گونگ پاو (گرل ٿيل شرمپ ٿائي انداز) سان گڏ
هڪ لذيذ طعام آهي گونگ پاو (گريل ٿيل شرمپ) گونگ پاو واقعي خاص نه آهي، پر تمام لذيذ آهي. ڪو به ماڻهو ٿائيلينڊ جي چوڌاري گھمندو آهي عام طور تي انهن کي ڪٿي ڏيکاري ٿو. وڏا جهنگلا جيڪي توهان جي اڳيان روسٽ ڪيا ويندا آهن ۽ پوءِ هڪ لذيذ ساس سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي.
سڀ کان وڌيڪ مزيدار جھنگلا گريل ٿيڻ کان اڳ ٿوري دير لاءِ ڊريسنگ ۾ رھيا آھن. ساس ڀرپور آهي جڏهن اهو مٺي، لوڻ ۽ مسالي جي وچ ۾ هڪ همراه توازن رکي ٿو. اهو ان کي ٿائي گريل شيمپ جي ٿورڙي تماڪ جي ذائقي لاءِ مڪمل پورو ڪري ٿو.
هيٺ لذيذ Goong Pao جي ڊريسنگ ۽ ساس لاء هڪ تجويز آهي.
ڪڪڙين لاء لباس:
- سبزي جي تيل جا 2 چمچا
- ڪٽيل لوسن جا 2 چمچا
- 1/2 چمچ ڪارا تل
- 1/2 چمچ سڪل نارنجي پيل
- 1/2 چمچ تماڪ ٿيل پيپريڪا
- 1/2 چمچ لہسن پائوڊر
- 1/2 پيالو (ٿلهي طور تي ڀريل) تازو ڪٽيل سلينٽرو پنن
هڪ وڏي پيالي ۾ تيل کي لوسن، تل جي ٻج، نارنگي زيسٽ، پيپريڪا، لوسن پائوڊر ۽ دانهين سان ملايو. جھينگا شامل ڪريو ۽ ڊريسنگ کي جھينگا جي مٿان پکڙيل. جھنگلي کي 10-15 منٽن لاء ڪمري جي حرارت تي ويھڻ ڏيو انھن کي اچار ڪرڻ لاء.
ساس:
- 1 لونگ لوسن، ڪٽيل ڪٽي
- 2 چمچون (آسان ڀريل) تازو داڻا پنن
- 1/2 کان 1 ٿائي چائلس (يا گهٽ)
- تازو ليم جو رس جا 6 چمچا
- ڳاڙهو پاڻيء جو چمڪندڙ پاڻي
- لوڻ جو هڪ چمچو
- 2 چمچا داڻا کنڊ
سڀني ساس جي اجزاء کي بلينڈر ۾ رکو ۽ گڏ ڪريو جيستائين سلينٽرو چڱي طرح ڪٽيو وڃي (اٽڪل 30 سيڪنڊ کان 1 منٽ).
ويڪ ۾ گونگ پاو (ترڪيب)
گونگ پاو هڪ مساليدار مٺي ساس ۾ جهنگلي ۽ مونگ پھلي روسٽ ڪيو. هن طريقي سان توهان ڪري سگهو ٿا:
اجزاء
- 250 گرام جھينگا، اڻ کليل
- 1 چمچو تيل
- 1 چمچ خشڪ مرچ
- 1 چمچ ادرک، ڪٽيل
- 1 چمچ لوسن، ڪٽيل
- 1 چمچ مونگ پھلي، ٽوسٽ ۽ ڪٽيل
- 1 چمچ تل جو ٻج
- سويا ساس جو 1 چمچو
- 1 چمچ اڇو شراب
- 1 etرندڙ سوئر
- 2 چمچ ملايو ڀاڄيون (مثال طور گھنٽي مرچ، پياز، ٽماٽو، زچيني)، ڪٽيل
- 1 چمچ دانيا، عمدي ڪٽيل
خيال:
- ڪڪڙ يا فرائينگ پين ۾ تيل کي گرم ڪريو. مرچ، ادرڪ ۽ لوسن شامل ڪريو ۽ 30 سيڪنڊن لاء پچايو.
- ڪڪڙ شامل ڪريو ۽ گلابي ٿيڻ تائين پچايو.
- مونگ، تل جو ٻج، سويا ساس، اڇو شراب ۽ کنڊ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ٿڪايو.
- ڀاڄيون شامل ڪريو ۽ ٿڪڻ تائين ٿڪايو.
- دالي شامل ڪريو ۽ چڱي طرح سان گڏ ڪريو.
- چانورن يا نوڊلز سان گڏ گرم برتن جي خدمت ڪريو.
مون کي اميد آهي ته توهان هن کاڌ خوراڪ جو لطف اندوز ڪيو!
رد ڪرڻ: ٿائي وينجن تيار ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن. اجزاء پڻ مختلف ٿي سگهن ٿا، اتي صرف مختلف تبديليون آهن. تنهن ڪري توهان شايد هن ڀاڄي لاءِ هڪ ٻي ترڪيب ۾ اچي سگهو ٿا جيڪو مختلف ڏسڻ ۾ اچي ٿو. اهو عام آهي، ڇاڪاڻ ته اهو پڻ مقامي اثرن يا شيف جي ترجيحن جي ڪري ٿي سگهي ٿو. بس ان جي ڪوشش ڪريو.