ٿائيلينڊ ۾ مگرمچرڊ جي گوشت جي وڌندڙ طلب
ٿائلينڊ ۾ سور جي گوشت جي آسمان کي ڇهندڙ قيمت مگرمچرڊ جي گوشت جي طلب ۾ اضافو ڪري ڇڏيو آهي، جيڪو وبائي مرض کان متاثر مگرمچرل هارين لاءِ وڏو واڌارو ثابت ٿيو آهي.
ٿائي ڪرڪوڊائل فارمر ايسوسيئيشن جي چيئرمين يوساپونگ ٽيمسيريپونگ جو چوڻ آهي ته ريپٽائل گوشت جي وڌندڙ استعمال تجارتي مگرمچرل هارين کي ڪجهه اميد ڏني آهي. هن واضح ڪيو ته هارين وٽ لاڳاپا ته هئا پر وبائي مرض سبب مڇرن خاص ڪري انهن جون جلدون وڪرو نه ٿي سگهيون، ان دوران ڪو به پرڏيهي سياح ملڪ ۾ نه آيو ۽ برآمدات روڪي وئي.
گوشت جي طلب ۾ نمايان واڌ سان، هر مهيني ذبح ٿيندڙ مگرمچرين جو تعداد لڳ ڀڳ ٻيڻو ٿي 20.000 تائين پهچي ويو آهي. يوساپونگ جي مطابق، ڇا اهو رجحان برقرار رهندو ان تي منحصر آهي ته ڇا صارف جيڪي مگرمچرڊ گوشت کي پسند ڪن ٿا.
ان جي باوجود، هن کي يقين آهي ته ڊگهي مدت جي طلب جو هڪ سٺو موقعو آهي ڇو ته گوشت مختلف ترڪيب ۾ استعمال لاء ترتيب ڏئي سگهجي ٿو ۽ پروٽين سان مالا مال آهي، ڪڪڙ ۽ سور جو گوشت وانگر، پر، گهٽ ۾ گهٽ هاڻي لاء، گهٽ قيمت تي.
مون اڃا تائين سپرمارڪيٽ ۾ وڪري لاءِ ڪچري جو گوشت نه ڏٺو آهي، پر مون ان کي اڳ به چکيو آهي. سريراچا ۾ ٽائيگر پارڪ ڪرڪوڊائل شو ۾ هڪ اسٽال هڪ ڀيرو مگرمچرڊ جو گوشت ستائي وڪڻيو، حقيقت ۾ ڪافي سوادج!
آخري دفعو توهان ڪڪڙ جو گوشت ڪڏهن کائيندا هئا؟
ذريعو: ٿائي PBS
اسان جي ڀرسان هڪ ڪرڪوڊائل فارم ۽ هڪ ريسٽورنٽ پڻ آهي جنهن ۾ گوشت وڪرو ٿئي ٿو، مان باقاعدگي سان لوسن مرچ جي چاس ۾ ڪرڪوڊائل کائيندو آهيان، مزيدار !!!!!
پر مون کي شڪ آهي ته اهو سور جو گوشت جو متبادل بڻجي ويندو، قيمت سور جي گوشت کان تمام گهڻي آهي.
مون هڪ دفعي ڪينيا جي شهر نيروبي ۾ مشهور ’دي ڪارنيور‘ ريسٽورنٽ ۾ مگرمچرڊ کاڌو. مان اصل ۾ گوشت جي عاشق نه آهيان، پر اهو سٺو ذائقو آهي. ڏسڻ ۾ ٿورڙو ڪڪڙ جي گوشت وانگر.
مون آخري ڀيرو زمبابوي ۾ مگرمچرچھ جو گوشت کاڌو. اهو ضرور 1999 ۾ هوندو. لذيذ، خاص طور تي هڪ سٺو پنير ساس سان.
ڪهاڻي پڙهڻ سان نه رڳو مون کي ٿائلينڊ لاءِ گهر ويران ٿي ويا آهن پر مگري جو گوشت کائڻ لاءِ به. ڊسمبر 2018 ۾ ۽ بعد ۾ ڊسمبر 2019 ۾، هڪ ٿائي دوست مون سان پٽايا ڏانهن علاج ڪيو - مقام: مرڪزي فيسٽيول جي پويان ٻيو روڊ (*_*)
اسان ماڻهو آهيون "جيڪا هاري نه ٿو ڄاڻي، هو نه کائي ٿو" پر جڏهن توهان ٿائيلينڊ ۾ آهيو ته توهان کي ملڪ جي ثقافت کي چکڻو پوندو - اهو پڻ مگرمچر جي گوشت تي لاڳو ٿئي ٿو. منهنجو تاثر اهو آهي ته ان ۾ ڪڪڙ ۽ مٽيءَ جي گوشت جي ”مڪسچر“ جو ذائقو هوندو آهي، جڏهن ته ٻين کي ڪجهه مختلف ذائقو هوندو آهي (اهو ممڪن آهي) -
اهو ڪيئن ذائقو آهي: اروئي ميڪ ميڪ (تمام سوادج) ۽ يقيني طور تي ورجائڻ جي قابل. اهو وقت آهي مون لاءِ اتي واپس وڃڻ جو.
اٽڪل ويهه سال اڳ توهان هڪ ماهر ڳولي سگهو ٿا
ڪچري جي گوشت لاءِ ريسٽورنٽ ڳوليو. مون کي وڌيڪ نالو خبر ناهي.
مون اتي ٻه ڀيرا گوشت کائي، پر….
ذائقي ۾ خراب ناهي، خاص طور تي سوادج لوسن جي ساس جي مهرباني، پر ٿورڙو ڏيڏر جي پيرن وانگر.
ٿائي کاڌا پيش ڪرڻ لاءِ تمام گهڻو ۽ بهتر آهي. مزيدار تيارين ۾ سور جو گوشت يا ڪڪڙ جا اهي ننڍا ٽڪرا اسان لاءِ قيمت ۾ وڏو فرق نه پوندو. انھن لاء سوادج جيڪي ڪوشش ڪرڻ چاھيو ٿا، پر مون لاء اھو وڌيڪ ضروري نه آھي.
سلام،
مائيڪل.
عجيب ڳالهه آهي ته ڪچري جي گوشت جو وڪرو وڌي رهيو آهي ۽ سور جو وڪرو گهٽجي رهيو آهي، جيتوڻيڪ اهو وڌيڪ مهانگو آهي.
مون کي واضح ڪرڻ ڏيو، مضمون شروع ٿئي ٿو: "ٿائي لينڊ ۾ سور جي گوشت جي آسماني قيمت مگرمچرڊ جي گوشت جي طلب ۾ اضافو ڪيو آهي."
خير، Geertp جي مطابق، مگرمچر جو گوشت وڌيڪ مهانگو آهي، تنهنڪري سور جي گوشت جي "آسمان بلند" قيمت جي باوجود، اهو اڃا به وڌيڪ مهانگو آهي ۽ ان ڪري وڌندڙ گهرج غير منطقي آهي. ڪڪڙ سستو آهي ۽ جيڪڏهن ان جي طلب وڌي وئي آهي، ته مان سمجهان ٿو ته اهو صحيح آهي.
ٺيڪ، مون ان کي ڏٺو. GeertP جيڪو لکي ٿو اهو صحيح ناهي. ڪچري جو گوشت هاڻي سستو آهي: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
گذريل مهيني ٿائلينڊ ۾ سوائن جي بخار سبب سورن جو وڏو تعداد مري ويو آهي. اسان وٽ انهن مان هڪ درجن به هئا، سڀ هڪ هفتي اندر مري ويا. اهو ئي سبب آهي ته زنده سورن جي قيمت 70 کان وڌي وئي آهي 100 بٽ کان وڌيڪ. تنهنڪري سور جي گوشت جي قيمت پڻ وڌي وئي آهي. مارڪيٽ تي سستو سور جو گوشت خريد ڪرڻ يقيني طور تي هن وقت ڪوشر ناهي.
اها قيمت في ڪلوگرام آهي.
سوئر جي ڀيٽ ۾ مگري جو گوشت سستو هئڻ کان سواءِ، جيتريقدر مون کي خبر آهي، سوئر جو کاڌو ان گوشت کان تمام سستو آهي، جيڪو ڪچري کي کائڻو آهي.
اهو پڻ گهڻو وقت وٺندو آهي هڪ مگري کي ڊگهو ڪرڻ ۾ جڏهن اهو سور وانگر گوشت لاء تيار هوندو آهي، پر اهو شايد صرف مون کي آهي.
منهنجو خيال آهي ته مگرمچرڊ جو گوشت هڪ ضمني پراڊڪٽ يا بقايا پيداوار آهي، ماڻهو عيش و آرام جي هينڊ بيگز لاءِ مگرمچر کي پاليندا آهن...
هي The Thaiger مان آهي.
هڪ مگرمچرڊ فارم گذريل هفتي فيس بوڪ تي هڪ پوسٽ ڪئي جنهن ۾ ريپٽائل جو گوشت 70 باهٽ في ڪلوگرام پيش ڪيو ويو، پر سور جي گوشت کان گهٽ جيڪو 200 باهٽ في ڪلوگرام جي لڳ ڀڳ آهي. فارم چيو ته مگرمچرڊ جو گوشت ڪڪڙ وانگر ذائقو آهي، وڌيڪ چيو ته اهو پروٽين سان مالا مال آهي ۽ "تمام صحت مند" آهي.
70 Baht في ڪلوگرام يا 200 Baht في ڪلوگرام، تنهنڪري اهو حيرت انگيز ناهي ته ڪچري جي گوشت جي اعلي طلب.
مان پڻ سمجهان ٿو ته اهو سڀ کان وڌيڪ ڪڪڙ وانگر آهي.