ٿائيلينڊ ۾ ڊريسٽس

دليو، ڪڏهن دال سان گڏ مکڻ، ڪڏهن (جليل) دليا جو دليو، ڪڏهن سوجي جو دليو، کنڊ سان ڀريل، اها منهنجي ننڍي سالن ۾ مٺائي هئي.

بعد ۾ اهو بدلجي ويو ڪسٽرڊ، وينلا يا چاڪليٽ ۽ ڪڏهن ڪڏهن هڪ ميلاپ (ڪسٽارڊ لپ). جڏهن مان پهريون ڀيرو جرمني آيو هوس ته ماني کائڻ يا آئس ڪريم ڏيڻ کان پوءِ ميز تي پيسٽري جي ٽري نظر آئي.

ماڻهو گرم مانيءَ کان پوءِ ڪا مٺي شيءِ کائيندا هئا، بس ان ڪري جو ائين ئي ٿيڻو هو. عام طور تي، ماڻهن وٽ سوال جو ڪو جواب نه هو: ڇو؟ هاڻي اسان ڄاڻون ٿا ته مٺي مٺاڻ هضم کي تيز ڪري ٿي ۽ کائڻ کان پوء ڪنهن به ننڊ کي ختم ڪري ٿي.

پڻ ۾ ٿائيليند مٺي مٺائي هڪ معمولي ڳالهه آهي ۽ اڪثر سپر مارڪيٽن ۾ رنگين ۽ (بيمار) مٺي ”خانوم“ وڪري لاءِ آهن. ٿائي ڊريسٽس جي هڪ ڊگهي تاريخ آهي، جيڪا - ادب ۾ - 14 صدي عيسويء ۾ سوڪوٿائي دور ڏانهن واپس وڃي ٿي ۽ شايد 18 صدي عيسويء تائين ايوتٿيا دور ۾ اڃا به وڌيڪ مشهور ٿي وئي. ڪهاڻي اها آهي ته هڪ غير ملڪي عورت ٿائيلينڊ ۾ ڪيترائي غير ملڪي ڊريسٽس متعارف ڪرايا.

ميري گيمار جو هڪ پرتگالي پيءُ ۽ هڪ جاپاني ماءُ هئي ۽ بادشاهه ٿائيسا (1709 – 1733) جي دور ۾ هوءَ شاهي گهراڻي جي سربراهه بڻجي وئي، جنهن ۾ 2000 کان وڌيڪ عورتون ملازم هيون. ميري عورتن کي پچائڻ جو هنر سيکاريو، پر خاص ڪري مٺايون ٺاهڻ جو، جنهن جي کيس پرتگال کان ڄاڻ هئي. اهي ڊريسٽس عام طور تي ناريل جي گوپ ۽ رس مان ٺاهيا ويندا آهن، چانورن جو اٽو جنهن ۾ انڊيءَ جي زردي ۽ کنڊ شامل هوندي آهي، جهڙوڪ ”ٿانگ يپ“، ”ٿانگ يوٽ“، ”فوئي ٿانگ“، ”سانڪايا“ ۽ ”مو ڪانگ“. اڄ به مشهور آهن ٿائي ماڻهن جي پسنديده مٺي ناشتي.

ٿائي ڊريسٽس هميشه خاص موقعن ۽ تقريب ۾ اهم ڪردار ادا ڪيو آهي. ماضيءَ ۾، خانوم جون ڪي قسمون سال ۾ فقط هڪ ڀيرو ٺاهيون وينديون هيون، جيئن ته ”ڪائو نيائو ڊانگ“ ۽ ”ڪالامي“، ٻئي ٿائي سال جي موقعي تي سونگڪران، چانورن، ناريل، ڪريم ۽ کنڊ مان ٺهيل آهن. هنن مٺاڻن کي ٺاهڻ ۾ ڪافي وقت لڳندو هو ۽ عام طور تي اهو ڪم ڳوٺ يا پاڙي ۾ عورتن جي هڪ گروهه طرفان ڪيو ويندو هو. پوءِ اهي مٺايون هڪ مندر ۾ ٻڌ ڌرم جي راهب کي پيش ڪيون ويون. بدقسمتي سان، اها روايت ختم ٿي وئي آهي.

هڪ روايت، جيڪا اڃا تائين سالياني ٿائي آٽم فيسٽيول دوران ساراهيو وڃي ٿو، اها آهي ”ڪلائي کائي“ (ڪيلا سان گڏ انڊا) ۽ ”ڪرايا ست“، زمين جي چانورن جي اناج، ڀاڄين، تلن ۽ ناريل جي گوپ جو ميلاپ. ، جنهن کي کنڊ سان اُباليو وڃي ٿو ۽ هڪ ڪيڪ ۾ ٿلهو ڪيو وڃي ٿو.

ٻين خاص موقعن تي پڻ، ماني پوري ڪرڻ لاءِ ”خانوم“ جو تعداد پيش ڪيو ويندو آهي. ٻڌمت ۾، "خانوم" پيش ڪرڻ کي دوستي ۽ پيار جي نشاني طور ڏٺو ويندو آهي. تنهن ڪري پيش ڪيل ڊريسٽس تمام خوبصورت نالا آهن جيڪي خوشي جو اظهار ڪن ٿا. ڪيترائي مٺاڻ جا نالا ”ٿانگ“ (سون) سان شروع ٿين ٿا، جيئن ”ٿانگ يپ“، ”ٿانگ يوٽ“ ۽ ”ٽونگ ايڪ“. سون سٺي قسمت آڻيندو آهي ۽ شهرت ۽ دولت جي علامت آهي.

شادي جي دوران خاص ڊريسٽس پڻ پيش ڪيا ويا آهن. ماضي کان وٺي، "سام ڪلو" (ٽي دوست) شادي ۾ ڪجهه روايتي آهي. اهي اٽي جا گولا آهن، جيڪي ٿورڙا گڏ ٿين ٿا ۽ تيل ۾ تريا وڃن ٿا. نتيجو جڏهن گرم ڪيو وڃي ته جوڙو جي مستقبل جي اڳڪٿي ڪري ٿي. جيڪڏهن ٽي بال گڏجي گڏ ٿين، هڪ ڊگهي ۽ خوشحال شادي جو انتظار آهي. جيڪڏهن هڪ گولي ٿلهي ٿي وڃي ته ان جو مطلب آهي ته اولاد نه ٿيندو ۽ جيڪڏهن ٽي گوليون ٿلهيون ٿي ويون ته اها گهوٽ ۽ ڪنوار لاءِ خراب شگون آهي، ڇو ته شادي ناڪام ٿيندي.

تنهنڪري ٿائي ڊريسٽس بابت گهڻيون روايتون غائب ٿي ويون آهن، پر ڊريسٽس اڃا تائين موجود آهن. مٺي ۽ اڪثر خوبصورت رنگن سان، اهي هر هنڌ گهٽين، دڪانن ۽ وڏين سپر مارڪيٽن ۾ وڪري لاءِ آهن.

اهو سڀ ڪجهه منهنجي لاءِ تمام مٺو آهي، مان ماني کان پوءِ ٿائي ميوو يا ميوي جي دہی تي لڳندو آهيان.

- ٻيهر پوسٽ ٿيل پيغام -