Durian، ميون جو بادشاهه
MIA اسٽوڊيو / Shutterstock.com
De دوائون هڪ ميوو آهي جيڪو ٿائيلينڊ ۾ هرڪو ڄاڻي ٿو ۽ تخيل کي اپيل ڪري ٿو.
هن ميوي کي ڪيترن ئي هنڌن جهڙوڪ هوٽلن ۽ ٻين سرڪاري عمارتن تي ڏيکاريو ويو آهي ته اهو ميوو اندر نه ورتو وڃي. اهو ئي سبب آهي ته ڊوريان هڪ تيز، تيز بوء آهي، جنهن کي گهڻا ماڻهو ناپسند ڪن ٿا. جيڪڏهن توهان ڇل کي هٽائي ڇڏيو، بو توهان جي هٿن ۾ ڊگهي وقت تائين لٺ ڪندو.
جڏهن ٿلهي پيل کي هٽايو ويندو آهي، اتي 5 ڪريم رنگ جا حصا هوندا آهن. اهي ڪجهه ڏينهن لاء فرج ۾ يا سڪل، ٿڌي جاء تي ذخيرو ٿي سگهن ٿيون. ميوو ريگستانن ۾ استعمال ٿيندو آهي يا چانورن سان تازو کائيندو آهي. اسٽورن ۾ توهان ان کي پيسٽ جي صورت ۾ خريد ڪري سگهو ٿا. ٻج به روسٽ يا پچائي کائي سگهجن ٿا. ميوي جو ذائقو واضح نه هوندو آهي، پر فائبر سان مالا مال هوندو آهي ۽ ان ۾ فاسفورس، آئرن، ڪيلشيم، ميگنيشيم، تمام وٽامن بي قسم ۽ وٽامن سي تمام گهڻو هوندو آهي. هڪ سٺي ڊوريان کي ٿوري رنگت هجڻ گهرجي، بغير ڀوري رنگ جي.
ٿائي لينڊ دنيا جو سڀ کان وڏو برآمد ڪندڙ دوريان آهي، جنهن جو مکيه صوبو Chantaburi آهي. ان ميوي کي خراج عقيدت پيش ڪرڻ لاءِ هتي هر سال مئي ۾ ورلڊ ڊوريئن فيسٽيول لڳندو آهي، دراصل لفظ ڊوريان ملئي لفظ ”ڊوري“ مان ورتل آهي، جنهن جي معنيٰ آهي ڪانڊيون. ان جي وڏي سائيز ۽ وزن جي ڪري، ان کي ڪڏهن ڪڏهن "ميوي جو بادشاهه" سڏيو ويندو آهي. توهان کي اهو صرف تڏهن معلوم ٿيندو جڏهن توهان هڪ پِڪ-اپ ٽرڪ وٽان گذرندا آهيو جنهن تي Durians.
- Lodewijk Lagemaat † 24 فيبروري 2021 جي ياداشت ۾ منتقل ٿيل -
شراب سان محتاط رهو، ٿائيلينڊ ۾ هر هنڌ ڊيڄاريندڙ آهن.
مون کي خبر ناهي ڇو.
جڏهن شراب پيئندو آهي ۽ ڊوريان کائي ٿو، ته توهان جي پيٽ ۾ خمير ٿئي ٿو ۽ رليف والو جي بغير اهو هڪ خراب ۽ ڦاٽل احساس ڏئي ٿو.
مون وٽ ڊرين باغ آهي. مون صرف هڪ ڊوريان کاڌو ۽ پوءِ هڪ ليو بيئر پيتو، 2 به. ڪنهن به پاسي اثرات محسوس نه ڪريو. بهرحال، مون کي هاء بلڊ پريشر آهي، ڊاڪٽر جي مطابق 160.
ڊاڪٽرن جي مطابق اهو هڪ افسانو هوندو ته شراب ۽ ڊوريان گڏ نه ٿا هلن، اهو ان شخص تي منحصر هوندو جيڪو شايد گهڻو شراب پيئندو آهي. مون کي ان بوءَ تي ڪا به اعتراض نه آهي، پهرين ته مان ان بابت چريو نه هوس، پر هاڻي مان ان کي تمام گهڻو کائڻ پسند ڪريان ٿو. انهي حقيقت جي حوالي سان ته توهان جا هٿ اڃا به گهڻي وقت تائين بوءِ ڪن ٿا، اهو به تمام گهڻو مبالغو آهي، بس پنهنجا هٿ ڌوئڻ مسئلو حل ڪري ٿو.
شروعات ۾ ان جي بدبوءِ جهنم وانگر آهي، ان کي چکڻ کي سنجيدگيءَ سان وٺڻ گهرجي، ۽ يقيناً توهان کي مهينونگ دورين جو ذائقو چکڻو پوندو، جنهن جو ذائقو تمام سٺو هوندو آهي ۽ ان ۾ رڳو ننڍا پٿر هوندا آهن، جيتوڻيڪ ٻيا به سٺا هوندا آهن، پر چني تمام گهٽ سٺي هوندي آهي. ۽ ذائقي ۾ وڌيڪ سونهري رنگ ۽ وڏا پٿر، جيڪڏهن توهان واقعي ميوي جي گوشت جو هڪ ٽڪرو پنهنجي وات ۾ گهٽ يا گهٽ ڳري وڃڻ ڏيو ٿا ته توهان ان جو ذائقو حاصل ڪري سگهو ٿا، پوءِ اها سخت بو بدبودار کان سٺي خوشبوءَ ۾ تبديل ٿي ويندي ۽ توهان خرچ ڪندا. باقي توهان جي زندگي دوريان کائڻ چاهيو ٿا.
مون انھن کي پھريون ڀيرو ٿائلينڊ (چنٽابوري علائقي) ۽ ٻين علائقن ۾ چکيو، انھن کي ويٽنام ۽ فلپائن ۾ پڻ چکيو، پر ٿائيلينڊ واقعي SO ايشيا ۾ بھترين ڊورينڊ آھي.
اسان هي ميوو پوکيون ٿا، لڳ ڀڳ هر شيءِ چين خريد ڪري ٿي، 2019 جي فصل لاءِ اڳ ۾ ئي چين کان 800.000 ٽن جي گهرج آهي. چنتابوري مان ميوو ڪيترن ئي ڏينهن تائين ذخيرو ڪري سگهجي ٿو. جيڪي ڏاکڻي ٿائيلينڊ يا ملائيشيا مان آهن انهن کي منجهيل هجڻ گهرجي. رستي جي ذريعي، Durian ميلو مايوس ڪندڙ آهي. چنتابوري شهر جي مرڪز ۾ وڏي تلاءَ جي چوڌاري فرنيچر جي نمائش، ٻوٽن ۽ ...... يقيناً کاڌي پيتي تي مشتمل آهي. Durians ڳولڻ ڏکيو آهي، ڇاڪاڻ ته اهي سڀئي خريد ڪيا ويا آهن Secumvit هاء وي تي. هر روز، تقريبن 120 ريفريجريٽيڊ ڪنٽينر 12 ميٽر ڊگھائي چين ڏانهن روڊ تي نڪرندا آهن. في ڪلو قيمت 45 ۽ 120 باٿ جي وچ ۾ وقت ۽ سائيز تي منحصر آهي.
نونٿابوري ۾ تازي (2018) نيلامي ۾، هڪ ڪن ياو ڊوريان هڪ رڪارڊ 800.000 باٿ حاصل ڪيو، جڏهن ته مٿين نو دورين گڏيل طور تي 2.74 ملين باٿ حاصل ڪيا.
مان انهن کي تمام گهڻو پسند ڪريان ٿو، پر اهو هڪ سٺو پختو حاصل ڪرڻ ڏکيو آهي.
مارڪيٽ ۾ ان کي دلچسپ انداز ۾ ٽيگ ڪندا آهن ۽ چوندا آهن ته اها پڪي آهي، پر جڏهن اهي ان کي ڇڪيندا آهن، اهو عام طور تي وڌيڪ ڪجهه نه آهي، پوء حصو پختو آهي ۽ باقي اڃا به سخت آهي، ذائقي کان سواء.
تنهنڪري آئون عام طور تي بگ سي تي Durian خريد ڪريان ٿو، جتي چمڙي اڳ ۾ ئي هٽايو ويو آهي.
اهي اڪثر ڪري اڃا تائين پختو نه آهن، پر توهان صرف انهن کي اڪيلو ڇڏي سگهو ٿا ۽ ڊوريان نه کائڻ جو فيصلو ڪري سگهو ٿا.
سڀ کان پوء، durian يقينا سستو نه آهي.
پيارا پڙهندڙ،
مان سمجهان ٿو ته اهو لذيذ آهي. ان مان ڪافي حاصل نه ٿو ڪري سگھجي.
اهو قيمتي آهي، پر هڪ سٺو ٽڪرو صرف هڪ ٽيلر اسٽيڪ وانگر سوادج آهي.
اهو سپر صحتمند آهي ۽ توهان جي آڱرين تي بوء تمام خراب ناهي، بعد ۾ ذائقو پڻ مختصر آهي.
جيئن ته ان کي پيئڻ سان گڏ پيئڻ لاء، اهو ٺيڪ آهي. سڀ ڪجھ TE لاءِ بيٺل آهي سٺو ناهي.
بس مون کي هڪ لذيذ ٽڪرو ڏيو ۽ منهنجو ڏينهن وڌيڪ برباد نه ٿي سگهي.
قسمت سان،
ارمين