ماسمان ڪيري
جي باري ۾ ٿائي کاڌو توهان ڳالهائڻ بند نٿا ڪري سگهو. وڏيون قسمون ۽ لذيذ وينجن هميشه کاڌ خوراڪ جي تعجب مهيا ڪن ٿا.
Massaman ڪيري هڪ لذيذ ۽ خوشبودار ڊش آهي جيڪو ٿائيلينڊ ۾ پيدا ٿيو. اهو پنهنجي منفرد ذائقي جي پروفائيل لاءِ سڃاتو وڃي ٿو، سواد، مساليدار ۽ مٺي ذائقن کي ڀرپور هم آهنگيءَ سان گڏ ڪري ٿو. Massaman ڪيري هڪ امير تاريخ آهي ۽ هندستان، ملائيشيا ۽ ٻين ڏکڻ اوڀر ايشيائي ملڪن جي ثقافتي اثرات جو نتيجو آهي. نالو “Massaman” ملئي ٻوليءَ جي لفظ “Masam” مان ورتل آهي، جنهن جي معنيٰ ٿلهي، ۽ ٿائي لفظ “Man”، جنهن جي معنيٰ آهي ”پاڻيل“. اهو حقيقت ڏانهن اشارو ڪري ٿو ته ڪيري ۾ ٿورڙو ٿلهو ذائقو آهي. روايتي طور تي، ماسمان ڪيري جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن سان ٺاهيو ويندو آهي جهڙوڪ دانهين جا ٻج، جيرا، الائچي، دار چینی، لونگ، جائفل ۽ اسٽار انيس. اهي مرچ مرچ، ٿلهي، لوسن ۽ جهنگلي پيسٽ سان ملايا ويندا آهن ذائقي بنياد لاءِ.
جيڪا شيءِ Massaman ڪيري کي خاص بڻائي ٿي اها آهي اجزاء جو استعمال جهڙوڪ آلو، پياز ۽ مونگ پھلي، جيڪي ڊش کي هڪ منفرد بناوت ۽ ذائقو ڏين ٿا. اهو اڪثر ڪري گوشت سان پڻ تيار ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ گوشت، ڪڪڙ يا ليم، جيتوڻيڪ سبزي ۽ ويگن مختلف قسمون پڻ موجود آهن. ڪيري عام طور تي چانورن يا نوڊلز سان گڏ ڪيو ويندو آهي.
Massaman ڪيري اڄ سڄي دنيا ۾ مشهور آهي ۽ ڪيترن ئي ٿائي ۽ ايشيائي ريسٽورنٽ ۾ ملي سگهي ٿي. اهو پڻ ممڪن آهي خريد ڪرڻ لاء Massaman ڪيري پيسٽ ۽ مصالحن جو مرکب خاص اسٽورن ۽ آن لائن ۾. اهي استعمال ڪري سگهجن ٿا مسمان ڪيري گهر ۾ ٺاهڻ ۽ هن لذيذ ڊش جي ذائقي مان مزو وٺو.
مختصر ۾، Massaman ڪيري هڪ سوادج ۽ خاص کاڌ خوراڪ آهي، هڪ امير تاريخ سان. اهو هڪ منفرد انداز ۾ مختلف ذائقن ۽ بناوتن کي گڏ ڪري ٿو ۽ ٿائي کاڌي ۽ مساليدار کاڌي جي شوقينن لاءِ هڪ لذت آهي. چاهي توهان ان کي ڪنهن ريسٽورنٽ ۾ آرڊر ڪريو يا ان کي پاڻ گهر ۾ ٺاهيو، ماسمان ڪيري پيش ڪري ٿو هڪ کاڌ خوراڪ جو تجربو جيڪو ضرور ڳولڻ جي لائق آهي.
توھان جي پٺيان چاھيو موڪل ڇا توھان ٿائي ماحول ۾ ٿورو وقت گذارڻ چاھيو ٿا؟ اهو ضرور ممڪن آهي ڇو ته ٿائي وينجن تيار ڪرڻ بلڪل آسان آهن ۽ توهان انهن کي جلدي ميز تي رکي سگهو ٿا.
ٿائي کاڌن مان ڪجهه مشهور ڀاڄيون مختلف وکر آهن. اتي پنج آھن (پلس ڪيترائي مختلف قسمون).
- سائو ڪيري - 'gaeng kiow wahn'، هي ذائقو تيز ۽ مساليدار آهي.
- لال کير - 'گينگ پيت' وڌيڪ تيز ۽ مصالحيدار، پر سائي ڪيري کان به وڌيڪ زميندار ۽ تماڪ ڪندڙ.
- زرد کير - 'گينگ ليوانگ' تيز ۽ مساليدار ڪريري جي ذائقي سان.
- پينانگ ڪيري - ’گائنگ فانينگ‘ هن ناسي ڪيري جو ذائقو تيز، گول ۽ ڳاڙهي آهي.
- ماسمان ڪيري - 'گينگ ماسمان' هي نارنگي-ناسي ڪيري ذائقو نرم، مٺو ۽ ڳاڙھو ۽ مصالحن جي ڪري مصالحن جي ڪري.
ذاتي طور تي مان ترجيح ڏيان ٿو مسمان ڪيري جيڪا ڪيترن ئي مختلف قسمن ۾ پڻ موجود آهي. ٿائي ان کي ڪانگ (گيانگ) ماسمان سڏين ٿا. هو هين ۾ مون باقاعده هڪ کاڌي جي اسٽال تان مسمان ڪيري خريد ڪئي، هڪ ترڪيب موجب ڏکڻ کان وٺي ٿائيليند. رستي ۾، مون کي ٻڌايو ويو ته هي لذيذ ڪيري پڻ ٿائيلينڊ جي ڏکڻ مان نڪرندي آهي. هن علائقي ۾ ڪيترائي مسلمان رهن ٿا. ان ڪري نالو ’مسلمان‘ يا ’مسلم‘ لفظ جي بگڙيل صورت آهي.
جيڪڏهن توهان وٽ وقت يا خواهش نه آهي ته مسمان ڪيري پنهنجو پاڻ ٺاهيو، اتي هڪ بهترين متبادل آهي. ڪيري پيسٽ جي طور تي تقريبن هر گراسري اسٽور تي دستياب آهي. توهان کي صرف پاستا ٺاهڻو پوندو ۽ ٻيون شيون شامل ڪريو جهڙوڪ آلو ۽ ڪڪڙ.
وڊيو: مسمان ڪيري
هن وڊيو ۾ توهان ڏسي سگهو ٿا ته مسمان ڪيري ڊش ڪيئن تيار ڪئي وئي آهي.