چا مونگڪوٽ (اٽي جي مٺائي، ناريل کير ۽ کنڊ)
هن ڀيري هڪ مشهور مٺائي: چا مونگڪوٽ (จ่ามงกุฎ)، جيڪا نو روايتي ٿائي ڊريسٽس مان هڪ جو نالو آهي.
خانوم ٽوڪيو (پينڪيڪ مٺي پيسٽري ڪريم سان)
اڄ اسان هڪ ڀيرو ٻيهر هڪ عام اسٽريٽ ڊش ڏانهن ڌيان ڏيو ٿا جيڪو واقعي ٿائي نالو نه آهي: خانوم ٽوڪيو. هي ناشتو هڪ مٺي ۽ سواد واري قسم ۾ موجود آهي. اهو هڪ پتلي فليٽ پينڪڪ آهي جيڪو مٺي پيسٽري ڪريم سان ڀريل آهي. ڪجهه کي سواد سان ڀريل آهي، جهڙوڪ سور جو گوشت يا سساج. جيتوڻيڪ هن ناشتي جو نالو جاپاني اصليت جو مشورو ڏئي ٿو، اهو اصل ۾ ٿائي ايجاد آهي.
خُوا ڪلنگ (گوشت سان گڏ سڪل مصالحي وارو ڪيري)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) ٿائيلينڊ جي ڏکڻ مان هڪ ڀاڄي آهي: گوشت سان گڏ سڪل ڪيري. سڪل مساليدار ڪيري ڪٽيل يا ڪٽيل گوشت سان ٺاهيو ويندو آهي. گهڻو ڪري تازو سائو فريڪ خي نو (ٿائي مرچ) ۽ عمدي ڪٽيل بائي ميڪروت (ڪفير ليم پنن) سان گڏ پيش ڪيو ويو آهي.
هوموڪ پلا (ڪري مڇي ڪسٽرڊ)
مرڪزي ٿائلينڊ جي هن خاص ڊش کي ”هوموڪ پلا“ سڏيو وڃي ٿو، مڇي، جڙي ٻوٽين، ناريل جي کير ۽ انڊيءَ جو هڪ لذيذ پيٽ يا سوفلي، ڪيلي جي پنن ۾ ٻاڦيل ۽ ٿلهي ناريل ڪريم سان ڍڪيل آهي. هوموڪ (homok, ha mok pla or hor mok) ٿائي ۾: ห่อหมก مان مراد آهي ته ڪيلي جي پنن ۾ ٻاڦ واري ڪيري. ٿلهي ناريل ڪريم ۽ گلانگل کلاسک اجزاء آهن.
Khao Yam (چانور سلاد) ٿائيلينڊ جي ڏکڻ کان
Kao Yum، يا Khao Yum، ڏکڻ ٿائي کاڌي جي هڪ خاص خاصيت آهي، جيڪا تازو سالن ۾ بئنڪاڪ ۾ صحتمند ۽ هلڪي کائڻ جي رجحان جي ڪري مشهور ٿي چڪي آهي! هي ڊش ملائيشيا ناسي ڪيرابو سان ملندڙ جلندڙ آهي، ۽ حقيقت ۾ ڪيترن ئي ڏاکڻي ٿائي وينجن ۾ ملائيشيا جي جڙ آهي.
Tam som-o nam pu (پوميلو سلاد ڪڪڙ جي نچوڙ سان)
اڄ اتر ٿائيلينڊ مان هڪ خاص اسٽريٽ فوڊ ڊش: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam-Som-O يا Tam-Baa-O اترين انداز ۾ پوميلو ۽ مساليدار اجزاء جو هڪ ميلاپ آهي.
جوک (مادي چانورن جو دليو)
ٿائي کاڌن ۾ مختلف قسم جي غير معمولي وينجن آهن جيڪي توهان جي ذائقي کي خوش ڪري ڇڏيندا آهن. انهن مان ڪجهه لذت علائقن ۾ ڳولي سگهجن ٿا. اڄڪلهه ناشتي جي هڪ مشهور ڊش (جيتوڻيڪ اهو پڻ سڄو ڏينهن کائي وڃي ٿو): جوڪ (โจ๊ก) هڪ دلدار ۽ لذيذ چانورن جو دليو، پر توهان ان کي چانورن جو سوپ به سڏي سگهو ٿا.
گينگ تائي پلا، ڏکڻ ٿائيلينڊ مان هڪ مساليدار مڇيءَ جي ڪريلي
ڏاکڻي ٿائي کاڌن جي سڀ کان وڌيڪ عام وينجن مان هڪ Gaeng tai pla (แกงไตปลา) جي نالي سان مشهور آهي. نالو تائي پلا مان نڪتل آهي، خمير ٿيل مڇي مان ٺهيل هڪ لوڻ وارو چٽ، جيڪو ڪيري کي مضبوط خوشبو ۽ ذائقو ڏئي ٿو. هي ڪيري عام طور تي تازي ڀاڄين سان گڏ ۽ ٻاڦ ٿيل چانورن سان کائي ويندي آهي.
Gaeng Kee Lek (Cassia leaf curry)
ٿائيلينڊ پنهنجي ڪيترن ئي رنگين ڪيري لاءِ مشهور آهي جنهن ۾ سائي، ڳاڙهي ۽ پيلي شامل آهن. اهو سڀ ڪجهه نه آهي، ڇاڪاڻ ته هڪ خاص وکر جيڪو ايسان علائقي ۾ تمام گهڻو مشهور آهي، اهو آهي 'گينگ ڪي ليڪ'، جيڪو ڪئاسڊ وڻ جي پنن مان ٺاهيو ويندو آهي (ڪيسيا، ڪيشيا سيميا يا سيامي سينا).
ين تا فو (گلابي برٿ ۾ نوڊلز)
اڄڪلهه علائقائي ٿائي کاڌي مان هڪ عام ڊش ناهي. شايد اڻڄاتل پر يقيني طور تي اڻ وڻندڙ نه آهي Yen Ta Fo (گلابي برٿ ۾ نوڊلز) เย็นตาโฟ.
مو پنگ (هڪ لٺ تي اچار ۽ گريل سور جو گوشت)
ٿائي کاڌن ۾ مختلف قسم جي غير معمولي وينجن آهن جيڪي توهان جي ذائقي کي خوش ڪري ڇڏيندا آهن. انهن مان ڪجهه لذت علائقن ۾ ڳولي سگهجن ٿا. اڄ ايسان مان هڪ ٻيو اسٽريٽ ڊش: مو پنگ يا مو پنگ (หมู ปิ้ง).
چا اوم ڪائي (ٿائي ايڪاسيا آمليٽ)
چا اوم ڪائي (ٿائي ايڪاسيا آمليٽ) ชะอมไข่ ڀاڄي چا اوم ڪائي خاص ڪري انڊن جي شوقينن لاءِ آهي. اسپيشل آمليٽ ۾ اڪيشيا جي وڻ جا ٻوٽا ۽ انڊا بنيادي جزا آهن. Acacia پهرين چڱي طرح پکايا وڃن ته جيئن ان کي کائڻ لائق بڻائي سگهجي. مضبوط گندڪدار گند وري غائب ٿي ويندو آهي.
نم فريڪ ڪپي (ڀاڄين سان شيمپ پيسٽ چلي ساس)
نام فريڪ (چلي ساس) روايتي ٿائي کاڌي جو هڪ اهم حصو آهي. هتي شايد سوين نسخا آهن انهن گهر جي مرچ ساس جا، هر علائقي جي پنهنجي خاص خاصيت آهي.
Kaeng pa (جنگل ڪيري) ٿائيلينڊ جي اتر کان
Kaeng pa (ٿائي: แกงป่า) کي ٻيلو ڪيري يا جنگل ڪيري به چيو ويندو آهي ۽ ٿائيلينڊ جي اتر کان هڪ عام طعام آهي. ڪي ڊش کي ”چيانگ مائي جنگل ڪيري“ سڏين ٿا.
لا ٽينانگ (ڪڪڙ، گوشت ۽ مونگ پھلي سان ناشتو)
لا ٽينانگ (ล่าเตียง) هڪ پراڻي ۽ مشهور شاهي ناشتو آهي. اهو معلوم ٿئي ٿو Kap He Chom Khrueang Khao Wan نظم مان جيڪو بادشاهه راما I جي راڄ دوران بادشاهه پرنس طرفان لکيو ويو هو جيڪو بعد ۾ بادشاهه راما II بڻجي ويو. ناشتو ڪٽيل جھنگلي، سور جو گوشت ۽ مونگ پھلي تي مشتمل ھوندو آھي جنھن ۾ ھڪ چورس شڪل ۾ ويڙهيل پتلي، ميش جھڙو آمليٽ ريپر.
پيڊ وون سين (اڱڻ سان ڀريل گلاس نوڊلز)
پيڊ وون سين هڪ لذيذ ڊش آهي جنهن ۾ انڊا ۽ گلاس نوڊلز شامل آهن. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) Pad Thai جي نالي سان نه سڃاتو وڃي ٿو، پر يقيناً ايترو سوادج ۽، ڪن جي مطابق، اڃا به وڌيڪ مزيدار.
Youtiao يا Pa thong ko (تريل آو) ترڪيب سان
ٿائي کاڌن ۾ مختلف قسم جي غير معمولي وينجن آهن جيڪي توهان جي ذائقي کي خوش ڪري ڇڏيندا آهن. انهن مان ڪجهه لذت علائقن ۾ ڳولي سگهجن ٿا. اڄڪلهه ناشتي جي ڊش جنهن جي اصليت چين ۾ آهي: Youtiao، پر ٿائيلينڊ ۾ Pathongko (ปาท่องโก๋) جي نالي سان مشهور آهي، هڪ چيني ڊونٽ.