هڪ حقيقي ٿائي کلاسک آهي پيڊ پريو وان يا اسٽري فرائي مٺو ۽ ساڙ. ڪيتريون ئي قسمون موجود آهن، جهڙوڪ مٺو ۽ ڳاڙھو ڪڪڙ، مٺو ۽ ڳاڙھو گوشت، مٺو ۽ ڳاڙھو سور جو گوشت، مٺو ۽ ڳاڙھو جھينگا يا ٻيو سامونڊي کاڌو. ڀاڄيون گوشت کي ٽوفو يا مشروم سان تبديل ڪري سگهن ٿا. Jaap جو پسنديده نسخو ڪڪڙ سان آهي.
پيڊ پريو وان، جنهن کي ٿائي مٺي ۽ ڳاڙهي اسٽري فرائي جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، هڪ ڊش آهي جيڪا هڪ امير تاريخ ۽ ذائقن جي هڪ لذيذ ميلاپ جي نمائندگي ڪري ٿي. هي کاڌن جي تخليق ان جي شروعات ٿائيلينڊ ۾ آهي، پر چيني کاڌي کان سخت متاثر آهي. اهو اثر ٿائيلينڊ ڏانهن چيني مهاجرن جي لڏپلاڻ ڏانهن واپس ڳولي سگهجي ٿو، جيڪي انهن سان گڏ انهن جي پچائڻ جا طريقا ۽ ترڪيبون کڻي آيا.
ڊش ٿائي ۽ چيني کاڌي جي روايتن جي وچ ۾ فيوزن جو هڪ بهترين مثال آهي. پيڊ پريو وان ۾، ٿائي ترجيح تازي، مساليدار ذائقي لاءِ چيني طريقي سان گڏ ٿيل آهي اسٽئر فرائينگ. اهو هڪ ڀاڄي ڏانهن وٺي ٿو جيڪو استعمال ٿيل ڀاڄين جي رنگن جي مختلف قسمن جي ڪري نه رڳو ڏسڻ ۾ اچي ٿو، پر هڪ پيچيده ذائقي تجربو پڻ پيش ڪري ٿو.
ذائقي جي پروفائيل جي لحاظ کان، پيڊ پريو وان مٺي ۽ ڳاڙهي جي وچ ۾ مڪمل توازن سان منسوب ڪيو ويو آهي، ٿوري مصالحي جي اختياري اضافي سان. مٺي عام طور تي کنڊ يا ماکي مان ايندي آهي، جڏهن ته ٿلهو پاسو اجزاء جهڙوڪ املي يا سرڪي ذريعي آندو ويندو آهي. ڪڏهن ڪڏهن ٿورڙي مرچ به شامل ڪئي ويندي آهي ته جيئن ڀاڄي کي وڌيڪ مسالا بڻائي سگهجي.
Pad Priew Wan جي تياري ۾ مختلف قسم جي اجزاء کي اسٽئر فرائي ڪرڻ شامل آهي، عام طور تي گوشت جهڙوڪ ڪڪڙ يا سور جو گوشت، ۽ ڀاڄين جو رنگين ميلاپ جهڙوڪ مرچ، پياز ۽ انناس شامل آهن. ڊش ۾ استعمال ٿيل ساس هڪ اهم عنصر آهي جيڪو سڀني ذائقن کي گڏ ڪري ٿو ۽ اهو نشان مٺو ۽ ڳاڙهو ذائقو مهيا ڪري ٿو.
اها هڪ لذيذ ۽ تازي ڊش آهي جيڪا مان ٿائيلينڊ ۾ به کائڻ پسند ڪريان ٿو. جيتوڻيڪ مون کي خبر آهي ته اهو تقريبا ڪٿي به ساڳيو ذائقو نه آهي. اهو مينيو تي آهي ڪيترن ئي ٿائي ريسٽورنٽ ۾ غير ملڪي سياحن طرفان. غير ملڪي جيڪي مساليدار کاڌي کي پسند نه ڪندا آھن اھي اعتماد سان ھن کاڌ خوراڪ جو حڪم ڪري سگھن ٿا.
ڊچ ۾ "Pad Priew Wan" جو صوتياتي ترجمو "paht prie-oe وان" ٿيندو. "Pad" کي "paht" وانگر تلفظ ڪيو ويندو آهي، جنهن جي آخر ۾ 'd' وڌيڪ نرم 't' وانگر آهي. “Priew” آواز “prie-oe” وانگر آهي جتي ’ie‘ آواز ڊچ لفظ ’bier‘ وانگر ۽ ’oe‘ آواز ’بوڪ‘ وانگر. ۽ ”وان“ کي صرف ”وان“ چئبو آهي، ڊچ لفظ ’وان‘ سان ملندڙ جلندڙ. هي صوتياتي نمائندگي ڊچ جي ٿائي تلفظ کي ممڪن طور تي صحيح طور تي ڊچ ۾ نقل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
اجزاء
- تازو انناس جا ٽڪرا ۽ ڪجهه رس
- 1 چمچ سبزي جو تيل
- 1 چمچ ڪٽيل لوسن
- ڪڪڙ جي فلٽ، پتلي پٽي ۾ ڪٽي
- ڪٽيل ڪڪڙ
- پتلي ڪٽيل پياز
- ڪٽيل ٽماٽو
- مڇي ساس جا 2 چمچا
- 2 چمچ ڪيچپ
- 1 etرندڙ سوئر
- سرڪي جو 1 چمچو
جڏهن اسان ان کي پاڻ ٺاهيندا آهيون، اسان هڪ مرچ مرچ شامل ڪندا آهيون ڇو ته آئون مساليدار نسخو پسند ڪريان ٿو، پر اهو بلڪل مناسب ناهي.
پهچائڻ:
تيز گرميءَ تي ڪڪڙ ۾ تيل گرم ڪريو. لوسن شامل ڪريو ۽ ٿوري دير سان ٿڪايو (اڌ منٽ). ڪڪڙ شامل ڪريو. ڪڪڙ کي هلڪو برائون ٿيڻ تائين ترس. ڪڪڙ، پياز ۽ ٽماٽو شامل ڪريو؛ stir-fry 1 منٽ. مڇيء جو ساس، ڪيچپ، کنڊ، سرڪي ۽ انناس جو رس شامل ڪريو. چڱي طرح اڇو. آخر ۾، انناس شامل ڪريو ۽ 30 سيڪنڊن لاء ٿڪايو. جيسمين چانورن سان سڄي شيء جي خدمت ڪريو.
پنهنجي کاڌي جو مزو وٺو.
وڊيو پيڊ پريو وان (مٺي ۽ ڳاڙهي)
هيٺ ڏنل وڊيو ۾ توهان ڏسي سگهو ٿا ته ڊش ڪيئن تيار ڪجي:
ٻيو ننڍڙو ٽپ: هڪ انڊا کي ماريو، ان ۾ مکڻ جو گهڻو حصو (ممڪن طور تي سوئي ساس ۽ ڪجهه مرچ) شامل ڪريو ۽ ڪڪڙ جي ٽڪرن کي فرائي ڪرڻ کان اڳ ان ۾ ڪوپ ڪريو (هڪ وقت تي هڪ کير ۾ رکو، ٻي صورت ۾ اهي سڀئي گڏجي گڏ ٿي ويندا. ) .
انهن کي پوءِ اهو مشهور ’جيڪٽ‘ ملي ٿو جهڙوڪ مٿين تصوير ۾ ۽ اهو تمام گهڻو ٽيلر آهي.