ٿائي کاڌا (2)
وري ڪجھ لذيذ ٿائي ٻولي ڀاڄيون جيڪي گهر ۾ ٺاهڻ آسان آهن. چيانگ مائي کان ڪرس ورڪيمن جي مهرباني.
سائو مرغي
اجزاء
- 200 گرام سبز ڀاڄيون
- 1 ڪلو ڪڪڙ جون ٽنگون
- بانس جي ڦاٽن جو 1 کنڊ
- ٿائي مرچ پيسٽ جا 2 چمچا
- اسٽيم ليمون گراس
- 1 چمچ جھنگلي پيسٽ
- سائي دانيءَ جو ڪچو
پهچائڻ:
ڪڪڙ جي گوشت کي هڏين مان ڪٽي 6 ڊي ايل پاڻي ۾ ٿورو لوڻ وجهي 15 منٽن تائين پچايو. ڪڪڙ جي گوشت کي مرچ جي پيسٽ سان ملايو ۽ ان کي 10 منٽن تائين ويهڻ ڏيو. برٿ کي دٻايو، ان ۾ اچار ٿيل ڪڪڙ جو گوشت وجھو ۽ 10 منٽن تائين پچايو. ڊگھي سائي ڀاڄين کي چوٿون حصو ڪٽ ڪريو ۽ انھن کي ڪٽيل بانس جي شاخن، شرمپ پيسٽ ۽ پڻ چڱي طرح ڪٽيل ليمون گراس سان گڏ ڪريو ۽ تقريبا 15 منٽن تائين پچائڻ جاري رکو. آخر ۾، ڪٽيل دانيا سان اڇلايو.
ترڪيب:
توهان پڻ پهرين مڪمل ڪڪڙ کي پکا ڪري سگهو ٿا ۽ پوء ان کي ڊيبون ڪري سگهو ٿا ۽ وڌيڪ برٿ استعمال ڪريو.
انناس ۽ جھنگلي سان نوڊلز
اجزاء
- 400 گرام نوڊلز
- اڌ انناس
- 200 ڪڪڙ
- ادرک جي پاڙ جو ٽڪرو
- لہسن جا 4 لونگ
- 3 مرچ مرچ
- 4 چمچا ليمن جو رس
- مڇي ساس جا 3 چمچا
- 3 چمچا شوگر
- 50 گرام خشڪ مڇي
پهچائڻ:
نوڊلز کي گرم پاڻي ۾ وجھو. لہسن، مرچ ۽ پسيل ادرک جي جڙ کي ڪٽ ڪريو ۽ ان کي بھون ڪريو، ھاڻي ان ۾ شرمپس شامل ڪريو ۽ اٽڪل 3 منٽن تائين بھون ڪريو، ھاڻي باقي اجزاء شامل ڪريو ۽ گرم ڪريو. نوڊلز کي اڳي گرم ٿيل ڊش ۾ پيش ڪريو ۽ مٿي تي شيمپس جي آميزش سان.
ترڪيب:
shrimps خشڪ shrimps ۽ کنڊ سان بيسٽارڊ يا پام کنڊ سان تبديل ڪري سگھجي ٿو.
ناريل ڪيلا
اجزاء
- 4 ڪيلا
- 50 گرام ناريل
- 50 گرام ماني جا ٽڪرا
- 50 گرام اٽو
- 2 ieڻا
- 100 برائون شوگر
- 2 ڊي ايل ناريل کير
پهچائڻ:
ٿلهي کي هٽائڻ کان پوء، ڪيلي کي اٽي ۾ رول ڪريو. ناريل سان breadcrumbs ملايو. 2 انڊا ماريو ۽ ڪيلي کي انڊس ۽ ناريل/بريڊنگ جي آميزش ۾ روليو. ان کي تري ڪريو جيستائين گولڊن برائون ٿئي. ان کان علاوه، کنڊ کي ڳري ٿلهي ساسپان ۾ ٽوڙيو ۽ پکايو جيستائين اهو ڪارمل بڻجي وڃي. هاڻي ناريل جو کير شامل ڪريو ۽ گرم ڪريو جيستائين ڪارمل گل نه ٿي وڃي. اهو ڪيترائي منٽ وٺي سگھي ٿو. پوءِ ساس کي گھٽايو جيستائين اھو سٺو ۽ ٿلهو نه ٿئي ۽ ڪيلي جي مٿان وجھو.
ترڪيب:
توھان ناريل ۽ مانيءَ جي ٿلھي کي ٽيمپورا پائوڊر سان تبديل ڪري سگھو ٿا جيڪو پاڻي يا کير سان ملايو وڃي ٿو.
سائو ڪيري پيسٽ
اجزاء
- 50 گرام سائي مرچ
- 2 پيالو
- ليمن گراس جا 2 ٽڪر
- ادرک جي پاڙ جو 2 ٽڪر
- 2 ليمون پنن
- 1 ليمون جو ڪڪڙ
- کنڊ جو 1 چمچو
- 1 چمچ جھنگلي پيسٽ
- لہسن جا 2 لونگ
- تيل جا 3 چمچا
پهچائڻ:
ٿلهي، لوسن ۽ ادرک جي روٽ کي چڱي طرح ڪٽيو. هاڻي هر شيءِ کي فوڊ پروسيسر ۾ صاف ڪريو.
ترڪيب:
فرج ۾ شيشي جي جار ۾ محفوظ ڪري سگھجي ٿو يا ايئر ٽائيٽ پلاسٽڪ جي ٿيلھي ۾ بند ڪري سگھجي ٿو.
ڊش ڪيترن ئي ٿائي وينجن ۾ پروسيس ڪري سگهجي ٿو.