ٿائي اسٽير فرائيڊ ڪڪڙ جنجر سان ”گائي پيڊ ڪنگ“ (وڊيو)
14 سيپٽمبر 2023
ٿائي کاڌي مان هڪ ٻي لذيذ. ٿائي اسٽير فرائيڊ ڪڪڙ جنجر يا ”گائي پيڊ ڪنگ“ سان. ٺاهڻ ۾ آسان ۽ تمام سوادج.
هيٺ ڏنل اجزاء ۽ تيار ڪرڻ جو طريقو آهي. وڊيو ۾ توهان ڏسي سگهو ٿا ته ڊش ڪيئن ٺهيل آهي گهٽي تي.
اجزاء
- 300 گرام اڻ پکايا جيسمين چانور
- 830 ملي پاڻي
- سبزي جي تيل جا 2 چمچا
- 3 لونگ لوسن، عمدي ڪٽيل
- 500 گرام ڪڪڙ جو ٿلهو، پتلي ڪٽيل
- مڇيء جو 1 چمچو
- 1 چمچ اوستر ساس
- 1 etرندڙ سوئر
- 50 گرام تازو ادرک، ميچ ۾ ڪٽي
- 1 وڏو ڳاڙهي مرچ، ڪٽيل
- 70 گرام تازو مشروم، ڪٽيل
- 4 اسپرنگ پياز، 5 سينٽي ٽڪرن ۾ ڪٽي
- 1/2 چمچ ٿائي لال مرچ پيسٽ، يا ذائقو ڪرڻ
- ڪڪڙ جي برٿ جا 2 چمچا
- لوڻ ۽ ڪارو مرچ ذائقو ڪرڻ
- 2 چمچ تازو cilantro جا
خيال:
- چانورن کي پاڻيءَ سان اُباليو. گرميءَ کي اعتدال سان گھٽ ڪريو ۽ چانورن کي 20-25 منٽن لاءِ بند پين ۾ اُڇلڻ ڏيو. تمام نمي جذب ٿيڻ گهرجي.
- ان کان علاوه، وچولي-تيز گرمي تي هڪ واڪ يا وڏي اسڪيلٽ کي گرم ڪريو. ان ۾ لوسن ۽ ڪڪڙ کي 2 منٽن لاء پچايو. مڇي ساس، اويسٽر ساس، کنڊ، ادرک، لال مرچ، مشروم ۽ پياز شامل ڪريو. اٽڪل 3 منٽن لاءِ پکايو، هلڪو هلايو، جيستائين ڪڪڙ گلابي نه ٿئي ۽ ڀاڄيون نرم ٿين. ڪڪڙ جي اسٽاڪ ۾ مرچ پيسٽ کي ٽوڙيو ۽ گوشت ۾ شامل ڪريو. لوڻ ۽ مرچ سان موسم. گارنش ڪرڻ ۽ گرم چانورن سان پيش ڪرڻ لاءِ ڊش جي مٿان دانهين جا پن اڇلايو.
وڊيو: ٿائي اسٽير فرائي ڪڪڙ جنجر سان ”گائي پيڊ ڪِنگ“
هتي وڊيو ڏسو:
آرڊر ڪرڻ لاءِ ٿائي تلفظ ไก่ผัดขิง:
Kài phàt khǐng (گهٽ-گهٽ اڀرندڙ، سخت K، aspirated P، aspirated K)
تنهن ڪري انگريزيءَ جي اسپيلنگ جي ڪري chicken (kài) لاءِ غلطيءَ سان g يا soft k نه چئو ۽ انگريزيءَ ۾ ڪنگ نه چئو، پر هوا جي وهڪري ۽ اڀرندڙ سان هڪ K چئو (جيئن هڪ سوال ۾: ڪنگ؟)
جيتوڻيڪ مان اڃا تائين هڪ مڪمل شروعات ڪندڙ آهيان جڏهن ٿائي ٻوليءَ جي ڳالهه اچي ٿي، ته مون اڳ ۾ ئي ก جو تلفظ سخت k طور سکيو هو. بدقسمتي سان، هتي لمپانگ ۾ چوندا آهن گائي کي چکن (ان انگريزي گ سان). جيڪڏهن توهان کائي آرڊر ڪندا، امڪان آهن ته توهان کي کائي ملي ويندي، خاص طور تي جيڪڏهن (مون وانگر) توهان وٽ اڃا تائين ٽون جو سٺو حڪم نه آهي. اهو توهان جي پليٽ تي صحيح شيء حاصل ڪرڻ لاء ڪافي چئلينج رهي ٿو. خوشقسمتيءَ سان، مون کي لڳ ڀڳ هر شيءِ پسند آهي 🙂
پيارا فرانسس،
ٿائي ٻوليءَ سان بهترين ڪم ڪرڻ لاءِ توهان جي مهرباني.
1 کائي ۽ ڪائي هڪجهڙائي آهي، يعني هيٺيون
2 مان ترجيح ڏيان ٿو سخت يا نرم ڪ (۽ ٽي ۽ پي) جي باري ۾ نه بلڪه هڪ خواهشمند يا ناپسنديده ڪ، ٽي ۽ پي جي باري ۾ جتي خواهشمند ڪ، ٽي ۽ پي عام طور تي kh، th ۽ ph لکيو ويندو آهي.
ھڪڙي ھٿ کي پنھنجي وات جي اڳيان رکو. نان اسپيريٽيڊ ڪ، ٽي ۽ پي سان، توهان جي وات مان هوا جو هڪ ساهه به نه نڪرندو آهي، kh، th ۽ ph سان توهان کي هوا جو هڪ وڏو ڦڪو محسوس ٿيندو آهي. ڪم ڪرڻ گهرجي، لمپانگ ۾ به.
توهان جي مهرباني، ٽينو. خواهشمند ۽ غير ارادي آوازن جي وچ ۾ فرق مون لاءِ تمام آسان آهي ، مهرباني ڪري توهان جي سبق تي پيار ۾ پهرين بائيٽ :-). پر ڇاڪاڻ ته هتي ماڻهو اصل ۾ انگريزي g استعمال ڪندا آهن ان مقصد جي لاءِ جيڪو مون سکيو هو اڻپوري k جي طور تي، اهي اڪثر اهو نتيجو ڪڍندا آهن ته شايد منهنجو مطلب هڪ kh آهي ۽ ٻيو انڊو منهنجي پليٽ تي اچي ٿو. خوشقسمتيءَ سان، مقامي ڳوٺ جي ريسٽورنٽ جو ڪڪ هاڻي منهنجي ڳالهائڻ جي رڪاوٽ کي ڄاڻي ٿو ۽ ميز تي تمام لذيذ ڪائي پيڊ ڪينگ رکي ٿو.
تازو تائين مون کي پنهنجي کاڌي ۾ ادرک پسند نه ڪيو. پر ڪهڙو معجزو... هي ڊش هاڻي منهنجي پسنديده وينجن مان هڪ آهي. منهنجي زال اڪثر ڪري ٿي ۽ مون کي ان سان پيار آهي. مون کي خوشي آهي ته مون کي هاڻي ادرک پسند آهي. هاڻي ماني ۽ مان ٿائي کاڌي جو گهڻو مزو وٺي سگهون ٿا.