Keuringsdienst van Waarde جي نشريات جي مهرباني، ڏسندڙن کي وڌيڪ ڄاڻايو ويو آهي ته ڪيئن ٺاهيندڙ هر قسم جي شين سان گڏ ايندا آهن صارفين جي اکين ۾ سانت اڇلائڻ يا شين کي انهن کان مختلف ٿيڻ جي اجازت ڏيڻ لاء.
درحقيقت، اهي ٺاهيندڙ قانون جي اکرن سان کيڏڻ جي خواهش ۾ وڌ کان وڌ (بيوقوف) وڪڻڻ جي خواهش ۾، جهڙوڪ بلو بيري يوگرٽ ان ۾ ٻه نيري بيري آهن، ۽ اهو صارف تي منحصر آهي ته هو هر شيء ۽ هر شيء وٺڻ نه سکي. سچ لاءِ. وٺڻ.
خاص طور تي اهڙن پروگرامن ۽ ٻين معاملن جي ڪري جيڪي (سوشل) ميڊيا ۾ اڇلايا ويندا آهن، وڌيڪ کان وڌيڪ ماڻهو حڪومتن، ٺاهيندڙن ۽ سپر مارڪيٽن کي پنهنجن برانڊن سان وڌيڪ تنقيدي نظر سان ڏسي رهيا آهن، ڇاڪاڻ ته اهي پارٽيون آهن جن جي ذميواري آهي اڪثريت جي لاء. پراڊڪٽس جيڪي آخرڪار مارڪيٽ ۾ ختم ٿين ٿيون. سپر مارڪيٽ شيلف.
يقينن اهو ٿائيلينڊ ۾ مختلف ناهي ۽ مان هڪ ڀيرو دہی جي ڳولا ۾ ويس. ۽ منهنجو مطلب اهو نه آهي ته مٺي پيئڻ واري دہی، پر لذيذ ڪچو دہی. جيئن ته يورپي يونين ۾، ٿائيلينڊ ۾ دہی کي صرف دہی سڏيو وڃي ٿو جيڪڏهن پيداوار ۾ ٻه مخصوص قسم جا لائيو ليٽيڪڪ ايسڊ بيڪرياريا آهن ۽ ممڪن آهي ته ٻين قسمن سان گڏ هجن، تنهنڪري اهو آسان آهي. تنهن ڪري، ٿائي نسخو دہی جو ساڳيو ذائقو هجڻ گهرجي.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
بگ سي جي ويب سائيٽ تي هڪ نظر ڏيکاري ٿي ته اهي 104 قسم جي يوگورٽ کان گهٽ نه پيش ڪن ٿيون قيمت جي مختلف تبديلين سان ۽ اوچتو ٽيون وي ڊي ڪي راند ۾ آيو. هن "گہرا" مطالعي لاء، قدرتي ذائقي يوگرٽس، يا غير پروسيس ٿيل نسخن جي ڇنڊڇاڻ ڪئي وئي آهي. نه سڀئي يوگورٽ هڪ ئي سائيز ۾ ڀريل هوندا آهن ۽ ان ڪري مون هر شيءِ کي واپس هڪ ڪلو قيمت تي ڳڻيو آهي ۽ نتيجو هتي ڏسو:
- ميجي - 104 baht
- Yolida - 131 baht
- ڊيري گهر - 173 baht
- فارمرز يونين - 219 baht
بنيادي طور تي، هر يوگرٽ ساڳيو آهي، پر هڪ جي قيمت ٻئي کان وڌيڪ ڇو آهي؟
هن ڀيري صحافتي ترديد کي ڇڏي ڏنو ويو آهي ۽ اسان محتاط نتيجي تي پهتا آهيون ته ميجي سي پي پاران ٺاهيو ويو آهي، ٻين جي وچ ۾، 7-اليون اسٽورن جو مالڪ ۽ ان جي پيماني تي هن قيمت کي سنڀالي سگهي ٿو. ان کان علاوه، اهي زرعي شعبي ۾ هڪ نمايان ڪردار ادا ڪن ٿا ۽ انهن کي شايد پنهنجي هارين کي ڪجهه بٽ وڌيڪ ادا ڪرڻ گهرجي.
يوليدا ۽ ڊيري هوم اهي رانديگر آهن جيڪي ڊيري هوم سان جذبي جو جواب ڏين ٿا هڪ وڌيڪ پائيدار پارٽي جي طور تي. فارمرز يونين هڪ آسٽريلوي ڪمپني آهي تنهنڪري اتي ٿي سگهي ٿي لوجسٽڪ لاڳاپا وڌيڪ هوندا جيڪي فرق آڻي سگهن ٿا. Yolida ۽ Dairyhome قيمت جي لحاظ کان وچين رينج آهن، بعد ۾ 1/3 وڌيڪ قيمتي آهي. قيمت ۾ صرف ان فرق لاءِ توهان هالينڊ ۾ هڪ ليٽر دہی خريد ڪري سگهو ٿا، جنهن مان معلوم ٿئي ٿو ته ٿائلينڊ ۾ دہی ڪافي مهانگو آهي.
هڪ دفعي جڏهن توهان يورو لاءِ تمام گهٽ باهٽ حاصل ڪندا آهيو، ڪجهه ماڻهن لاءِ تمام بچت ڀليڪار آهي، خاص طور تي جيڪڏهن توهان روزانو پيالو دہی جو مزو وٺو. خوشقسمتيءَ سان، ان لاءِ هڪ سادو حل آهي، يعني پاڻ کي دہی ٺاهڻ.
اهو ضرور چيو وڃي ٿو ته اهو اصل ۾ انتهائي سادو آهي ۽ نتيجو يقيني طور تي آهي جيئن ته اهو توهان جي شروع ڪيل پيداوار کان مختلف ناهي. جيئن اڳ ذڪر ڪيو ويو آهي، دہی ۾ زنده ليٽيڪڪ ايسڊ بيڪرياريا آهن، جيڪي نسخي جو بنياد ٺاهيندا آهن.
نيم اسڪيم ٿيل دہی لاءِ اجزاء:
- دہی جو 100 گرام
- 1 ليٽر نيم اسڪيم ٿيل کير
- پلاسٽڪ ڪنٽينر يا ڪپ سان ڍڪيل (صرف 1 ليٽر جي گنجائش کان وڌيڪ)
- پلاسٽڪ جو ٿڌو باڪس ڊبل ڀت ۽ لڪ جيڪو پيالو يا پيالو کي پورو ڪري ٿو
- پان
- پاڻي (پيالو يا پيالو اڌ پاڻي ۾ هجڻ گهرجي)
نيم اسڪيم ٿيل کير اڳ ۾ ئي 72 درجا گرم ڪيو ويو آهي ۽ توهان ان کي 85 درجا گرم ڪري سگهو ٿا. مان اهو پاڻ نه ٿو ڪريان ڇو ته ان عمل دوران کير ۾ تيزابيت 4-4,5 ٿئي ٿي ۽ پوءِ بيڪٽيريا پنهنجي مرضيءَ سان مري ويندا.
- پاڻي کي ٿانو ۾ وجھو ۽ ان کي گرم ڪريو جيستائين پاڻي ابلڻ شروع نه ٿئي.
- ساڳئي وقت ۾، دہی کي ڪنٽينر يا پيالو ۾ وجھو، ان کي کير سان ڀريو، ڪنارن جي ھيٺان سينٽي ميٽر تائين ۽ ان کي لڪ سان بند ڪريو.
- ٿڌي دٻي ۾ ڪنٽينر يا پيالو رکو
- جيئن ئي پاڻي اُڀري، ان کي ٿڌي دٻي ۾ وجھو ته پيالو يا پيالو اڌ پاڻيءَ ۾ رهي.
- ٿڌي دٻي جي لڪي کي بند ڪريو ۽ ان کي 12 ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو
- 12 ڪلاڪن کان پوء، ڪنٽينر يا پيالو فرج ۾ رکي سگھجي ٿو 5 ڪلاڪن لاء ٿڌو.
- 5 ڪلاڪن کان پوء، دہی استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي.
تيزابيت جي ڪري، دہی کي فرج ۾ گهٽ ۾ گهٽ 4 هفتن تائين ذخيرو ڪري سگهجي ٿو ۽ هر دفعي دہی جي نئين اسٽاڪ پيدا ڪرڻ لاء بنياد طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. مهرباني ڪري نوٽ ڪريو ته توهان صاف ڪم ڪريو ۽ 100 گرام الڳ الڳ هڪ صاف دٻي ۾ نئين ثقافت لاءِ.
کير جي قيمت 42-45 baht في ليٽر جي وچ ۾ آهي ۽ هن طريقي سان توهان آساني سان خرچ بچائي سگهو ٿا ۽ اڃا به گهريلو دہی جو مزو وٺي سگهو ٿا.
جيڪڏهن توهان ڪريم پنير ٺاهڻ چاهيو ٿا ته، دہی کي ڇني ۾ وجهي پوءِ فرج ۾ 16 ڪلاڪن لاءِ رکي ڇڏيو. هتي پڻ، صفائي معيار کي طئي ڪري ٿو ۽ هڪ بند سسٽم استعمال ڪيو وڃي.
جيڪڏهن پڙهندڙن وٽ ڪي صلاحون آهن، اسان انهن کي ٻڌڻ چاهيندا.
ٽيون ۽ جاني بي جي پاران ڏنل
مٿي پڙهڻ کان پوء، يوگرٽ عاشق جي حيثيت ۾ آئون انٽرنيٽ ڏانهن ويو؛ ٿڌي باڪس جي ڪري... ڇاڪاڻ ته ٿائلينڊ ۾ ڪنهن وٽ ٿڌو دٻو آهي. بس هڪ ٿلهي ٿلهي کي ڍڪ سان گرم ڪريو، کير جوش ۾ وجهي ۽ چڱي طرح هلايو، دہی شامل ڪريو ۽ ٿڪايو. ۽ پوءِ پين کي آهستي آهستي کليل هوا ۾ ٿڌو ٿيڻ ڏيو (4-6 ڪلاڪ)، ٿائلينڊ ۾ اهو ٿڌو نٿو ٿئي (گهٽ ۾ گهٽ درجه حرارت 30 درجا آهي) پوءِ اهو عمل لاءِ سٺو آهي. ۽ پوء فرج ۾. پورو ٿيو.
مان خريد ڪيل شين کي گهر تائين تازو رکڻ لاءِ ٿڌو باڪس استعمال ڪندو آهيان.
رستي ۾، اهو ڪڏهن ڪڏهن ڪارائتو آهي جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا "ترجيح" پيئڻ جو جيڪو هر هنڌ وڪري لاء ناهي.
هڪ ليٽر پورو ٿلهو کير، ٿورو دہی شامل ڪريو ۽ 24 ڪلاڪن لاءِ فرج جي ٻاهران ڇڏي ڏيو.
نتيجو yogurt خالص additives کان سواء
ڪجھ ماکيءَ سان پڻ لذيذ..
ڪيترو دہی شامل ڪرڻ گهرجي؟
استعمال ٿيل کير جي مقدار جو اٽڪل 10 سيڪڙو 12 ڪلاڪ ڪلچر لاءِ ڪافي آهي.
2 چمچا
درحقيقت، مان سالن کان ائين ڪري رهيو آهيان، صرف اڌ ليٽر ٿڌو کير دہی جي هڪ برتن ۾ وجهي، ان کي زور سان هلايو ۽ پوء ان کي ڍڪيو ۽ ان کي فرج کان ٻاهر ڪڍي ڇڏيو.
بهترين وڌندڙ گرمي پد 30 ۽ 45 درجا جي وچ ۾ آهي.
اٽڪل 6 ڪلاڪن کان پوء توهان کي اڌ ليٽر دہی ملندو. توهان کير شامل ڪرڻ سان هن عمل کي ڪيترائي ڀيرا ورجائي سگهو ٿا، پر ڪجهه وقت کان پوء معيار گهٽجي ويندي آهي، تنهنڪري اهو دہی جي هڪ نئين جار خريد ڪرڻ جو وقت آهي.
پهريون ڀيرو يوگورٽ ٺاهڻ واري مشين خريد ڪئي هئي، پر اهو هڪ ڪنٽينر کان وڌيڪ نه آهي جنهن ۾ حرارتي عنصر آهي، تنهنڪري ٿائيلينڊ ۾ مڪمل طور تي غير ضروري آهي.
زبور
ميوي سان دہی به ممڪن آهي، پر بدقسمتيءَ سان ميوو نه ٿو وڌي، تنهن ڪري بهتر آهي ته ان کي بعد ۾ شامل ڪيو وڃي،
توهان لکندا آهيو:
"بنيادي طور تي، هر دہی ساڳيو آهي، پر هڪ جي قيمت ٻئي کان وڌيڪ ڇو آهي؟"
ان کان علاوه جن سببن جو توهان ذڪر ڪيو آهي. هتي ڪجھ وڌيڪ آهن.
ذڪر ڪيل چار يوگورٽس شايد اجزاء جي لحاظ کان ساڳيا نه آهن، مثال طور، "سٺو" يا "خراب" کير جي استعمال ۾ (پولينڊ يا مصر مان درآمد ڪيل گودا پنير جو موازنہ ڪريو).
۽ وڌيڪ: جيڪڏهن مون کي صحيح طور تي ياد آهي، ميجي يوليدا کان تمام گهڻو پتلي هئي، تنهنڪري ان ۾ ظاهري طور تي وڌيڪ پاڻي شامل آهي (پر جيڪڏهن آئون غلط آهيان ته مون کي درست ڪريو).
ماهرن لاءِ، مختلف يوگورٽس جي وچ ۾ فرق هوندو، پر اسان پاڻ کي انهن ۾ شمار نٿا ڪري سگهون. آخر ۾، ذائقي بابت ڪو به تڪرار ناهي، جيئن شراب سان، ڪو به نٿو چئي سگهي ته ڪهڙو بهترين آهي.
ٻن ليڪڪ ايسڊ بيڪٽيريا جي خوراڪ کير جي شگر آهي، پر پروٽين، ڀاڄيون، گرمي پد ۽ وقت به آخر ۾ هڪ خاص ذائقو حاصل ڪرڻ ۾ ڪردار ادا ڪن ٿا.
25 ڊگرين تي ۽ 10 ڪلاڪن تائين پوکڻ سان، آخري دہی گهٽ تيزابيت وارو هوندو ۽ ان ڪري صرف چند ڏينهن لاءِ رکيو ويندو.
40 درجا ۽ 20 ڪلاڪ تي توهان کي تمام گهڻو ڳاڙھو دہی ملندو.
پنير جي برعڪس، توهان مناسب دہی حاصل ڪرڻ لاء هر روز حالتن کي ترتيب ڏئي سگهو ٿا، ۽ پڻ غور ڪيو ته بهنس يا بکري جو کير استعمال ڪريو.
جاني بي جي، ڇا توهان کي خبر آهي ته توهان ڪيفير کي ساڳئي طريقي سان ٺاهي سگهو ٿا، ڇا اهو ساڳيو عمل آهي؟
مون کي ان جي باري ۾ ڪا به خبر ناهي، پر لنڪ کير ڪيفير بابت ڪجهه مفيد معلومات شامل آهي https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
مان هن لاءِ يوليدا استعمال ڪريان ٿو، بهترين مان سمجهان ٿو. يوگورٽ + کير جو پيالو شامل ڪريو، ڪپڙي سان ڍڪيو ۽ ايندڙ ڏينهن مزيدار يوگورٽ جو مزو وٺو.
اڪيلو عنوان مون کي اپيل ڪري ٿو. پنهنجو دکي ٺاهڻ، مان سالن کان اهو ڪري رهيو آهيان.
سال اڳ مون چيانگ مائي (يا انٽرنيٽ Lazada ذريعي) ۾ YOK تي يوگرٽ ٺاهيندڙ خريد ڪيو منهنجي خيال ۾ 2000 غسل لاءِ.
سڄو کير جو 1 ليٽر ڳاڙهو نيري ڪيپ سان گڏ ڪريو (91 غسل) ۽ ان کي پين ۾ وجھو. ان کي 35 - 40 درجا تي گرم ڪريو ۽ يوليڊا يوگرٽ (52 غسل) جو هڪ سٺو چمچو شامل ڪريو ۽ ويسڪ سان زور سان هلايو.
يوگرٽ ٺاهيندڙ هڪ پلاسٽڪ جي ڪنٽينر تي مشتمل هوندو آهي جنهن ۾ لڪ ۽ 12 شيشي جا جار ملندڙ لڪن سان هوندا آهن. کير کي 12 پيالن ۾ وجھو، بس تمام گھڙن کي ڀرڻ لاءِ، پلاسٽڪ جي لڪ تي رکي ۽ ٽائمر کي 9 وڳي تائين مقرر ڪريو، پوءِ مان اھو شام جو ڪريان ٿو.
ٻئي صبح جار تي lids ۽ فرج ۾.
نتيجو، لذيذ ٿلهو ۽ ڳاڙھو دڙو. ھاڻي اسٽرابيري جو وقت آھي، تنھنڪري ھر شام ڪجھ اسٽرابيري کي ٽڪر ٽڪر ڪريو ۽ انھن کي دھلي جي ھڪڙي جار جي مواد سان ملايو. منهنجي وات ۾ پاڻي پيو اچي جيئن لکان. سدا خوشقسمت رهو.
دہی جو پيالو هڪ ٿلهي پليٽ ۾ وجھو، کير شامل ڪريو جيستائين پليٽ مڪمل نه ٿئي، چڱي طرح ٿڪايو.
magnatron ۾ منٽ يا ٻه اٽڪل 40 درجا ابلڻ نه گهرجي.
مائڪرو ويڪرو ۾ ڇڏي ڏيو.
اٽڪل 12 ڪلاڪن کان پوء تيار ۽ فرج ۾.
Lazada ۾، يوگرٽ ٺاهڻ لاءِ هڪ ليٽر برتن جي قيمت 500 bht آهي. يوليڊا جا ٻه چمچا، چڱي طرح ٿڪايو ۽ 24 ڪلاڪن لاء ڊوائيس کي ڦيرايو. توھان ان دہی جو ھڪڙو نئون حصو ڪيترائي ڀيرا ڪري سگھو ٿا.
جيڪڏهن توهان وٽ پنير جو هڪ ٽڪرو آهي ته توهان يوناني (ٿلهي) ٺاهي سگهو ٿا يا ان کي اڃا به وڌيڪ پاڻي ڏيڻ ڏيو جيستائين توهان وٽ هڪ قسم جو ڪوٽيج پنير آهي. مانيءَ تي يا وينجن ۾ لذيذ ڪجهه جڙي ٻوٽين سان.
مون کي آسان پسند آهي، ميڪرو 1 برتن تي 1.8 ڪلوگرام يوليڊا يوگرٽ قدرتي ذائقو 175 غسل لاءِ