ٿائي ميڪونگ ويسڪي اصل ۾ رم آهي
ميخونگ (Koy_Hipster / Shutterstock.com)
ميخونگ (แม่ โขง) هڪ ٿائي شراب آهي جنهن جي ڊگهي تاريخ آهي. سون جي رنگ واري بوتل کي ”The Spirit of Thailand“ به سڏيو وڃي ٿو. ڪيترائي ٿائي ان کي ويسڪي سڏين ٿا پر اصل ۾ اها رم آهي.
هي اسپرٽ 95 سيڪڙو کنڊ/گڙ ۽ پنج سيڪڙو چانورن مان ٺاهيو ويندو آهي. پوءِ ان جي خوشبو ۽ ذائقو حاصل ڪرڻ لاءِ مشروب کي مقامي جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن سان ملايو ويندو آهي. تنهن ڪري ميخونگ ويسڪي نه پر رم آهي. ويسڪي اناج، پاڻي ۽ خمير مان ٺهيل آهي ۽ رم ڪمند جي پيداوار (خاص طور تي گل) مان تيار ڪئي وئي آهي، جيڪو پوء خمير ذريعي شراب پيدا ڪري ٿو.
ميخونگ بئنڪاڪ جي ٻاهرئين پاسي بنگيخان ڊسٽلري ۾ ڊسٽل، بلائنڊ ۽ بوتلل آهي. مشروب ۾ 35 سيڪڙو الڪوحل شامل آهي ۽ اڪثر ڪري ڪڪڙ ۾ استعمال ٿيندو آهي جنهن کي ”ٿائي سبائي“ سڏيو ويندو آهي.
تاريخ ۽ اصليت Mekhong
’ميخونگ‘ جي ابتدا ان زماني ۾ ٿي، جڏهن اسپرٽ جي پيداوار اڃا رياست جي قبضي ۾ هئي. 1914 ۾، هن مشروب جو اڳوڻو، پرائيويٽ سورا بنگيخان ڊسٽلري جي ملڪيت، تھائی لینڈ جي حڪومت کي ايڪسائيز ڊپارٽمينٽ (ماليات جي وزارت جو حصو) جي نگراني ڪرڻ لاء منتقل ڪيو ويو. ڊپارٽمينٽ پوءِ خزاني لاءِ پئسا گڏ ڪرڻ جي رعايت سان آيو ۽ اعليٰ بلڊر کي سيام جي هڪ خاص حصي ۾ روح پيدا ڪرڻ ۽ ورهائڻ جي اجازت ڏني.
رعايت وارو معاهدو 1927 ۾ بادشاهه پرجاديپوڪ جي دور ۾ ختم ٿي ويو. ڊپارٽمينٽ بعد ۾ اسپرٽ جي آلودگي ۽ تقسيم جي رعايت کي رد ڪري ڇڏيو. ان کان پوءِ 1 اپريل 1929ع تي ڊپارٽمينٽ پاڻ سپريٽ جي پيداوار سنڀالي. ڊسٽلري کي جديد بڻايو ويو ۽ ڪيترن ئي برانڊن جي تحت هڪ نئون مرکب جذبو پيدا ڪيو، بشمول 'چيانگ-چون'، جيڪو اڄ به وڪري لاءِ آهي.
بعد ۾، ايڪسائيز کاتي هڪ ٻيو مخلوط شراب ٺهرايو جنهن ۾ دوائن جي جڙي ٻوٽين سان گڏ. جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن کي خمير ڪيو ويو جيستائين مطلوب ذائقو، خوشبو ۽ شراب جي سطح تي پهچي ويا. نتيجو هڪ نئين قسم جو مشروب هو، جيڪو صاف پيئڻ لاء ڪافي سوادج هو. ان کي اڳتي وڌايو ويو ”خاص ملاحظه روح“ جنهن جو ذائقو وڏو خالص يا ملايو ويو ۽ ڌارين برانڊن سان مقابلو ڪري سگهي.
1941 ۾، "خاص مرکب روح" کي ان جو موجوده نالو ڏنو ويو: ميخونگ.
تازو سالن ۾ پٽايا ۾ اڪثر بارن تي دستياب ناهي. صرف سنگسوم. سنگسوم جو ذائقو به سٺو آهي، پر ذاتي طور تي مون کي ميخونگ وڌيڪ پسند آهي. خوشقسمتيءَ سان مون کي اڃا تائين خبر آهي ته پٽايا ۾ بار ڪٿي ڳوليندا آهن جتي اهي ميخونگ وڪڻندا آهن. بهرحال، مون اهو به تجربو ڪيو آهي ته اهي سنگسوم کي ميخون جي بوتل ۾ وجهي ڇڏيندا آهن.
ميخونگ ’رم‘ جي باري ۾ عجيب ڳالهه اها آهي ته اها اٽڪل 15 سال اڳ 160 بجي ۾ وڪري لاءِ هئي.
اوچتو اهو مڪمل طور تي مارڪيٽ مان غائب ٿي ويو، جنهن کان پوء ان کي ايئرپورٽ تي وڪرو ڪرڻ لاء ڪجهه سالن بعد تمام گهڻي قيمت تي.
ميڪانگ کي پيئڻ لاءِ سٺو مليو، ۽ ها ريجنسي وڌيڪ لذيذ آهي، ذائقي ۾ ڪوگناڪ جي مقابلي ۾، پر ميڪونگ کان گهڻو مهانگو آهي، جيتوڻيڪ هاڻي قيمت ۾ فرق ننڍو ٿيندو.
بدقسمتي سان، صحت جي سببن جي ڪري، مان هاڻي اهو نه پيئندو آهيان.
مون ان فن کي دلچسپيءَ سان پڙهيو آهي. ميخونگ ويسڪي / روم بابت. پڙهي سگهي ٿو هڪ ٽپ پوءِ توهان کي ڪوشش ڪرڻ گهرجي هونڊرڊ پائپر. وڏو پيئڻ.
سلام جان ڪرمر
ٿائيلينڊ ۾ مون هميشه ريجنسي پيئي، ڪولا سان ملائي. اهو مون لاءِ ميخونگ يا سنگسوم کان وڌيڪ سٺو لڳو.
سٺو مضمون، پر ڇا غائب آهي ان سوال جو جواب ڇو ٿائي ويسڪي اصل ۾ رم آهي.
فرق سکڻ لاءِ، مون کي هي دلچسپ لنڪ مليو:
https://nl.esperantotv.net/rum-whisky-een-vergelijking-en-wat-beter-om-te-nemen
لنڪ جي مهرباني، گرنگو، پر ڇا هڪ عجيب مضمون! بي ترتيب ۽ ڪجهه نقطن تي مڪمل طور تي غلط!
صرف انڊريئر ڊسٽيلٽس ٻين مائع سان ملائي ويندا آهن.
هڪ سٺي پيداوار پيئڻ خالص آهي.
ان ڳالهه جو ثبوت ڪٿي آهي ته اها اصل ۾ رم آهي؟
مضمون ۾ بيان ڪيو ويو آهي. ويسڪي اناج، پاڻي ۽ خمير مان ٺهيل آهي. رم ڪمند جي پيداوار (خاص طور تي گل) مان تيار ڪئي ويندي آهي يا ڪڏهن ڪڏهن تازو کنڊ جي رس يا ڪمند جي شربت مان. شراب خمير جي ذريعي پيدا ٿئي ٿو.