ايزان ۾ هڪ گهر ٺاهڻ جي قيمت ڪيتري آهي؟
مان 8 سالن کان ايسان ۾ رھيو آھيان پنھنجي زال سان 2022 ۾ شادي ڪئي آھي اسان 8 سالن کان 8500 باھٽ في مھيني تي گھر ڪري رھيا آھيون. اسان زمين خريد ڪرڻ چاهيون ٿا ۽ تعمير شروع ڪرڻ چاهيون ٿا، ارادو آهي ته گهڻو مواد پاڻ خريد ڪريون. صرف اهو آهي جيڪو اسان هٿ ڪرڻ لاءِ آيا آهيون.
Isaanse Suea rong hai (howling tiger) grilled beef
هن ڀيري Isaan مان هڪ خاص ڊش: Suea rong hai (howling tiger), ٿائي ۾: เสือ ร้องไห้ نالي جي باري ۾ هڪ خوبصورت ڏند ڪٿا سان گڏ هڪ لذيذ. Suea rong hai ٿائلينڊ (Isaan) جي اتر اوڀر کان هڪ مشهور طعام آهي. اهو گريل ٿيل گوشت (برسڪيٽ) آهي، مصالحن سان ڀريل ۽ چپچپا چانورن ۽ ٻين وينجن سان گڏ ڪيو ويندو آهي. نالو هڪ مقامي افسانه تي ٻڌل آهي، "هائولنگ ٽائيگر".
Burriram ۾ Sanuan Nok ڏانهن هڪ گرم استقبال
هوائي رت جي ضلعي ۾ بوريرام شهر جي مرڪز کان صرف 12 ڪلوميٽرن جي فاصلي تي سنوان نوڪ جو خاموش ڳوٺ آهي. ان ۾ رڳو 150 رهاڪو آھن، پر ھفتيوار اُتي گذارڻ ۽ ريشم جي پوک (ريشم جي ڪيڙن کي پالڻ) ۽ ريشم جي اونھين بابت سکڻ جي موقعي لاءِ ڄاتو وڃي ٿو.
ٿائي افسانوي سانپ: ناگاس
توهان تقريبن هميشه انهن کي ٿائي مندر ۽ روحاني هنڌن تي ڏسندا: ناگا. لفظ ناگا سنسڪرت ۽ پالي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي هڪ ديوتا کي ظاهر ڪرڻ لاء وڏي ناگن (يا ڊريگن) جي صورت ۾، عام طور تي ڪنگ ڪوبرا.
هيءَ ڪهاڻي گذريل صديءَ جي سٺ واري ڏهاڪي جي آخر ۾ شهر ۽ ٻهراڙيءَ جي لاڳاپن جي باري ۾ آهي ۽ شايد اڄ تائين به لاڳاپيل آهي. مثالي شاگردن جو هڪ گروپ ’رضاڪار‘ ايسان جي هڪ ڳوٺ ڏانهن روانو ٿيو ته اتي ’ترقي‘ آڻي. ڳوٺ جي هڪ نوجوان ڇوڪري ٻڌائي ٿي ته ڇا ٿيو ۽ ڪيئن ختم ٿيو. ڪيترا خوبصورت نظريا هميشه سڌارو نه آڻيندا آهن.
مُکَدَنُ ، ميڪانگ نديءَ تي موهيندڙ
Mukdahan ٿائي لينڊ جي اتر اوڀر ۾ هڪ صوبو آهي، جنهن کي ايسان سڏيو ويندو آهي. اهو ٻين ٿائي صوبن جي هڪ انگ سان سرحد آهي، جڏهن ته اهو پاڙيسري لاوس کان اوڀر طرف ميڪونگ نديءَ کان جدا آهي. ساڳئي نالي جي راڄڌاني به درياهه تي واقع آهي.
Yam Naem Khao Thot (تليل چانورن جو سلاد)
ٿائي کاڌن ۾ مختلف قسم جي غير معمولي وينجن آهن جيڪي توهان جي ذائقي کي خوش ڪري ڇڏيندا آهن. انهن مان ڪجهه لذت علائقن ۾ ڳولي سگهجن ٿا. اڄ Isan cuisine مان هڪ ڊش، اصل ۾ لاوس مان: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) يا Naem Khluk (แหนม คลุก). لاوس ۾ ڊش کي سڏيو ويندو آهي: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
ايسن ۾ راڪيٽ فيسٽيول
جيتوڻيڪ ٿائي واقعي ڊچ کان گهڻو مختلف ناهي، توهان ڪڏهن ڪڏهن ٿائيلينڊ ۾ ڪجهه تجربو ڪيو ٿا جيڪو توهان آساني سان هالينڊ ۾ تجربو نه ڪندا. اڄ: راکٽ فيسٽيول
'ايشان ۾ سخت ڏينهن'
ٿائي هيمڪ جي ڇانوڻي نخلستان ۾ هڪ خاموش لمحو غير متوقع طور تي گرمي، مزاح ۽ گهريلو ذميوارين سان ڀريل هڪ جرئت ۾ تبديل ٿي سگهي ٿو. جڏهن پرسڪون اوندهه بازار جي غير منصوبابندي واري سفر کان پريشان ٿي وڃي ٿي، هڪ ڪهاڻي سامهون اچي ٿي جيڪا ٿائيلينڊ جي گرمائش کي پنهنجي متحرڪ ۾ رکي ٿي. بيچيني ۽ تجسس جي ميلاپ سان، هڪ سفر شروع ٿئي ٿو جيڪو خريداري جي سادي مقصد کان اڳتي وڌندو آهي؛ اهو روزاني زندگيءَ، ثقافت، ۽ مقامي رسمن ۽ خانداني اميدن سان ناگزير ٽڪراءَ جي ذريعي دريافت جو هڪ سفر بڻجي ٿو. ڇا شروع ٿئي ٿو جيڪو هڪ ناپسنديده ڪم جي طور تي ظاهر ٿئي ٿو تجربن جي هڪ امير ترين ٽيپسٽري، جتي آرام واري علائقي کان ٻاهر هر قدم ناقابل فراموش لمحن ۽ تعليمي بصيرت ڏانهن وٺي ٿو.
’آسان مان اهڙي هاريءَ ۾ فرنگ ڇا ٿو ڳولي؟
ٿائيلينڊ هڪ ملڪ آهي جتي سماجي ورهاڱي ۽ طبقي جو روزمره جي زندگي ۽ سماجي رابطي تي هڪ اهم اثر آهي. هن طبقاتي سماج ۾، فردن کان توقع ڪئي ويندي آهي ته هو هڪ ئي سماجي طبقي مان نڪاح پارٽنر جي چونڊ ڪن. تنهن ڪري ڪيترائي ٿائي حيران ٿي ويا آهن ٿائي عورتن جي ايسان علائقي جي عورتن ۽ مغربي مردن جي وچ ۾ لاڳاپا.
Gaeng Kee Lek (Cassia leaf curry)
ٿائيلينڊ پنهنجي ڪيترن ئي رنگين ڪيري لاءِ مشهور آهي جنهن ۾ سائي، ڳاڙهي ۽ پيلي شامل آهن. اهو سڀ ڪجهه نه آهي، ڇاڪاڻ ته هڪ خاص وکر جيڪو ايسان علائقي ۾ تمام گهڻو مشهور آهي، اهو آهي 'گينگ ڪي ليڪ'، جيڪو ڪئاسڊ وڻ جي پنن مان ٺاهيو ويندو آهي (ڪيسيا، ڪيشيا سيميا يا سيامي سينا).
سوم تام بابت ڪجهه دلچسپ حقيقتون
سوم تام، ٿائي سلاد کان وڌيڪ، هڪ امير تاريخ ۽ لڪيل راز رکي ٿو. لاوس ۾ پيدا ٿيندڙ ۽ ٿائيلينڊ ۾ پيار ڪندڙ، هي ڊش ثقافتي مٽاسٽا، مقامي موافقت ۽ حتي صحت جي فائدن جي ڪهاڻي ظاهر ڪري ٿو. اڻڄاتل قسمن کان وٺي ان جي سائنسي فائدن تائين، سوم ٽام هڪ کاڌي جو سفر آهي جنهن کي ڳولڻ جي انتظار ۾ آهي.
پوءِ بس ايشان مان بيزار ٿيو
نومبر 2009 ۾، منهنجي ناقابل فراموش سفر جي شروعات ٿائيلينڊ جي ايسان علائقي ۾ ٿي، جتي نئين شادي ٿيل ليڪ سان، مون کي مقامي روايتن، هڪ غير متوقع جنازي جي تقريب ۽ هڪ شاندار جشن سان مقابلو ڪيو ويو. اهي تجربا، ثقافت ۽ ذاتي چيلينج سان مالا مال، مون کي هڪ اهڙي دنيا جي باري ۾ هڪ تمام گهڻي ڄاڻ ڏني، جتي مهمان نوازي ۽ سماجي حيثيت هٿ سان هلن ٿا.
Phat mi Khorat (اسٽير فرائيڊ رائس نوڊل ڊش)
Phat Mi Khorat، Nakhon Ratchasima ۾ هڪ مشهور ڀاڄي آهي، خاص ساس سان ڀريل نوڊلز، سوم تام سان مزيدار.
هي مساليدار ڪيٽ فش سلاد ايسان مان ايندو آهي ۽ مثال طور بئنڪاڪ يا پٽايا جي اسٽريٽ اسٽالن تي پڻ ملي سگهي ٿو. اهو هڪ نسبتا سادو کاڌ خوراڪ آهي پر يقيني طور تي گهٽ سوادج ناهي. ڪيٽ فش کي پهرين گريل يا تماڪ ڪيو ويندو آهي. ان کان پوءِ مڇيءَ کي ڳاڙهي پياز، ٽوسٽ ٿيل چانور، گلانگل، ليم جو رس، مڇيءَ جو ساس، خشڪ مرچ ۽ مٽيءَ سان ملايو ويندو آهي.
Nam Tok Moo (ڊريسنگ سان گريل سور جو گوشت) سان گڏ
هي مشهور اسان ڊش گريل ٿيل سور جو گوشت تي مشتمل آهي ۽ چانورن، پياز ۽ مرچ سان گڏ پيش ڪيو ويو آهي. ذائقو هڪ خاص ڊريسنگ سان سڌريل آهي. Nam Tok Moo (لفظي ترجمو آهي: واٽر فال سور جو گوشت) پڻ لاٿين کاڌي ۾ ملي ٿو.