලින් රැවටීමට උත්සාහ කරති. ඇත්තෙන්ම ඒ දුප්පත්කම නිසා, නමුත් විනෝදය වෙනස්.
පිලිපීනයේ කෑම නිකම්ම ජරාවක්, සමාවෙන්න, නමුත් ඒක එහෙමයි, එහි ගිය බොහෝ අයගෙන් විමසන්න, ඔබට රසවත් දෙයක් අනුභව කිරීමට හෝ අසනීප වීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට විදේශ අවන්හලකට යා යුතුය, 4 වෙත -5* හෝටල් හෝ වෙළඳ සංකීර්ණයක ඇති අවන්හල් වෙත, ෆුඩ් කෝට් ද ආහාරයට ගත හැකි නමුත්, තෙල් අධික, ඌරු මස් ගොඩක් සහ එළවළු නැති තරම්ය. තායි කෑම ඊට වඩා අහස උසට!!
ආසියාවේ ජීවත් විය යුතු ස්ථානය තෝරා ගැනීම පිලිපීනයේ, ඒ ගැන බැරෑරුම් ලෙස සිතා බලා එහි ජීවත් වූ, සොරකම් කළ, සොරකම් කළ, මුදල් සොරා ගැනීමට නිරන්තරයෙන් පැමිණෙන ඔබේ පෙම්වතියගේ පවුලේ අය සහ දන්නා හඳුනන අය සමඟ කතා කරන්න. ඔබට අවශ්‍ය වේ. ඔබට සාමකාමීව නිදා ගැනීමට අවශ්‍ය නම් බරපතල ආරක්ෂාව.
ඔව්, භාෂාව වාසියක් සහ ඔවුන් කතෝලික, ෆාරංග් ගොස් ගෘහ සේවිකාවක් ලබා ගැනීමට සහ එය සමඟ තායිලන්තයේ ජීවත් වීමට ප්‍රධාන හේතු දෙකයි, ආරක්ෂිතයි, ඔබටත් පවුලේ අයගෙන් මනසේ සාමය ඇත. ස්වල්ප දෙනෙක් දිගු කලක් ජීවත් වෙති, නැතහොත් සමහරු ඉතා කුඩා අයවැයකින් ජීවත් වීමට සිදු වන අතර අඩුම මිලට එවැනි පැල්පතක / නිවසක ජීවත් වීමට සිදු වේ.
හිතවත් පැට්රික් සහ අනෙකුත් සියල්ල දන්නා අය, මම වසර 20ක් තායිලන්තයේ නිවාඩුවක් ගත කිරීමෙන් පසු පිලිපීන ජාතිකයෙකු සමඟ විවාහ වී සිටිමි. ඔබ බොහෝ දේ කතා කරන අතර ඔබ කතා කරන්නේ කුමක් දැයි නොදනී. කෑම ගැන අවුල්ද? ඔබ මුලින්ම පිලිපීනයේ මුළුතැන්ගෙය දෙස සමීපව බැලුවහොත්, ඔබ එවැනි මෝඩකමක් නොකරනු ඇත! මැනිලා, ඔව් ඇත්තෙන්ම ඔබ එතැනින් ඈත් විය යුතුයි. නමුත් ඔබ කිසි දිනක එහි ගොස් නොමැති නම් සහ යා යුත්තේ කොතැනටදැයි නොදන්නේ නම්, එය දුෂ්කර කතාවකි. මේක තායිලන්තයටත් අදාල නැද්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම බැචස් පැවසූ පරිදි බොහෝ සිත්ගන්නාසුලු කථා, නමුත් වාසනාවකට මෙන් මම හොඳින් දනිමි….
ෆ්‍රයිස් හැර අන් කිසිවක් නොකන කන අයට N tip... youtube සහ Anthony Bourdois පිලිපීන කුස්සිය ගැන නරඹන්න. නිකමට බලන්න හැම පලාතකම එන දේ, ඔව් මැනිලා සහ ඇන්ජලීස්...නරකද? මොනතරම් කොර වූ බැල්ලියක්ද!
ඒ 'කොල්ලා' ගැන බොහොම තාත්වික විස්තරයක්. මම කිහිප වතාවක් එහි ගොස් ඉතා හොඳ කාන්තාවක් සමඟ ආදරයෙන් බැඳී සිටියෙමි, නමුත් එහි මොනතරම් දුක්ඛිත තත්වයක්ද? එවිට තායිලන්තය මූල්‍ය ඉණිමඟේ පියවර කිහිපයක් ඉහළින් සිටී.
ගම්වල ද විශාල දරිද්‍රතාවක් ඇත, නමුත් අඩුම තරමින් ඔවුන්ට කන්න දෙයක් තිබේ. සංස්කෘතියක් ලෙස මම පිලිපීනයට වඩා තායිලන්තයට කැමතියි.
ඇත්තෙන්ම එය ඉතා කණගාටුදායකයි.
ප්රංශ
මමත් මීට වසර කීපයකට පෙර මැනිලාවට නිතර ගියා. මොකක්ද අවුල. බැංකොක් හා සැසඳිය නොහැක. බැංකොක් නගරයට විරුද්ධ පාරාදීසයක් වගේ. මා ඒ වන විට පොළට ගොස් සිට ඇති අතර අප පැමිණ සිටියේ මීටර කිහිපයක් ඈතින් විශාල මිණිකොලයක් අතැතිව පහර දීමට අවශ්‍ය අයෙකු දුටු විටය.
මැනිලාහි ආහාර? මම ෆුඩ් කෝට් එකක පිලිපීන කෑම අත්හදා බැලුවා. එය මට ජරාවක් වූ අතර නිසැකවම මා මෙහි තායිලන්තයේ ගොස් ඇති ඕනෑම ආහාර උසාවියකට සාපේක්ෂව.
මම මෙතෙක් ගත් හොඳම පිලිපීන ආහාරය ජපානයේ, සෑම තැනකම. නගෝයා අසල ජීවත් වූ සහ කිසි දිනෙක සුෂි නොකෑ පිලිපීන ජාතිකයෙකු මට එහි සිටියේය. ඇය එහි ඉස්සන් කම්හලක කුලී දාසියක් ලෙස සේවය කළ අතර ඒ සඳහා මුදල් තිබුණේ නැත. නමුත් ඇය ජීවත් වූ නගරයේ අපට කිසිවක් සොයා ගැනීමට නොහැකි වූ අතර ඇය අපට දේශීය පිලිපීන අවන්හලට යන ලෙස යෝජනා කළාය. සියලුම වර්ගවල පිලිපීන භාණ්ඩ සහිත සාප්පුවක් ඉදිරිපස සහ පිටුපස අවන්හලක් ලෙස සේවය කරන ලද මේස සහ පුටු දෙකක් සහිත කාමරයක්. ඊට පස්සේ මම ගූලස් වර්ගයක් කෑවා. ඒ වගේම මම කිව යුතුයි, මම පුදුම වුණා. එය විශිෂ්ට රසයක් විය.
නමුත් මැනිලා වල... නෑ.
ඒ වගේම මට එතන ආරක්ෂිත බවක් දැනුණේ නැහැ.
මම හිතන්නේ ඉහළ අපරාධ අනුපාතය සහ එසේ කිරීමට ඇති කැමැත්ත ආගමත් සමඟ සම්බන්ධයි. තායිලන්තය, ඉන්දියාව, ශ්‍රී ලංකාව, සිංගප්පූරුව, හොංකොං (එය චීනයේ කොටසක් නොවූ විට) සහ ජපානය වැනි රටවල ප්‍රචණ්ඩකාරී අපරාධ ඉතා අඩුවෙන් මම දැක ඇත්තෙමි. එය සිදු වේ, නමුත් කතෝලිකයන් සිටි රටවල සෑම තැනකම (එය මගේ පෞද්ගලික මතයයි): දකුණු ඇමරිකාව, මෙක්සිකෝව, පිලිපීනය, අපරාධ සෑම විටම පාහේ ප්රචණ්ඩත්වය සඳහා ඉහළ කැමැත්තක් සමග අත්වැල් බැඳගනී.
පිලිපීනයේ සංස්කෘතිය? එහි ඇති "අව්‍යාජ" තවත් මොනවාද? ඇත්ත වශයෙන්ම, පසුගිය වසර 35 තුළ තායිලන්තයේ - මම මුලින්ම මෙහි පැමිණි දා සිට - සියලු සංචාරක ව්‍යාපාරය තිබියදීත්, තායිලන්තයේ කෙතරම් සුළු වෙනසක් සිදු වී ඇත්ද යන්න ගැන මම පුදුම වෙමි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, තායිලන්තය ද වෙනස් වී ඇත, නමුත් බටහිර හා සසඳන විට, එය තවමත් පැරණි සම්ප්රදායන් සහ සම්මතයන් මත බෙහෙවින් රඳා පවතී. ඒ නිසා ඇතැමුන්ට තායිලන්ත ජාතිකයන් සමඟ දෛනිකව කටයුතු කිරීම තරමක් අපහසු විය හැකි අතර, එම නිසා මෙහි මිනිසුන්ගේ ස්වභාවය ගැන නිතර මැසිවිලි නගයි. කතෝලික ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් සහ ඇමරිකානුවන් විසින් ගොඩනඟන ලද පිලිපීනයේ ආරම්භය වැනි සමාජයක වඩා අපට ආගන්තුක තායි සංස්කෘතිය බොහෝ දෙනෙකුට සිතාගත නොහැකිය.
ස්පාඤ්ඤ සහ ඇමරිකානුවන්ට පෙර පිලිපීනයේ විශාල නගර පැවතියේද? තායිලන්තය, ඉන්දුනීසියාව, කාම්බෝජය, වියට්නාමය, ලාඕසය, මියන්මාරය වගේ රාජධානි??? මම තාම ඒක අහලා නෑ. තායිලන්තයේ අයුතයා, ඉන්දුනීසියාවේ බොරෝබුදුර්, චීනයේ මින්ග් සොහොන් සහ තවත් බොහෝ විහාරස්ථාන හෝ පුරාණ නගර ගැන මම කිසිවක් නොදනිමි. යුරෝපීයයන් පැමිණීමට බොහෝ කලකට පෙර එහි ශිෂ්ටාචාර තිබුණා ... නමුත් පිලිපීනයේ ???
එය එහි ඉතා හොඳ විය හැකිය, ඇත්ත වශයෙන්ම නොවේ, නමුත් මම දැක ඇති සහ කියවා ඇති දෙයින්, එය මට ආයාචනා කරන්නේ රට නොවේ.
හොඳයි, අවංකව කිවහොත්, එය පැවසිය යුතුය: මම පිලිපීනය තායිලන්තයට වඩා ලස්සන යැයි සොයා ගත්තේ නම්, මම මෙහි නොසිටි නමුත් එහි සිටියෙමි. නැත්ද?
හිතවත් Sjaak S, එය ඔබගේ පෞද්ගලික මතයයි, නමුත් මම හිතන්නේ මට ප්‍රතිචාර දැක්වීමට අවසර ඇත. පිලිපීනය මීට වඩා ලස්සනයි කියලා ඔයාට තේරුනා නම් ඔයා එතන හිටියා නැත්නම් සමහර වෙලාවට ලියන්නේ නැද්ද? හොඳයි, මම දැන් ඔබට කියමි පිලිපීනය වඩාත් ලස්සනයි !!! මට කතා කිරීමට අයිතියක් තිබේද? ඔව්! මම උතුරේ සිට දකුණට වසර 20 ක් තායිලන්තයේ සිට ඇති අතර පිලිපීනයටද ගොස් ඇත. මැනිලා මැචට්, ඔහ්, බැංකොක් වල උන් තුවක්කු අරන් ඇවිදින්නේ නැද්ද? මැචේට් මට තවමත් දුවන්න පුළුවන්ද, තුවක්කුවෙන් ඔවුන් මට පිටුපසට වෙඩි තබයි! රාජධානි ද? පිලිපීනය රාජධානියක් නොවූ අතර එය කිසිදා නොවනු ඇත, වෙනත් ආසියානු රටවල් 4 ක් සමඟ සැසඳීමට නොහැකි අමුතු උදාහරණයක්. පිලිපීනය අතීතයේ සිට බොහෝ බටහිර බලපෑම් ඇති කර ඇති අතර ඒවා තවමත් පවතී, තායිලන්තයේ සාමාන්‍ය ආසියානු සංස්කෘතියට වඩා තාර්කික ය. ඉහළ අපරාධ අනුපාතයක්? එය තායිලන්තයට වඩා ඉහළද, එසේ නම් මට සබැඳියක් සහ තහවුරු කිරීමක් ලබා දෙන්න. බැංකොක්හි ලස්සන කුමක්ද? ඔය ඔක්කොම බුදු හාමුදුරුවො, රජ මාලිගාව? දුමාරයක් නැත, මාර්ග තදබදයක් නැත, ඔබේ පෙණහලුවලට ටිකක් බලපාන වායූන් නැද්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මම මැනිලාට කැමති නැත, නමුත් ඔබ එහි අලංකාර යටත් විජිත ගොඩනැගිලි සහිත පැරණි අභ්‍යන්තර නගරය වන Intramuros වෙත ගොස් තිබේද? ඔබ කෝඩිලා කඳුකරයට ගොස් තිබේද, බනායු හි සහල් ටෙරස්, ඔබට දැනටමත් කියන්න පුළුවන්ද, ඔබ ඒවා තායිලන්තයේ හෝ ඉන්දුනීසියාවේ කොතැනකවත් නොදකිනු ඇත! කවදා හෝ Boracay වෙත ගොස් තිබේද? බොහොල්? ඔව්, ඒ ඊනියා Sa Muis සහ Pi Pis ය. මෙම තායි දූපත් එයට නොගැලපෙන බව ඔබට දැනටමත් පැවසිය හැකිද! භාෂාව? උදාහරණයක් ලෙස ඊසාන් වෙත ගොස් කරන්න, පිලිපීනයේ ඉංග්‍රීසි යනු නිල ඉගැන්වීමේ භාෂාවකි. Cebu, Bohol සහ Negros අතර පනින දූපතට යන්න....කිමිදෙනවාද? ලස්සන කොරල්පර කීයක් තියෙනවද, අවුරුද්දකට කී දෙනෙක් කිමිදෙනවද? ආහාර, porc bbq, bicol express, සුප්රසිද්ධ sissig, adobo, pancits, මුහුදු ආහාර දීසි, කකුළුවන් සහ පොකිරිස්සන්, දිගටම? කිසිම දෙයකට සම්බන්ධ නැති සහ විශිෂ්ට රසැති රසවත් කෑම. ඔබ ඇමරිකානු බලපෑම් දකිනවාද? ඔව් ඇත්ත වශයෙන්ම. මම ඒ තෙල් සහිත කටගැස්ම කනවාද? නැහැ, මම සම්පූර්ණයෙන්ම පිලිපීන කනවා. ඔබ කියන ආහාර කුණු? වාක්‍යයකින් පසුව ඔබ ප්‍රාදේශීය පිලිපීන අවන්හලක විශිෂ්ට ආහාර වේලක් ගත්තා. ඔබ එය හැඳින්වූයේ ගූලස් ලෙසයි. ඒකයි මම අදහස් කළේ! සමහර විට ඔබ හංගේරියාවට ගොඩ බැස ගූලස් ගැන සිතුවා විය හැකිය. අමුද්‍රව්‍ය නිසා එය ඇඩෝබෝ එකක් බව මට විශ්වාසයි, ඉතා රසවත් නේද? ඔව්, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම පිලිපීන අනුභව කළ නිසා හොඳයි. මම මෙතන ඉඳගෙන පිලිපීනය ගැන ප්‍රචාර කරනවාද? නැත, මම බ්ලොග්කරුවන්ට පෙන්වා දෙන්නේ ඔවුන් වරක් ඇන්ජලීස් වෙත ගොස් ඇති නිසා ඔවුන් විකාර කතා කරන බවයි (ඇයි එහි? බීම සහ කාන්තාවන්? සහ මැනිලා සහ ඇත්ත වශයෙන්ම මම මැනිලාට කැමති නැත, නමුත් එයින් අදහස් කරන්නේ රට අවුල් ජාලයක් බව නොවේ, මන්ද එයට තායිලන්තයට වඩා අඩු දෙයක් පිරිනැමීමට නොහැකි බැවිනි. වසර 20 ක් තායිලන්තයේ නිවාඩුවක් ගත කර ඇති අතර, සෑම රටකටම ඇති වාසි සහ අවාසි සමඟ තායිලන්තය ගෙන ඇත. පසුගිය වසර 15 තුළ මම ශීත ඍතුවේ මාස 5 ක් එහි රැඳී සිටීමට තරම් වාසනාවන්ත විය. නැහැ, තායිලන්තය ගැන නරකක් කියන්න බැහැ, සෑම වසරකම සති 2ක් එහි පැමිණ රසවත් ආහාර සහ ඉතා ප්‍රසන්න වාතාවරණයක් සඳහා මා නිතරම ආකර්ෂණය වනු ඇත. තායිලන්තයේ සුන්දර කාලය, සුන්දර මෙන්ම අඩු අත්දැකීම් කිසිදා අමතක නොවනු ඇත.
Moderator: අදාළ නොවන පෙළ ඉවත් කර ඇත.
එය කතා බහක් බවට පත්වීමේ විශාල අනතුරක් සමඟින්, මම නෝවා මහතාට පෙන්වා දීමට කැමැත්තෙමි, මම බැංකොක්හි මෙන් පිලිපීනයේ - හරි මැනිලාහි - ෆුඩ් කෝට් එකකින් කෑ බව. බැංකොක් වල මම එක පාරක් ෆුඩ් කෝට් එකකට ගිහින් නැත්තම් මම කැමති දෙයක් හම්බුනේ නෑ. මැනිලාහිදී, මම කැමති දෙයක් මට වරක් හමු වී නැත. මගේ වැඩ කටයුතු නිසා මම බොහෝ වාරයක් එහි ගියෙමි.
මමත් රසවත් දෙයක් කෑවා කියලා ලියන එක මට පුදුමයක්. නමුත්, ඒ මැනිලා වල නොව ජපානයේ!
ඔබ පිලිපීනය ආරක්ෂා කිරීමෙන් අන්ධ වී මෙය කියවා නොගන්නට ඇත.
ඉතිරිය සඳහා මම මගේ මතය සහ හැඟීම් ලබා දුන්නා. සමහර විට පළමු හැඟීම් වැරදියි, අගනුවරක් මුළු රටම නියෝජනය කරන බව මම විශ්වාස නොකරමි. නමුත් බොහෝ අගනගරවල ඔබට වඩා හොඳ කුස්සියක් වැනි වඩා හොඳ බව ඔබ කියනු ඇත.
ඒ වගේම මම පිලිපීනය හැර ලෝකයේ බොහෝ රටවලට ගොස් තිබෙනවා.
එසේම මා සඳහන් කළේ "පමණක්" රටවල් හතරකි... ඒවා උදාහරණ පමණි. පිලිපීනයේ මෙතරම් සොබා දහමක් ඇති බව අසන්නට මම කැමතියි. මමත් ඒවා සංසන්දනය කළේ නැහැ. මම රටේම ජනතාවගේ ඓතිහාසික සංස්කෘතික නටඹුන් සංසන්දනය කළා. යටත් විජිත පල්ලි සහ ගොඩනැගිලි ඇති බවත් මම දැන සිටියෙමි. නමුත් ඒවා ඉදිකර ඇත්තේ ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් විසිනි. මම ඒ ගැන කිසිම දෙයක් දන්නේ නැහැ. වෙනත් බොහෝ රටවල එය වෙනස් ය. දකුණු සහ මධ්යම ඇමරිකාවේ පවා ස්පාඤ්ඤ බලපෑමට පෙර සංස්කෘතික මධ්යස්ථාන තිබේ.
බොහෝ පිලිපීන ජාතිකයන් අවංක, වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන සහ ආදරණීය මිනිසුන් බවට සැකයක් නැත (මගේ හොඳ මිතුරෙක් පිලිපීන සම්භවයක් ඇති අයෙකු වන අතර මම ජපානයේ රාත්‍රී ආහාරය ගත් පිලිපීන කාන්තාව සමඟ තවමත් මිතුරු වෙමි), නමුත් ඔවුන්ට සංස්කෘතික වශයෙන් පොහොසත් අතීතයක් ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකිය. පිලිපීනය අවට සෑම රටකටම පාහේ එය කළ හැකිය.
ඒ වගේම තමයි මම තායිලන්තයට කැමති. අද මම ලස්සන පන්සලකට ගිහින් බුදුහාමුදුරුවෝ කෙනෙක්ගෙන් ආශිර්වාද අරගෙන පහුවදා වෙරළේ කම්මැලි වෙනවා.
මම සංචාරක මංපෙත්වලට මීටර් කිහිපයක් දුරින් සිටින විට, මට හොඳම දේශීය ආහාර ලබා ගත හැකිය (අවුරුදු තුනකට පෙර මම විශේෂයෙන් තායි කෑමට කැමති නැත) සහ අසනීප වීම ගැන කරදර විය යුතු නැත.
කෙසේ වෙතත්... ඔබ පිලිපීනය මෙතරම් ශක්තිමත් ලෙස ආරක්ෂා කිරීම ගැන මම සතුටු වෙමි. ඔබේ සටහන කියවන විට මට සිනහා වීමට සිදු විය. මම කාගේ හරි රිදෙන ඇඟිල්ලක් පාගගන්න ඇති!
Moderator: අපි පිලිපීනයේ ආහාර පිළිබඳ සාකච්ඡාව අවසන් කරන්නෙමු, මෙම අයිතමය පිළිබඳ නව අදහස් පළ නොකෙරේ.
හිතවත් නෝවා,
මම කියන්නේ මම හැම දෙයක්ම දන්නා කෙනෙක් කියලවත් ඔයා එහෙම කියලවත් නෙවෙයි, නමුත් තායි වලට වඩා පිලිපීන කෑම වර්ග හොඳයි කියල ඔයා කිව්වොත්, ඔයාගේ රස අංකුරවල මොකක් හරි වැරැද්දක් තියෙනවා. මම අවුරුදු 12 ක් තිස්සේ පිලිපීනයට එනවා, ඇන්ජලීස් හෝ මැනිලා වල පමණක් නොව, උතුරේ සිට දකුණටත්, දකුණේ සිට දකුණටත්, කුකුළු මස් සහ ඌරු මස් ග්‍රිල් මත, චිකන් සහ ඌරු මස් ඇඩෝබෝ, එහි රසය නරක නැත, නමුත් එය තෙල් සහිතයි. එළවළු නැති දේවල්. ඔබට සෑම තැනකම ලබා ගත හැකි එළවළු චොප් සූයි වන අතර ඔවුන් තවමත් එයට ඌරු මේදය එකතු කරයි. බොහෝ පිලිපීන ජාතිකයින්ට විවිධ ආදර හැන්ඩ්ල්, ජොලිබී සහ අනෙකුත් මේද ආහාර ඇත්තේ මන්දැයි මට කියන්න. මම ෆ්‍රයිස් වලට වඩා ටිකක් වැඩිපුර කනවා, මම තායි තරු හෝටල්වල රස බුෆේ වලට කැමතියි, නමුත් තායි කෑම වලටත් කැමතියි, ඔබ හොඳින් දන්නා බව ඔබට පැවසිය හැකිය, නැත, පිරිමි ළමයා, ඔබ උසස් ආහාර සඳහා පිලිපීනයේ නොසිටිය යුතුය, සමහර ඒවා ඇතත් හොඳ දේවල් කෙසේ වෙතත්.
නැවුම් පලතුරු පවා, දූරියන් සඳහා ප්‍රසිද්ධ ඩවාඕ, මට තායිලන්තයේ මාසිකව දෙන්න, අඹ සඳහා සෙබු, මට තායි දෙන්න, මම මෙය කියන්නේ පිලිපීනය ඉරා දැමීමට නොවේ, මමත් වියට්නාමයේ වසර ගණනාවක් සිටියෙමි, තායි පලතුරු , දූරියන්, ලිචි, අඹ අග්නිදිග ආසියාවේ හොඳම වේ.
හිතවත් පැට්රික්, ඔබට මට ඕනෑම දෙයකට චෝදනා කළ හැකි නමුත් මෙය මගේ අවසාන පෝස්ටුවයි. මම මගේ අදහස ඉදිරිපත් කර ඇත්තෙමි, එපමණයි. යමෙකු නොදන්නේ නම් විනිශ්චය නොකරන්න යැයි කීමට අවශ්‍ය වන අතර මම පොදුවේ අදහස් කරන්නේ එයයි. රටක් ගැන, ඒ වගේම එහි සංස්කෘතිය, මෙන්ම එහි ආහාර ගැන!
මගේ රස අංකුර? මම මිචිලින් තරු 2 අවන්හලක සෝස් සූපවේදියෙක් වී ඇත, එබැවින් මගේ රස අංකුර හොඳයි! ඊට අමතරව, මම තවමත් ආගන්තුක සත්කාර කර්මාන්තයේ සිටින අතර වසර 15 ක් හිමිකරු වී ඇත!
දැන් මම විවෘත කරන චෝදනාව ගැන. පිලිපීන ආහාර පිසීම තායි වලට වඩා හොඳ හෝ රසවත් යැයි මා සිතන්නේ කොහිද? මම ඒක ලිව්වේ කොහෙද?
මට බොහෝ විට හැඟෙන්නේ මිනිසුන්ට නැති දේ කියවීමට අවශ්‍ය බවයි.
නියම පිලිපීන ආහාර පිසීම ගැන යමෙකු දන්නේ නම් එය කුණු නොවේ යැයි කීවා පමණි!
ඔබව සතුටු කිරීමට මම සිතන්නේ තායි ආහාර පිසීම ලෝකයේ හොඳම එකකි, එබැවින් පිලිපීන කෑමට වඩා හොඳයි!
මැනිලා ගැන මේ සියල්ල කුමක්ද, මම එහි කියවූ දේ? මාව ආපහු ඔයාගේ තුරුලට ගන්න මැනිලා මට පොරොන්දු වෙන්න ඔයා කවදාවත් යන්න දෙන්නේ නැහැ කියලා. https://www.youtube.com/watch?v=dK8-U9dt280