ٿائيلينڊ ۾ لذيذ ۽ سستي کاڌو (پڙهندڙ جي موڪل)
مان ٿائيلينڊ ۾ ڪيترن سالن کان رهي چڪو آهيان ۽ هتي جي وڏي خوشي مان هڪ آهي کاڌو. جيڪا ڳالهه مون کي هميشه لڳندي آهي اها آهي ته هتي جو کاڌو ڪيترو لذيذ ۽ سستو آهي. مان هتي ٿائيلينڊ بلاگ تي ترڪيبون پڻ مزو وٺان ٿو، اهي منهنجي وات کي پاڻي ڏين ٿيون.
هر صبح مان پنهنجي ڏينهن جي شروعات مقامي بازار جي دوري سان ڪندو آهيان. تازي ميوي، جڙي ٻوٽين ۽ پکا وينجن جي بوء هوا کي ڀريندو آهي. مان اڪثر چانورن جو هڪ ٿيلهو خريد ڪندو آهيان آم سان، هڪ مٺو ۽ فرحت بخش ناشتو جنهن جي قيمت صرف هڪ يورو آهي. مان ڪجھ تازو ميوو پڻ خريد ڪريان ٿو جهڙوڪ مينگوسٽين ۽ ڪيلا.
لنچ لاءِ مان پيڊ ٿائي جي پليٽ مان لطف اندوز ٿيڻ پسند ڪريان ٿو. هي تريل نوڊلز جو هڪ ڊش آهي جنهن ۾ انڊا، ڪجهه ڀاڄيون ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڪڪڙ يا ڪڪڙ. اهو توهان جي سامهون تيار ڪيو ويو آهي، روڊ جي هڪ ننڍڙي اسٽال تي. اهو تقريبا ڪجھ به خرچ نٿو ڪري ۽ ذائق شاندار آهن. تازو ليم ۽ مونگون جيڪي مٿي تي اڇليندا آهن اهو مڪمل ڪري ٿو.
شام جو آئون اڪثر ڪجهه مختلف ڪوشش ڪندو آهيان. منهنجي پسنديده ڪڪڙ سان سائي ڪيري آهي. ناريل جي کير، بانس جي ٽڪنڊي ۽ تلسي سان گڏ ڪريل مالا مال ۽ ذائقي سان ڀريل آهي. چانورن جي پيالي سان گڏ هي کاڌ خوراڪ صرف چند يورو خرچ ڪري ٿو، پر اهو تمام گهڻي ۽ اطمينان بخش آهي.
جيڪا ڳالهه مان پڻ ساراهيان ٿو اها آهي ته هتي کاڌو ڪيترو تازو آهي. ڪيترائي اجزا مقامي طور تي پوکيا ويندا آهن ۽ مارڪيٽن مان حاصل ڪيا ويندا آهن، سڌو هاريءَ کان. اهو هر ڀاڄي کي نه رڳو مزيدار بڻائي ٿو، پر صحت مند پڻ.
ٿائيلينڊ ۾ کائڻ جو تجربو مون لاءِ واقعي منفرد آهي. اهو صرف کاڌو نه آهي جيڪو مزيدار آهي، پر ان جي چوڌاري سڄو تجربو پڻ آهي. اهو هڪ خوشي آهي ته هر روز هتي پئسا خرچ ڪرڻ کان سواء کائي سگهو ٿا.
رونالڊ پاران ڏنل آهي
پيارا رونالڊ، مان توهان جي ڪهاڻي سان مڪمل طور تي وابسته ڪري سگهان ٿو، مان پڻ هر روز ٿائي کاڌي مان لطف اندوز ڪريان ٿو ۽ 45 سالن جي ٿائيلينڊ جي تجربي کان پوء، مون کي ڪڏهن ڪڏهن ڪجهه نئين شيء ڏسڻ ۾ ايندي آهي، مان هڪ قسم جو ماڻهو آهيان جيڪو هر شيء کي آزمائي ٿو.
پر جيڪڏهن توهان ٿوري دير لاءِ ٿائيلينڊ بلاگ کي فالو ڪري رهيا آهيو، توهان کي ڄاڻڻ گهرجي ته برسلز اسپرائوٽس جا حامي هاڻي توهان جي ڪهاڻي کي تباهه ڪرڻ چاهيندا آهن، اهي هاڻي جواب ڏيڻ وارا آهن ۽ توهان کي ٻڌائڻ وارا آهن ته "ڊچ کاڌي" کي ڪجهه به نه ماريندو آهي، جيستائين اهو اڳ ۾ ئي موجود آهي. DE roodmerk وانگر ڪجھ به نه ته ڪافي ڪهاڻي ڏانهن واپس وڃو.
ان ۾ اسپري ٿيل ڀاڄين، ناقص صفائي ۽ هاريءَ کي ڪهڙي خبر ناهي جو هو نه کائي ٿو، ان کي پڙهو ۽ ان تي کلندو رهي ۽ ٿائي کاڌي مان لطف اندوز ٿيڻ جاري رکو.
مان ٿائي کاڌي مان به مزو وٺان ٿو ۽ ها، قيمت ڏاڍي دلڪش آهي. پر اها صرف هڪ حقيقت آهي ته ٿائي هارين زهر جي ناقابل اعتبار مقدار کي انجيڪشن ڪن ٿا ۽ اهي شيون جيڪي گهڻو وقت تائين يورپ ۾ منع ٿيل آهن ڇاڪاڻ ته اهي انتهائي ڪارڪينجن آهن. ان ڪري مان ڪوشش ڪريان ٿو ته جيترو ٿي سگهي آرگنيڪ خريد ڪريان ۽ پنهنجو سلاد پاڻ ٺاهيو. ان جي باوجود، مان باقاعدي ٻاهر کائڻ لاءِ وڃان ٿو ۽ پوءِ محسوس ڪريان ٿو ته مان زرعي زهر پي رهيو آهيان. مان ڪوشش ڪريان ٿو اضافي سپليمنٽس وٺڻ سان، جيئن وٽامن ۽ معدنيات، پر امينو اسيدز جهڙوڪ گلوٽٿيون: https://www.menshealth.com/nl/gezondheid/a44442778/antioxidanten-glutathion/. اهو معلوم ٿئي ٿو ته هارين جيڪي تمام گهڻو زهر پيئندا آهن انهن کي پارڪنسن جو وڌيڪ خطرو آهي: https://nos.nl/artikel/2490568-steeds-meer-mensen-met-parkinson-ook-twintigers-en-dertigers
ٿائلينڊ ۾ مان صرف ٿلهي چمڙي وارو ميوو خريد ڪريان ٿو ڇو ته پوءِ توهان گهٽ زهر پيئندا آهيو. تنهن ڪري ڪڏهن به اسٽرابيري يا ٻير نه، اهي خالص زهر بم آهن. ڪنهن شخص جيڪو هن شيءِ کي ڄاڻي ٿو، هڪ دفعو مون کي ٻڌايو ته جيڪڏهن توهان اسپري ٿيل اسٽرابيري کي نچوض ڪريو ٿا، توهان صرف ان جو رس ٻيهر فصل جي حفاظت، خالص زهر طور استعمال ڪري سگهو ٿا. اڃا تائين سوچڻ لاء سٺو.
50-80/90 جي ڏهاڪي ۾، ڊچ باقاعده پوکيل کاڌي ۾ پڻ زهر شامل هئا ۽ اڃا تائين هالينڊ ۾ 20 سيڪڙو بزرگ ماڻهو آهن ۽ اهو معاملو TH ۾ پڻ آهي. ڇا پوءِ زهر خطرناڪ آهي؟
انسان آفريڪا جي ڪنهن هنڌ کان آيا ۽ آخرڪار ايسڪيموس بڻجي ويا. سڀ کان مضبوط فتح ۽ اها ئي انسانيت جي لاءِ هڪ خوبصورت مشين آهي ۽ اها بيماري هجي يا زهر ان سان فرق نه پوندو پر انسانيت پاڻ بچائيندي. شرڪت ڪندڙ ڪڏهن ڪڏهن ان سلسلي ۾ دل جا بيوقوف هوندا آهن. دائمي زندگي موجود ناهي، پر ان کي قبول ڪرڻ يا ان کي نظرياتي معاملن جهڙوڪ اضافي سپليمنٽس سان ملتوي ڪرڻ ان خيال سان اختلاف آهي ته غذا ڪافي هجڻ گهرجي.
صحت پيدا نه ٿي سگهي.
خير، GeertP، مان بلڪل نه آهيان 'Brussels sprouts supporter' يا The Red Brand Addict، پر ان جو مطلب اهو ناهي ته مان ٿائي کاڌي جي غير تنقيدي عبادت ڪريان، جيئن ڪجهه هن بلاگ تي ڪندا آهن. تمام گھڻا ڀاڄيون ذائقو وڌائڻ وارن ۽ esophageal blistering جي گھڻي تعداد ۾ مبتلا آھن، ڳوڙھا جھليندڙ مرچ مرچ، منھنجي اکين ۾ ٿورو يا ڪجھ به نه رھندو آھي. ان لحاظ کان، مان سمجهان ٿو ته ٿائي کاڌن کي تمام گهڻو وڌايو ويو آهي، ۽ مون کي ايشيا ۾ ٻين هنڌن تي 'بهتر' کاڌي جي ثقافت ملي ٿي.
پر جيڪڏهن توهان ان کي پسند ڪيو، توهان کي ان مان لطف اندوز ٿيڻ جاري رکڻ گهرجي، اهو ذائقو جو معاملو آهي ۽ قديم رومن اڳ ۾ ئي چيو آهي ته: 'de gustibus non est disputandum'، ذائقي بابت ڪو به تڪرار ناهي. هر ڪنهن کي پنهنجو حق آهي!
سراسري طور تي، مان ٿائلينڊ ۾ سال ۾ 6 کان 8 مهينا رهندو آهيان ۽ اتي هر روز کاڌي جو مزو وٺندو آهيان. مون کي انهن مهينن دوران ڪڏهن به هيمبرگر، اسپگيٽي، پيزا يا ٻيو ڪو مغربي کاڌو کائيندو نه ڏٺو ويندو. مان پاڻ ڪيترائي ڀاڄيون ٺاهيندو آهيان، ٻي صورت ۾ مان روڊ جي ڪناري تي هڪ سادي اسٽال تي يا هڪ سادي ٿائي ريسٽورنٽ ۾ کائيندو آهيان. ۽ مرچ مرچ؟ مزيدار، ڪڏهن ڪڏهن گرم، بهتر.
معاف ڪجو، مون کي ٿائيلينڊ ۾ 3 هفتن کان پوءِ بورنگ کاڌو مليو ۽ هميشه اهو ئي چکيو. موثر اسٽريٽ فوڊ اڪثر ريسٽورنٽ کان بهتر هو. پر توهان بئنڪاڪ ۾ ساڳيو پيڊ ٿائي کائڻ ختم ڪيو جيئن مان لانتا يا فائي فائي ڪريان ٿو. ڳاڙهو ڪيري عام طور تي منهنجو پسنديده آهي. آخرڪار، بغير پيٽ جي مسئلن کان پوء کائڻ ناممڪن آهي.
مان هتي ايسان ۾ 12 سالن کان رهي چڪو آهيان، مون وٽ هاڻي ايسان کاڌو ناهي، اهو تمام لذيذ ناهي، ۽ مان ڪڏهن ڪڏهن حيران ٿي ويس ته ڇا هي کاڌو هتي ايترو صحتمند آهي، مون کي ان تي تمام گهڻو شڪ آهي.
تنهن ڪري منهنجو کاڌو ميڪرو يا بگ سي تي خريد ڪيو وڃي ٿو، نه ته بازار تي جتي ڪو به ڪنٽرول ناهي.