Yam Khai Dao (تڪڙيل انڊا سلاد) ترڪيب سان

Photo: وڪيپيڊيا

Yam khai dao (ยำไข่ดาว) ٿائي ڀاڄي آهي جيڪا تريل ڪڪڙ يا بتھ جي انڊن مان ٺهيل آهي. هي ٿائي سلاد تازو جڙي ٻوٽين، ڀاڄين ۽ هائڊروڪلورڪ-مصالحي ڊريسنگ سان ڀريل هڏين کي گڏ ڪري ٿو. اهو تيار ڪرڻ لاء هڪ آسان ڊش آهي، پر عام طور تي ريسٽورنٽ ۾ مينيو تي نه آهي.

سلاد تقريبن ڪنهن به ملٽي ڊش ٿائي کاڌي جو هڪ لازمي حصو آهي. ان جو هڪ سادو پر لذيذ مثال يام کائي دائو آهي، جنهن ۾ تريل انڊا گڏ ڪيا ويندا آهن، مثال طور، مرچ، ڪٽيل شالوٽس، لہسن، ليمون گراس، ٿائي مرچ، داڻا ۽ بهار جو پياز يا اڇو پياز. ٻيون تبديليون پڻ ممڪن آهن. سموري شيءِ نمڪي ۽ ڳاڙهسري ڊريسنگ سان ختم ڪئي وئي آهي، جيڪا ان جي زردي جي ٿلهي سان ڀرپور ٿي وڃي ٿي. ڊريسنگ لاءِ ليم جو رس، مڇيءَ جو ساس ۽ کجيءَ جو کنڊ استعمال ڪيو ويندو آهي.

اصل ۽ تاريخ

Yam Khai Dao جي اصليت ٿائيلينڊ جي گهٽين جي باورچی خانن ۾ ڳولي سگهجي ٿي، جتي سادي اجزاء اڪثر ڪري پيچيده ذائقن سان وينجن ۾ تبديل ٿي ويندا آهن. ٿائي پچائڻ پنهنجي صلاحيت لاءِ سڃاتي وڃي ٿي مختلف ذائقي پروفائلز - مٺي، ڳاڙهي، تلخ، لوڻ ۽ امامي کي هموار ڪرڻ جي. Yam Khai Dao هن طريقي جو هڪ بهترين مثال آهي. ڀاڄيءَ جو جنم سادو، سستي اجزا کي لذيذ ۽ غذائي شين ۾ تبديل ڪرڻ جي ضرورت مان ٿيو.

خاصيتون

Yam Khai Dao ان جي متضاد بناوت ۽ ذائقي جي ڪري ممتاز آهي. اهو مڪمل طور تي تريل انڊيءَ سان شروع ٿئي ٿو، جتي اڇو ڪڪڙ هوندو آهي جڏهن ته زردي ٿوري هلڪي رهي ٿي. هن آنڊن کي پوءِ ٽڪرن ۾ ڪٽيو ويندو آهي ۽ مختلف تازن ڀاڄين جهڙوڪ پياز، ٽماٽا ۽ ڪڏهن ڪڏهن اسڪيلين يا سلينٽرو سان ملايو ويندو آهي.

ڊريسنگ اها آهي جيڪا يام خائي دائو کي پنهنجو مخصوص ذائقو ڏئي ٿي. عام طور تي ٿائي، اهو پنجن بنيادي ذائقن کي اجزاء سان گڏ ڪري ٿو جهڙوڪ لوڻ لاءِ مڇيءَ جو ساس، لوڻ لاءِ ليم جو رس، مٺي لاءِ کنڊ، ۽ مصالحي لاءِ مرچ مرچ. ڪڏهن ڪڏهن لوسن يا املي جو پيسٽ به اضافي کوٽائي لاءِ شامل ڪيو ويندو آهي.

ذائقي پروفائلز

نتيجو اهو آهي ته هڪ ڊش آهي جيڪو تريل انڊا جي خراب بناوت ۽ خام ڀاڄين جي تازگي کي متوازن ڪري ٿو، جڏهن ته ٿلهي، مٺي ۽ ڳاڙهي ڊريسنگ هر جزو کي ختم ڪري ٿي. مرچ جي گرمي ۽ مڇي جي ساس جي امامي انڊيءَ جي هموار، ڀرپور ذائقي کي پورو ڪري ٿي، هڪ پيچيده اڃان هموار ذائقي جو تجربو پيدا ڪري ٿي.

Yam Khai Dao (تليل انڊا سلاد) ترڪيب

Yam Khai Dao هڪ ٿائي ڊش آهي جيڪو روايتي اسٽريٽ فوڊ سنيڪ طور سڃاتو وڃي ٿو. اهو اڪثر ڪري هڪ اشوڪ جي طور تي يا کاڌي جي دوران هڪ پاسي واري ڊش طور ڪم ڪيو ويندو آهي. هتي يام خائي دائو ٺاهڻ جو طريقو آهي:

اجزاء

• 4 ieڻا
• 1 چمچو تيل
• 2 لونگ لوسن، ڪٽيل
• 1 ڳاڙهو پياز، پتلي ڪٽيل
• کنڊ جو 1 چمچو
• مڇيء جو 1 چمچو
• 2 چمچا سويا ساس
• 1/2 چمچ ڪارو مرچ
• 1/2 پيالو ڪوري جا پن، ڪٽيل
• 1/2 پيالو تلسي جا پن، ڪٽيل

هدايتون

1. انڊس کي ٿانو ۾ ڦٽو ڪريو.
2. وچولي گرمي تي هڪ پين ۾ تيل کي گرم ڪريو.
3. لوسن کي پين ۾ شامل ڪريو ۽ گولڊن برائون ٿيڻ تائين فرائي ڪريو.
4. پياز شامل ڪريو ۽ نرم ٿيڻ تائين ترايو.
5. کنڊ، مڇي ساس، سويا ساس ۽ گرائونڊ ڪارو مرچ شامل ڪريو ۽ گڏ ڪرڻ لاء ٿڪايو.
6. انڊا شامل ڪريو ۽ فرائي ڪريو، ٿڪايو، جيستائين انڊا سيٽ ٿين.
7. سلينٽرو ۽ تلسي شامل ڪريو ۽ گڏ ڪرڻ لاء ٿڪايو.
8. هڪ اسٽارٽر جي طور تي يا کاڌي دوران هڪ پاسي واري ڊش جي طور تي گرم خدمت ڪريو.

اختيار: جيسمين چانورن، ڀاڄين يا ڪڪڙ، سور جو گوشت يا جھينگا سان گڏ خدمت ڪريو.

نوٽ: ڪجهه ترڪيبون مختلف ٿي سگهن ٿيون، ذائقي ۾ شامل ڪريو.

رد ڪرڻ: ٿائي وينجن تيار ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن. اجزاء پڻ مختلف ٿي سگهن ٿا، اتي صرف مختلف تبديليون آهن. تنهن ڪري توهان هن ڊش لاءِ هڪ ٻي ترڪيب ۾ اچي سگهو ٿا جيڪو مختلف ڏسڻ ۾ اچي ٿو. اهو عام آهي، ڇاڪاڻ ته اهو پڻ مقامي اثرن يا شيف جي ترجيحن جي ڪري ٿي سگهي ٿو. بس ان جي ڪوشش ڪريو.