هڪ اڀرندڙ ٻيٽ تي لينڊ: سيول ويب، ٿائيلينڊ ۾ ڪورين کاڌو
ايلس وان وجيلن هن وقت ڪوه فانگان تي پنهنجي مڙس ’دي ڪوڪ‘ سان گڏ رهي ٿو. هن جو پٽ رابن ٻيٽ تي هڪ ڪافي ڪيفي کوليو آهي.
ڪوه فانگان تي هڪ کاڌ خوراڪ جي مهم دوران ذائقي جو هڪ ڌماڪو.
مون کي اهڙو آسان کائڻ وارو نه هوندو هو. خوشقسمتيء سان منهنجي ماء آسان هئي. پليٽ توهان کي مجبور ڪري ٿي ته توهان پنهنجي ماني کي خالي ڪريو ۽ کائو جيڪو برتن فراهم ڪري ٿو، هن ائين نه ڪيو. منهنجي رات جي ماني ۾ اڪثر ناني جو سوپ، ڀاڄيون ۽ انب شامل هوندو هو. يا چاکليٽ جي اسپري سان سينڈوچ. منهنجا ٻار به انهيءَ جذبي ۾ پرورش پذير ٿيا.
منهنجو کاڌ خوراڪ جو تجسس ڪيترن سالن کان وڌي ويو آهي ۽ جيڪڏهن اهو مون کي پليٽ مان تمام گهڻي ڌيان سان نه ٿو ڏسي، مان ان کي ڪوشش ڪرڻ لاء تيار آهيان. ڪاميابي جي مختلف درجي سان؛ جيئن منهنجي ڪهاڻي ۾ رڪارڊ ڪيو ويو آهي: سخت وقت ۾ ڪڪڙ.
هاڻي مان خوش قسمت آهيان ته مان هتي ڪوه ڦانگان جي ڪناري تي رهندو آهيان، جتي ڪيترين ئي قوميتن کي ٿوري يا گهڻي عرصي لاءِ کاڌو کارائڻو پوندو آهي. بيشمار ٿائي ريسٽورنٽن کان علاوه، توهان کي اطالوي، فرينچ، يوناني، بيلجيم، ميڊيٽرينين کاڌن، وچ اوڀر، جرمن، روسي، انڊونيشيا، انڊين، ميڪسيڪو، ڏکڻ آمريڪي، پرتگالي، مشرقي، ترڪي، جاپاني، فارسي يا صرف ۽ پهريون ڪورين ريسٽورنٽ: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html
Thong Sala تي Seoul Vibe
ٿي سگهي ٿو ته مان ٿورو متعصب آهيان ڇو ته Seoul Vibe جي مالڪ سومي به منهنجي ڌيءَ آهي. پر Tripadvisor تي هن جي اعلي درجه بندي ڏني وئي، هوء نه رڳو اسان جي خاندان سان مشهور آهي.
مقامي فوڊ مارڪيٽ جي ويجھو هڪ دلڪش روشن، سادو سيٽنگ ۾، سومي ۽ هن جو عملو شوق سان ڪورين کاڌي مان لذيذ ترين ڀاڄيون ٺاهي ٿو.
سومي ڏکڻ ڪوريا جي هڪ ننڍڙي ڳوٺ ۾ پيدا ۽ پرورش ڪئي هئي ۽ آسٽريليا جي ذريعي، جتي هن اسان جي پٽ رابن سان ملاقات ڪئي، هن کي ڪوه فانگان تي پنهنجي جاء ملي. پهرين هوءَ مدد ڪئي ببا جي ڪافي بار ۾ ڀاڄين کي پنهنجي سڌريل ذائقي سان،
۽ هاڻي هوءَ هڪ سال کان وڌيڪ عرصي کان پنهنجي سيول ويب ۾ ڀرپور ميزبان آهي.
هن جي مينيو ۾ روايتي ڪورين وينجن شامل آهن پر فيوزن پڻ. مختلف کاڌن مان گڏيل وينجن.
آمريڪا جو اثر ڏکڻ ڪوريا ۾ ناگزير آهي ۽ توهان ان کي ذائقي جي سڌريل ميلاپ ۾ ذائقو ڪري سگهو ٿا منفرد وينجن ۾.
توهان تندور جي لذيذ ڀاڄين مان چونڊي سگهو ٿا، چانورن سان گڏ ماني، گنوچي، نوڊلز، سوپ يا هڪ دلچسپ ڪورين باربي ڪيو جو مزو وٺي سگهو ٿا. هي ان جي بهترين تي barbecuing آهي. سبزي خورن لاءِ پڻ.
سيول ويب ۾ ڪورين BBQ
اهو ڪيئن ٿو وڃي، هڪ ڪورين باربيڪيو...؟ ڇاڪاڻ ته مان ماني تيار ڪرڻ کان وڌيڪ کائڻ جي باري ۾ ڄاڻان ٿو، مون کي ٿورو پريشان هو ته مون کي منهنجي پهرين ڪورين BBQ دوران ڇا ڪرڻو هو. پر يقيناً ان جي ڪا به ضرورت نه هئي ڇو ته توهان کي پنهنجو پاڻ کي ڪجهه ڪرڻ جي ضرورت ناهي.
گرم استقبال کان پوء، سڀني وينجن جي وضاحت ڪرڻ لاء وقت ورتو وڃي ٿو. توهان کي ڇا پسند آهي ۽ توهان کي ڇا پسند نه آهي؟ گوشت، سمندري غذا يا بلڪه سبزي؟
گرم ڪوئلي سان ڀريل برتن ۽ ان جي مٿان باربي ڪيو سان، خاص طور تي ٺهيل ميز جي وچ ۾ سوراخ ۾ رکيل آهي.
ڪورين باربيڪيو هاڻي نصب ٿيل آهي. ڪيتريون ئي ڪورين پاسي واري وينجن (بانچن) شاندار آهن. رنگ برنگي ڀاڄين، پياز، لوسن ۽ هڪ لذيذ صاف سوپ سان ڀريل ننڍڙن پيالن جي هڪ پوري فوج ٽيبل ڀريو. اهي ڪيتريون ئي پاسي واريون وينجن ڪورين کاڌي جي عام آهن.
گوشت جي پليٽن ۾، اسان گوشت ۽ سور جو هڪ مرکب چونڊيو آهي، پيش ڪيو ويو آهي ۽ اسان انهن سڀني مختلف رنگين اجزاء کي وڏين اکين سان ڏسون ٿا. عام ڪورين بيئر جي اچڻ سان ۽ مختلف قسم جا تازا ليٽس ۽ ساس، اهو وقت شروع ڪرڻ جو آهي. ٽيبل تي توهان جي لاءِ جڳهه تي هر شي پڪل آهي، ڇا هڪ خوشي آهي.
سومي پکڙجي رهي آهي، ان دوران هوءَ پنهنجي ريسٽورنٽ جي باري ۾ ڳالهائي ٿي ۽ ڪورين کاڌا ڪيترو مختلف ۽ صحتمند آهي ۽ اهو صحتمند کاڌو ڪورين ڪلچر ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. جلد ئي پهرين ناشتو تيار آهن. ڪنهن به شيءِ بابت نه سوچيو، شين کي تمام ڏکيو نه بڻايو ۽ صرف ذائقو ۽ مزو وٺو. ساس ۽ پاسي جي وينجن جي انهن سڀني مختلف ذائقن سان، ڪورين BBQ ڪورين کاڌي جي ذريعي دريافت جو سفر آهي. ڪڏهن ڪڏهن ذائقو تمام شديد هوندا آهن، مثال طور ڪيمچي سان (خمير ٿيل گوبي)،
هڪ صحتمند ۽ ويتامين سان مالا مال. ڪيمچي پڻ هڪ جزو آهي، مثال طور، ڪيمچي سوپ يا ڪيمچي ڀريل چانور.
BBQ سان، چانور، بهار جو پياز، لوسن، ڀاڄيون ۽ گوشت هڪ ليٽس جي پتي ۾ رکيل آهن؛ ان تي ساس ڪريو ۽ پوءِ توھان جو ننڍڙو پيڪيج کائڻ لاءِ تيار آھي. توهان بنچن (سائيڊ ڊش) کي پاسي تي کائو ته جيئن توهان سڀني ذائقن کي الڳ الڳ چکي سگھو. ۽ پوءِ سوپ، ڏاڍو مزيدار. Miso سوپ، سامونڊي کاڌي ۽ مساليدار ڪيمچي سوپ سان.
ڪيمچي سوپ
باربيڪيو کان علاوه، دريافت ڪرڻ لاء ٻيا ڪيترائي سوادج وينجن آهن. Hot Pot Bibimbab تمام لذيذ آهي، ذائقي ۾ ڪجھه نرم، ۽ هڪ پهچندڙ ڊش به وڌيڪ مٺو کائڻ وارن لاءِ. اهو آهي، جيئن نالو مشورو ڏئي ٿو، هڪ گرم پٿر جي برتن ۾ چانورن، ڀاڄين، هڪ تريل انڊا، تازو ساس ۽ ممڪن طور تي گوشت سان گڏ. ميز تي، ساس برتن ۾ وڃي ٿو ۽ چڱي طرح ملايو وڃي ٿو، انهي ڪري ته توهان هڪ مزيدار کاڌو حاصل ڪريو.
منهنجو وات اڳ ۾ ئي پاڻي ڀري رهيو آهي ۽ جيترو وڌيڪ مان ڪورين کاڌي جي ڪوشش ڪندس، اهو وڌيڪ ذائقو ٿيندو. واهه، مون کي اوچتو بک لڳي آهي...
اڄ رات مان ڪيمچي فرائيڊ رائس لاءِ وڃي رهيو آهيان! ڪيمچي فرائيڊ چانور ۽ پنير
منهنجي لاءِ، اهو ڪورين کاڌو هو، جنهن مون کي سيکاريو ته اسٽو ۽ سينڊوچ کان وڌيڪ چاڪليٽ جي اسپريڪس سان لطف اندوز ٿيڻ. ڪورين کاڌي جي ذريعي مون کي پوء جاپاني، چيني، ٿائي، وغيره وغيره سان متعارف ڪرايو ويو.
ڪمساهمنيدا.