ٿائي طرز جو آمليٽ (Khai Jiao)
سادو ڪيترو لذيذ ٿي سگهي ٿو omelet آهن؟ يقيني طور تي ٿائي طرز جو آمليٽ، ڪڪڙ ۽ سوادج. ٿائي لينڊ ۾ ’Khai Jiao‘ آرڊر ڪريو ٿائي چانورن سان ۽ توهان جو پيٽ جلدي ۽ سستي سان ڀرجي ويندو.
Khai Jiao، جنهن کي ٿائي آمليٽ به چيو وڃي ٿو، ٿائي کاڌي ۾ هڪ سادي ۽ مشهور ڊش آهي. نه رڳو اهو ٿائي گهر جي پچائڻ جو هڪ اهم حصو آهي، پر توهان ان کي سڄي ٿائيلينڊ ۾ اسٽريٽ فوڊ اسٽالن ۽ ريسٽورنٽ ۾ پڻ ڳولي سگهو ٿا.
مغربي آمليٽ جي برعڪس، جيڪو اڪثر اجزاء سان ڀريل هوندو آهي جهڙوڪ پنير، ڀاڄيون ۽ گوشت، کائي جيو عام طور تي بغير بغير تيار ڪيو ويندو آهي. اھو ھڪڙو ھلڪو، ڪرسپي آمليٽ آھي جيڪو انڊيءَ کي ٿوري مڇيءَ جي ساس ۽/يا آيسٽر ساس سان مارڻ ۽ پوءِ گرم تيل جي وڏي مقدار ۾ فرائي ڪري ٺاھيو ويو آھي. نتيجو هڪ ٻرندڙ، گولڊن برائون آمليٽ آهي، جيڪو ٻاهران ڪڪڙ ۽ اندران نرم هوندو آهي.
کائي جيو اڪثر ڪري چانورن سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي، ۽ پاڻ کائي سگهجي ٿو يا ڪنهن وڏي کاڌي جي حصي طور. اهو هڪ مٺي مرچ ساس سان پڻ خدمت ڪري سگهجي ٿو جنهن کي "نام چيم کائي جيو" سڏيو ويندو آهي اضافي ذائق لاءِ.
خائي جيو جو هڪ مختلف قسم، جنهن کي ”کائي جيو مو جوس“ جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، ان ۾ ڪچو سور جو گوشت فرائي ڪرڻ کان اڳ انڊيءَ سان ملايو ويندو آهي. سادي اجزاء جي باوجود، مڪمل Khai Jiao ٺاهڻ جو فن - هلڪو، ڦوھارو ۽ ڪرسپي - اهو ڪجهه آهي جيڪو ڪيترن ئي ٿائي شيف کي فخر ڪري ٿو.
توهان پڻ ڪري سگهو ٿا اهو پنهنجو پاڻ، يقينا. اهو تمام سادو آهي ۽ توهان بيحد مختلف ٿي سگهو ٿا، مثال طور مڇي يا ڪڪڙ جا ٽڪرا شامل ڪندي. هڪ پياز يا ٽماٽو پڻ ممڪن آهي.
هي نسخو 1 شخص لاء آهي.
اجزاء
- 2 وڏا انڊا
- 1/2 چمچ ليم جو رس
- 1 چمچ مڇي ساس
- پاڻي جو 1 چمچو
- 1 چمچو مڇيءَ جو ساس چانورن جو اٽو يا مکڻ جي نشاستي
- 1 چمچ سبزي جو تيل
خيال:
انڊا، ليم جو رس (يا سرڪي)، مڇيءَ جو ساس، پاڻي، ۽ چانورن جو اٽو يا مکڻ جو اٽو وچولي پيالي ۾ ملايو. ان کي ٿانو ۾ ڪانٽو سان گڏ ڪريو جيستائين ان ۾ جھاگ نه ٿئي. ڍڳن کي ٽوڙڻ.
سبزي جي تيل کي هڪ ننڍڙي پان ۾ گرم ڪريو يا گول هيٺان وڪو وچولي گرمي تي جيستائين اهو ٿورڙو تماڪ ڪرڻ شروع نه ٿئي (تيل گرم هجڻ گهرجي). انڊي جو مرکب تيل ۾ وجھو سڀ هڪ ڀيرو. سڄي ڳالهه سڙي ٿي. 20 سيڪنڊ انتظار ڪريو.
20 سيڪنڊن کان پوءِ آمليٽ کي ڦيرايو. ٻئي 20 سيڪنڊن لاء ٻئي پاسي کاڌا. آمليٽ کي پين مان ڪڍو ۽ فوري طور تي چانورن، ڪڪڙين جي سلائس ۽ چلي ساس سان پيش ڪريو.
تياري جو وقت: 5 منٽ.
ڇا توهان وٽ ٿائي آمليٽ لاءِ ڪي مختلف قسمون يا ترڪيبون آهن؟ پوء انھن کي پڙهندڙن سان حصيداري ڪريو.
منهنجي زال هن کي چانورن جي اٽي کان سواءِ نم پلا ۽ بهار جي پياز سان هفتي ۾ ڪجهه ڀيرا ٺاهيندي آهي.
درحقيقت، ٽوسٽ تي منهنجي معمولي اسڪريبل ٿيل انڊن کان ٿورو مختلف ذائقو، جيڪو توهان جي پيٽ کي جلدي ۽ سستي سان ڀريندو آهي.
تنهن هوندي به، مان اڃا تائين هڪ دلدار هاريءَ جي آمليٽ کي بيڪن، ڀاڄين ۽ پنير سان کائڻ پسند ڪريان ٿو. ۽ ترجيحي طور تي ڪجھ وڌيل سڄي ڪڻڪ جي سينڊوچ سان.
منهنجي زال اهو مون لاءِ هفتي ۾ هڪ يا ٻه ڀيرا ٺاهيو، پر ”ڀاڄين“ سان، بهار جي پياز ۽ لہسن جي سلائسن کي هاريءَ جي آمليٽ جي هڪ قسم وانگر (چاول جي اٽي کان سواءِ). جنهن کي ٿڌ ڪائي به سڏيو ويندو آهي... هالينڊ ۾ مون کي اڳي ئي ڪڏهن ڪڏهن انڊيءَ سان ماني کائڻ جي عادت هئي (ڪڏهن ڪڏهن لوبيا سان) پر هاڻي مان ان کي چٽي چانورن سان کائيندو آهيان - مزيدار!!!
جڏهن ته اسان انڊس جي موضوع تي آهيون، مان پڙهندڙن کان هڪ سوال پڇڻ چاهيان ٿو
جڏهن اسان 97 ۾ پهريون ڀيرو ٿائيلينڊ آياسين، ته اسان کي ڪيترائي ڀيرا هڪ ڀريل آمليٽ ڏنو ويو.
منهنجو مطلب باقاعده آمليٽ نه آهي. اهو هڪ ڀريل پاڻي جي غبار وانگر هو. تنهنڪري مڪمل طور تي بند ڪيو ويو آهي ۽ ٽماٽو ساس سان ڀريل آهي، ان ۾ اڃا تائين سڀني قسمن جي ڀرڻ سان. تنهنڪري توهان کي لفظي طور تي پنڪچر ڪرڻو پيو. ان کان پوءِ، ٿائي دوستن کي اها ڳالهه سمجهائڻ جي ڪيترين ئي ڪوششن جي باوجود، اسان کي وري ڪڏهن به نه مليو.
مون کي هن ڀاڄيءَ جو نالو به ناهي، تنهن ڪري ڪنهن ريسٽورنٽ ۾ پڇڻ ممڪن نه آهي. (اڳتي وڃو ۽ وضاحت ڪريو)
پوءِ جيڪڏھن پڙھندڙن مان ڪنھن کي خبر آھي ته حل ؟؟؟
هيلو نيڪول، شايد توھان کي ھيٺ ڏنل لنڪ ڏانھن وڃو يوٽيوب تي. اهي ان کي ٿائي اسٽف آمليٽ يا ”ڪائي يڊ سائي“ به سڏين ٿا، ڪڏهن چوٽيءَ تي کليل، ڪڏهن مٿي تي بند. توهان به پاڻ ٺاهي سگهو ٿا، وڊيو ڏسو،
خوش قسمت چارلي
https://youtu.be/IopFZPepoE4
اھو منھنجو پسنديده آھي: خي يت سائي – ไข่ยัดไส้ – ڀريل آمليٽ!
هي واقعي خائي ياد سائي آهي ۽ منهنجي پسنديده ناشتي مان هڪ آهي. توهان هن کي ڪيترن ئي هنڌن تي ڳولي سگهو ٿا ۽ اهو عام طور تي ٿائي آهي. اڃا به مختلف نسخا آهن:
Khai yad sai khaai: minced chicken as filling
Khai yad sai Muu: minced pork as filling
منهنجي گرل فرينڊ مون لاءِ باقاعده تيار ڪري ٿي. اهو تمام سوادج آهي ۽ ها، اهو هڪ دلدار ناشتو آهي.
منھنجو تغير شامل آھي 1 چمچ خشڪ جھنگلي (اسٽور ڪريو، گرم پاڻيءَ ۾ 15 منٽن لاءِ ڀاڄي) ۽ 1 کان 2 چمچ ”مٺي ڪنڊينسڊ کير“ (Friesche Vlag, can, can, simply available at appie) انڊيءَ جي آمليٽ ۾. هڪ سٺي "فلفي" ساخت آهي. تيل جي وڏي مقدار (منهنجو خيال آهي ته 1 چمچ واقعي تمام ٿورڙو آهي) واقعي تمام گرم هجڻ گهرجي (مون ڪٿي پڙهيو آهي 'توهان کي دونھون ڏسڻ گهرجي') ۽ هڪ چمچو مکڻ جو اٽو الڳ الڳ پاڻيءَ ۾ گھليو وڃي ته جيئن توهان کي ٿڌ نه پوي. ، اهو هڪ سٺو ناسي نتيجو ڏئي ٿو. آرو ٺاهيو…
اڙي ها…. ۽ انڊيءَ جي آميزش کي کٽيو جيستائين ڪانٽو سان واقعي جھاگ ٿئي.
ڇا وڪري لاءِ نامياتي يا آزاد رينج وارا انڊا پڻ آهن؟
سپر مارڪيٽ ۾ نه (Tesco Lotus)، پر مقامي ڳوٺن جي دڪانن ۾. اسان جي ڀرسان ڳوٺ جي دڪان تي به اسان جي پنهنجي مرغن جا انڊا وڪڻندا آهن جيڪي ڏينهن جي وقت پٺاڻن ۾ آزاد گھمندا آهن.
بيٽاگرو برانڊ وٽ نامياتي انڊا آهن. ڪيترن ئي سپر مارڪيٽ ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو. فوڊ مارٽ، ولا مارڪيٽ ۽ فوڊ لينڊ ڪنهن به صورت ۾. مان لوٽس ۽ بگ سي کي نٿو ڄاڻان، مان مشڪل سان اتي وڃان ٿو. صرف Betagro جي ڳولا ڪريو.
ٿائيءَ ۾: ไข่เจียว (khài tjie-auw, low tone + Middle Tone). لفظي: انڊا + تيل ۾ تريل. هڪ آمليٽ. جيڪڏھن توھان ان کي ڳايو/لکيو khai jiao، اھو وڌيڪ ڏسڻ ۾ اچي ٿو صوتياتي نمائندگي کان سواءِ ไข่เยี่ยว جي ٽون نشانن جي. اهو هڪ مڪمل مختلف شيء آهي جيڪڏهن توهان نوٽس صحيح چئو.
http://thai-language.com/id/197560
مهرباني روب، هن پوسٽ ڪرڻ لاء مهرباني. ايڊيٽرن کي ضد سان برقرار رکيو ويو آهي ته (هڪ قسم جي ناڪامي) صوتياتي طور تي ڪافي آهي، ۽ ٿائي اسڪرپٽ ۾ تمام گهٽ آهي. مون پنهنجي اضافن کي ڇڏي ڏنو آهي. استقامت روب کي فتح ڪري ٿي، جاري رکو.
ٿي سگهي ٿو ڪو ايڊيٽر ٿائي نه ڳالهائي؟