ٿائيلينڊ ۾ فرينچ فرائز ۽ چپس
منهنجي فرائيز جي پهرين ڪون جي قيمت هڪ چوٿون آهي ۽ توهان کي ان لاءِ سٺو حصو مليو.
آئس ڪريم واري ماڻهوءَ، جنهن جي اسان جي ڀرسان مستقل جاءِ هئي، انهن فرائيز جو اضافو ڪيو. هن چڱيءَ طرح آلو کي ڪٽيو ۽ پوءِ انهن کي هڪ ٽوڪريءَ ۾ گرم تيل سان ڀريل فرائير ۾ وجهي ڇڏيو. مون کي وڌيڪ خبر ناهي ته تيل ڪافي گرم هو يا فرائز جو معيار ٺيڪ هو، اهو صرف مزيدار هو!
فرائز، يا فرائز، جيئن اهي هالينڊ ۽ بيلجيم جي ڏکڻ ۾ سڏجن ٿا، بيلجيم يا فرانس مان نڪرندا آهن، پر عالم ان تي مڪمل طور تي متفق نه آهن. اها پهرين عالمي جنگ دوران آمريڪي سپاهين پاران مشهور ڪئي وئي هئي، پر هالينڊ ۾ اهو تصور صرف ٻي عالمي جنگ کان پوء سٺو طور تي آيو. ان جي شروعات سنيڪ بارن سان ٿي، جيڪي پنهنجا فرائز ٺاهيندا هئا ۽ ڪنهن وقت سٺ/ستر جي ڏهاڪي ۾ فرائز صنعتي طور تيار ڪيا ويندا هئا.
ڪيتريون ئي ننڍيون ۽ وڏيون ڪارخانيون قائم ڪيون ويون، پر مارڪيٽ تي هاڻي چند وڏين شين جو تسلط آهي، جهڙوڪ ميڪين، ايويڪو، هالينڊ ۾ ليمب ويسٽن ۽ بيلجيم ۾ لوٽوسا، ميڊيبل. هالينڊ دنيا جو سڀ کان وڏو برآمد ڪندڙ اڳ ۾ ڀريل فرائز آهي، ڇاڪاڻ ته پيداوار سست آهي پر يقيني طور تي سڄي دنيا کي فتح ڪري ٿو. مثال طور McDonald's ۽ ٻين فاسٽ فوڊ زنجيرن جي ترقي، يقينا، هن ۾ مدد ڪئي آهي.
ڪنهن خاص ملڪ ۾ فرائز جي گهرج جيتري وڌيڪ هوندي، اوتري وڌيڪ ضرورت پاڻ کي تيار ڪرڻ جي. منهنجي آخري نوڪري هڪ ڊچ ڪمپني ۾ هئي، جنهن تمام ضروري سامان ٺاهيو، جيڪو اسان ڪيترن ئي ملڪن ۾ وڏي ڪاميابي سان وڪرو ڪيو ۽ نصب ڪيو.
ٿائيلينڊ ۾ پڻ، ماڻهو مسلسل فرائز تيار ڪرڻ چاهيندا هئا، ڇاڪاڻ ته هتي جي طلب پڻ وڌي رهي هئي - جيئن ذڪر ڪيو ويو آهي - فاسٽ فوڊ چينن ۽ سياحن جي مسلسل وڌندڙ وهڪري جي ڪري. مون اسان جي مشينن کي چپ جي پيداوار لاء وڪڻڻ لاء ڪيتريون ئي ڪوششون ڪيون آهن، پر بدقسمتي سان ڪاميابي کان سواء. اهو اسان جي سامان جي معيار جي ڪري نه هو، پر ٿائيلينڊ صرف هڪ آلو ملڪ ناهي. چيانگ مائي ۽ ڪنچنابوري جي چوڌاري ننڍي پيماني تي آلو پوکيا ويندا آهن، پر اهي فرائز ٺاهڻ لاءِ مناسب نه هوندا آهن. سڀئي فرائز درآمد ڪيا ويندا آهن جيڪڏهن ڪو ريسٽورنٽ انهن کي پاڻ نه ٺاهي. اهو گهڻو ڪري آمريڪا ۽ نيوزي لينڊ کان اچي ٿو، پر توهان پڻ ڳولي سگهو ٿا بيلجيم ۽ ڊچ فرائز وڏن سپر مارڪيٽن جي ريفريجريٽڊ ڊسپلي ڪيسن ۾.
توهان ٿائيلينڊ ۾ فرائز نه کائو، جهڙوڪ هالينڊ ۽ بيلجيم ۾، چپ جي دڪان يا بيلجيم چپ جي دڪان تان. سڀئي (پرڏيهي) ريسٽورنٽ پنهنجي وينجن سان فرائز پيش ڪن ٿا، پر ذائقو مختلف ٿي سگهن ٿا. فرائيز، چاهي اهي گهر ۾ ٺاهيل هجن يا فريزر مان اڳ ۾ تريل هجن، انهن کي چڱيءَ طرح تريل هجڻ گهرجي ۽ اهو ڪڏهن ڪڏهن ناقص هوندو آهي. گهڻو ڪري تمام گهڻو لٺ، تمام گهڻو ٿلهو، ڀاڄيون تيل مان نڪرنديون سونهن، ٻاهران سخت ۽ اندران نرم. انٽرنيٽ تي ڪافي ترڪيبون موجود آهن مناسب پچائڻ لاءِ ۽ اهو مشورو ڏنو ويندو ته ريسٽورنٽ ۽ شيف انهن جو بهتر نوٽ وٺن. پرفيل فرائز لاءِ منهنجو پسنديده پيٽرڪ آهي، يقيناً هڪ بيلجيم جو آهي، جيڪو پٽايا ۾ پنهنجي ريسٽورنٽ ۾ فرائز جو مزيدار حصو پيش ڪري ٿو، جيڪو هو بيلجيم مان درآمد ڪري ٿو.
ايندڙ وقت ٿائلينڊ ۾ آلو چپس ۽ ٻين آلو جي شين جي باري ۾ هڪ ڪهاڻي.
- ٻيهر پوسٽ ٿيل پيغام -
بيلجيم ۾ پوکيل فرائز تمام خاص آهن، ها، جيڪڏهن مون کي ڪا شيءِ ياد اچي ٿي ته اها آهي، حقيقت ۾ ٿائي فرائيز ٺاهڻ جي معيار مٿين شيلف جي ناهي، جيڪڏهن مون کي ڪڏهن پٽايا وڃڻو هجي ها، مون کي خبر آهي ته ڪٿي. پوء وڃڻ لاء.
مان شايد تمام گهڻو ردعمل حاصل ڪندس، پر اي!
زمين تي فريز سان ڇا غلط آهي؟
ڪو به ان کي ٺاهي سگهي ٿو، جيتوڻيڪ ان ۾ ڪا خاص شيء ناهي.
چاهي اهو آڪس اڇو هجي، سلاد جو تيل هجي يا ڪو ٻيو تيل.
اهو گرم هجڻ گهرجي، واقعي گرم.
جيتري قدر شارٽنگ کي وقت سان تبديل ڪيو ويندو آهي، تيستائين "پراڻو" تيل استعمال نه ڪيو ويندو آهي.
۽ جڏهن آلو ٽين دفعي تري ويندو آهي ته اهو وڌ ۾ وڌ ڪرسپي ٿيندو ويندو آهي، ۽ اهي ٿلها پٽاٽا سڀ کان وڌيڪ مزيدار هوندا آهن.
انهن turbo-Quick-Fried، ڪمزور شين کان بهتر آهي، جن کي توهان مايو ۾ به چڱيءَ طرح نه ٿا هڻي سگهو.
۽ مان Brabant مان آهيان، تنهنڪري آئون معيار لاءِ بيلجيم ۽ ڊچ فرائز کي صحيح طرح سان فيصلو ڪري سگهان ٿو.
منهنجي ڪهاڻي جي اصلاح ضروري آهي، ڇو ته هالينڊ هاڻي دنيا جو سڀ کان وڏو فرائز برآمد ڪندڙ ملڪ ناهي رهيو. ”منهنجي“ وقت ۾ اهو معاملو هو، پر هالينڊ هاڻي ڪئناڊا ۽ بيلجيم کان اڳتي نڪري ويو آهي، جتي اسان جو گهڻو سامان پڻ فراهم ڪيو ويو هو.
بيلجيم، هالينڊ، فرانس ۽ جرمني جهڙن ملڪن ۾ فرائز جي پيداوار گهڻو ڪري ساڳئي طريقي سان ڪئي ويندي آهي. خام مال به انهن ملڪن مان اچي ٿو، جتي آلو جي پيداوار ۾ وڃڻ کان اڳ اسٽوريج تمام ضروري آهي. "هڪ ڪتاب" اڪيلو اسٽوريج بابت لکي سگهجي ٿو.
ڪيترن ئي ريسٽورنٽ ۾ فرائيز کي ضمني پراڊڪٽ طور ڏٺو ويندو آهي ۽ ان ڪري فرائينگ کي هميشه ضروري ڌيان نه ڏنو ويندو آهي. سٺو تيل، صحيح گرمي پد ۽ صحيح ترڻ جو وقت سڃاتل عنصر آهن، پر هر فرائينگ حصي جي مقدار پڻ. ڊيپ فرائير اڪثر اوور لوڊ ڪيو ويندو آهي، پر ترڻ لاءِ فرائيز کي لازمي طور تي "ترڻ" گهرجي، تيل ۾ چڱيءَ طرح هلڻ جي قابل هوندو. خير، چپ ٺاهيندڙن لاءِ خاص ڪورس هڪ ڀيرو هن مقصد لاءِ ڏنا ويا هئا، مون کي خبر ناهي ته اڃا تائين اهو معاملو آهي.
گرينگو ڪامل فرائز تيل ۾ نه پر سفيد رنگ ۾ تريا ويندا آهن، جيڪو انهن کي پنهنجو خاص ذائقو ڏئي ٿو!
ذائقي لاءِ آڪس سفيد ۾ اڳي فرائي ڪرڻ ۽ تيل ۾ ختم ڪرڻ (انهن کي سٺو ۽ ڪرسپي حاصل ڪرڻ لاءِ) فرائي ڪرڻ جو بهترين طريقو آهي، پر هر ڪنهن وٽ گهر ۾ ڊبل فرائير نه هوندو آهي.
ڊي قسم، Ossewit تقريبن بلڪل ساڳي پيداوار آهي Diamantvet وانگر.
فرق اهو آهي ته هيرن جي گريس ۾ ليمن جو تيل ۽ گهڻو قيمتي پيڪنگنگ شامل آهي.
يونيليور ۾ آپريٽر جي طور تي سالن تائين پيدا ڪيو ويو.
ٻئي گريس هڪ ئي ٽانڪي مان تيل سان گڏ ايندا آهن ۽ ساڳئي لائينن ذريعي ڀرجي ويندا آهن.
بيلجيم لاءِ سستو آڪس اڇو ۽ ڊچن لاءِ وڌيڪ مهانگو [3x] هيرن جو ٿلهو.
ميڪرو ۾ توهان کي ”ڪيوپي“ برانڊ مان کنڊ کان سواءِ ميئونيز ملندي… اهو 1 ڪلو پيڪيج آهي ۽ ان ۾ واضح طور تي لکيل آهي: ”ڪو به کنڊ“؛ عام طور تي هي برانڊ سيڪشن جي تري ۾ هوندو آهي... انتهائي سفارش ڪئي وئي... سوادج!
بھترين کاڌو به کنڊ کانسواءِ، 1 ڪلو جي ٿيلھين ۽ ننڍن جار ۾ موجود آھي
مان سمجهان ٿو ته هڪ بهتر ميئونيز ٽوٽ ڪورٽ.
پيارا جان، مان اڪثر ڪري هيلمان خريد ڪندو آهيان، پر اهو هميشه ميڪرو ۾ اسٽاڪ ۾ ناهي هوندو. مون ڪوپي کي ڏٺو ۽ ان کي نچوڙي ڇڏيو، پر اهو مون کي ايترو پاڻي لڳي ٿو. ڇا اهو صحيح آهي؟ ڇا اهو اصل ۾ سلاد ڊريسنگ جو ڪجهه قسم آهي؟
بيلجيم فرائز؟ اولينڊر وانگر ڏسو... منهنجو خيال آهي ته اهي بنيادي طور تي وڏا فرائز آهن ۽ بنيادي طور تي ميش ٿيل آلو جي بدران حقيقي آلو مان ٺهيل آهن (جيڪو يقيناً 100 سيڪڙو آلو ناهي). ڏس، ميڪ يا ڪي ايف سي مان ”فرانسيسي فرائز“ جو حقيقت ۾ فرائز سان ٿورو واسطو آهي.
پر BigC يا Lotus ۾ توهان تمام سٺو منجمد فرائز جا بيگز خريد ڪري سگهو ٿا. بس گهر ۾ چپس جي دڪان تي وڃو ۽ لذيذ فرائز جو مزو وٺو. پوءِ ڪجھ حقيقي ماجو شامل ڪريو... ٺيڪ، اھو وڌيڪ ڏکيو ٿيندو ڇو جو ھتي اڪثر ماجو تمام مٺو آھي. پر حقيقي ماجو پڻ وڪرو ڪيو ويو آهي، صرف ڳولا ڪريو، مثال طور. ميڪرو تي. يا اهو پنهنجو پاڻ ٺاهيو، پر اهو ڪافي ڪم آهي.
مون کي سوچڻ تي مجبور ڪري ٿو ته مون وٽ اڃا تائين فريزر ۾ اڌ ٻڪرين جو ٿلهو آهي….
چانگ نوئي
ولا ۾ اهي ريميا وڪرو ڪندا آهن. ۽ ڇاڪاڻ ته اهو جواب پوسٽ ڪرڻ لاءِ تمام ننڍو آهي، ان ڪري مان ان کان پوءِ هڪ بي معنيٰ جملو شامل ڪندس.
مون اڪثر ڏٺو آهي ولا مارڪيٽ ريميا مئي لاءِ پر ڪڏهن به نه ڏٺي، گهٽ ۾ گهٽ 5 ولا مارڪيٽن ۾. مون وٽ ريميا گارلڪ ساس يا ڪاڪٽيل ساس آهي، پر مون کي ان جي ضرورت ناهي. تنهن ڪري مان هالينڊ مان ميو کي پاڻ سان گڏ وٺي آيو آهيان، هن سفر ۾ سوٽ ڪيس ۾ هڪ ليٽر جي بوتل ڀڃي، پر خوشقسمتيءَ سان مان هوشيار هوس ته ان جي چوڌاري هڪ ٿيلهو رکي سگهان.
واٽ جو قسم، ولا ۾ چپس اڪثر defrosted ۽ اتي ڏينهن لاء ڇڏي ويا آهن. هنن فريزر کي ايترو ته اسٽيڪ ڪيو آهي جو مٿيون بيگز گل ٿي ويا آهن... مون ان بابت اڳ به شڪايت ڪئي آهي، پر هنن کي پرواه ناهي، بيوقوف گر، ان سان ڪهڙو فرق پوندو؟
ڪيتريون ئي منجهيل کاڌن کي به ميڪرو Bkk ۾ ڊفروسٽ ڪيو ويو آهي ۽ اهي واپس فريزر ۾ رکيا ويا آهن، مون پاڻ ڏٺو آهي. منجمد اسٽرابيري ۽ مڇيءَ جو هڪ سمورو بار صرف منجمد ڪيو ويو.
انھن کي نوڪ بالٽ ۾ خريد ڪريو، پوء اھي گھٽ جلدي ڀڃندا آھن. هن سان گڏ سٺا ڀاڄيون.
پلاسٽڪ به ڀڃي. اسان جي پٽ بليو بينڊ مارجرين جا 2 پلاسٽڪ جا ڪين موڪليا هئا. خوشقسمتيءَ سان پڻ پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾. هڪ مڪمل طور تي ڀڄي ويو ۽ ٻيو نه هو. خوشقسمتيءَ سان اهو تمام گهڻو نه پکڙيو
ريميا ميو... کنڊ تي مشتمل آهي.
ريميا ۽ کنڊ: نه رڳو ٿورو، پر تمام گهڻو. ريميا وڌيڪ ڏسڻ ۾ اچي ٿي مارمليڊ، جلدي ڪچري ۾ جمع. بهترين کاڌو ميئونيز تمام گهٽ کنڊ تي مشتمل آهي ۽ مان ذاتي طور تي اهو پسند ڪريان ٿو.
ريميا ۾ شگر شامل آهي.
مان اهو مٺو ميئونيز پڻ خريد ڪريان ٿو، صرف ان کي سرڪي جي سٺي ڊش سان ٺهڪي اچي ٿو، اهو سٺو ڪم ڪري ٿو ۽ مييو کي خراب نٿو ڪري.
@ چانگ نوئي: سڀئي فرائز، جتي به توهان خريد ڪندا آهيو، حقيقي آلو مان ٺهيل آهن. تجربا ڪيا ويا آهن، بشمول گروننگن ۾ ريڪسونا پاران، آلو جي داڻن مان ٺهيل فرائيز (يقينا خالص نه!)، پر ڪاميابي کان سواء.
پوٽيٽو چپس (پرنگلز سميت) ۽ ٻيون ناشتو پوٽيٽو فليڪس ۽ گرينول مان ٺاهيو ويندو آهي. مان هڪ ڪهاڻي سان ان ڏانهن واپس ايندس.
ميڪ ڊونالڊ کي پوري دنيا ۾ پنهنجي فرائز لاءِ ڪافي سخت ضرورتون آهن جيڪي هڪ فرائز ٺاهيندڙ کي پورا ڪرڻ گهرجن. آلو جو قسم، گھٽ ۾ گھٽ ڊگھو، ڪو به ڪارو داغ نه، تيل جو قسم اڳي فرائي ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آھي، وغيره. مان ڪڏھن ڪڏھن ميڪ ڊونلڊز فرائيز کائيندو آھيان ۽ نه ٿو سمجھان ته اھي ايترا خراب آھن، پر ھتي به فرائنگ صحيح طرح ٿيڻ گھرجي. انگريزيءَ جي ريسٽورنٽ ۾ اوور گريزي فرائز واقعي خراب آهن.
گرنگو، هميشه سٺا ٽڪرا. پر هاڻي اهي چپ فلڪس: هتي هالينڊ ۾، اسان جي ڳوٺ ڊراچٽن ۾ پڻ، اسان وٽ هڪ دڪان آهي جتي توهان هڪ قسم جي خالص مان ٺهيل فرائي خريد ڪري سگهو ٿا. گرٽيل فرائيز يا گرٽيڊ فرائيز يا گرٽيڊ اٽاٽ. مون کي پڻ اهو پسند آهي ڪڏهن ڪڏهن. غذائي پڻ، ڇاڪاڻ ته اهو تمام لذيذ طور تي پکڙيل آهي ... هڪ سرن وانگر
ٿائيلينڊ ۾ ڪھڙا فرائز بھترين آھن؟ سپرمارڪيٽ ۾ تمام گهڻي پسند آهي ۽ مان ذاتي طور تي سمجهان ٿو ته شفاف بيگز جن تي آمريڪا يا آمريڪن جي ڪا شيءِ آهي انهن تي تمام مزيدار آهن، هالينڊ وانگر ٿلها فرائز.
اسان سويا تيل کي تيل طور استعمال ڪندا آهيون ڇو ته ٻيو ڪجهه ڳولڻ ڏکيو آهي.
مان نه ٿو سمجهان ته ٿائي سپر مارڪيٽن ۾ چونڊ ۾ گهڻو فرق آهي. شاونسٽ طور، مان آمريڪن فرائز نه خريد ڪريان ٿو، پر ڊچ فرائز فارم فرائيٽس، ايويڪو کان.
هيلو نڪ،
دوستيءَ ۾ هنن وٽ فرائيز آهي، مون سوچيو 2 ڪلو. اهڙي بيگ.
اهي هڪ باقاعده ناسي پيپر بيگ ۾ ايندا آهن، پر اهي سٺا ۽ ٿڌا آهن.
پي.
لوئس
دوستي ۾ توهان کي فريزر ۾ 2,5 ڪلوگرام جي شفاف پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ وڏيون چپس ملنديون.
ڪاغذ جي ٿيلهي ۾ نه.
آخري دفعو مون 158 ڪلوگرام لاءِ 2,5 باٽ ادا ڪيو ۽ سائيز تي حيران ٿي ويو.
سفارش ٿيل!
ميڪرو جا فارم فريٽس نيرپيلٽ، بيلجيم کان ايندا آهن، جيڪي هالينڊ مان آلو خريد ڪندا آهن يا انهن کي پنهنجي فارم تي پوکيندا آهن، ڪجهه سال اڳ اهي پڻ ليز تي ڏنا ويا آهن، مون کي خبر ناهي ته ڪيترا هيڪٽر، پر ڪجهه وڏي شيء آهي جيترو هن صوبي جي. چين ۾ Utrecht ۽ اتي هڪ وڏو فارم Frites ڪارخانو ٺهيل هو.
اهو بهتر آهي ته سورج مکي جو تيل خريد ڪيو وڃي جيڪو اعلي درجه حرارت کي برداشت ڪري سگهي ٿو
يقيني طور تي سويا تيل نه
مون لوٽس ۾ صرف 2 ليٽر بوتلون خريد ڪيون
اهو بهتر آهي ته سويا تيل استعمال نه ڪيو وڃي 140 درجا کان مٿي گرمي پد تي، ڇاڪاڻ ته اهو تبديل ڪري ٿو ۽ تمام نقصانڪار آهي.
صحت لاء بدقسمتي سان آڪس اڇو ضرور ڳولڻ آسان ناهي هڪ خاص ذائقو ڏئي ٿو؟
ٿڌي سلاد ۾ سويا تيل تمام سٺو آهي ۽ مون پنهنجي ڀائٽي سان بيلجيم ۾ ڊيپ فرائير آهي
هڪ اهڙو ڪم آهي جنهن ۾ گهڻو وقت لڳندو آهي، آلو پاڻ کي ڇُلڻ ۽ پاڻيءَ ۾ ٽي ڀيرا ترڻ تائين.
ته کنڊ ختم ٿي وئي، توهان ٿائيلينڊ ۾ اهو نٿا ڪري سگهو، پر اهي بازارن ۾ آلو وڪڻندا آهن
چين کان ڊچ، جيڪڏهن توهان ان کي ڪلاڪن تائين 3 کان 4 ڀيرا ڌوئي، توهان ان سان مهذب فرائز پڻ ڪري سگهو ٿا
پچائڻ؟ ڇو ته پري ڀنگ واقعي ضروري ناهي، پر نه، اهو هڪ چپ جي دڪان ۾ ضروري آهي
تنهن ڪري اهو وقت آهي فرائيڊ فرائيز جو ته پوءِ توهان پنهنجي ٿيلهي ۾ ڪجهه منٽن لاءِ رکو يا 8 منٽن لاءِ انتظار ڪريو
توهان جو حصو تازو پڪل آهي؟
رستي جي ذريعي، مون ڏٺو ته فريٽيل فرائيرز ڪالهه ويراسو تي وڪري تي. 5 کان 3000 تائين.
http://verasu.com/product_brands.php?brand=14
هڪ رزرو بيلجيم جي طور تي، (Zeeuws Flaming) مان هر سال 1 ڪلو کڻندو آهيان جڏهن آئون هالينڊ کان موٽندو آهيان. ٻج آلو. گهڻو ڪري خود ملازمت وارا ماڻهو آهن ۽ اهي باقاعده ايسان ۾ سٺو ڪم ڪن ٿا. بدقسمتي سان هميشه نه، پر مون کي خبر ناهي ڇو اڃا تائين. ٿي سگهي ٿو مون انهن کي فرج ۾ تمام ڊگهو رکو ته سياري جي نقل ڪرڻ لاءِ، يا فرج جو گرمي پد تمام گهٽ آهي. مان پنهنجي فصل مان جيڪي فرائز تيار ڪريان ٿو، اهي ٿائيلينڊ جي ٻين هنڌن کان بهتر آهن. توھان کي دعوت نه ٿو ڏئي سگھجي، ڇاڪاڻتہ توھان 1 ڪلوگرام سان گھڻو ڪري نٿا سگھو.
ڇا ڪو ماڻھو مون کي ٽپ ڏئي سگھي ٿو ته مون وٽ پنھنجي فصل جي 100٪ ضمانت آھي؟
gerrieQ8 شايد انهن کي فرج ۾ رکڻ بدران زمين ۾ رکڻ جو خيال آهي، گهٽ ۾ گهٽ اهو ئي آهي جيڪو منهنجو ڏاڏو هميشه ڪندو هو ۽ هن پنهنجي 21، ها واقعي 21 ٻارن کي کارائڻ لاءِ پنهنجي فارم جي قطار جي ويجهو آلو جو هڪ وڏو ميدان هو. ان وقت برابانٽ ۾ مقامي هارين وٽ فرائز نه هئا.
هاءِ گيري، منهنجو ڀاءُ گمبيا ۾ رهي ٿو. مان صرف هالينڊ ۾ ان کان واپس آيو آهيان، اهو ساڳيو مسئلو هو: ڪڏهن ڪڏهن اهو ڪم ڪيو، ڪڏهن ڪڏهن نه. پوءِ اسان مختلف وقتن تي پوکڻ شروع ڪيو، ۽ اهو هڪ فرق پيدا ڪرڻ لڳو. گيمبيا ۾ اهو فرق آهي ته توهان پوکيو جنوري جي وچ ۾، يا مئي يا سيپٽمبر جي آخر ۾. جيڪڏهن اسان جنوري جي وچ ۾ ٻج پوکيون ٿا، هر شيء ڪم ڪري ٿي. بهرحال، مون کي خبر ناهي ته اهو ڇا آهي ٿائيلينڊ ۾، يقينا. پوءِ مان چوندس: ”ڊائري“ رکڻ شروع ڪريو جڏھن توھان ڪجھ پوکيو ۽ ان جو نتيجو ڇا نڪتو.
مثال طور، مئي جو آخر هتي برسات جي موسم کان اڳ صحيح آهي، ۽ توهان جا آلو ٻڏي ويندا.
ڊي-اپارٽمينٽ جي ويجھو سو بوئڪو تي هڪ چپ جو دڪان آهي، پر اهو گهڻو نه آهي، پر هڪ دفعو توهان ڪجهه کائيندا آهيو، هر شيءِ سٺي لڳندي آهي. مون کي مهيني جي آخر ۾ هڪ ڀيرو ٻيهر نظر ايندي ۽ مان اتي ويندس
منهنجي ذائقي مطابق ۽ ڪيترائي دوست جيڪي منهنجي گهر ايندا آهن، ٽسڪو جي پنهنجي برانڊ مان ميئونيز ۽ فرائز بهترين آهن جيڪي اسان ٿائيلينڊ ۾ آزمايا آهن.
صاف تيل ۽ 180 درجا گهربل آهي.
فرائز جي ٿلهي 1 سينٽي آهي ۽ ميئونيز زاانس جي ذائقي وانگر آهي.
ان کي هڪ ڀيرو ڪوشش ڪريو ۽ توهان هاڻي انتظار نه ڪندا ته اهو ڏسڻ لاءِ ته توهان ڪنهن ريسٽورنٽ ۾ پنهنجي پليٽ تي ڇا حاصل ڪندا آهيو.
بهترين ميئونيز اڃا تائين گهر ۾ ٺهيل آهي، ڪنهن به دڪان مان ان سان ملائي نٿو سگهي
پيٽرڪ اوڪي تي فرائيز. ۽ هن جي سڙيل sludge زبان به. پر ٿائي معيار جي لحاظ کان پڻ سٺي قيمت
مان مڪمل طور تي متفق آهيان، روڊ، فرائي جي هڪ حصي سان ڀريل اڪيلو (ڪڏهن ڪڏهن ڀريل آلو) پڻ پيٽرڪ کان منهنجو پسنديده آرڊر آهي.
شاندار، ”پيٽرڪ“ بابت پهريون ردعمل، پر هو پٽايا ۾ ڪٿي آهي، بدقسمتيءَ سان مون اڃا تائين اهو نه پڙهيو آهي. ڪنهن کي هڪ خيال آهي؟
ضرور سفارش ڪئي وئي آهي Phuket Patong سامونڊي ڪناري بيلجيم سوومي اسٽيڪ هائوس آهي جتي توهان کي پنهنجي اسٽيڪ ۽ شاندار فرائيز لاءِ سڃاتل هجڻ گهرجي.
ضرور ڪوشش ڪريو Soi La Diva، مان اتي ڪيترائي ڀيرا ويو آهيان.
هيلو ريڪ،
مان Patong ۾ رهندو آهيان. Rat-U-thid روڊ کي چڱيءَ طرح ڄاڻو.
مون هن کان اڳ ڪڏهن به اهو ڪيس نه ٻڌو هو.
مون کي اهو ڪاروبار ويب سائيٽ ذريعي مليو ۽ اهو واقعي ڪم ڪري ٿو
جلد ڪوشش ڪريو. مان پر تجسس آهيان.
مان ذاتي طور تي سمجهان ٿو ڪرافٽ برانڊ مييو تمام ويجھو حقيقي مييو وانگر آهي. Tesco تي دستياب آهي. منهنجو خيال آهي ته وڌيڪ ماڻهو هن طريقي سان سوچيندا آهن ۽ اهو اڪثر ڪري وڪرو ڪيو ويندو آهي.
اهو صحيح آهي René.
ڪڏهن ڪڏهن اهو مهينن تائين دستياب ناهي ۽ انهي طريقي سان مون ختم ڪيو Tesco جي پنهنجي برانڊ سان،
Kraft اڳي ئي سستو نه هو، پر جڏهن اهو ٻيهر دستياب ٿيو ته قيمت پڻ 25 سيڪڙو وڌيڪ مهانگو ٿي وئي ۽ ذائقي جي فرق لاءِ مون کي هاڻي ڪرافٽ جي ضرورت ناهي.
تنهن ڪري مان جلد ئي ڪڪڙ کائڻ لاءِ واپس اچي ويندس فرائيز ۽ ايپل سوس سان جيڪو مان پاڻ کي اڌ يورو ۾ ٺاهيندو آهيان ۽ مان هاڻي چريو نه آهيان 1 يورو ادا ڪرڻ لاءِ 5 جري انپل سوس لاءِ.
توهان انب جي سوس لاءِ ڪهڙا انب استعمال ڪندا آهيو؟ مان عام طور تي هر شيءِ جو ٿورڙو خريد ڪريان ٿو ۽ پوءِ ايپل جو ٺهيل ٺاهيو. پر انب کي نه وڃايو.
رين.
نرم مٺا انب استعمال ڪرڻ تمام آسان آهي، انهن کي تمام چڱي طرح پيس ڪريو ۽ ذائقي لاءِ دارچيني پائوڊر شامل ڪريو.
پاڻي جا 2 چمچا شامل ڪريو ۽ گرميءَ تي ترڻ دوران انتظار ڪريو جيستائين توھان جي گهربل ٿلهي نه ٿئي.
عام طور تي کنڊ شامل ڪرڻ ضروري ناهي.
اهو وري مزيدار هو، مون لاء ڪو به پپيا پوک پوک ناهي.
تازن سالن ۾، خاص طور تي PTY ۾، مون وڌيڪ ۽ وڌيڪ اسٽريٽ وينڊرز ڏٺا آهن جيڪي گلي تي فرائي به ڪندا آهن.
فرانسيسي فرائيز وانگر. مان سمجهان ٿو ته اهو سٺو آهي
منهنجي وات ۾ وري پاڻي اچي رهيو آهي، نه، نه، نه، پر هڪ پراڻي دور جي ڪون جو خيال ”حقيقي فرائيز“ سان ۽ پوءِ مٿي تي پِڪليلي جي سخاوت سان. اهو 25 جي ڏهاڪي ۾ 30 کان 1 سينٽ تائين هڪ لذيذ هو. اڄ، منجهيل نسخو مون لاء ناهي. هالينڊ ۾ منهنجي اباڻي شهر ۾، اتي ڪيترائي دڪان آهن جتي پراڊڪٽ فرائز وڪري لاءِ آهن، پر XNUMX ڪيفيٽريا ڪجهه ٺاهي ٿو (لفظي ۽ علامتي طور تي ڳالهائڻ).
مان تصور ڪري سگهان ٿو جيڪڏهن توهان ٿائيلينڊ ۾ رهو ٿا، اتي فرائز جي هڪ پراڻي فيشن جي بيگ جي ضرورت آهي. پر انهن فرائز کي لازمي طور تي عمل ڪرڻ گهرجي، جيئن ڪجهه بيان ڪيو ويو آهي.
رستي ۾، سڀني اديبن ۽ تبصرن جي وچ ۾ هن دور جي ڀرسان هڪ سٺي گرم اوليبول جي خواهش بابت ڇا؟
ڪو به ماڻهو جيڪو ڄاڻي ٿو ته بيلجئم پيٽرڪ ڪٿي آهي سندس ريسٽورنٽ سندس PATTAKKE چکڻ چاهيندو
@Sjoerd: مائڪ جي شاپنگ مال جي پويان سيڪنڊ روڊ پٽايا تي شاپنگ آرڪيڊ ۾ پيٽرڪ جو بيلجيم ريسٽورنٽ آهي.
گرنگو اهو آهي جيڪو ڊچ ريسٽورنٽ مئي واٽ جي ڀرسان آهي، جيڪو رينس جي ملڪيت آهي، هڪ روٽرڊامر، جنهن ۾ پڻ croquettes، بيٽر بالز، ۽ فرائز، ۽ هڪ حقيقي minced گوشت بال آهي.
اھو صحيح آھي، ھينڪ، پيٽرڪ ۽ مائي واٽ عملي طور تي پاڙيسري آھن ۽ ٻئي سٺي ڊچ / بيلجيم ماني لاءِ تمام گھڻو سفارش ڪن ٿا!
فرائيز ۽ ناٽ فرائز هڪ حقيقي بيلجيم پراڊڪٽ آهن انهن کي فرينچ فرائز ڇو سڏيو وڃي ٿو شيطان کي خبر آهي پر مان نه ٿو سمجهان. حقيقت ۾ هتي ٿائيلينڊ ۾ توهان کي تمام گهٽ سٺا فرائز ملندا ۽ منجمد فرائز صرف گهر ۾ ٺهيل فرائز جو هڪ خراب متبادل آهي. هتي سٺو تيل پڻ نه آهي يا ڳولڻ ڏاڍو ڏکيو آهي، ميئونيز جو ذڪر نه ڪرڻ، اهو بهتر آهي ته اهو پنهنجو پاڻ ٺاهيو، 5 منٽ ڪم ڪريو.
سوين،
فرينچ اهي هئا جيڪي لڪس فرائز ٺاهڻ چاهيندا هئا ۽ پوءِ ڊگها پتلا فرائز ٺاهڻ شروع ڪندا هئا. اهي هئا (۽ اڃا به آهن) فرينچ فرائز.
اهو صرف هڪ آهي جيڪو توهان ڄاڻو ٿا
منهنجي رستي کان فرائز (مان سمجهان ٿو پيٽرڪ جي اڳيان) ۽ هن جي آلو سلائسون پڻ تمام سٺا آهن
ها ها؛ آلو. پينوراما موڪلن تي ڊچ ماڻهن سان ڀريو پيو هو، جنهن ۾ سندن سوٽ ڪيس ۽ قافلو ان غذائيت سان ڀريل هو. هتي ٿائيلينڊ ۾ اسان اڪثر ڪري ٿورو سخت ڪم ڪندا آهيون. "ٿائي لينڊ ۾ مان ٿائي کائيندو آهيان." پر جيڪي هتي ڪافي عرصي کان رهي رهيا آهن اهي به ڪڏهن ڪڏهن ڊچ ناشتي جي خواهش رکن ٿا. ۽ جيئن ته آلو لاء، سٺو، اهو هتي وڏي پيماني تي دستياب آهي. مان سمجهان ٿو ته اسان کي ٿوري تڪليف ٿي رهي آهي اتر ۾، چيانگ رائي جي ويجهو. هتي جي جبلن ۾، جبل قبيلن پاران ڪيترائي فصل پوکجن ٿا. پڻ گوبي ۽ …. آلو. نه اهي اڇا نرم آلو چپس. پر مزيدار، تمام سوادج جوا. توهان ٻاهران خوبصورتي نه ڏسي سگهو ٿا. ٿلهي، شڪل ۾ اڻ برابر، ڳاڙهي چمڙي ۽ گهڻو ڪري اڃا به ان تي ڪجهه مٽي. پر هڪ دفعو ڇلڻ کانپوءِ، توهان ڏسندا آهيو ته اکين لاءِ سونهري پيلي دعوت ۽ هڪ اهڙي خوشبو جيڪا نڪ کي پياريندي آهي. اُبليل، تريل، روسٽ، يا... ها، فليمش فرائز وانگر تريل. ٻاهران خسيس، اندران نرم ۽ مالا مال، ٿوري مٺي ذائقي سان. ۽ حقيقت ۾، ذائقي جي هي دولت پڻ ننڍي گوبي، گوبي ۽ حتي ڳاڙهي بيٽ تي لاڳو ٿئي ٿي. اها عجيب ڳالهه آهي ته ماڻهو اهي سامان خريد ڪندا آهن 'اڳيان' بازار. بس گهٽي تي، اک يا ليسو کان سڌو. نه... توهان هن کي بگ سي ۾ نه ٿا ڏسو.
مون کي اُتي به ملي ٿو، ٿائلينڊ ۾ بهترين آلو، جڏهن به ميا سوٽ ويندا آهيون، واپسي تي هڪ هاريءَ وٽ بيهي 50 ڪلو جو ٿيلهو خريد ڪندا آهيون، ها، ان تي مٽي اڃا به آهي هاهاهاهاها ۽ شام جو لذيذ فرائز. .
مون هڪ دفعو، سال اڳ، هڪ ڊچ سان ڳالهايو، جيڪو پيپسي ڪمپني ۾ ملازم هو. ھن ۾ ليز چپس پڻ شامل آھن. ۽ هن کي ٿائيلينڊ جي اتر ۾ آلو جي معيار کي چيڪ ڪرڻو پيو. بظاهر ٿائي دنيا جي سڀ کان وڏي چپ کائڻ وارن مان آهن.
پنهنجو اچار ٺاهڻ پڻ تمام آسان آهي.
سرسيءَ جا داڻا، کنڊ، سرڪو ۽ پاڻي ذائقي لاءِ محفوظ ڪرڻ واري جار ۾، ان جي هيٺان ڳاڙهسريون شامل ڪري، لڪ تي رکي، ٽن ڏينهن کان پوءِ فرج ۾ رکجن ته اهي لذيذ ٿيندا.
”فرانسيسي فرائز“ جي سلسلي ۾…
اهو آمريڪي سپاهي هو جنهن عالمي جنگ دوران بيلجيم ۾ پهريون ڀيرو فرائز چکيو. جيئن ته سراسري آمريڪن ڪڏهن به بيلجيم جي باري ۾ نه ٻڌو آهي (اهي شايد صرف برسلز کي ڄاڻن)، انهن سوچيو ته اهي فرانس ۾ آهن ... ۽ فرينچ فرائز پيدا ٿيا آهن ...
اهو 100٪ صحيح آهي، اها اصل ڪهاڻي هوندي ... فرائز اصل ۾ فرانسيسي نه آهن پر بيلجيم آهن ....
اهو فرائز جي باري ۾ آهي ۽ توهان کي فوري طور تي تمام گهڻو ردعمل ملي ٿو، مضحکہ خیز، مان ٿائيلينڊ ۾ حقيقي ڊچ فريڪنڊلز ڏسڻ کي ترجيح ڏيان ٿو، پر اهو تمام گهڻو مايوس ڪندڙ آهي
توهان پڻ اهو پنهنجو پاڻ ٺاهي سگهو ٿا. يوٽيوب تي ترڪيبون
فريڪن ڊيلن کي هو هين ۽ چا ام ۾ ڪو مسئلو ناهي، ميڪونگ تي اهو ڪجهه وڌيڪ ڏکيو آهي، جيڪڏهن آئون انهن کي پاڻ سان گڏ وٺي هلان ته اها هڪ پارٽي آهي.
مان هميشه حيران ٿي ويس ته هتي سيورڪراٽ، بيٽروٽ، ايپل ساس، سائي ڀاڄيون ۽ برسلز اسپراٽس ايترا قيمتي هوندا آهن.
ڇا اهو آهي ڇو ته اهي ونڊو جي سامهون ويٺا آهن؟
توهان بازار ۾ سائي ڀاڄيون خريد ڪري سگهو ٿا ۽ گڏوگڏ برسلز اسپراٽس.
منجمد ٻوٽا تمام سستا آهن.
اها حقيقت آهي ته فرائز اڪثر ٿڌو يا گندو هوندو آهي. جيتوڻيڪ McDonalds تي اهو غير معمولي ناهي.
مون باقاعدگي سان پاڪ ڪريٽ ۾ ٽسڪو ۾ پڇيو آهي، جتي توهان کي هڪ لذيذ schnitzel ملي ٿو، پيٽن کي گرم ڪرڻ لاءِ. بهرحال، اهو ڪم نٿو لڳي. اھو ھڪڙو ماڻھو ريسٽورنٽ آھي ...
مون پڙهيو هو ته ٿائلينڊ آلو جو ملڪ ناهي، تنهنڪري فرائز امپورٽ ڪرڻو پوندو آهي. ٿي سگهي ٿو هالينڊ کان راسپاتٽ هڪ اختيار آهي؟ مون ان کي هالينڊ کان سواءِ ٻيو ڪٿي به نه ڏٺو آهي.
وڪيپيڊيا کان تفصيل:
راس فرائيز
Raspatat فرينچ فرائز آھي جيڪو آلو پائوڊر تي ٻڌل آھي.
راس فرائيز پاڻي ۾ آلو پائوڊر ملائي ٺاهيا ويندا آهن. هي هڪ قسم جو ميش ٿيل آلو ٺاهي ٿو. هن puree کي راس چپ مشين جي مدد سان لٺ جي شڪل ۾ دٻايو ويندو آهي. لٺن کي هر حصي ۾ هڪ ئي ڊيگهه ۾ ڪٽيو ويندو آهي ۽ پوءِ معمولي طريقي سان ترايو ويندو آهي.
نتيجو اهو آهي ته فرينچ فرائيز جو هڪ حصو آهي خاصيتن سان: بناوت ۾ هڪجهڙو، پر رنگ ۾ به ٿورڙو اونڌو، گهٽ ٿلهو ۽ ذائقي ۾ ٿورو مختلف، تازو آلو مان ٺهيل فرائيز کان. ڇاڪاڻ ته راس فرائز بلڪل سائيز ۾ ڪٽي سگھجي ٿو، فرائز ساڳيا ڊگھا آھن.
راس جو نالو 1953ع ۾ پيدا ٿيو. انهيءَ سال گروننگن ڪمپني ريڪسونا آلو کي سڪي پاؤڊر بڻائي پيٽنٽ حاصل ڪيو. هي پيٽنٽ آمريڪي رچرڊ انٿوني سائمن ٽيمپلٽن کان آيو آهي. جڏهن ريڪسونا سڪي وڃڻ واري عمل کي خريد ڪيو، معاهدي جو حصو اهو هو ته موجد جي شروعات استعمال ڪئي ويندي.
راس فرائز سڄي هالينڊ ۾ ڪيترن ئي ڪيفيٽريا ۾ وڪرو ڪيا ويا آهن. پروڊيوسر Rixona Warffum ۽ Venray ۾ شاخون آهن. راس آلو پائوڊر کان علاوه، ريڪسونا آلو گرينولز ۽ فلڪس ٺاهي ٿو صارفين، کاڌي پروسيسرز ۽ کاڌي جي صنعت لاء.
ڪجھ هفتا اڳ تائين اسان چانگ واٽانا ۾ بيلفريٽ هئاسين. هيلاس ٻيهر بند ڪيو ويو، غير حاضرين جي ڪري. ٿائي اڃا تائين ان لاءِ تيار نه آهن، ۽ اتي تمام ٿورا ڊچ بيلجيئن رهن ٿا.
بدقسمتي سان.
رستي ۾، KFC ۽ McDonalds کان فرائز ناقابل برداشت آهن. برگر ڪنگ ۽ سيزلر بهتر ڪم ڪري رهيا آهن.
ڪاريو
بهترين فرائيز گوشت جي ٿلهي ۾ تريل آهن. (غير صحتمند پر سوادج، پر عوامي صحت پاران ڪيترن ئي سالن تائين منع ٿيل، مون سوچيو)
فرائز ٺاهڻ لاءِ ”دي“ آلو بنتجي آهي.
هن طريقي سان توهان فليمش طريقي سان فرائز ٺاهيندا آهيو
آلو ڌوء، ان کي سڪي ۽ ان کي ڇڪيو.
آلو پيلر استعمال ڪندي، آلو کي مطلوب ٿولهه جي فرائز ۾ ڪٽيو: هڪ عام بيلجيم فرائز ڪافي ٿلها (13 ملي ميٽر) هوندا آهن.
فرائيز کي هڪ ڀيرو 1 درجا سينٽيگريڊ تي اڳي فرائي ڪريو جيستائين اهي شيشي وارا نه ٿين.
ٿڌي ٿيڻ جي اجازت ڏيو ۽ پوءِ فرائيز کي ٻئي ڀيري 190 ڊگرين تي سٺي ۽ سونهري پيلي ۽ ڪرسپي تائين فرائي ڪريو.
تريل فرائز کي باورچی خانه جي پيپر تي نچڻ ڏيو ۽ خدمت ڪرڻ کان اڳ ڪجهه لوڻ سان اڇلايو.
(Piet Huysentruyt)
سڀ کان وڏي غلطيون جيڪي ڪيون ويون آهن:
-غلط آلو
- آلو کي ڇلڻ کان پوءِ ڌوئي ڇڏيو ته جيئن آلو مان نشاستي نڪري وڃي
- فرائز ٿلهي ۾ اڻ برابر آهن، تنهنڪري ڪجهه ٻين جي ڀيٽ ۾ تيز تيار آهن
-غلط گرمي پد
- هڪ ئي وقت تمام گھڻا فرائز، جنهن ڪري فرائز تمام جلدي ٿڌو ٿي وڃي ٿو
ميئونيز بلڪل سادو آهي
ھڪڙو تنگ، مٿاھين ماپ وارو پيالو وٺو ۽ ان ۾ 3 آنن جي زردي وجھو،
پاڻي جو هڪ ٽڪرو،
سرس جي هڪ وڏي چمچ،
ڪجهه سرڪي ۽ لوڻ ۽ مرچ.
هينڊ بلينڈر کي اندر رکو، زردي کي ٿوري دير سان ڪٽيو ۽ پوءِ تيل شامل ڪريو.
ملائڻ جاري رکو جيستائين توهان وٽ ٿلهي، مضبوط ميئونيز نه آهي: صرف ميڪر کي وڌايو جڏهن بليڊ سفيد ميئونيز سان گھريل آهي.
(جيروين ميس)
فلينڊرز جا ٻه بهترين ۽ لڳ ڀڳ هر فليمش اهو گهر مان حاصل ڪري ٿو
مون کي اميد آهي ته اهو سٺو ذائقو آهي
پيارا روني، سٺيون صلاحون، پر توهان هڪ تمام وڏي غلطي ڪري رهيا آهيو! نشاستن کي ختم ڪرڻ لاءِ آلو کي ڇلڻ کان پوءِ ڌوئڻ گهرجي. جيڪڏهن ائين نه ڪيو ويو ته، فرائيز تيل ۾ لٺندا. ان جي تصديق ڪرڻ لاءِ، مون يوٽيوب تي پيٽر گوسنز جي ريسٽورنٽ Hof van Cleve کان هڪ وڊيو ڏٺي (3 Michelin تارا، پوءِ ڪوڪي بيڪر نه).
http://www.youtube.com/watch?v=US9itxWOSy8
مڪمل اسٽيڪ فرائز!
پيارا رياضي
مان اهو چوان ٿو جيئن مون کي گهر ۾ سيکاريو ويو هو ۽ ڪوبه 3-اسٽار شيف ان کي تبديل نٿو ڪري سگهي.
توهان کي اهڙا ڪيترائي شيف (ضروري تارن سان گڏ) ملندا جيڪي يقين رکندا آهن ته فرائز کي ڌوئڻ نه گهرجي جيئن اهي مڃيندا آهن ته انهن کي ڌوئڻ گهرجي. اهو سڀ ڪجهه نشاستي جي باري ۾ آهي.
تنهنڪري مان انهن کي نه ڌوئڻ جي حق ۾ آهيان. توهان شروعات ۾ ڪجھه ڀيرا انهن کي ٿلهي ۾ ڇڪڻ کان روڪي سگهو ٿا.
نشاستي انهي ڳالهه کي يقيني بڻائي ٿي ته توهان جا فرائز ٻاهران ڪرسي ۽ اندران نرم آهن.
رستي ۾، توهان هڪ نشاستي آلو (بنتجي) ڇو چونڊيندا آهيو جيڪڏهن توهان ان کي بعد ۾ ڌوئڻ وارا آهيو؟
مان چوندس ته پاڻ ڪوشش ڪريو ۽ استعمال ڪريو جيڪو ذائقو چڱو آهي، پر مان اڃا تائين نه ڌوئڻ جو انتخاب ڪريان ٿو.
رستي جي ذريعي، هڪ بيلجيم فرائيز سان غلطي نه ڪندو آهي.
ڪوشش ڪرڻ؟ نه توهان جي مهرباني. مون پنهنجي زندگيءَ ۾ 100.000 ڪلو فرائز پکايا آهن. مان هاڻي چانورن ۽ انڊن نوڊلز سان خوش آهيان. هر آلو نشاستي سان ڀريل آهي، اهو ڪو به دليل ناهي. اسان وٽ مختلف رايا آهن، اهو ٺيڪ آهي.
ڪو مسئلو ناهي رياضي،
اهو صحيح آهي ته هر آلو ۾ اسٽارچ شامل آهي، پر هرڪو ان ڳالهه تي متفق آهي ته بنٽجي سڀ کان وڌيڪ مناسب آهي، جنهن جو مطلب اهو ناهي ته توهان ٻين آلو سان فرائي نٿا ڪري سگهو.
يقينن، حقيقت ۾ صرف هڪ معيار آهي ۽ اهو طريقو آهي ته اهي انهن کي کائڻ پسند ڪن ٿا. ڌوئي / نه ڌوئي، اھا ٽپ انھن لاءِ ڇڏي ڏيو جيڪي ٻئي ڪوشش ڪرڻ چاھين ٿا.
اڃا هڪ ٻيو خيال - مون کي اصل ۾ سمجهه ۾ نه ٿو اچي ته توهان کي پهرين گوسنس (جيڪو واقعي بهترين شيف مان هڪ آهي) جي هڪ فلم ڏسڻ جي تصديق ڪرڻ لاءِ ڇو پيو ته ڇا توهان اڳ ۾ ئي 100.000 ڪلو فرائي پاڻ ڪري چڪا آهيو.
رستي ۾، مون کي چانور ۽ انڊا نوڊلز پڻ پسند آهن.
هن مان مزا وٺو.
منهنجو آخري جواب هو يا مان چيٽنگ لاءِ مون تي ماڊريٽر حاصل ڪندس
منتظم: اهو صحيح آهي.
ريميا مئيو به وڪري لاءِ وڏي سي ۾، انهن اسٽاف جي سبقن مان، جهڙوڪ فوڊلينڊ ۽ دوستي ۾
ڪيري ڪيچپ به دوستي ۾،
Patattekes اهو ناهي ته اهي فريزر مان ڪيئن نڪرندا آهن؛ پر پوءِ ڇا ٿيندو!!
او ڇوڪرو، ڇا وڃايو پيو وڃان pfffffft
گھر جي مييو سلمونلا سان محتاط رھو!!!
سو ۽ ھاڻي ھاڻي پھريائين ھڪ سھڻي دوست نيدرلينڊس مان لھرايو
يقيناً پيٽرڪ جي فرائيز واقعي سوادج آهن!!! پر پوءِ توهان کي اسٽيڪ کائڻو پوندو! 🙂
ڪورات ۾، ميڪرو مارڪيٽ ۾ چين مان امپورٽ ٿيل آلو خريد ڪريو (انهن وٽ اهي هميشه نه هوندا آهن) نيٽ ۾ پيڪ ڪري، ۽ انهن کي ناريل جي تيل ۾ فرائي ڪريو، جيڪو آئون پڻ ميڪرو ۾ وڏين بوتلن ۾ خريد ڪريان ٿو.
هي تيل تيز گرمي کي برداشت ڪري سگهي ٿو ۽ مهانگو ناهي، پر بيلجيم ۽ هالينڊ ۾ اهو ٿي سگهي ٿو اعلي گهرج جي ڪري (ڏسو انٽرنيٽ).
لذيذ فرائز، ۽ ٽسڪو ۾ ڪرافٽ مينيز حقيقي مييو سان 99 غسل لاءِ ڏنل منهنجي راءِ ۾ بهتر نه ٿي سگهي.
هالينڊ ۾ ٻي عالمي جنگ کان فوري پوءِ فرائز ڪلچر،
ماڻهو گهٽيءَ تي نه کائيندا هئا، ۽ يقيناً فرائي به نه ڪندا هئا، ڇاڪاڻ ته اهو عام هو ۽ اشارو ڪيو ويو ته توهان کي گهر ۾ سٺو کاڌو نه مليو، اهي چپ جي دڪان تان خريد ڪيا ويا، جيڪڏهن ڪو هجي ته، هڪ پين سان. سٽي آلو کي دستي طور تي ڇڪايو ويو، پهرين ته ان ۾ ٻيو ڪجهه به نه هو، پر ان ڪري جو آلو صاف سٿرو طور تي مٿي ڪيو ويو هو ته جيئن توهان کي اهي ڊگها فرائيز، سانڊ پوٽاٽوز مليا، ڇاڪاڻ ته اهي ذائقي ۾ تمام سٺا ۽ تمام وڏا آهن ۽ گهٽ ۾ گهٽ اسٽارچ تي مشتمل آهن. 2/3 يا ان کان وڌيڪ ٽري سان گڏ گھر جي اوون ۾ ترايا ويندا هئا، گئس اوون يعني، جتي توهان يقيني طور تي ان وقت تيل جي درجه حرارت کي پڙهي نه سگهندا هئاسين، ۽ فرائيز اڳ ۾ فرائي ٿيل هئا / ڊائمنٽ فيٽ ۾ تيار ٿيل، ۽ هڪ ڊيزرٽ ۾ پيش ڪيو، هڪ ڊبل فرائيٽسزڪل، ٻي صورت ۾ فرائيز جو مقدار ممڪن نه هجي ها، ۽ حقيقت ۾ هڪ چوٿين لاء، ميئونيز يا پڪلليلي کان سواء، ڇاڪاڻ ته اهو هڪ ڊالر وڌيڪ هوندو، ميئونيز ميئونيز هئي ۽ فرائيز ساس نه. اهو هاڻي وڪرو ٿي چڪو آهي ۽ جنهن ۾ حقيقي ميئونيز جو ذائقو آهي ان کي مات نٿو ڪري سگهي ۽ اهي فرائيز “بيلسي فرائيٽس” وانگر چکيا ويا.
ان وقت فرائز جي دڪانن جي حد فرائي، گهر ۾ ٺاهيل ڪروڪٽس ۽ ميٽ بالز، ممڪن طور تي پياز سان گڏ، مين وان فرينڪفرٽر کان فرينڪفرٽر، ۽ اهو واقعي ڪچو بم، هڪ اچار ٿيل هيرنگ، هڪ بائونسر ۽ سوپ هو. اصل ۾ ڪو به سوپ، ڇاڪاڻ ته سٺي اسٽاڪ سان توهان وٽ ڪيترائي امڪان آهن.
مان چاهيان ٿو هر ڪنهن کي جنهن جو ذائقو آهي... توهان جي ماني جو مزو وٺو.
بس وڃو ۽ بيلجيم فرائي ڪوٽ ۾ بيلجيم فرائز کائو
پٽائيٽ
ڪنارو بخشو ۽ سوئي 13
ايترو سادو
بيلجئم اسٽريٽ فوڊ بار، سوئي لينگڪي ۾ صرف ڪنڊ جي پويان جيڪڏهن توهان سوئي بوخاؤ کان آيا آهيو. لذيذ، ڪڪڙ ڀاڄيون هڪ ڪنڊ ۾.
خير، منهنجي وات ۾ پاڻي اچي ويو آهي ....
هر وقت ۽ پوءِ مان سي چيز کان جيروئن گهمڻ لاءِ هو هين ڏانهن سفر ڪندو آهيان http://www.saycheesehuahin.com/ مون کي ڊچ ناشتي سان گڏ پاڻ کي ٻيهر ڀرڻ جو مزو مليو آهي ۽ مون کي چوڻو پوندو ته مان واقعي ان مان لطف اندوز ٿي رهيو آهيان.
بدقسمتي سان مون کي اڪثر اتي وڃڻ جو موقعو نه آهي ...
مان ڪڏهن ڪڏهن سوچيندو آهيان ته ڇا اهو دلچسپ نه هوندو ته منجهيل شين جو هڪ ڪنٽينر ٿائلينڊ ڏانهن موڪليو وڃي ساٿي ڊچ ۽ بيلجين سان گڏ هر ڪجهه مهينن ۾.
ڇا اهو ڪڏهن تحقيق ڪيو ويو آهي؟
۽ ڇا توهان کي ڪا خبر آهي ته ٿائلينڊ ۾ ڪيترا ڊچ ۽ بيلجين رهن ٿا جيڪي شايد دلچسپي وٺن؟
يا ڇا توهان وٽ ٻيا خيال آهن ته اسان ڪيئن حاصل ڪري سگهون ٿا منجمد پراڊڪٽس ٿائلينڊ کي سستي انداز ۾؟
پٽايا ۾ اهو بيلجيم ڪٿي ڳولي سگهان ٿو؟ مھرباني ڪري معلومات مهيا ڪريو، مھرباني ڪري اڳواٽ بارٽ
فري ڪوٽ پٽيا
Soi Lengkee, Muang Pattaya, Amphoe Bang Lamung, Chang Wat Chon Buri 20150, Thailand
+ 66 99 501 0905
https://maps.app.goo.gl/3487R
يا جيڪڏھن توھان ڳولي رھيا ھئا پيٽرڪ
https://www.patricksrestopattaya.com
PS: ان کان سواءِ ’ان‘ بيلجيم، ٻيا به آهن...
فريٽ ڪوٽ بند ٿي ويو آهي ۽ هاڻي بيرڪ بڻجي ويو آهي.
سلام هانس ،
پوءِ مان سمجهان ٿو ته توهان کي اها به خبر آهي ته هيگ ۾ ڪتاب مارڪيٽ (گروٽي مارڪٽ اسٽريٽ تي) چپ جو دڪان.
مون کي ياد نه آهي، پر مون سمجهيو ته هو بيلجيم پڻ هو.
هميشه مصروف.
سٺا وڏا فرائز ۽ مڪمل طور تي گھر جي ٺهيل ميئونيز سان پکايا ويا جيڪي لذيذ هئا، ۽ نه ته اهو گوئي سلاد ڊريسنگ،
ها، مان ان ڀاڄيءَ لاءِ ماري ڇڏيندس،
سلام،
لوئس
مان ٿوري دير کان پٽيايا نه ويو آهيان، تنهنڪري مون کي خبر ناهي ته اهو اڃا تائين اتي آهي، پر مون کي ياد آهي ته اتي Soi Bukao تي هڪ بيلجيم ريسٽورنٽ هو.
فرائز لڪل ۽ ٿڌو هئا، مون ان بابت ڪجهه سوچيو پر شڪايت نه ڪرڻ گهرجي ڇو ته توهان کي خبر ناهي ته اصل فرائز ڇا آهن، ۽ ان کان علاوه، اهي صرف تياري دوران بيوقوفيء سان تماڪ ڇڪي رهيا هئا.
بيوقوف ماڻهو.
ڇا توهان کي ڪا خبر آهي ته ٿائي اختيارين طرفان ٻاهرين ملڪن مان کاڌي جي درآمد لاءِ ڪهڙي مزاحمت ٿي سگهي ٿي، ۽ ڪسٽم رسمن جي ڪري دير ڪيتري دير ٿي سگهي ٿي؟
ٽسڪو، بگ سي، ٽاپ، فوڊلينڊ وغيره ان بابت ڳالهائي سگهن ٿا.
پٽاٽا. فري ڪوٽ لنگڪي هاڻي ٺيڪ آهي. پر اهو ميئونيز، جيئن پيٽرڪ جي، هڪ جار مان. ڇو نه اهو پنهنجو پاڻ کي ذاتي ذائقي سان ٺاهيو. ها ها، فوڊلينڊ ۾ فرج واري حصي مان خالص انڊا استعمال ڪريو، اهڙي لذيذ نارنجي زردي سان.
"مان بيلجيم مان درآمد ڪريان ٿو."
اهو توهان جي پنهنجي فرائز کي پچائڻ کان بلڪل مختلف آهي.
اهو ساڳيو ڪم KFC ڪندو آهي.
گرم تيل جو هڪ ڪنٽينر، توهان منجمد فرائيز کي اندر اڇلايو، ۽ جڏهن بزر بند ٿي وڃي ته توهان انهن کي ٻيهر ڪڍي ڇڏيو.
انهيءَ اڳواٽ پچائڻ جو اصل ڪهڙو ڪارڻ آهي، جيڪو مون کان به ڪجهه بچي ٿو.
جڏهن مان ننڍڙو هئس ته منهنجي ماءُ به ڪڏهن ڪڏهن فراءِ ٺاهيندي هئي.
اسٽو تي سلاد جي تيل جو هڪ پان وجهي، آلو کي ڇڪيو ۽ ڪٽي ڇڏيو، تيل ۾ ٿورو پاڻي وجهي ڏسو ته تيل ڪافي گرم آهي، ۽ فرائي شامل ڪريو.
بهترين فرائز سلاد ڊريسنگ جي پيالي سان پيش ڪيا ويا.
اڳي پچائڻ شايد گهڻو ڪري شيلف زندگي سان آهي.
توهان جي فرائز کي پچائڻ لاءِ پري فرائينگ گهٽ درجه حرارت (160 درجا) تي ڪئي ويندي آهي.
تيز گرمي پد (180 درجا) تي پچائڻ لاءِ توهان جي فرائز سٺا ۽ ڪرسي ۽ گولڊن براون حاصل ڪرڻ لاءِ.
مون صرف اي ميل ذريعي ٻڌو آهي ته ٻئي روڊ تي مي وي جو مالڪ رينس مري ويو آهي ...
پيٽرڪ جي کاڌو سٺو هوندو پر مهانگو….
منھنجا ھي واقفڪار 3 مھينن کان پٽايا ۾ آھن ۽ ٻين ڪيترن ئي ماڻھن وانگر، ھنن بيگز کي ڪيترائي ڀيرا استعمال ڪيو آھي...
ذاتي طور تي، مان ٿائي کاڌي کي ترجيح ڏيندس، پر حقيقي ڊچ / بيلجئم فرائيز / فرائيز وغيره تي لڳل آهن ...
مون 1982ع ۾ فوڪيٽ ۾ سڀ کان بھترين فرائز کاڌا.
شايد منهنجي بک جي ڪري به. ان وقت فوڪيٽ ۾ فقط هڪ هوٽل هئي ۽ ”بيڪ پيڪ ٽريولر“ جي حيثيت ۾ توهان ان کان تمام گهڻو پري رهيا. توهان هڪ خوبصورت ساحل تي ويٺا آهيو ۽ هڪ يورو جي برابر ادا ڪيو هڪ رات جي رهڻ لاءِ.
ماني ڊگھي ٽيبلن تي کائي وئي، جتي ٻيا مسافر (اڪثر مون جهڙا نوجوان) به ويٺا. مون فرائز جي پليٽ جو آرڊر ڏنو - مون کي اڳ ۾ ئي چار مهينا گذري ويا هئا - ۽ اڃا تائين مون کي سٺو حصو مليو آهي ... مون ڪڏهن به فرائز جي پليٽ جو ايترو مزو نه ورتو آهي.
مان 2 مهينا اڳ بيلجيم فرائز سان اسٽيڪ کائڻ لاءِ پيٽرڪ وٽ ويو هوس، پر مون کي ڏاڍي مايوسي ٿي، مون کي ميشڊ پوٽيٽو فرائز جو هڪ ننڍڙو پيالو مليو جنهن کي توهان فرائي نٿا چئي سگهو ۽ مون کي ميگنفائينگ گلاس سان اسٽيڪ ڳولڻو پيو. ۽ ڀاڄين تي مشتمل آهي 1 گوبي جي گلن ۽ گاجر جو هڪ ٽڪرو 600 کان وڌيڪ غسل لاءِ.
تنهن ڪري مون لاءِ وڌيڪ پيٽرڪ ناهي، ايندڙ ڀيري مان بيف ايٽر ڏانهن ويندس، اهو لڳي ٿو ته اتي سٺو آهي.
پيارا پيٽر هيملٽن،
جيڪڏهن توهان ٽلبرگ کان آهيو، توهان کي ڄاڻو ٿا اندر ۽ ٻاهران بيلجيم فرائز بابت.
۽ ڇا توھان ان جي قيمت جو اندازو لڳائي سگھو ٿا ۽ ڇا توھان وٽ ھڪڙو ڀاء ڪرل آھي؟
پوءِ اسان پهرين ڪزن آهيون! ٿائيلينڊ بلاگ تي ڪهڙو اتفاق آهي!
ھڪڙو ۽ واحد ڊي ۽ ايل ميئونيز تازو لوٽس ۾ پڻ دستياب ٿي چڪو آھي
هيلو گرينگو،
fl.0.25 لاءِ چپس جو هڪ جوڙو ڪجهه سال اڳ، ميئونيز لاءِ هڪ ڊيم ۽ 10 سينٽ لاءِ هڪ آئس ڪريم، هرڪو هاڻي چوي ٿو ها، پر پوءِ تنخواه پڻ تمام گهٽ هئي، پر ڇا اهو واقعي جي حوالي سان آهي. هاڻ قيمتون، مون کي شڪ آهي
مون کي ياد آهي ته بيلجيم ۾ چپ جي دڪان جو دورو سستو هو. مان سمجهان ٿو ته توهان هڪ سٺو ڪم ڪندڙ چپ جي دڪان سان 'امير' ٿي سگهو ٿا.
بس پنهنجي خاندان لاءِ آرڊر ڪريو (4 ماڻهن) هڪ وچولي قسم جي فرائز هر هڪ ميئونيز سان، هر هڪ گوشت جا 2 ٽڪرا (ڪروڪيٽ ... فريڪنڊيل) ۽ ٻڌايو ته اهو توهان جي قيمت ۾ ڪيترو گهٽ هوندو. ڪيش رجسٽر... ڪيش رجسٽر... پنھنجا پنهنجا فرائز پچائڻ تمام سستا آھن.
حقيقي فرائي آلو آگريا آلو مان ٺهيل آهن.
سرحد واري علائقي مان هڪ ڊچمان جي حيثيت سان، مون کي تسليم ڪرڻ گهرجي ته بيلجيم فرائز واقعي تمام ذائقي آهن.
پٽايا ۾ توهان کي وڃڻ گهرجي Enjoy Andre for perfect fries ۽ Mayo
11 سالن بعد.... ايئر فرائير هاڻي ڪيترن ئي گهرن ۾ هڪ مشهور اوزار بڻجي چڪو آهي. گهڻي تڪڙ کان پوءِ، مون به هڪ خريد ڪيو ۽ ان دوران مان صرف ان سان پنهنجا فرائز ٺاهيندو آهيان.
مان ڊيوائس کي اڳي ئي گرم ڪريان ٿو ۽ ان دوران منجهيل فرائيز جو هڪ حصو (عام طور تي مڪرو مان ٿلها) اڃا تائين هڪ ٿانوءَ ۾ منجمد رکان ٿو ۽ ان جي مٿان ٿورو تيل اڇلائي ڇڏيان ٿو، جنهن کي مان پوءِ ان حصي سان ملايان ٿو.
ان کان پوء اهي 20 منٽن لاء ايئر فرائير ۾ ويندا آهن، وچ ۾ ڇڪيندا آهن. جيڪڏهن اهي اڃا تائين ڪافي ناسي نه آهن، پوء يقيناً ٿورو انتظار ڪريو ...
نتيجو: گولڊن برائون، ڪرسپي فرائز ۽ توهان بعد ۾ ايئر فرائير مان تيل ڪڍي سگهو ٿا. منهنجي لاءِ سڀ کان مزيدار فرائز.
مان ٽسڪو تي ميئونيز پڻ خريد ڪريان ٿو، مان سمجهان ٿو "بهترين کاڌو". مون به ڪوشش ڪئي آهي بغير شگر جي جيڪي مون کي هڪ ڀيرو ميڪرو ۾ نظر آيو، پر مون سمجهيو ته اها هڪ بي ذائقي پيداوار آهي ...
هر وقت مان گهر ۾ ٺهيل مونگ پھلي جي مکڻ مان هڪ لذيذ مونگ پھلي جو ساس ٺاهيندو آهيان، پر جيئن ته آئون سٺ کان مٿي آهيان، گهڻو ڪري نه... ڪيلوريون لڳن ٿيون!
سج دي مڪرو فرائز جا ڪيترائي مختلف قسم آهن، ڇا توهان وٽ ڪو نالو آهي؟
ڇا توهان چا-ام/هوا هين ۾ ڪٿي سٺا فرائز کائي سگهو ٿا؟
مان ذاتي طور تي بهترين کاڌو ميئونيز استعمال ڪريان ٿو، جيڪو شاندار آهي
ڪڏهن ڪڏهن Kewpie (جاپاني) کي سرسيءَ سان ملايو ويندو آهي، تنهنڪري اهو کائڻ لاءِ تيار هوندو آهي
ھاڻي آھي Devos Lemmens mayonnaise (DL) سينٽرل Chidlom جي فوڊ هال ۾. ڊي ايل جا ٻيا به قسم (ڪاڪ ٽيل، سامورائي، برنائيز…).