يام ماموانگ (سائي مانگو سلاد) وڊيو سان

هن ڀيري هڪ تازي سائي مانگو سلاد جهنگلي سان: Yam Mamuang ยำมะม่วง هي ٿائي گرين مينگو سلاد Nam Dok Mai Mango سان تيار ڪيو ويو آهي، جيڪو اڻ پڪو آم آهي. سائي آم جي بناوت تازي مٺي ۽ ڳاڙهي ذائقي سان ڀريل آهي. ڪنهن حد تائين سائي انب وانگر. آم جي ٽڪرن کي اجزاء سان سلاد ۾ تيار ڪيو وڃي ٿو: ڀاڄي مونگ پھلي، ڳاڙھو ڳاڙھو، سائو پياز، دھنيا ۽ وڏا تازو جھينگا.

اهو عام طور تي هڪ مساليدار ڊش آهي، پر اهو منحصر آهي ته مرچ جي مقدار تي جيڪو توهان شامل ڪيو. ڊريسنگ ۾ تازو ليم جو رس، مڇيءَ جو ساس ۽ کنڊ جو ميلاپ شامل هوندو آهي، جيڪو ٿلهي، مٺي ۽ نمڪي ذائقن جي وچ ۾ ڀرپور توازن پيدا ڪندو آهي. هڪ خاصيت جيڪا ٿائي کاڌي جي لاء تمام مشهور آهي.

ڊش يقيناً ڀاڄين لاءِ به موزون آهي، بشرطيڪ توهان جهنگلي کي ڇڏي ڏيو.

جيتوڻيڪ ان جي اصل اصليت اسرار ۾ پکڙيل آهي، اهو ٿائي ماڻهن جي تخليقي موافقت جي نمائندگي ڪري ٿو مقامي اجزاء استعمال ڪرڻ لاءِ جيئن اڻ پکڙيل آم. يام ماموانگ روايتي طور تي ناپائجي سائي آمن سان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو هڪ ٻرندڙ بناوت ۽ ٽارٽينس پيش ڪري ٿو جيڪو ڊريسنگ ۾ استعمال ٿيندڙ کجيءَ يا مڇي جي ساس جي مٺي سان بلڪل متضاد آهي. سلاد کي اڪثر اضافي اجزاء سان ملايو ويندو آهي جهڙوڪ شالوٽس، تازو مرچ، روسٽ ٿيل مونگ ۽ ڪڏهن ڪڏهن خشڪ جهنگلي يا کاجو، هر هڪ پنهنجو منفرد ذائقو ۽ بناوت شامل ڪري ٿو.

يام ماموانگ جي خاصيت ان جي قابليت ۾ آهي ته اها هڪ ڊش اندر ذائقي پروفائلز جي وسيع رينج پيش ڪري ٿي. آم جي مٺي مرچن جي گرميءَ سان مقابلو ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته نمڪي مڇيءَ جو ساس ۽ ليم جي رس جي تيزابيت ٿائي کاڌي جي ذائقي جي کوٽائي پيدا ڪري ٿي. تازو جڙي ٻوٽي جهڙوڪ دانهيا يا پودنا هڪ ​​خوشبودار رابطي کي شامل ڪرڻ لاء شامل ڪري سگهجي ٿو، ۽ کجيء جي کنڊ ڪڏهن ڪڏهن ٿلهي ۽ مساليدار ذائق کي ختم ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

پاڻ کي تيار ڪريو

هتي يام ماموانگ لاءِ هڪ سادي ترڪيب آهي، ٿائي گرين مانگو سلاد، چئن ماڻهن لاءِ:

اجزاء

• 2 اَڻ پڪل سائو آم، ڇليل ۽ جولين
• 1 وچولي ٿلهي، پتلي ڪٽيل
• 1/4 پيالو تازو cilantro، ٿلهي ڪٽ
• 1/4 پيالو تازو مٽي، ٿلهي ڪٽي
• 2 بهار پياز، پتلي ڪٽيل
• 2-3 ٿائي ڳاڙهي مرچ، عمدي ڪٽيل (مقدار کي ذائقي مطابق ترتيب ڏيو)
• 1/4 پيالو ڀريل مونگ پھلي، ڪٽيل ڪٽ
• 1/4 پيالو خشڪ جھينگا، اختياري، ھلڪو ٽوسٽ
• مڇيء جو 1 چمچو
• 1-2 چمچا ليم جو رس
• 1-2 چمچا پام شگر يا براؤن شوگر، ذائقي مطابق ترتيب ڏيو

لباس

• مڇي ساس جا 2 چمچا
• 1 چمچ ليم جو رس
• 1-2 چمچا کجيءَ جي کنڊ يا برائون شوگر (ليم جي رس ۾ وجھو)
• 1-2 ٿائي ڳاڙهي مرچ (يا ذائقو ڪرڻ)
• 1 ننڍو لونگ لونگ، عمدي ڪٽيل

هدايتون

1. ڊريسنگ ٺاهڻ سان شروع ڪريو. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، مڇيء جي چٽ، ليم جو رس ۽ کنڊ گڏ ڪريو. چڱي طرح ٿڪايو جيستائين کنڊ مڪمل طور تي ڦهليل آهي. ڪٽيل مرچ ۽ لوسن شامل ڪريو. ذائقو چکو ۽ پنھنجي پسند مطابق ترتيب ڏيو: اھو ھميشه، مٺي، لوڻ ۽ مصالحي جي وچ ۾ سٺو توازن ھئڻ گھرجي. ڊريسنگ کي الڳ ڪريو.
2. هڪ وڏي ميلاپ واري ٿانو ۾، جولين ٿيل سائي آم کي گڏ ڪريو، ٿلهي، تازي سلينٽرو، مٽي ۽ اسڪيلين سان.
3. روسٽ ٿيل مونگ پھلي ۽ اختياري خشڪ جھينگا شامل ڪريو آم جي ميلاپ ۾.
4. ڊريسنگ کي سلاد مٿان اڇو ۽ چڱي طرح ملايو، پڪ ڪريو ته هر آم جي پٽي ڊريسنگ سان چڱيءَ طرح سان ڍڪيل آهي.
5. سلاد کي ڪجهه منٽن لاء ويهڻ ڏيو ذائق کي ٺهڪائڻ جي اجازت ڏيو.
6. ٻيهر ذائقو ڪريو ۽ اضافي مڇيء جي ساس، ليم جو رس، کنڊ يا مرچ سان گڏ موسم کي ترتيب ڏيو، جيڪڏھن ضروري ھجي.
7. يام ماموانگ کي پليٽ تي يا انفرادي حصن ۾ پيش ڪريو، اضافي ڪٽيل مونگ پھلي ۽ تازو جڙي ٻوٽين سان گارنش ڪريو جيڪڏھن توھان چاھيو.
8. بهترين ذائقو ۽ بناوت لاء فوري طور تي خدمت ڪريو.

يام ماموانگ سڀ کان وڌيڪ مزيدار آهي جڏهن تازو تيار ڪيو وڃي ۽ فوري طور تي پيش ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته آم پنهنجي ڪڪڙ کي برقرار رکندو آهي. ان جو مزو وٺو تازو اسٽارٽر جي طور تي يا هڪ هلڪي مين کاڌي جي طور تي، گرم ڏينهن لاءِ مثالي يا هڪ ڌارئين پاسي واري ڊش وانگر.