ٿائي لہسن ۽ مرچ چکن - گائي پيڊ گريٽيم پرڪ ٿائي (وڊيو)

ٿائيلينڊ ۾ مان هڪ ڊش جو کائڻ پسند ڪندو هوس، گارلڪ مرچ چکن. خاص طور تي جيڪڏهن توهان ٿورو بيوقوف آهيو، اهو هڪ شاندار واڌارو آهي. اهو تيار ڪرڻ تمام آسان ۽ جلدي آهي ۽ انهي سادگي جي باوجود تمام سوادج.

Gai Pad Gratiem Prik Thai ھڪڙو کلاسک ٿائي ڊش آھي جنھن کي لفظي طور ترجمو ڪري سگھجي ٿو ”لسن ۽ ڪارا مرچ سان ڀريل چکن“. اهو هڪ سادو، پر ڀرپور ذائقي وارو ڊش آهي جيڪو ٿائي کاڌي جي بنيادي خوبين کي ظاهر ڪري ٿو: تازو اجزاء جو استعمال ۽ مختلف ذائقي پروفائلز جو ميلاپ.

بين الاقوامي صوتياتي الفابيٽ (IPA) ۾ “Gai Pad Gratiem Prik Thai” جو صوتياتي ٽرانسڪرپشن لڳ ڀڳ هن ريت هوندو:

/gai pàt grà.tìəm prík tʰai/

هتي انگريزي ڳالهائيندڙن لاءِ تلفظ کي آسان ڪرڻ لاءِ هڪ آسان صوتياتي نمائندگي آهي:

• Gai: جيئن انگريزي لفظ "guy"
• پيڊ: انگريزي لفظ “pat” سان ملندڙ جلندڙ هڪ ننڍو “a” سان
• Gratiem: تلفظ “gra-tiem”، جتي “gra” rhymes “spa” سان ۽ “tiem” rhymes انگريزي “team” سان.
• Prick: آواز لڳ ڀڳ انگريزي "prick" وانگر، پر هڪ ننڍو 'i' سان
• ٿائي: انگريزي لفظ ”ٽائي“ سان ملندڙ جلندڙ

مهرباني ڪري نوٽ ڪريو، "گرٽيم" ۽ "پرڪ" ۾ 'r' هڪ روليل 'r' آهي، جيڪو انگريزيء ۾ نٿو ٿئي. دٻاء عام طور تي ٿائي ۾ هر لفظ جي ٻئي اکر تي آهي. بهرحال، هي هڪ اندازي مطابق آهي جيئن ته صحيح تلفظ مختلف ٿي سگهي ٿو علائقائي تلفظ ۽ ٿائي جي ٽونالٽي جي بنياد تي.

تاريخ ۽ اصل

ٿائي کاڌ خوراڪ ان جي تنوع ۽ پيچيدگي جي ڪري مشهور آهي، مختلف ثقافتن ۽ کاڌن جي اثرن سان، جهڙوڪ چيني، هندستاني ۽ پرتگالي. Gai Pad Gratiem Prik Thai ڪو به استثنا نه آهي. جيتوڻيڪ ڊش جي اصل اصليت جو پتو لڳائڻ ڏکيو آهي، اهو يقين آهي ته ڊش مقامي ٿائي پکا جي روايتن ۽ چيني اثرن کان متاثر هئي، خاص طور تي چيني کاڌي جي عام طور تي اسٽريٽ فرائينگ ٽيڪنڪ جي استعمال کي ڏنو ويو آهي.

ٿڪڻ جو طريقو چيني مهاجرن ذريعي ٿائيلينڊ ۾ پهتو ۽ ٿائي کاڌن جي طريقن ۾ بيحد ضم ٿي ويو. Gai Pad Gratiem Prik Thai هڪ سٺو مثال آهي ته ڪيئن هن ٽيڪنڪ کي ٿائي تالو سان ترتيب ڏنو ويو آهي، خاص طور تي مقامي جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن جي استعمال ذريعي.

خاصيتون

ڊش خاص آهي ڇاڪاڻ ته ان جي سادگي ۽ لوسن ۽ ڪارا مرچ جي طاقت تي زور آهي. اهو اسٽري فرائينگ ڪڪڙ (گائي) سان لوسن (گرٽيم)، ڪارا مرچ (پرڪ ٿائي) جي وڏي مقدار سان ۽ ڪڏهن ڪڏهن اويسٽر ساس يا سويا ساس جي اضافي سان ٺهيل آهي. اجزاء جي سادي فهرست جي باوجود، ذائقو سادو کان پري آهي. اهو هڪ بهترين مثال آهي ته ڪيئن ڪجهه اجزاء گڏجي هڪ پيچيده ۽ سوادج تجربو ٺاهي سگهن ٿا.

خاص خصوصيت پڻ کاڌ خوراڪ جي استحڪام ۾ آهي. اهو جلدي هفتي جي رات جي ماني طور ڪم ڪري سگهجي ٿو، پر اهو پڻ سڄي دنيا جي ٿائي ريسٽورنٽ ۾ هڪ مشهور مينيو آئٽم آهي. اهو اڪثر ڪري چانورن سان ۽ ڪڏهن ڪڏهن مٿي تي تريل انڊا (کائي دائو) سان گڏ ڪيو ويندو آهي.

ذائقي پروفائلز

Gai Pad Gratiem Prik Thai جو ذائقو پروفائيل ٻئي مصالحي ۽ خوشبودار آهي. لوسن هڪ مضبوط، مساليدار ذائقو مهيا ڪري ٿو جيڪو يا ته سواد يا ٿورڙو مٺو ٿي سگهي ٿو جڏهن ڪارمليل هجي. ڪارا مرچ هڪ گرم، مٽيءَ جي مصالحت جو اضافو ڪري ٿو، جيڪا ٻين ٿائي ڀاڄين ۾ مليل مرچ جي مصالحي کان مختلف آهي.

تازو لوسن ۽ تازي پسيل ڪارا مرچ جو استعمال ان شديد ذائقي کي برقرار رکڻ لاءِ اهم آهي جنهن لاءِ ڊش مشهور آهي. اويسٽر ساس يا سويا ساس وڌيڪ ذائقي کي ڀرپور ڪري ٿو نمڪ امامي معيار سان. ڪڪڙ کي گهڻو ڪري ذائقو جذب ڪرڻ لاءِ مارين ڪيو ويندو آهي ان کان اڳ جو تيز گرمي پد تي تري وڃي، جيڪو ٻاهران گولڊن برائون ۽ ڪرسپي ٿي ويندو آهي جڏهن ته اندران رسيل رهندو آهي.

جوهر ۾، Gai Pad Gratiem Prik Thai ٿائي کاڌي جي اندر توازن ۽ سادگي جو هڪ مثال آهي، جتي هر جزو کي چمڪائڻ لاءِ ڪمرو ڏنو ويو آهي. اها هڪ ڊش آهي جيڪا ٿائي پچائڻ جي دولت جو جشن ملهائي ٿي بغير ڪنهن وڏي يا گهڻي پيچيدگي جي.

پاڻ کي تيار ڪريو

اجزاء

• 200 گرام ڪڪڙ جي فليٽ
• لہسن جا 7 لونگ
• 1 چمچ کجيء جي کنڊ
• 1 چمچ مرچ
• 2 چمچ مڇيء جو ساس
• 2 چمچ تيل
• 2 چمچا پاڻي

تياري جو طريقو

ڪڪڙ کي پتلي سلائسن ۾ ڪٽيو. لوسن کي ڪٽيو. ڪڪڙ ۾ تيل گرم ڪريو ۽ لوسن کي 2 منٽن لاء فرائي ڪريو. پوءِ ڪڪڙ کي شامل ڪريو ۽ برائون ٿيڻ تائين فرائي ڪريو. ان کان پوءِ ان ۾ کجيءَ جي کنڊ، مڇيءَ جو ساس، مرچ ۽ پاڻي شامل ڪريو ۽ ان وقت تائين فرائي ڪريو، جيستائين کجيءَ جي کنڊ ڳري نه وڃي ۽ نمي لڳ ڀڳ ختم ٿي وڃي. گارنش ڪريو ٿانوَ جي پنن سان.

وڊيو: ٿائي لہسن ۽ مرچ ڪڪڙ - Gai Pad Gratiem Pik Thai

هتي وڊيو ڏسو: