Satay තායි විලාසිතාව
එය තායිලන්තයේ අතපසු නොකළ යුතුය: තායි වට්ටෝරුවකට අනුව රසවත් සැටේ. සෑම වීදි කොනකම සහ දේශීය වෙලඳපොලවල විකිණීමට ඇත. නමුත් ඔබ ටික වේලාවක් තායිලන්තයේ නොසිටින්නේ නම්, ඔබට එය තනිවම සාදා ගත හැකිය. පළමු කටගැස්මෙන් ඔබට ඔබ තායිලන්තයට පැමිණි බවක් දැනේවි!
- අමුද්රව්ය: චිකන් (gai satay) වඩාත් සුලභ වුවද, ඌරු මස්, හරක් මස් සහ මාළු හෝ ටෝෆු පවා තායිලන්තයේ සැටේ සඳහා භාවිතා කරයි.
- Marinade: සැටේ සඳහා තායි marinade බොහෝ විට කහ පදනමක් ඇති අතර, skewers ඔවුන්ගේ ලාක්ෂණික කහ පැහැය ලබා දෙයි. අනෙකුත් අමුද්රව්යවලට පොල් කිරි, මාළු සෝස්, සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි සහ ලෙමන්ග්රාස් ඇතුළත් විය හැක.
- රටකජු සෝස්: මේ සමඟ ඇති සෝස් සමහර විට තායි සැටේ සහ වෙනත් රටවලින් සැටේ අතර විශාලතම වෙනස විය හැකිය. තායි රටකජු සෝස් බොහෝ විට තුනී වන අතර රටකජු වලට අමතරව සියඹලා පාප්ප, පොල් කිරි, මාළු සෝස් සහ සීනි ස්පර්ශයක් අඩංගු විය හැක. එය උදාහරණයක් ලෙස ඉන්දුනීසියානු ප්‍රභේදයට වඩා අඩු ඝනකම සහ රසවත් වන අතර පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇත.
- සේවා ක්රමය: තායි සැටේ බොහෝ විට පිපිඤ්ඤා සලාද (අජට්) අතුරු කෑමක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ, එය ප්‍රබෝධමත් කරයි. මෙම අතුරු කෑම පිපිඤ්ඤා, ලූණු, රතු ගම්මිරිස්, සීනි සහ විනාකිරි වලින් සමන්විත වේ.
- සකස් කිරීම: වෙනත් බොහෝ රටවල මෙන්, තායි සැටේ අඟුරු මත පුළුස්සනු ලබන අතර, එම විශේෂ දුම් රසය ලබා දෙයි. කෙසේ වෙතත්, marinade සහ නිශ්චිත අමුද්රව්ය නිසා එය අද්විතීය තායි පෙරළියක් ලබා ගනී.
ඉන්දුනීසියානු හෝ මැලේසියානු වැනි අනෙකුත් සැටේ වර්ග හා සසඳන විට, තායි සැටේ කුළුබඩු වලින් මෘදු විය හැකි නමුත් මාළු සෝස් වලින් පැණිරස, ඇඹුල්, ලුණු සහ උමාමි සංයෝගය නිසා රසයෙන් පොහොසත් වේ. මස්, marinade, සෝස් සහ අතුරු කෑම තෝරාගැනීම තායිලන්තයට විශේෂිත වූ රස අත්දැකීමක් ලබා දෙයි.
පහත දැක්වෙන්නේ බියන්කාගේ වට්ටෝරුවයි:
- 2 හැදි පාම් සීනි (සමහරවිට දුඹුරු සීනි මගින් ප්රතිස්ථාපනය විය හැක).
- 450 ග්රෑම් චිකන් පියයුරු තීරු කපා.
- සැහැල්ලු සෝයා සෝස් 4 හැදි.
- බෙල්ලන් සෝස් 4 හැදි.
- කොත්තමල්ලි 2 හැදි.
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.
තායි සැටේ සකස් කිරීම
චිකන් ෆිලට් දිගු තීරු වලට කපන්න. විශාල වීදුරු බඳුනකට සුදුළූණු මිරිකා සහ ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කර චිකන් ෆිලට් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර අවම වශයෙන් පැයක්වත් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න. Marinade වලින් ෆිලට් ඉවත් කර එය skewers මත නූල් කරන්න. (ඉඟිය: පිච්චීම වැළැක්වීම සඳහා පැයක් ජලයේ පොඟවා ගන්න). බාබකියු හෝ ග්රිල් ප්ලේට් මත ස්කීවර්ස් ග්රිල් කරන්න, එක් පැත්තකට විනාඩි 3 ක් පමණ. (තායි) රටකජු සෝස් හෝ මිරිස් සෝස් සමඟ රසවත්.
මම මේක කවදාහරි අනිවාර්යයෙන්ම කරන්නම්.
නමුත් තායි රටකජු සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව කිසිවෙකු සතුව තිබේද?
මම සමහර විට gado-gado (රසවත්) සඳහා රටකජු සෝස් බෑග් මිලදී ගත්තා, නමුත් මම මෙම සෝස් මා විසින්ම සාදා ගැනීමට කැමතියි.
එහි ඇත්තේ සැබෑ සතේ හෝ රටකජු සෝස් 1 ක් පමණි, එය ජාවානිස් ය.
සැටේ
ග්රෑම් 500 ඌරු මස් fricandeau හෝ උරහිස් කාබනේඩ්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්
1 ෆොස්ෆේට් කෙටොම්බර් බිම් කොත්තමල්ලි
ඉඟුරු කුඩු ස්වල්පයක් හෝ නැවුම් ඉඟුරු කෑල්ලක් හෝ අඹරන ලද ඉඟුරු පේස්ට්
djinten 1 තේ හැන්දක බිම දුරු වේ
පැණිරස සෝයා සෝස් හැදි 5 ක් හෝ. මිහිරි සෝයා සෝස්
දෙහි යුෂ
ගම්මිරිස් සහ ලුණු
සැටේ සෝස්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
ට්‍රාසි ඉස්සන් සෝස් හෝ පැස්ටා ස්වල්පයක්
තෙල් හැදි 2 ක්
රටකජු බටර් ග්රෑම් 250 ක් හෝ තලා දැමූ නොකැඩූ රටකජු සමග අඩක් හා අඩක්
ජින්ටන් බිම දුරු 1/2 තේ හැන්දක
සීනි හැදි 1/2 ක් උක් සීනි වඩාත් සුදුසුය
නැවුම්ව බිම ගම්මිරිස් සම්බල් ඔලෙක් හෝ තලා දැමූ මිරිස්
විනාකිරි තේ හැඳි 3 ක්
2,5 හැදි මිහිරි සෝයා සෝස් benteng manis
පොල් කිරි 0.75 dl
ජලය 0.75 dl
රසවත් බව පේනවා. නමුත් ඔබ රසවත් තායි සැටේ සෝස් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද? සාමාන්යයෙන් තායිලන්තයේ සෝස් සීතලද?
සැටේ සෝස්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
ට්‍රාසි ඉස්සන් සෝස් හෝ පැස්ටා ස්වල්පයක්
තෙල් හැදි 2 ක්
රටකජු බටර් ග්රෑම් 250 ක් හෝ තලා දැමූ නොකැඩූ රටකජු සමග අඩක් හා අඩක්
ජින්ටන් බිම දුරු 1/2 තේ හැන්දක
සීනි හැදි 1/2 ක් උක් සීනි වඩාත් සුදුසුය
නැවුම්ව බිම ගම්මිරිස් සම්බල් ඔලෙක් හෝ තලා දැමූ මිරිස්
විනාකිරි තේ හැඳි 3 ක්
2,5 හැදි මිහිරි සෝයා සෝස් benteng manis
පොල් කිරි 0.75 dl
ජලය 0.75 dl
රටකජු බටර් 200 gr
300 මිලි ජලය
සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි
පැණිරස සෝයා සෝස් බින්දුවක්
එහෙම තමයි හදන්නේ
රටකජු බටර් වතුර සමග නභිගත කරන්න.
රටකජු බටර් මත සුදුළූණු දැලක සහ පැණිරස සෝයා සෝස් ටිකක් එකතු කරන්න.
මිශ්‍රණය ඇවිස්සීමේදී ඔබට අවශ්ය ඝනකම ලැබෙන තෙක් අඩු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
සැටේ සෝස් වහාම සේවය කරන්න හෝ ශීතකරණයේ තබා ගන්න.
තායිලන්තයේ සෑම නෙළුම් ගෙඩියකම රටකජු බටර් තිබේ
ඉතා කෙට්ටු වැඩි කුළුබඩු ටිකක් වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අතර, නිසැකවම ජලය නොව පොල් කිරි
සැටේ සෝස්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
ට්‍රාසි ඉස්සන් සෝස් හෝ පැස්ටා ස්වල්පයක්
තෙල් හැදි 2 ක්
රටකජු බටර් ග්රෑම් 250 ක් හෝ තලා දැමූ නොකැඩූ රටකජු සමග අඩක් හා අඩක්
ජින්ටන් බිම දුරු 1/2 තේ හැන්දක
සීනි හැදි 1/2 ක් උක් සීනි වඩාත් සුදුසුය
නැවුම්ව බිම ගම්මිරිස් සම්බල් ඔලෙක් හෝ තලා දැමූ මිරිස්
විනාකිරි තේ හැඳි 3 ක්
2,5 හැදි මිහිරි සෝයා සෝස් benteng manis
පොල් කිරි 0.75 dl
ජලය 0.75 dl
තායිලන්තයේ සැටේ රසවත්, නමුත් ඔබට එය සමඟ සැටේ සෝස් නොලැබේ, ඉතා නරක ය
තායි සැටේ සමඟ මට ලැබෙන රටකජු සෝස් ඔබ හඳුන්වන්නේ කුමක්ද?
එය කජු බටර් බව සඳහන් කිරීමට අමතක විය.
Skippy Peanut Butter යනු ඇමරිකාවේ රසවත් ක්රීම් රටකජු බටර් වේ. Skippy රටකජු බටර් ප්‍රභේද 2 කින් ලබා ගත හැකිය; Skippy Creamy හෝ Skippy Superchunk (රටකජු කෑලි සමග).
ඔබට තායිලන්තයේ සෑම නෙළුම් ගෙඩියකින්ම Skippy Peanut Butter ලබා ගත හැක!!!
අමුද්රව්ය Skippy රටකජු බටර්; බැදපු රටකජු, සීනි, අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්‍රජනීකෘත තෙල් (කපු බීජ, සෝයා බෝංචි, කැනෝලා), ලුණු.
භයානකයි. රටකජු කුඩු කිරීමෙන් ඔබට එය සාදා ගත හැකිය. ඉතින් බලන්න
මම පහත පරිදි රටකජු සෝස් සාදමි, පිනට් බටර්, හෝ රටකජු චීස්, කිරි, සීනි හැන්දක්, කෙට්ජාප් මැනිස්, බෙල්ලන් සෝස්, සම්බල්, නැවුම් ඉඟුරු සහ සුදුළූණු, බැදපු ළූණු සිහින් ව කැඩුණු,
කිරි සහ සීනි සමඟ පිනට්බටර් නභිගත කරන්න, කලවම් කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, ඉන්පසු සියල්ල එකතු කරන්න, ඔබ අකමැති දේ ඉවත් කරන්න, ඔබ කිරි එකතු කරන තරමට, සෝස් තුනී වේ,
ඒවා කන්න, අපි දෙසැම්බර් ජනවාරි සහ පෙබරවාරි වල ඉන්නේ ඇවිත් රස බලන්න, එහෙමත් නැතිනම් හදන්න,
සුක්6 සහ එල් හන්
සහ මට පතායා වල සම්බල් මිලදී ගත හැක්කේ කොතැනින්ද?
සම්බල් යනු මිරිස්, ලුණු, ජලය සහ විනාකිරි වේ. ඒ නිසා ඒක අමාරු කරන්න එපා.
වාසනාවකට මෙන්, Skippy නෙදර්ලන්තයේ ද තිබේ.
ජම්බෝ සහ ඒ.එච්.
ඒ නිසා ඉක්මනින් උත්සාහ කරන්න 🙂
නෙදර්ලන්තයේ මම ටෝකෝ එකෙන් තායි සැටේ සඳහා මිශ්‍රණය මිලදී ගන්නවා. පැකේජ ග්ලෝබෝ ආහාර වලින්. ටෙස්කෝ නෙළුම් වල වගේමයි. එහි සැටේ සඳහා කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් සහ සැටේ සෝස් සඳහා මිශ්‍රණයක් අඩංගු වේ. රසවත්.
රටකජු හෝ සැටේ සෝස් සඳහා වට්ටෝරු දෙකක්.
පළමුවැන්න බොහෝ විට දකුණු තායි මත පදනම් විය හැකිය.
ගොරෝසු රටකජු බටර් සමඟ ආරම්භ කරන්න, වඩාත් සුදුසු ගෙඩි කෑලි සමඟ. නැත්තම් ටෝකෝ එකෙන් ගඩෝ ගාඩෝ.
සම්පූර්ණ කිරි පදනමක් ලෙස භාවිතා කරන්න.
• රටකජු බටර් ග්රෑම් 250 ක්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
• ට්‍රාස්සි 1 කිනිතුල්ලක්
•තෙල් මේස හැදි 2ක්
•ජින්ටෙන් තේ හැඳි 1/2ක්
•සීනි 1/2 තේ හැදි
• නැවුම්ව අඹරන ලද ගම්මිරිස් හෝ සම්බල් ඔලෙක් (තායි කරිය) තේ හැඳි දෙකේ සිට 3 දක්වා
•විනාකිරි තේ හැඳි 3ක්
• 2,5 හැදි පැණි සෝයා සෝස්
• සම්පූර්ණ කිරි හෝ පොල් කිරි 1,5 dl
• ටබස්කෝ සෝස් අවශ්ය පරිදි
තනුක කිරීම සඳහා ජලය භාවිතා කළ හැකිය.
•සුදුළූණු පිරිසිදු කර සිහින් කැබලිවලට කපා ගන්න
•තෙල් ටිකක් දමා ලිප තබා රත් වෙන්න හරින්න
• ට්‍රාස්සි සමඟ සුදුළූණු මිශ්ර කර තෙල්වල බැද ගන්න
• කිරි එකතු කරන්න, පසුව රටකජු බටර් ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න, එවිට එය හොඳින් දිය වේ
• රටකජු බටර් සියල්ල දියවන තුරු කලවම් කරන්න
•නිවැරදි ඝනකම සඳහා ජලය එක් කරන්න.
• ජින්ටන්, සීනි, විනාකිරි, පැණිරස සෝයා සෝස් සහ ගම්මිරිස් (සම්බල් හෝ කරි) එකතු කරන්න
•සෝස් එක ලස්සනට සහ සිනිඳු වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සෝස් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න
දෙවන වට්ටෝරුව:
• රළු රටකජු බටර් ග්රෑම් 375 ක්
• 1 tablespoon එළවළු තෙල්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්, තලා
• ආසියානු ලූනු 4, සිහින් ව කැඩුණු
• පැඟිරි ගෙඩි 1 ක්, සුදු කොටස පමණක්, සිහින් ව කැඩුණු
• තායි කරි කුඩු තේ හැඳි 2ක්
• 1 tablespoon tamarind puree
• මිරිස් ගම්මිරිස් පේස්ට් මේස හැදි 1 (කරපිංචා හෝ සම්බල් ඔලෙක්)
• ග්රෑම් 160 ලුණු රහිත, බැදපු රටකජු, රළු ලෙස කපා
• පොල් කිරි මිලිලීටර් 375ක්
• පාම් සීනි තේ හැඳි 2 ක්
සාස්පාන් එකක තෙල් රත් කර සුදුළූණු, ලූණු සහ ලෙමන්ග්රාස් විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා බැද ගන්න. කරපිංචා එකතු කර සුවඳ තෙක් කලවම් කරන්න.
ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර සෙමින් නභිගත කරන්න. දියර සෝස් සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කර තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න.
අවශ්ය නම් සෝස් ලුණු ටිකක් සමඟ රස කළ හැක
සැටේ සෝස් වල කිරි භාවිතා නොකරන්න, එය පල්ලියේ දිවුරුම් දීම හා සමානයි.
1968 හෝ 1969 මැද භාගයේ මගේ පළමු පෙම්වතිය ජාවානි. එයාගේ අම්මා 50-50ට කිරියි පොල් කිරියි සාමාන්‍ය වතුරයි කිරියි පාවිච්චි කළා.ඒකට තමයි වට්ටෝරු තියෙන්නේ.
පසුව මොලුක්කානු පෙම්වතියක් ද සිටියාය. ඇගේ මවට තවත් වට්ටෝරුවක් තිබුණි. ඒත් මට සැර වැඩියි.
මට දෙවන වට්ටෝරුව සමඟ කිරි නැත යන අදහස පමණක් අතිරේක කළ හැකිය
ලිපිය සහ සියලුම අදහස් දෙකම (අර්ධ වශයෙන්) මට කිසිදු වීදි කොනක සොයාගත නොහැකි සැටේ සෝස් ගැන වීම විහිළුවකි. අනෙක් අතට, වීදි ස්ථායී ස්වාමිවරුන් සාමාන්යයෙන් පැරණි සිසිල් බීම බෝතලයක ඇති කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් ඇති අතර එය සෑම වීදි කොනකම අද්විතීයයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම ප්‍රංශ, මම උත්සාහ කරන ආහාර වෙළෙන්දන්ගේ සෝඩා බෝතල් ද දුටුවෙමි.
ඒක තමයි marinade එක. ඇයි සෝඩා බෝතලයක?
හොඳයි, ඔබ ලිපියෙන් අමුද්රව්ය රැගෙන එවැනි බෝතලයකට දමන්න.
හොඳින් සොලවන්න, සහ කීස් සූදානම්!
රටකජු සෝස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, වට්ටෝරු බහුලව තිබේ. සෑම සුපිරි වෙළඳසැලකම බෝතලයක ද තිබේ.
මා දන්නා තරමින් බටහිරකරණය වූ තායි ජාතිකයන් මෙය කිසිසේත් කන්නේ නැත.
ඔවුන් සෑම මේසයකම කූඩයක ඇති ඔවුන්ගේ සම්භාව්ය සෝස් වලට ඇලී සිටිති. සැර, රස,...
ඔබට සැමවිටම රීතියට ව්‍යතිරේක ඇත. මම නිතරම තායිලන්තයේ රටකජු සෝස් සැටේ කනවා. අලංකාර ප්ලාස්ටික් බෑගයක පිළිවෙලට සපයා ඇත. නමුත් අපි හෙට තායිලන්ඩ් බ්ලොග් එකේ කන්නේ මොනවාද?
ඔබට ඇම්ස්ටර්ඩෑම් හි පමණක් ලබා ගත හැකි තවත් රටකජු සෝස් මෙන්න, අවාසනාවකට මම දැන් මෙහි ජීවත් වෙමි, නමුත් මම ඔබට සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව ලබා දීමට කැමතියි:
ළූණු සිහින්ව කපා සලාද තෙල් ස්වල්පයක ලා දුඹුරු පැහැයෙන් බැද ගන්න
මෙයට පෝෂණය කරන්න
රටකජු බටර් භාජනයක් 1/2 ක් හෝ 1/3 ක් එකතු කරන්න
සිනිඳු සෝස් ඇති තුරු.
හොඳින් මිශ්ර කර අවසානයේ ලෙමන් භාගයක යුෂ එකතු කරන්න.
මම බොහෝ විට මගේ සැටේ හදන්නේ ඌරු මස් වලින් පමණක් නොව කුකුල් මස් වලින් බව මම ඔබට කියමි, නමුත් ඒ දෙකම උණුසුම් හාෆ් ස්ටික් සැන්ඩ්විච් සමඟ කූරු මත කැට ලෙස තබමි.
සලාද තෙල්වල ළූණු දුඹුරු කරන්න, එය හොඳ රසයක් සහ පිළිස්සීමක් වනු ඇත,
සලාද තෙල් සීතල කෑම සඳහා මගේ හොඳම ...
ඔබටත් SATE වට්ටෝරුව අවශ්ය නම්, මම එය බ්ලොග් අඩවියෙන් ඇසීමට කැමතියි, එවිට ඔබට ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් නරක් කළ හැකිය.
ඔබේම රටකජු සෝස් සාදන්න:
රටකජු මල්ලක් මිලදී ගන්න. අවශ්ය නම්, වියළි භාජනයක සැහැල්ලුවෙන් ටෝස්ට් කරන්න. හොඳ තෙල් තේ හැඳි 1-2 ක් ( රටකජු තෙල්, නිවුඩ්ඩ තෙල්, සූරියකාන්ත තෙල් අවශ්ය නම්), සීනි තේ හැන්දක, ලුණු තේ හැන්දක 1/2 ක් සමඟ බ්ලෙන්ඩරයකට දමන්න. සහ හුදෙක් මිශ්ර කරන්න. මුලදී එය කිසිවක් සිදු නොවන බව පෙනේ, නමුත් දිගටම කරගෙන යන්න, හදිසියේම එය රටකජු බටර් බවට පත් වීමට පටන් ගනී. අවශ්ය සියුම් ලෙස මිශ්ර කර, ඉහත ආකලන සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරන්න.
මේක Calve එකට වඩා ගොඩක් රසයි.
Skippy රටකජු බටර් ඉතා මිහිරි වන අතර ඇත්තෙන්ම මට රසවත් නොවේ.
බොහෝ දුරට නිවැරදියි. මෙම පරිපූර්ණත්වය තුළ එය ඔබම කිරීම වඩා හොඳය, නමුත්.
සැටේ සෝස්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
ට්‍රාසි ඉස්සන් සෝස් හෝ පැස්ටා ස්වල්පයක්
තෙල් හැදි 2 ක්
රටකජු බටර් ග්රෑම් 250 ක් හෝ තලා දැමූ නොකැඩූ රටකජු සමග අඩක් හා අඩක්
ජින්ටන් බිම දුරු 1/2 තේ හැන්දක
සීනි හැදි 1/2 ක් උක් සීනි වඩාත් සුදුසුය
නැවුම්ව බිම ගම්මිරිස් සම්බල් ඔලෙක් හෝ තලා දැමූ මිරිස්
විනාකිරි තේ හැඳි 3 ක්
2,5 හැදි මිහිරි සෝයා සෝස් benteng manis
පොල් කිරි 0.75 dl
ජලය 0.75 dl
ජැස්පර් කතා කළේ රටකජු සෝස් සඳහා පදනම වන රටකජු බටර් ගැනයි... ඔබ රටකජු සෝස් ගැන විස්තර කළා, ඒ නිසා ඔහු හරි.
මම තවදුරටත් සීනි භාවිතා නොකරන අතර මගේ රටකජු බැදපු සහ වෙළඳපොලෙන් මිලදී ගන්නෙමි. ඒවා කුඩා රටකජු, තවමත් ඒවායේ කටුවේ ඇත, මම නිකම්ම අඹරනවා ... පසුගිය වතාවේ මට තෙල් එකතු කිරීමට සිදු වූයේ නැත. ප්රමාණවත් තරම් ලුණු.
සරලව රසවත්, අවංක, පිරිසිදු ස්වභාවය.
රටකජු සෝස් ගැන ඒ කතා සියල්ලම හොඳයි, නමුත් ලිපිය Satay the Thai ආකාරය ගැන. මම හිතන්නේ එය එහි පවතිනු ඇත, නමුත් මම එය කිසි දිනෙක දැක නැත, තායිලන්තයේ එය අනුභව කර ඇත. නෙදර්ලන්තයේ මෙහි සංචාරය කරන මගේ තායි සහකරු එය කවදාවත් අනුභව කර නොතිබුණි. රටකජු සෝස් කතාව වඩාත් චීන / ඉන්දීය සහ සමහර විට ක්‍රමයෙන් ලන්දේසි වේ, මන්ද මෙහි මිනිසුන් සෑම තැනකම රටකජු සෝස් "අවුල්" කරති.
පීනට් සෝස්, අවම වශයෙන් ලන්දේසීන් දන්නා පරිදි, නිසැකවම චීන නොවන අතර, ඉන්දුනීසියාව වසර 70 කට වැඩි කාලයක් ස්වාධීනව සිටියදී, ලන්දේසි නැගෙනහිර ඉන්දීය කොදෙව්හි පැරණි යටත් විජිතයට යොමු වන බැවින් Indisch යන යෙදුම මට ටිකක් අමුතු බවක් පෙනේ. ඉන්දුනීසියානු ආහාර ගැන සඳහන් කිරීම සාමාන්යයෙන් වඩාත් නිවැරදි වන අතර ජාත්‍යන්තර දෘෂ්ටිකෝණයකින් (ඉන්දියානුවන් සමඟ ව්‍යාකූලත්වය) නිසැකව ම පැහැදිලි ය. එසේ වුවද, රටකජු සෝස් සමඟ හොඳ සැටේ එකක් අතපසු නොකළ යුතු අතර මම තවමත් ඉන්දුනීසියානු ප්‍රභේදයට කැමැත්තෙමි.
හෝ ජාවා හෝ නැගෙනහිර සුමාත්‍රානු ද විය හැක
සාමාන්යයෙන් ප්‍රධාන මාර්ගයේ සෑම තායි නගරයකම හෝ ගමකම ඔබට ආසනයක් සොයාගත හැකිය.
එය රසවත් බව පෙනේ. ඔයාව හරිම රසට හදලා තියෙන්නේ.
අප අතර සිටින හෘද රෝගීන්ට රසවත් සැටේ සෝස් එකක් සඳහා වට්ටෝරුවක් තිබේදැයි අපගේ 60 ට වැඩි ඔවුන්ගේ දිව සපාගෙන සහෝදර බ්ලොග්කරුවන්ගෙන් අසනු ඇත.
මට හැම නෙළුම් ගෙඩියකම කමෙන්ට් එකට ආපහු එන්න ඕන. Skippy රටකජු බටර් ගන්න පුලුවන්ද.
ඔව්, ඔබට අවශ්ය ප්‍රමාණයට එය කළ හැක. එක් භාජනයක් සඳහා 187 thb වැය වේ. වත්මන් විනිමය අනුපාතය අනුව යුරෝ හෝ හයක්.
නෙදර්ලන්තයේ යුරෝ එකක්වත් නැහැ. එබැවින් රටකජු මිලදී ගැනීම සහ මිශ්ර කිරීම පිරිවැය පාලනය කර ගත හැකි ක්‍රමයයි. එසේ තිබියදීත්, අපි සියල්ලෝම පෙම්වතුන්, එබැවින් බොන් ඇපීට්.
Skippy රටකජු බටර් බාට් 83 කුඩා භාජන
බැදපු රටකජු කිලෝවක් වෙළඳපොලේ බාට් 50ක් පමණ වේ. තෙල් සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, හොඳ බ්ලෙන්ඩරයක මිනිත්තු කිහිපයක් සහ ඔබට රටකජු බටර් තිබේ. 100% පිරිසිදු ස්වභාවය සහ රසවත්. මට ඒ සඳහා රටකජු බටර් ප්‍රමාණයක් ලැබේ, ඔබට මෙහි සුපිරි වෙළඳසැලේ බාට් 187 කට වඩා වැඩි මුදලක් ගෙවිය යුතු අතර එහි තවමත් සීනි, රසකාරක අඩංගු වන අතර සියල්ල දන්නේ කවුද?
රටකජු මිශ්ර/ඇඹරීමෙන් මමම රටකජු බටර් සාදමි. ක්රීම් ගතිය සඳහා මම තෙල් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. 'ආත්මයට' උපකාර වන සම්බල් මොනවාද? සෝස් එකතු කිරීම දැනටමත් විස්තර කර ඇත. මම ප්‍රධාන වශයෙන් ජීවත් වන්නේ ප්‍රංශයේ රටකජු බටර් සාධාරණ මිල අධික වන අතර රටකජු තායිලන්තයේ මා දන්නා ප්‍රමාණයට වඩා වියළි හා හැපෙනසුළුයි.
හහ්... ඇත්තටම ඒ සැටේ සෝස් පිඟන් සියල්ලම විහිළුවක්. තායි රටකජු සෝස් වලට කිට්ටු වෙන එකක්වත් නෑ. තායිලන්ත ජාතිකයන් Skippy සිමෙන්ති භාවිතා නොකරයි. මගේ බිරිඳත් සමහර වෙලාවට සැටෑ සෝස් හදනවා, සම්බල්, කෙටෑප් එහෙම නැහැ. ඒ ඉන්දුනීසියානු. මූලික නිෂ්පාදන වන්නේ සැබෑ රටකජු, තෙල් ස්වල්පයක්, කහ කරි පේස්ට් සහ මිරිස් ය.
මිරිස් හෝ සම්බල් වෙනස කුමක්දැයි මට පැහැදිලි කළ හැකිද?
මූලික ජාවානිස් හෝ නැගෙනහිර සුමාත්‍රාන් සතේ සෝස් බඳුන. ලාඕසයේ, කාම්බෝජයේ, වියට්නාමයේ සිදු වේ. මැලේසියානු සරවැක්. පිලිපීනය \\ සැටේ සෝස්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
ට්‍රාසි ඉස්සන් සෝස් හෝ පැස්ටා ස්වල්පයක්
තෙල් හැදි 2 ක්
රටකජු බටර් ග්රෑම් 250 ක් හෝ තලා දැමූ නොකැඩූ රටකජු සමග අඩක් හා අඩක්
ජින්ටන් බිම දුරු 1/2 තේ හැන්දක
සීනි හැදි 1/2 ක් උක් සීනි වඩාත් සුදුසුය
නැවුම්ව බිම ගම්මිරිස් සම්බල් ඔලෙක් හෝ තලා දැමූ මිරිස්
විනාකිරි තේ හැඳි 3 ක්
2,5 හැදි මිහිරි සෝයා සෝස් benteng manis
පොල් කිරි 0.75 dl
ජලය 0.75 dl
සම්බල් යනු මිරිස් මත පදනම් වූ ඉන්දුනීසියානු කෑම සඳහා එකතු කිරීමකි. මිරිස් හුදෙක් මිරිස් බෝංචි වලින් සාදා ඇත. මගේ බිරිඳ මිරිස් වේලෙන්න පෑන් එකට විසි කරන විට, ඔබ ඇවිදින්න. ඒකෙ ගඳ කොච්චර සැරද කියනවා නම් මට කිවිසුම් යන්නත් ඇස් දෙකත් කදුළු ගලන්නත් පටන් ගන්නවා.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Sambal
ඔබ ඇපල් දොඩම් හා සසඳන අදහස් බොහොමයක් මා කියවා ඇත්නම් සමාවන්න.
තායි සැට් අපේ ඉන්දියානු (ඉන්දුනීසියානු) ස්ටේට වඩා සරලව වෙනස් ය
වෙනස ඇති කරන සම්බල් සහ කෙට්ජප් මැනිස් සහ තායිලන්තයේ ඔවුන් මෙම ද්‍රව්‍ය භාවිතා නොකර වෙනස් රසයකින්..
සාමාන්යයෙන් බවට පත් වේ
මේ සැට් සෝස් නැතුව.
නමුත් තවමත් තායිලන්තයේ සිටීම සතුටක්
ඉඟිය: ඔබට මෝ (ඌරු මස්) සමඟ සැටේ සෑදීමට අවශ්ය නම්, සිහින්ව කැපූ උරහිස් කපනය ගන්න. ඒ සඳහා ඉතා සුදුසු ය.
තායි සැටේ සමඟ, ඉන්දියානු නොවේ, නමුත් ලෝබෝ වෙතින් තායි සැටේ සෝස් මිශ්‍රණය, සූදානම්, පොල් කිරි සමග තනුක කර ඇත.
නෙදර්ලන්තයේ විශාල සමලිංගික පිරිමින් සඳහා විකිණීමට ඇත.
ඉහල. වාසනාව
ඇත්ත වශයෙන්ම එය වෙනුවට ටෝකෝ විය යුතුය. එච්.......සමාවෙන්න
හහ්හා... මම හිතුවා... නෙදර්ලන්තයේ අලුත් දෙයක්, ලොකු සමලිංගිකයන් රටකජු සෝස් විකුණනවාද?
Satay යනු මස් සමග පොල්ලක් පමණි, වැඩි යමක්, අඩු නොවේ
සැටේ සෝස් යනු එයට උඩින් යන සෝස් ය, වැඩි දෙයක්, අඩු නොවේ
තවද එය රටකජු (සේට්) සෝස් ඔබේ සැට් එක මත තැබිය හැකි සෝස් වර්ග වලින් එකක් පමණි. එය මත විස්කි/කොක්ටේල් සෝස් වත් කරන්න. සැටේ සෝස් ද. "සෝස් උඩින්"
රටකජු සැටේ සෝස් අනුව, තායි විලාසිතාව; සුදුළූණු-මිරිස් ගම්මිරිස්- රටකජු බටර්-සෝයා සෝස්-මාළු සෝස්-පාම් සීනි-පොල් කිරි, ඔබ කැමති අනුපාතය සොයා ගන්න. ඉවරයි…. ඕනෑම සූදානම් කළ අනුවාදයකට වඩා 10x වඩා හොඳ, සහ (ෆලෝ) Wyco derrie ට වඩා 100x වඩා හොඳය. (ඔය ලෝබෝ බෑග් ඇත්තටම පොල් කිරි එක්කත් හොඳයි)
සහ සම්බල් සහ/හෝ පැණිරස සෝයා සෝස්.... ඉන්දියානු කෑමවල රසවත්, නමුත් තායි සැටේ සෝස් සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත.
නමුත් සියල්ලටම වඩා; Satay සෝස් සෑම විටම රටකජු සෝස් නොවේ..... රටකජු සෝස් බොහෝ සැටේ සෝස් වලින් එකකි.