پٽايا ۾ ليڪس - 2018 (3)
لا باگيٽ (نڪلوا)
هن سال آئون ٻيهر 4 لاء استري ڪري رهيو آهيانe پٽيا ۾ هيٺ. 10 کان وڌيڪ ڀيرا مان اڳ ۾ ئي ٿائيلينڊ ويو آهيان، پر هاڻي 4 لاءِe پٽايا ۾ هفتي ۾ هڪ ڀيرو اڪيلو. مڪمل طور تي اڪيلو نه، ڇو ته خوش قسمتي سان آئون ڄاڻان ٿو ڪافي ماڻهو هتي هفتي ڀرڻ لاء. جيئن ته مان صرف هڪ هفتي لاءِ وڃي رهيو آهيان، مان اڃا به وڌيڪ چونڊيندڙ آهيان ته آئون پنهنجو وقت ڪيئن گذاريان. ۽ ڇاڪاڻ ته مان پاڻ کي هڪ حقيقي نفيس سمجهان ٿو - ٻيا مون کي ڀوائتي کائڻ وارو سڏين ٿا - مان چاهيان ٿو ته انهن سڀني شين مان لطف اندوز ٿيڻ چاهيان ٿو جيڪي پٽايا کي هر روز پيش ڪرڻ گهرجن. سوچيو ته ان کي ٽوٽڪا، جتي مان ان ڳالهه تي زور ڏيڻ چاهيان ٿو ته اڃا تائين ڪافي ڊائننگ جا آپشن آهن جن جي مون (اڃا تائين) ڪوشش نه ڪئي آهي. ۽ يقيناً مان سفر جي مختصر رپورٽ ڪندس، تجويزن سان جيڪي پڙهندڙن لاءِ ڪارآمد ثابت ٿين.
ڏينهن 3 - FritKot
گذريل ڪجهه ڏينهن کان تمام گهڻي گرمي آهي پٽائيٽ ۽ گرم ڏينهن عام طور تي دير سان مينهن سان ختم ٿئي ٿو. ڪڏهن صرف چند ڦڙا، پر ڪڏهن ڪڏهن آسمان مان گرڻ جو سڄو تلاءُ. ساڳيو ئي اڄ تائين وڃي ٿو. مان Soi Buakhao سان گڏ هلندي رهيس، سٺي موسم مان لطف اندوز ٿي، مون مساج ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ۽ هڪ ڪلاڪ کان پوءِ ٻاهر برسات پئي. گجگوڙ سان وڏا ڌماڪا ۽ بجليءَ جي چمڪ ۽ سوئي بوڪائو جلدي درياهه ۾ تبديل ٿي وڃي ٿو.
پاسي جي گهٽين جو پاڻي، منهنجي صورت ۾ Soi Lengkee، شامل ڪيو ويو آهي ۽ توهان حيران ٿيڻ شروع ڪيو ته اسڪوٽر سوار ڪهڙي نقطي تي فيصلو ڪندا ته اهو تمام ڊگهو آهي. ٽنگون مٿي، نڪرندڙن جي صرف نوزل سان اڃا به پاڻيءَ جي مٿان، اهي تيز رفتاري سان گذري وڃن ٿا. حادثا ٿيڻ جا منتظر آهن ڇو ته گهٽيون هر هنڌ هڪ جهڙيون نه آهن ۽ اهو پاڻي ذريعي ڏسي نٿو سگهجي.
7/11 تي سوئي بوڪائو/سوئي لينڪي جي ڪنڊ تي انتظار ڪندي، جتي مان خوش قسمتيءَ سان اڃا سڪل هئس، منهنجي نظر سوئي لينڪي جي گهٽيءَ جي هڪ فريٽ ڪوٽ تي پئي. پري کان مان ڏسان ٿو ته اهي فريڪينڊلز وڪڻندا آهن. پوءِ يقيناً سوال هميشه اهو آهي ته ڇا اهي ’حقيقي‘ فريڪينڊلز آهن يا تخليقي ماڻهوءَ کان نقلي فريڪنڊلز. مون تقريباً هڪ ڪلاڪ انتظار ڪيو، پوءِ فيصلو ڪيم ته مون کي برڪن اسٽڪ جي چپل کي سڪل رکڻ جو ڪو به موقعو نه هو ۽ ڪراسنگ ٺاهي، منهنجي گوڏن تائين پاڻيءَ ۾. FritKot Pattaya 'Belgian Fries & Snacks' تي پهچڻ سان معلوم ٿيو ته اهو ڪنهن ڊچ سنيڪ بار کان گهٽ ناهي. انهن وٽ فرائز، فريڪنڊيلن، گهر ۾ ٺاهيل ميٽ بالز ۽ ڪروڪٽس آهن. فريڪنڊيل کي آرڊر ڪيو ۽ اهو ضرور درآمد ڪيو ويو هوندو، ڇاڪاڻ ته اهو ساڳيو ذائقو آهي جيئن هالينڊ ۾.
ٽپ! فري ڪوٽ
هڪ سوادج ڊچ يا بيلجيم ناشتي لاء تيار؟ Soi Buakhao/Soi Lengkee جي ڪنڊ تي FritKot ڏانھن وڃو.
ڏينهن 4 - لا باگيٽ (نڪلوا)
پٽايا ۾ لڳ ڀڳ هر هنڌ هنن وٽ ڪرسيون آهن. اهي ننڍڙا ليمپ ڪروسينٽ جيڪي توهان حقيقي croissant سان حاصل نٿا ڪري سگهو. Casa Pascal کان جيڪي ٿورو ويجهو اچن ٿا. پر انهن جي پنهنجي هڪ ڪلاس ۾ لا باگيوٽ جا ڪراسنٽ آهن، هڪ ’فرينچ بيڪري‘ پٽايا سينٽرل کان بلڪل ٻاهر، ترمينل 21 جي سامهون، اهو بلڪل هلڻ جي قابل آهي، ۽ مان هميشه ڪوشش ڪندو آهيان ته موڪلن جي ڏينهن ۾ هر ڪم پيدل ڪريان، پر منهنجو ٿورو. پراڻن دوست اڃا به باٽ بس کي ترجيح ڏني. سو اسان ٽنهي، منهنجو بواءِ فرينڊ ۽ سندس ٿائي گرل فرينڊ، لا باگيٽ ڏانهن روانا ٿياسين. اهو هميشه دلچسپ آهي ته ڇا باهٽ بس سينٽرل روڊ (پٽايا ڪلانگ) کان ساحل روڊ تي بند ٿي وڃي يا سڌو جاري رهي. مون کي اڃا تائين اها خبر نه آهي ته اها ڪيئن ڄاڻان، پر جيتوڻيڪ اهو هڪ لمحو لاء دلچسپ هو جڏهن محسوس ٿيو ته باهٽ بس کاٻي پاسي ترتيب ڏئي رهي هئي، اهو اڃا تائين سڌو ٿي ويو. La Baguette ڏانھن وڃڻ لاءِ، ڊرائيو ڪريو يا ھلايو سڄو رستو ھيٺان سيڪنڊ روڊ تان جيستائين توھان ھڪ گول چڪر تي پھچي وڃو. پوء 4 وٺوe ٻاهر نڪرو (آخري کان پوءِ، N. Pattaya Rd. کان اڳ) جڏهن توهان ٿائي طرز جي گول چڪري تي وڃو (يعني کاٻي طرف مڙيو گول چڪر تي) ۽ هلو پٽايا نڪلوا روڊ تي. هتي توهان Na Klua Soi 22 ۽ Na Klua Soi 20 جي وچ ۾ فرانسيسي بيڪري لا Baguette ڳوليندا.
ٽپ! لا باگيٽ
هڪ سوادج croissant پسند؟ يا شايد هڪ مزيدار ڪيڪ، وافل يا ٻيو ڪجهه مٺو؟ پوء وڃو Naklua ۾ La Baguette.
ٽپ! ٽرمينل 21
واپسي تي، ٽرمينل 21 جو دورو ڪرڻ نه وساريو، پٽايا جي جديد شاپنگ سينٽر. مان پاڻ هڪ شاپنگ سينٽر ۾ هڪ اسٽور جي مالڪي ڪئي آهي، تنهنڪري مون کي ان علائقي ۾ ڪجهه تجربو آهي، پر هي شاپنگ سينٽر هر شيء کان وڌيڪ آهي. هڪ ناقابل يقين حد تائين خوبصورت شاپنگ سينٽر جنهن ۾ تمام گهڻيون دڪانون، تفريحي، موضوعي سطحن سان ملندڙ کاڌي سان گڏ ۽ ٻارن لاءِ به تفريح آهي. حيران ٿي وڃو!
ڏينهن 4 - ريسٽورنٽ ڪلين ولندرين
Loi Krathong تي، مون کي هڪ بيلجيم طرفان صلاح ڏني وئي ته ضرور ڪلين ولانڊرين ريسٽورنٽ ۾ وڃو. هڪ نقشو حاصل ڪيو هڪ تصوير سان ان تي رستي سان، تنهنڪري اهو ڳولڻ آسان هو. ريسٽورنٽ ڪلين Vlaanderen پتايا سٽي اسپتال جي سامهون Soi Buakhao جي پاسي واري گهٽي ۾ واقع آهي. مان سمجهان ٿو ته ڊچ ملئي پٽايا پڻ ساڳئي گهٽي ۾ واقع آهي، جيتوڻيڪ مون کي هاڻي هن نارنجي بار جو نالو نه ملي سگهيو. Klein Vlaanderen ساڄي پاسي گهٽي جي آخر ۾ واقع آهي. سيڪنڊ روڊ تي ڪلين ولانڊرن جي مالڪ جي ڀاءُ پاران هڪ سال اڳ کوليو ويو، جيڪو سالن کان بند آهي. اسان وٽ اسٽيڪ جو هڪ سٺو ٽڪرو آهي (240 باٽ لڳ ڀڳ 200 گرام). ٿائي ريسٽورنٽ ۾ فليٽ جوتن جو اڪيلو نه، پر هڪ حقيقي يورپي طرز جو اسٽيڪ. مزيدار پڪل آلو، فرائز ۽ بيگٽ سان گڏ. تمام سٺو کاڌو مناسب قيمت تي.
ڏينهن 4 - رات جو ناشتو
اهو مون کي ماريندو آهي ته تقريبا 02.00 وڳي گهٽي تي گهڻو کاڌو نه بچيو آهي. عام ڪڪڙ جي skewers، سور جو skewers ۽ بيف skewers اڪثر ختم ٿي ويا آهن، ڪباب، اصل ۾ صرف ٿائي کاڌو باقي رهي ٿو. Soi LK Metro تي اڃا به ڪافي کاڌي پيتي جا دڪان کليل آھن، پر ھاڻي توھان کي اھو رستو وري هلڻو آھي... خوش قسمتيءَ سان پٽايا سيڪنڊ روڊ Soi 12 جي ڪنڊ تي ھيمبرگر جو دڪان آھي جتي توھان ھيمبرگر جو آرڊر ڪري سگھو ٿا. مان ڏاڍو چنبڙيل آهيان (پڙهو: پڪي کائڻ وارو) ۽ هيمبرگر کائڻ پسند ڪريان ٿو پنير، ساس ۽ ليٽس کان سواءِ، پر بيڪن ۽ انڊيءَ سان. هتي ڪو مسئلو ناهي، ۽ مان نه ٿو سمجهان ته مون بيف برگر لاءِ 100 باٽ ادا ڪيا آهن. ڪرڻ بلڪل آسان، انتهائي صلاح ڏني!
هيلو ليڪس،
مون کي اهي ڪهاڻيون پسند آهن جيڪي توهان هتي پوسٽ ڪيون ٿا ۽ توهان پاڻ کي بيان ڪيو آهي جيئن ته کاڌي ۽ توهان جي کاڌن جي خوشين جي باري ۾ چنچل آهي.
پر مون کان هڪ سوال: ڇا توهان ڪڏهن حقيقي ٿائي کاڌي جي ڪوشش ڪئي آهي ڇو ته توهان هالينڊ جي هڪ تمام کائي سگهو ٿا ريسٽورنٽ ۾ پيٽ جي فرائز، بيٽر بالن يا باربيڪيو اسڪيور پڻ حاصل ڪري سگهو ٿا. ان لاءِ به)
مان خاص طور تي حقيقي ٿائي کاڌي جو مزو وٺندو آهيان.
پيارا مارڪ،
مون کي مرغي سان گڏ پيلي ڪيري پسند آهي، ۽ بيف اويسٽر ساس ۽ لہسن سان. پر مان گهڻو ڪري اهو کائيندو آهيان هالينڊ ۾ ٿائي ريسٽورنٽ ۾. خود ٿائيلينڊ ۾، اهو اڪثر ڪري مون لاء ڏاڍو مصالحو آهي. مان پڻ هڪ چنچل کائڻ وارو آهيان. آلو، گوشت ۽ ڀاڄيون اهي آهن جيڪي آئون عام طور تي کائيندو آهيان، ٻي صورت ۾ ڪا به ’پرديسي‘ ناهي، جهڙوڪ چانور، پاستا، نوڊلز وغيره، مان گهڻو ڪري ٿائلينڊ وڃان ٿو سٺي آرام ڪرڻ ۽ آرام ڪرڻ لاءِ. مون کي گھمڻ پسند آهي، آزاد محسوس ڪريو Jomtien يا Naklua ڏانھن ھلڻ لاءِ، ۽ بس جيڪو به کاڌو جيڪو منھنجي رستي ۾ اچي (خاص ڪري گوشت) وٺي.
پوءِ اسان جي ڀرسان سالٽ اينڊ پيپر ريسٽورنٽ ۾ وڃو.
پٽيا ۾ سوئي کا تعلقو.
بس ان کي گوگل تي ڏسو، انهن وٽ اتي سٺو کاڌو آهي.
ڇا شرم جي ڳالهه آهي جيڪڏهن توهان ٿائيلينڊ ۾ هڪ هفتو گذاريو ۽ پوءِ فريڪاڊيلن، ڪروسينٽ، اسٽيڪ ۽ فرائز ۽ اسپيئر ريب کائو. اتي تمام گھڻو لذيذ ٿائي کاڌو موجود آھي. جيڪڏهن توهان سڄي دنيا جي اڌ رستي تي اڏامي رهيا آهيو، گهٽ ۾ گهٽ پنهنجو پاڻ کي مقامي لذيذ سان گڏ انهن خوفناڪ فريڪيڊيلين جي بدران. توھان اڃا تائين ڪري سگھوٿا اھو باقي سال لاءِ. اڃان تائين کاڌو توهان جي ڪهاڻي جو هڪ وڏو حصو وٺندو آهي. واقعي هڪ وڃايل موقعو.
رايا ذائقي بابت ايترو ئي مختلف آهن جيترو اهي سياست بابت ڪندا آهن.
ڪجهه ماڻهو ٿائي کاڌي کي تمام گهڻو مالدار ڳوليندا آهن، ٻيا اهو پسند نٿا ڪن.
ذاتي طور تي، مان ٿائي کاڌي کي پسند نٿو ڪريان، پر اتي کاڌا آهن جيڪي مان لطف اندوز ڪريان ٿو.
انهي حقيقت کي تبديل نٿو ڪري ته آئون هڪ ڏينهن ۾ سراسري طور تي هڪ ٿائي کاڌو کائيندو آهيان، صرف سهولت کان ٻاهر.
"ڪجهه ماڻهن جو خيال آهي ته ٿائي کاڌو تمام امير آهي، ٻين کي اهو پسند نه آهي."
شعوري يا غير شعوري سزا؟... تمام گهڻو مالدار
منهنجي خيال ۾، اهو صحيح طور تي ٿائي کاڌي کي ظاهر ڪري ٿو. مون کي به حيرت ٿي آهي ته ٿائيلينڊ ۾ توهان اسٽيڪ، فريڪيڊيلين، فرائيز، ڪروسينٽ چونڊيو ٿا. منهنجي لاءِ ذاتي طور تي، ٿائي کاڌ خوراڪ انهن هزارين ميلن جي سفر جو هڪ سبب آهي. نالو، سوم تام، پيڊ ٿائي اضافي فريڪ نم پلا سان، ٽام گا ڪائي، مارننگ گلوري، ٽوڊ مان پلا، سڀ ڪيريز خاص ڪري ماسمان وغيره وغيره. اهي ئي شيون آهن جن ۾ مان هالينڊ جي بهترين ريسٽورنٽ ۾ گهمڻ ۽ ڳولڻ لاءِ. ڇا اهي اسان جي پنهنجي پچائڻ جي صلاحيتن کي گهڻو ڪري وڃائي رهيا آهن (هالينڊ ۾ پڻ اسان سالن کان هفتي ۾ گهٽ ۾ گهٽ 4 ڀيرا ٿائي کاڌي کي نقل ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيون).
پر حقيقت ۾ ذوق مختلف آهي، ۽ ان بابت ڪو به تڪرار ناهي. اها هڪ سٺي شيءِ آهي ٻي صورت ۾ پوري دنيا ۾ کاڌن جو گهڻو انتخاب نه هو، ۽ اسان شايد هر روز بگ ميڪ کائي رهيا هئاسين. (جنهن کي مان هالينڊ ۾ هر وقت مزاحمت نٿو ڪري سگهان)
اها بهشت بس 2nd روڊ کان ڊولفن ڏانهن…. اسان هميشه ڏسندا آهيون ته هو ڇا ڪري رهيو آهي، ڇا هو کاٻي پاسي ڏانهن مڙي ٿو ساحل روڊ تي، يا ساڄي طرف نڪلوا ڏانهن مڙي ٿو…. پريس ڪريو فوري طور تي جيڪڏهن اهو غلط طرف وڃي ٿو. لڳ ڀڳ سڀ بسون چون ٿا ”جومٽين – نڪلوا“ پر ڪيترائي ڊرائيور ان تي عمل نٿا ڪن. جيڪڏهن ضروري هجي ته، اهي مسافرن کي ڪنهن هنڌ ڊاهي ڇڏيندا ۽ اوچتو ئي ڪجهه ”روسين“ سان گڏ ڪنهن ٻئي هنڌ ڊرائيو ڪندا جيڪي بيحد طور باهٽ بس ڪرائي تي ڏيندا آهن 🙂
گذريل هفتي اسان ٽرمينل 21 تي پڻ ويا هئاسين، گولڊن برج، پيسا ٽاور ۽ ايفل ٽاور سان گڏ تمام وڏو. پر ٻي صورت ۾ مون سوچيو ته اهو صرف Bijenkorf ۽ Hoog Cathareijne جي وچ ۾ هڪ مرکب هو جيڪو پنهنجي طاقت کان ٻاهر وڌي چڪو هو. هڪ دفعو ڏسي خوشي ٿي.
بس غسل بس جي ڊرائيور کان پڇو ته ڇا هو نڪلوا ڏانهن وڃي رهيو آهي، مسئلو حل ٿي ويو.
جيئن ته کاڌي جو، ذائقي جو ڪو حساب نه آهي، مان (تقريبن) هر شيء کائي ٿو.
توهان ٿائيلينڊ ۾ صرف مغربي کاڌو ڇو ٿا کائو؟ ٿائلينڊ ۾ کاڌو ڏاڍو لذيذ آهي ۽ توهان وري هالينڊ ۾ فريڪنڊلز وغيره کائي سگهو ٿا. ملڪ جو مزو وٺو ۽ خاص طور تي لذيذ کاڌو!
توهان ٿائي کاڌي کان سواء ملڪ مان لطف اندوز ڪري سگھو ٿا. مان هتي 10 سالن کان رهي چڪو آهيان ۽ هاڻي پيڊ ٿائي ڏسي نٿو سگهان. مان ڪڏهن به ٿائي کاڌو نه کائيندو آهيان، ان ترتيب ۾ يورپي، انڊين ۽ انڊونيشيا کي ترجيح ڏيندو آهيان.
ذوق مختلف آهي، ان بابت ڪا به عجيب ڳالهه ناهي!!
مون هڪ دفعو انٽرنيٽ تي ڏٺو ته توهان ٿائيلينڊ ۾ تيار ڪيل فريڪينڊلز، بيٽر بالن وغيره خريد ڪري سگهو ٿا. مون کي حيرت نه ٿيندي ته اها هڪ ڊچ-ايجنڊا ڪمپني هوندي. چيانگ مائي مان ڪنهن هنڌ آيو آهيان، مون سوچيو.
پر مان ضرور ٿائيلينڊ ۾ نه کائيندس ڇاڪاڻ ته لذيذ مساليدار ٿائي کاڌي، مڇي ۽ اهو سڀ لذيذ ميوو نه وساريو.
هر وقت ۽ پوءِ مان پاڻ کي لالچ ۾ اچڻ ڏيان ٿو ۽ ”پيزا“ کائو يا، بلڪل غير معمولي، هڪ ڀيرو ميڪس تي. مون کي عام طور تي ان تي افسوس ٿيندو آهي، مان اصل ۾ هڪ وڏو ماڻهو آهيان، پر هالينڊ وانگر، توهان کي گهٽ ۾ گهٽ ان سان منهن ڏيڻو پوندو.
بهرحال، اهڙا ماڻهو آهن جيڪي چوندا آهن ته: هاري ڇا نه کائي، هو نه کائي
اهو صحيح آهي، پر اڄڪلهه پٽايا ۾ هڪ ڊچ به آهي جيڪو ناشتي جو واپار ڪندو آهي. مان سمجهان ٿو ته ڪمپني جوما سنيڪس سڏيو وڃي ٿو، ۽ ان ۾ پڻ هڪ سنيڪ بار آهي جيڪو فبروري ۾ فٽبال ٽورنامنٽ دوران جومٽين ۾.
جيڪڏھن ”ٿائي کاڌو“ توھان لاءِ تمام گھڻو مصالحو آھي، بس پڇو ”مائي پيٽ ڪرپ“.