Acacia Leaves سان آمليٽ (Kai Jeow Cha Om)

هن ڀيري هڪ سادي پر لذيذ انڊا ڊش: آمليٽ Acacia جي پنن سان (Kai Jeow Cha Om) يا ٿائي ۾: ไข่เจียวชะอม

ڪائي جيو چا اوم هڪ روايتي ٿائي ڀاڄي آهي جنهن ۾ آمليٽ شامل آهي ببل جي پنن سان، جنهن کي ٿائلينڊ ۾ چا اوم چيو ويندو آهي. چاا اوم ٻوٽو اڪيشيا جو هڪ اڀرندڙ قسم آهي جيڪو نازڪ پنن سان گڏ هڪ ننڍڙي ٻوٽي وانگر اڀري ٿو، ۽ ان جي چمڪندڙ ظاهري ۽ مضبوط خوشبوء جي باوجود، پنن کي ذائقي ۾ نرم ۽ تمام سوادج آهي جڏهن پکايا ويندا آهن. بوء پچائڻ دوران غائب ٿي ويندي آهي، هڪ مٽيءَ جي ذائقي واري سبزي ڇڏيندي آهي جيڪا آمليٽ ۾ لذيذ هوندي آهي.

آمليٽ اڪثر ڪري هڪ الڳ ڀاڄيءَ جي طور تي کائي ويندو آهي، پر ان سان گڏ گڏ ڪري سگهجي ٿو ڊپ ۾، جهڙوڪ نم پرڪ گيپي، يا ان کان سواءِ ڪيري ۾ به، جهڙوڪ گنگ سوم. هي ورسٽائل ڊش مقامي اجزاء جي وسيع رينج مان ذائقي ۽ لذيذ وينجن ٺاهڻ جي ٿائي مهارت کي ظاهر ڪري ٿو.

ببول جا پن ٽوڪو ۾ وڪري لاءِ آهن.

چار ماڻهن لاء هڪ مستند ڪائي جيو چا اوم لاء، هن طريقي جي پيروي ڪريو

اجزاء

• چاا اوم جا 2 بنڊل (اڪاشيا جي پنن)، صرف نوجوان ڪڪرن کي استعمال ڪريو
• 8 وڏا انڊا
• مڇي ساس جا 2 چمچا
• 1 چمچ کنڊ (اختياري)
• ترڻ لاءِ تيل (ترجيح طور تي غير جانبدار تيل جهڙوڪ سورج مکي جو تيل)

هدايتون

1. چاوم جي پنن کي تيار ڪندي شروع ڪريو. انهن کي ڌوئي ڇڏيو ۽ سخت تنن ۽ ڪنهن به رنگيل پنن کي هٽايو. ٿلهي پنن کي ڪٽ ڪريو يا انهن کي مڪمل طور تي ڇڏي ڏيو جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا.
2. هڪ وڏي ٿانو ۾ هڏين کي مارو. مڇيءَ جو ساس ۽ کنڊ شامل ڪريو ۽ کير ڪريو جيستائين مرکب هلڪو ۽ ڦڪو ٿئي.
3. وچولي گرمي تي وڏي فرائينگ پين ۾ تيل جي وڏي مقدار کي گرم ڪريو. تيل اٽڪل اڌ سينٽي ميٽر اونهو هئڻ گهرجي ته جيئن آمليٽ چڱيءَ طرح ’ترڻ‘ ڪري سگهي.
4. چا اوم جي پنن کي هڏين جي آميزش ۾ شامل ڪريو ۽ انهن کي گڏ ڪريو ته جيئن پنن کي هڪجهڙائي سان ورهايو وڃي.
5. چاء سان گڏ انڊي جو مرکب گرم تيل ۾ وجھو. ان کي آسانيءَ سان ترڻ ڏيو جيستائين هيٺيون گولڊن برائون ۽ ڪرسپي ٿئي. اهو عام طور تي ڪجهه منٽ وٺندو آهي.
6. اسپاتولا استعمال ڪندي آمليٽ کي احتياط سان ڦيرايو ۽ ٻئي پاسي ڀڄايو جيستائين اهو گولڊن برائون ۽ ڪرسپي ٿئي.
7. آمليٽ کي پين مان ڪڍو ۽ اضافي تيل کي باورچی خانه جي پيپر تي ڇڏي ڏيو.
8. آمليٽ کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو ۽ ان کي گرم ڪري پيش ڪريو. ڪائي جيو چا اوم کي چانورن سان گڏ کائي سگھجي ٿو ۽ مرچ جي ڊپ سان يا ٻين کاڌي سان گڏ سائڊ ڊش جي طور تي.

مهرباني ڪري نوٽ ڪريو: چاوم جي پنن ۾ هڪ منفرد بو آهي جيڪا شايد ڪجهه خوشگوار نه لڳي، پر اهو گند گهڻو ڪري کائڻ تي ختم ٿي ويندو آهي. هڪ خاص موڙ سان هن کلاسک ٿائي آمليٽ جو مزو وٺو!

هتي ڏسو ته ڊش ڪيئن تيار ڪجي: