ٿائيلينڊ ۾ اسٽريٽ فوڊ: ڪوئل انڊس - خائي نوڪ ڪرتا (وڊيو)
توهان انهن کي ٿائيلينڊ جي گهٽين ۾ هر هنڌ ڏسندا، ڪوئلي جا انڊا يا 'خائي نوڪ ڪرتا'. اهي ننڍڙا پر لذيذ ناشتو انڊيءَ جي امير، ڪريمي ذائقي کي ڪڪڙ، سونهري کنڊ سان ملائي ٿو. مزيدار ساس جي ميلاپ سان گڏ، اهي مستند ٿائي کاڌي جي شوقين لاء هڪ بهترين ناشتو ٺاهيندا آهن.
ٿائيلينڊ ۾، اسٽريٽ فوڊ ثقافت ۽ کاڌي جي تجربي جو هڪ لازمي حصو آهي، ۽ تريل ڪوئلي جا انڊا به استثنا نه آهن. مقامي طور تي ”خائي نوڪ ڪرتا“ جي نالي سان سڃاتل آهي (جنهن جو لفظي مطلب آهي ”لوهه جي پليٽ مان ڪوئل انڊس“)، اهي ننڍڙا لذيذ شيون هڪ مشهور ناشتو ۽ لذيذ علاج آهن.
هنن تريل ڪوئل انڊس جي تياري بلڪل سادو آهي، پر ناقابل يقين حد تائين سوادج. ڪوئل جي انڊن کي هڪ هڪ ڪري احتياط سان ٽوڙيو وڃي ٿو ۽ گرم لوهه جي پليٽ جي ننڍڙن، گول انڊينٽيشنز ۾ اُڇليو وڃي ٿو. ان کان پوءِ انڊن کي هڪ پاسي تي ترايو ويندو آهي، جيستائين اهي مڪمل طور تي گولڊن برائون نه ٿين ۽ ٻاهرئين پاسي کان ٿورو ڪرسي ٿين، جڏهن ته اندران نرم ۽ ٿورڙو هلڪو ٿئي.
اهي ننڍڙا، نرم آنڊا هڪ امير، ڪريمي ذائقو آهن جيڪي وڏي ڪڪڙ جي انڊن مان نڪرندا آهن. ٿائيلينڊ ۾ اهي اڪثر ڪري ساس يا مصالحن جي ميلاپ سان گڏ پيش ڪيا ويندا آهن، جهڙوڪ سويا ساس، مرچ، ۽ ڪڏهن ڪڏهن ٿورڙو ٿائي چلي ساس ان کي ٿورو مصالحو ڏيڻ لاءِ. انڊس جي نازڪ، ڪريمي بناوت ۽ تيز، ڪڏهن ڪڏهن مساليدار ساس جي وچ ۾ اهو تضاد انهن کي هڪ لذيذ ناشتو بڻائي ٿو.
هن ڀاڄيءَ جي هڪ خوبي اها آهي ته اها خدمت ڪئي وڃي. انڊا اڪثر ڪري سڌو سنئون لوهه جي پليٽ تان، گرم ۽ تازا، ڪڏهن ڪڏهن اسڪيور يا ٽوٿ پک سان گڏ ڪيا ويندا آهن ته جيئن انهن کي کڻڻ ۽ کائڻ آسان بڻائي سگهجي. Khai Nok Krata نه رڳو مقامي ماڻهن جي پسنديده آهي، پر سياحن لاء پڻ هڪ ڪوشش آهي جيڪي ٿائي اسٽريٽ کاڌي جي مستند ذائقي جو تجربو ڪرڻ چاهيندا آهن. انهن جي ننڍڙي سائيز ۽ لذيذ ذائقو انهن کي هلندي هلندي هڪ بهترين ناشتو بڻائي ٿو جيئن توهان ٿائيلينڊ جي متحرڪ گهٽين ۽ بازارن ۾ گهمندا آهيو.
ڪوئل جي آنڊن ۾ تمام گهڻي مقدار ۾ اعليٰ قسم جي پروٽين هوندي آهي، لڳي ٿو سٺي ذائقي ۽ ٿائي ماڻهن ۾ تمام گهڻي مشهور آهي. رستي جي ذريعي، توهان آساني سان گهر ۾ ڪوئلي جا انڊا پڻ ٺاهي سگهو ٿا کاسٽ آئرن پوفرٽجيس پين استعمال ڪندي.
وڊيو: ٿائيلينڊ ۾ اسٽريٽ فوڊ - ڪوئل انڊس
هتي وڊيو ڏسو:
مزيدار! ٿائي مارڪيٽ ۾ مزيدار ناشتو مان هڪ آهي. خاص طور تي Ubon ۾ کاڌي جي مارڪيٽ تي
مزيدار! مان انهن کي هر وقت ۽ ڪٿي به ڏسان ٿو کائي. تجويز ڪيل!
پکا پڻ تمام لذيذ آهن. گهڻو ڪري انهن کي سمنڊ جي ڪناري تي خريد ڪريو هڪ ناشتو طور کائڻ لاء.
کائڻ ۾ لذيذ. ٽوسٽ ٿيل ماني خريد ڪريو. ڪافي حاصل ڪريو. پنهنجي کاڌي جو مزو وٺو.
اڳ ۾ ئي 1966 جي ڀرسان هالينڊ ۾ مينيو تي هو، خاص ريسٽورنٽ ۾.
وڪڻڻ لاءِ هڪ سٺو مضمون هو، ڇاڪاڻ ته ڪنهن کي به خبر نه هئي ته هن آني جي اصليت. اهو دور.
بعد ۾ اهو سلاد تي ڪافي عام ٿي ويو.
ڇا اهي هتي جي وڌيڪ قيمتي ريسٽورنٽ ۾ سلاد تي خام نه رکندا آهن؟ تريل مان سمجهان ٿو ته اهو ڪڪڙ جي انڊن وانگر آهي. باورچی خانه جي برگيڊ لاءِ توهان جي پليٽ مڪمل حاصل ڪرڻ لاءِ اهو صرف وڌيڪ ڪم آهي. مان ٿائيلينڊ ۾ فني طرح ٺهيل آمليٽ کي ترجيح ڏيان ٿو.
لذيذ، مان انهن کي هر جڳهه کائي سگهان ٿو. ذائقو ڪڪڙ جي انڊن وانگر، صرف ننڍو.
مزيدار، انھن کي ھميشہ گرم چشمي تي کائو، جيئن ھڪڙو حقيقي ٿائي مگسي مٿي تي ۽ توھان وٽ ھڪڙو مزيدار ناشتو آھي، ذائقي ۾ ڪڪڙ جي انڊيءَ کان ٿورو وڌيڪ.
مان انهن کي هر هنڌ کائيندو آهيان جتي انهن کي ڏسندو آهيان. عام طور تي مارڪيٽ ۾. وچ ۾ هڪ لذيذ ناشتو. آئون انهن کي تريل ترجيح ڏيان ٿو، مٿي تي ڪجهه مرچ سان. ذائقو ڪڪڙ جي انڊن وانگر آهي، پر اهي هڪ ڪٽڻ وارا انڊا آهن. وڻندڙ
جڏهن مان خانم ڪائي نوڪ ڪرتا جو آرڊر ڏيان ٿو ته مون کي پڪل مٺي آلو جا گولا ملن ٿا.
جڏهن مان خانم ڪروڪ جو آرڊر ڏيان ٿو ته مون کي مٺي تريل ناريل تي ٻڌل ’پوفرجيس‘ ملي ٿي.
ٻنهي جو ڪوئل جي انڊيءَ سان ڪو به واسطو نه آهي، ۽ مون سمجهيو ته خانم ”مٺي“ جي معنيٰ آهي، جيڪا ڪوئل جي انڊيءَ نه آهي.
ڇا واقعي quail egg جو ترجمو Khanom Krok kai nok krata آهي؟
فرانسي،
اها وضاحت ٿي سگهي ٿي
ขนม ไข่นก กระทา or Khanom khai nok kratha.
خانم اڳيان رکيل آهي ته اهو ظاهر ڪرڻ لاءِ ته اهو هڪ ناشتو/ڊيزرٽ بابت آهي.
Khai Nok پکيءَ جو آنو (Khai) آهي (Nok)
ڪراٿ هڪ بتي/ تتر آهي
ڪوئل انڊي جو ناشتو.
توهان جي مٺي آلو جي ٻڪرين کي شايد ان ڪري به سڏيو وڃي ٿو ڇاڪاڻ ته اهي ڪوئلي جي انڊن وانگر نظر اچن ٿا.
ขนมครก يا خانم ڪروڪ
خانم به هڪ ناشتو/ شيرين آهي
ڪروڪ، مان سمجهان ٿو، شايد پين ۾ عام گول شڪلين ڏانهن اشارو آهي، بلڪه 'پوفرٽجيس' جي ٺهڻ جي.
مان سمجهان ٿو ته مون اهو توهان جي مدد سان سمجهي ورتو آهي.
خائي نوڪ ڪرٿا ڪوئل انڊا آهي، ۽ خانم ڪروڪ جو مطلب صرف ان لاءِ آهي ته اهي خانم ڪروڪ پين ۾ تريا ويندا آهن، جيئن اُبليل نسخي کان الڳ.
جيتوڻيڪ اها عجيب ڳالهه آهي ته جڏهن مان گوگل کائي نوڪ ڪرٿا، ۽ پوءِ تصويرن تي ڪلڪ ڪريان ٿو، ته مٺي آلو بالز اڪثريت ۾ آهن.
منهنجو خيال آهي ته خانم جو بهترين ترجمو آهي... دلداري
نه، بلڪل نه، عام طور تي مٺو آهي
لذيذ ناشتي جي وچ ۾ ان تي مرچ جو هڪ ٽڪرو....
مون کي اهي پڪل ۽ اُبليل پسند آهن... پر پکا به مان انهن کي ڇُلڻ چاهيان ٿو... ڇاڪاڻ ته اها ٿوري تڪليف آهي. ڪڪڙ جي انڊيءَ سان بھتر ٿئي ٿو... 🙂
مون انهن کي ڪيترائي ڀيرا کائي چڪو آهيان، انهن کي بازار ۾ پڪڙيو آهي ۽ انهن کي سلاد سان گڏ / تي پکايا آهن.
مان ڊيو مارڪيٽن کي ڳولي رهيو آهيان انهن کي خام خريد ڪرڻ لاءِ ۽ انهن کي پاڻ ٺاهيو پر انهن کي ڳولي نه سگهيس.
ڪوئي سُونهن ٽِپُ، مان رهان جمتين
هيلو پيٽربال،
ٽسڪو لوٽس، فوڊلينڊ، ميڪرو وغيره.
اهي هر هنڌ وڪري لاء آهن.
تمام آسان /
پنهنجي کاڌي جو مزو وٺو.
لوئس
تمام گهڻي سفارش ڪئي وئي، پر مون وٽ متن تي هڪ ننڍڙو تبصرو آهي.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) هڪ ٿائي لذيذ جو نالو آهي جيڪو اسان جي پوفرجيس وانگر آهي پر مٺو + ناريل کير ۽ هڪ قسم جي پوفرجيس پين ۾ ٺاهيو ويندو آهي. (پڻ انتهائي سفارش ٿيل)
۽ انهي پين کي سڏيو ويندو آهي: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [لفظي: cavities سان casserole\ cups].
۽ اهي بتيري جا انڊا ٻئي تريل آهن (ان پين ۾) ۽ پکا به لذيذ ۽ تمام صحتمند پڻ.
مزيدار! Phang gna جي رات جي بازار ۾، اسان انهن کي هڪ لٺ تي رکيو هو، هر هڪ انڊا پينگسٽ جي آٽي ۾ ويڙهيل، مٺي ۽ ڳاڙهي ساس سان ڀريل.
مان انهن کي باقاعدگي سان بيلجيم ۾ خريد ڪندو آهيان، مزيدار ناشتو، پکا. ذائقو مرغي جي آنڊن کان تمام گهڻو بهتر آهي. ڪجھ لوڻ يا سويا ساس سان.
سٺو مضمون، هاڻي مان ضرور ڪوشش ڪرڻ وارو آهيان انهن ڪوئلي جي هڏين کي. ڪنهن کي خبر آهي ته اهي ڪهڙين حالتن ۾ رکيا ويا آهن؟ ڪڪڙ جي انڊن بابت هرڪو ڄاڻي ٿو ته اتي بيٽري ڪيج ۽ مفت رينج/نامياتي انڊا آهن. پر ڪوئل انڊس؟
مان انهن کي بيلجيم ۾ ڪارفور ۽ ڪولروٽ ۾ خريد ڪريان ٿو. مان پکين جا آکيرا ٺاهيندو آهيان. ڪڪڙ جي انڊن سان توهان کي ٻن پکين جي آستين لاءِ ڪڪڙ جي گوشت جي ضرورت پوندي، جتي بتي جي انڊن سان توهان 6 ٺاهيندا آهيو.
منهنجو پوٽو پڻ اهو تمام گهڻو پسند ڪندو آهي. سوادج.
ٿائيلينڊ ۾ جيڪڏهن توهان باربيڪيو ڏانهن وڃو ته اهي به هر هنڌ موجود آهن.
پائي جي رات جي بازار ۾ هوءَ به ميگي کير جي انڊن سان گڏ پيش ڪندي هئي، مٿي تي چند قطرا به مزيدار هئا!