ڇا اهو اڃا وڌيڪ ذائقو ٿي سگهي ٿو؟
ڪجهه وقت ٿي چڪو آهي جڏهن مون پنهنجي بلاگ ۾ هر قسم جا ميوا بيان ڪيا آهن جيڪي اسان لاءِ اڻڄاڻ هئا. جيتوڻيڪ اهي لڳ ڀڳ بغير ڪنهن استثنا جي حقيقي لذيذ هئا، سڀ کان وڌيڪ ذائقي ميوو ٽاپ ٽين ۾ پهرين جڳهه غير يقيني طور تي پڪي مٺي آم لاءِ مخصوص هئي.
ڇو ته اهو هالينڊ ۾ پڻ موجود آهي، اهو ٿورڙو گهٽ غير معمولي آواز آهي، پر يقينا اهو آهي. ۽ "ڊچ" آم جو ذائقو اڪثر مايوس ڪندڙ آهي، ٿائي وارن جي ابتڙ.
ڇا ان کان به وڌيڪ مزيدار ٿي سگهي ٿي، اسان حيران ٿيڻ لڳاسين. ڪالهه کان منهنجو جواب آهي: ها، اهو ممڪن آهي! پاڙيسري ڪالهه پهتو ته ڪجهه بدصورت ميوو کڻي آيو. جڏهن مون چمڙي کي هٽائڻ جي ڪوشش ڪئي، ته شيء مڪمل طور تي ڌار ٿي وئي. اندروني ڏسڻ ۾ ٿورڙو ناپسنديده؛ گوشت تمام نرم، اڇو ۽ سخت، سڪل ٻج جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي. پر ذائقو.... واهه.
ميوي جا مغربي نالا اڳ ۾ ئي ظاهر ڪن ٿا ته توهان ڪهڙي قسم جي ذائقي جي توقع ڪري سگهو ٿا. شوگر ايپل عام ڊچ نالو آهي، پر ان کي دار چینی سيب يا مٺائي پڻ سڏيو ويندو آهي. (ڪب ايپل پڻ هڪ لقب آهي، پر اهو صرف ظاهر بابت ڪجهه چوي ٿو ۽ سوادج وانگر آواز نٿو اچي.) انگريزي نالو شايد اڃا به وڌيڪ حيرت انگيز آهي: custard Apple. لڳ ڀڳ مائع گوشت حقيقت ۾ ڪسٽارڊ وانگر آهي. (پڙهندڙن جي وچ ۾ برا ۽ ليمبو لاءِ: منهنجو مطلب اهو ناهي ته نير مان ڪرسٽين ڊي ايچٽ بڪر جي مزيدار هڪ، پر کير جي شيرين.) ۽ لڳي ٿو ته ان ۾ دار چینی جو اشارو آهي. خير، پوءِ مون کي نمبر 1 تي پهچڻ ۾ گهڻو ڪجهه نه ٿو پوي.
اهو نڪرندو هڪ נ้อยหน่า (noina) ۽ ميوو لڳي ٿو وڪري لاءِ هالينڊ ۾، پر بلاشڪ نه پلس ۾ Vierlingsbeek ۾. اھو ھڪڙو ميوو آھي جيڪو پچي ويندو آھي، بلڪل آم وانگر، ۽ ان جو مطلب آھي ته اھو برآمد ڪرڻ لاء اڻڄاتل چونڊيو ويندو آھي، اميد آھي ته اھو ذائقو بلڪل سٺو ٿيندو جڏھن اھو مغربي اسٽورن تي پھچي. بس ان سان گڏ، اهو شايد هميشه ڪم نه ڪندو.
ٿوريءَ دير کان پوءِ اسان کي پاڙيسرين کان ٻه وڌيڪ نون مليون. مون اڄ صبح ان کي ٿورو وڌيڪ احتياط سان کوليو ته جيئن اندر ۾ چڱي طرح نظر اچي. ان کان پوءِ انهن کي به وڏي پيماني تي ختم ڪري سگهجي ٿو ۽ اسان لطف اندوز ٿي سگهون ٿا น้อยหน่า, The Heavenly Dish, again.
Ah تي وڪري لاءِ يا cherimoya نالي هيٺ مارڪيٽ تي
اڻڄاتل ميوو واقعي. پر فرانڪوس کي بظاهر اها خبر ناهي ته لِمبرگ پيسٽري کي ڪاسٽارڊ نه پر فلان چئبو آهي.
ها، فرانسوا اهو چڱي طرح ڄاڻي ٿو. ان ڪري هو چوي ٿو ته هن جي معنيٰ آهي ’ڊئري ڊيزرٽ‘.
François Hagenes آهي، هن کي معاف ڪيو ويو آهي….
هيگنيز ۽ عالمي شهري 😉
https://li.wikipedia.org/wiki/Vla
هتي هن ميوي جي باري ۾ هڪ مختصر وڊيو آهي، اهي واقعي مزيدار آهن، اهي اسان جي باغ ۾ پڻ پوکيا ويا آهن (نانگ فاڪ ٿام) منهنجي زال به انهن ميوي جا ٽي وڻ پوکيا آهن، اهي هاڻي پختا ٿي ويا آهن ۽ اسان انهن مان شاندار مزو وٺي رهيا آهيون.
”ڪيئن کائجي چيريمويا ~ دنيا جو بهترين ميوو! ”
https://youtu.be/PBiPqPcQ1Zs
تمام لذيذ ميوو.
اسان ان کي 60 سال اڳ سورنمي ۾ پڻ پوکيو. ان کي اتي cinnamon apple سڏيو ويندو آهي.
اسان وٽ ھڪڙو ٻيو فرق آھي جيڪو گلابي / ڳاڙھو ناسي رنگ ۾ آھي جنھن کي اسين ڪاسجوما سڏين ٿا.
ٻنهي جو ذائقو لڳ ڀڳ ساڳيو آهي.
برازيل ۾ هن فروٽ کي ڪونڊي سڏيو ويندو آهي، مان ان کي ڪٿان ڄاڻان ٿو. لذيذ جڏهن پڪي. مون گذريل هفتي پرانبوري ۾ ميڪرو تي هڪ خريد ڪيو، پر بدقسمتي سان اهو ناقابل هو. مارڪيٽ تي اڃا به بهتر ...
ذائقو واقعي لذيذ آهي.
منهنجي خيال ۾، سڀ کان وڏو نقصان اهو آهي ته توهان صرف ان جي ڇلي کي ٽڪر ۾ ڪٽي نه ٿا سگهو ۽ ڪور کي هٽائي سگهو ٿا (يا صرف بنيادي کائو) جيئن هڪ انب سان.
اها شيءِ ٻاهران ۽ انهن ٻج سان...
منهنجو خيال آهي ته هالينڊ ۾ آم ڏکڻ آمريڪا مان ايندا آهن.
تنهنڪري اهو تعجب ناهي ته ذائقو مختلف آهي.
۽ حقيقت ۾ ٿائي آم وانگر سوادج ناهي.
ٿائي انب به تمام لذيذ آهي، جيڪڏهن اهو اڃا پختو نه ٿيو آهي، پر صرف پچڻ وارو آهي.
ان کان پوء اهو اڃا تائين مضبوط آهي ۽ ٿورو مٺو آهي.
ٿائي ان کي مرچ، کنڊ ۽ لوڻ جي آميزش سان کائيندا آهن.
مان ذاتي طور تي قدرتي ترجيح ڏيان ٿو.
بهرحال، اهو ٿي سگهي ٿو هڪ خاص قسم جي آم.
مان سمجهان ٿو ته گردش ۾ ڪيترائي قسم آهن.
مان عام طور تي پڪي انب کي چست چانورن ۽ ناريل جي کير سان کائڻ پسند ڪندو آهيان، ڇاڪاڻ ته اهو تمام مٺو هوندو آهي.
خير، روود، جيڪڏهن توهان لذيذ ميوو کائيندا آهيو، توهان کي هڪ سيب کائڻ کان وڌيڪ ڪرڻو پوندو. مون وٽ ٻه قسم آهن، هڪ منهنجي ٿائي زال جي مطابق پراڻي قسم جو قسم آهي.
اهو سچ ٿي سگهي ٿو ته هالينڊ ۾ آم ڏکڻ آمريڪا مان اچن ٿا، انهن جو مقابلو نه ٿو ڪري سگهجي ان آم سان جيڪو مون پيرو ۾ چکيو هو، جيڪي اتي واقعي لذيذ هئا.
پر توهان جي ذائقي جي لحاظ کان ڪيتريون ئي لذيذ آمي قسمون آهن.
Amazon جي هڪ ٻيڙيءَ تي مون هڪ عورت کي ڏٺو، جنهن ٻيڙيءَ جي ريل تي اننگ کي ڇڪيو ۽ ڪجهه دير کان پوءِ ان ۾ هڪ ڪٽ ٺاهي ان کي خالي ڪري چوسيو ته ان جو ننڍڙو گوشت رهجي ويو.
اسان جي باغ ۾ انهن مان ڪجهه وڻ به آهن.
ھاڻي ھن ميوي لاءِ سال جو وقت آھي ۽ مان پڻ سوچيان ٿو،
ته اهو لڳ ڀڳ انبن کان وڌيڪ مزيدار آهي.
هي ٿائلينڊ جي خوبصورتي آهي.
اتي ھميشه ڪجھھ تيار ھوندو آھي جيڪو سڄو سال پوکڻ لاءِ.
۽ سڀ ڪجهه وڌندو آهي، گهٽ ۾ گهٽ اسان لاء، صرف پاڻي سان.
آم جو ذائقو مختلف قسم تي منحصر آهي. اسان وٽ انبن جا 7 مختلف قسم هئا ۽ هر هڪ جو ذائقو مختلف هو ۽ گوشت جي بناوت مختلف هئي. ريشيدار (هن قسم کي te-té يا stringy mango چئبو آهي) کان وٺي نرم مکڻ تائين ۽ مٺي/مٺي کان ماکي مٺي تائين. بهرحال، پٽايا ۽ ڀرپاسي واري علائقي ۾ عام طور تي صرف هڪ قسم آهي (ڊگهو پيلو هڪ) وڪري لاءِ. منهنجي خيال ۾، معيار عام طور تي گهڻو ڪري ڇڏي ٿو گهربل هجڻ جي ڪري ڇاڪاڻ ته اهي ٿورو گهڻو جلدي چونڊيا ويندا آهن. گهڻو ڪري ميوو پٽايا تائين نه ٿو پهچي، جيتوڻيڪ اهو وڏي پئماني تي اتر اوڀر ۽ ڪمبوڊيا ۾ وڪري لاءِ موجود آهي. انهن ميون مان هڪ آهي اسٽار ايپل ڪيريبين کان. لاطيني نالو: Chrysophyllum cainito. اسان وٽ به انهن جا ڪجهه وڻ هئا. هڪ حقيقي شرم.
جيتري قدر مون ڏٺو آهي، سپر مارڪيٽن جي شيلفن تي ’ڊچ‘ آم ڏکڻ آمريڪا مان اچن ٿا ۽ انهن جي ٿائي هم منصب کان بلڪل مختلف نظر اچن ٿا.
اهڙي طرح انناس ۽ تربوز، هالينڊ ۾ ڪڏهن به انهن تي اسٽيڪر نه لڳايو ويو آهي جيئن اهي ٿائيلينڊ مان درآمد ڪيا ويا آهن.
مون لاءِ آم به تمام لذيذ ميوو آهي. اسان وٽ هتي باغ ۾ 5 آم جا وڻ آهن ۽ هر وڻ جو پنهنجو ذائقو آهي. پوءِ اسان جي باغبان انبن کي گڏ ڪري پيون ٿا ۽ اهو پڻ مختلف ذائقو ۽ شڪل ڏئي ٿو. اسان وٽ ڊگھي پيلي مانگو آھي ۽ پار ٿيل ھڪڙو نارنگي/پيلو آھي ۽ ھڪڙو وڻ آھي جنھن ۾ ٿوري ناريل جو ذائقو آھي. پوءِ اسان وٽ آهي جنهن کي اسين منگو سڏين ٿا، وڌيڪ گولائي، گول ”ڪاما“ وانگر. هڪ مضبوط ڍانچي آهي ۽ ايترو ”تنگ“ نه آهي، نه ته مانگو شيڪ کي مکڻ سان ملائي. هندستان ۾ ”لاسي“ سڏبو آهي. شاندار طور تي تازگي ۽ صحتمند. هيمم
بيلجيم ۾ توهان ڪڏهن ڪڏهن (وڏي) ڪيريفور ۾ چيريمويا پڻ ڳولي سگهو ٿا.
بهرحال، بيلجيم ۾ ان جو ذائقو هميشه سٺو ناهي ...
اها شرم جي ڳالهه آهي، ڇاڪاڻ ته مون کي پڻ هن ميوو کائڻ ۾ مزو ايندو آهي!
پهريون ڀيرو مون انهن کي فوڪيٽ ۾ کاڌو. ذائقي ۽ ڊزائن ۾ مڪمل طور تي آم کان مختلف.
پوءِ مون کي معلوم ٿيو ته ڪتن کي به هي ميوو پسند آهي، ان کي هٽائي ڇڏيو يا ان سان گڏ کائو، توهان کي اضافي گوشت ملندو.
هميشه ٿائيلينڊ ۾ نوان ميوا ڳولڻ جي ڪوشش ڪريو. Cempedak (ٿائي نالو jambada) پڻ هڪ لذيذ ميوو آهي، پر منهنجو خيال آهي ته اهو ٿائيلينڊ جي ڏکڻ ۾ وڌيڪ عام آهي ۽ ايترو عام ناهي. خاص ڪري ميوو ملائيشيا کان وڌيڪ اچي ٿو.
Soursop (soursop) پڻ سوادج، تمام رسيل، ٿورڙو مٺو ۽ ڳاڙهو، تازو آهي. جيتوڻيڪ مون اهو پهريون ڀيرو فلپائن ۾ کاڌو آهي، پر اهو ٿائيلينڊ ۾ به ملي ٿو، ٿورڙو نادر ڇو ته ٿائي (منهنجي زال موجب) اهو ايترو پسند نه ٿو ڪري، پر ذائقي بابت ڪو به تڪرار ناهي. مان ميون ۾ تيزاب جو پرستار نه آهيان، پر مون کي اهو پسند آهي.
ڏکڻ ۾ ”کجين جا وڻ“ به آهن، جن جو نالو ته مون کان وسري ويو آهي، پر اهو گل ريگستانن ۾ استعمال ٿيندو آهي، ميوو سڌو سنئون يا ٻي صورت ۾ ڪوڪيز ۾ استعمال ٿيندو آهي.
ميوو پڻ خمير ٿيل آهي، هڪ الڪوحل مشروب پيدا ڪري ٿو جيڪو ذائقو ڪجھه تلخ آهي.
”فرانگ“ هڪ اهڙو ميوو آهي جيڪو يقيناً منهنجي پسنديده ميوو مان هڪ نه آهي، سخت ۽ بي ذائقو، پر ها، عورت کي اهو پسند آهي(؟). ذوق جو ڪو حساب نه آهي.
ان تي منهنجو ٻيو ردعمل... مان تازو ئي گوگل تي ڳولي رهيو آهيان ته اهو ميوو ڪٿان اچي ٿو ۽ هاڻي اهو ظاهر ٿئي ٿو ته هي کنڊ ايپل يا فروٽا ڊي ڪانڊ (کڻ وارو ميوو) اصل ۾ ايشيائي نه آهي ۽ يقيناً ٿائي نه، پر ڏکڻ کان آهي. -آمريڪا اچي رهيو آهي: https://en.wikipedia.org/wiki/Sugar-apple
ان وچ ۾ مون کي هڪ ٻيو عجيب مٺو ميوو به معلوم ٿيو آهي: ละมุด (Lamut)، جنهن کي sapodilla به سڏيو وڃي ٿو. اهو پڻ ڏکڻ ۽ مرڪزي آمريڪا کان اچي ٿو. بس ڊريگن ميوو وانگر، جيڪو پڻ اصل ۾ ٿائي ميوو ناهي.
مون ڏٺو ته ڪيتريون ئي پراڊڪٽس جيڪي اسان ڏسون ٿا عام طور تي ٿائي، ٿائي لينڊ مان نه آهن، بلڪه ڏکڻ آمريڪا مان.
گهٽ مٺي (ڪڏهن به نه): مرچ جيڪا هتي ٿائيلينڊ ۾ تمام مشهور آهي ۽ جنهن کي اسان سمجهون ٿا ته هتان کان اچي ٿو. نه، پڻ آمريڪي ملڪن مان: https://nl.wikipedia.org/wiki/Chilipeper
انناس اصل ۾ اچي ٿو... توهان اندازو لڳايو: ڏکڻ آمريڪا (برازيل، بوليويا ۽ پيراگوئي): https://nl.wikipedia.org/wiki/Ananas
ڪاجو: اتر برازيل ۽ ڏکڻ اوڀر وينزويلا کان. https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew
ربر پڻ برازيل مان نڪرندو آهي: https://nl.wikipedia.org/wiki/Rubber
ڊريگن ميوو (پيتاجا) ميڪسيڪو، مرڪزي ۽ ڏکڻ آمريڪا کان: https://nl.wikipedia.org/wiki/Pitaja#:~:text=De%20pitaja%20(ook%20wel%20bekend,%2DAmerika%20en%20Zuid%2DAmerika.
ڪيترائي ميوا جيڪي اسان مان گھڻا سوچيندا آھن ڏکڻ اوڀر ايشيا مان اچن ٿا، انھن جي اصليت ڏکڻ آمريڪا ۾ آھي ۽ ھتي ڪجھ سؤ سال اڳ ايشيا ۾ آندو ويو ھو. ان جي ڪجهه شين (ربر) وڏي اقتصادي تبديلين جو سبب بڻيا. برازيل ۾ مناس جو بنياد رٻڙ جي منافعي سان لڳايو ويو، پر ان وقت زوال پذير ٿيو جڏهن ربر جي وڻ جا ٻج ڪاميابيءَ سان پوکيا ويا ۽ ڏکڻ اوڀر ايشيا ۾ وڻ پوکيا ويا.
ٻه وڌيڪ ۽ پوءِ مان ان کي چوندس quits:
مکڻ مرڪزي آمريڪا مان نڪرندو آهي: https://nl.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%AFs
۽ اسان جو آلو: ڏکڻ آمريڪا ۾ اينڊس جبلن مان: https://nl.wikipedia.org/wiki/Aardappel
هسپانوي ايل ڊوراڊو کي ڳولي رهيا هئا، جتي هنن سوچيو ته هو وڏي مقدار ۾ سون ڳوليندا، پر حقيقي سون جون کاڻيون اهي سڀئي ميوا ۽ مصنوعات ايمازون علائقي ۽ ڀرپاسي وارن علائقن مان هيون.
صرف تصديق ڪري سگهي ٿو ته اهو هڪ تمام سوادج ميوو آهي.
اھو واقعي ھڪڙو گندگي آھي ان کان اڳ جو توھان کائڻ جو حصو تيار ڪيو، پر اھو ان جي قابل آھي.
اسان وٽ پڻ ھڪڙو باغ ۾ آھي. ھاڻي ڪجھ ھفتا لڳندا ان کان اڳ جو اھي فصل لاءِ تيار آھن