Essen wie zu Hause versus paradisul culinar Thailanda

Într-o serie de răspunsuri am citit despre olandezul cu mentalitatea lui „Ceea ce fermierul nu știe...”. Cred că, din cauza trecutului nostru indian și a influențelor asociate în bucătărie, nu ne merge așa rău în străinătate. La fel ca britanicii cu curry-ul lor indian, de asemenea formați istoric, ei sunt mai flexibili în a se adapta la mâncarea din Thailanda. Cu toate acestea, povestea era despre „Essen wie zu Hause”. Dacă există o națiune care depinde de șnițel și varză murată în străinătate, este germanii.

Cea mai ieftină masă thailandeză pe care ai mâncat-o vreodată a costat 60 THB?

În mod regulat, plătim puțin mai puțin pentru mâncarea noastră de stradă, așa că nu este deloc excepțional de ieftin.

Da Bert,
În Thailanda nu am poftă de cartofi prăjiți, chifteluțe sau hering. Dar nu fac asta nici în Ned. Acea jumătate a anului în care mă aflu în Thailanda, Chaantje mă duce la cele mai diverse restaurante și tarabe de mâncare thailandeze. Cu excepția Isarn pappaya pokpok (cu pasta de pește fermentată), mănânc de toate.
Și că Deutsche Freeschloss din Chiangmai încă există și barbarii culturali au pus în fața ușii o fragilă fată thailandeză într-o rochie „Dirndl”.
Bine ati venit in Thailanda

Când m-am mutat în Thailanda în 2012, eram și unul dintre acei oameni care credeau că trebuie să se adapteze la țara în care locuiești și eram destul de condescendent în privința oamenilor care așteptau cu nerăbdare un platou cu mâncare olandeză.
După doisprezece ani, părerea mea s-a schimbat cu siguranță. Încă nu am tocană în Thailanda, dar când soția mea și cu mine ieșim să mâncăm, ne uităm mai ales la restaurantele unde poți mânca și mâncare occidentală.
Îmi place varietatea și, datorită muncii mele de steward, sunt obișnuit să încerc multă mâncare locală.
Încă mâncăm thailandez, dar de exemplu acum ies să mănânc cu cei doi prieteni ai mei cicliști în Hua Hin o dată pe lună și căutăm din timp restaurante cu bucătărie occidentală.
Acasă, de obicei, mănânc ce gătește soția mea, dar dacă nu o face, mănânc mâncare occidentală. Când ne-am întâlnit, a vrut să gătească mâncare occidentală, dar am rugat-o să nu facă.
Dar sunt de acord că atunci când ești în vacanță în Thailanda timp de două săptămâni și tot ceea ce cauți este mâncare occidentală (în special olandeză), atunci cred că este puțin trist. La fel de trist ca atunci când thailandezii din Țările de Jos vor să mănânce doar mâncare asiatică.

Nu există nicio luare în considerare a gustului, iar ceea ce îi place unei persoane nu este ceva ce îi place altuia. Cu siguranță nu cred că bucătăria thailandeză este rafinată. Există produse care sunt foarte gustoase, dar fiecare țară are asta. Nici eu nu am nevoie de mâncare thailandeză în fiecare zi. De ce aș? Pentru că locuiesc în Thailanda? Şi ce dacă. Am fost recent la un mic restaurant dim sum și am avut o masă absolut delicioasă. Mergem adesea la un restaurant coreean sau japonez. Nu acele lanțuri mari pe care le întâlniți în centrele comerciale. Bucătăriile din Asia de Est sunt mult mai rafinate. Păcat că Thailanda nu are bucătărie indoneziană. O pierdere absolută. Ceea ce este foarte dezamăgitor sunt restaurantele hotelurilor mai mari. La Makro găsești multe legume pe care le cunoaștem din Olanda/UE. Trăim în 2024. Deci de ce nu niște piure de morcovi, varză de Bruxelles, broccoli, conopidă. Dacă te uiți în jur cu atenție și din nou la „grozarii” mai mici de la multe piețe thailandeze, vei găsi „cale”. Acest lucru face o tocană de varză frumoasă.

Există o diferență uriașă între a veni în Thailanda ca turist și a trăi aici permanent.
Ca turist trebuie să gustați din bucătăria thailandeză. Mă refer la „bucătăria thailandeză”, care este deja o mare diferență față de mâncarea de stradă. La urma urmei, nu vii aici să mănânci un hamburger.
Ca rezident permanent, lucrurile stau diferit și chiar nu este de mirare că preferați în mod regulat propria mâncare zilnică decât cea thailandeză. Noi, belgienii, suntem cunoscuți ca burgunzi și iubim o masă foarte bună.
Aici, regiunea în care locuiesc, fructele de mare sunt deosebit de excelente. Întotdeauna spun: nimeni nu poate pregăti fructe de mare ca o conserva thailandeză. Cu asta au fost crescuți. Pregatirea unei bucati bune de carne ne este rezervata, cu exceptia puiului si ratului, pentru ca se pot face.
Personal, cred că este exagerat faptul că bucătăria thailandeză este ridicată la una dintre cele mai bune din lume. Multe preparate au același gust: chili, chili și mai mult chili. Nici măcar nu poți gusta diferența dintre carnea de porc și cea de vită... pentru că toate oferă același gust picant care pur și simplu domină totul..
De exemplu, eu de obicei gătesc 5 zile pe săptămână, iar celelalte două sunt rezervate iubitei mele. Asta se referă la fructele de mare, la care nici nu pot să încep să mă gândesc.
Singurul avantaj care face ca mâncarea thailandeză să fie atractivă pentru mulți farangi este prețul. Foarte ieftin: o „mesă completă delicioasă” la 50 THB. Întrebați-vă: ce vă pot oferi pentru 501 THB? Ei bine: un vas cu apă caldă cu tăiței, câteva legume aruncate și „urme” de carne. Stomacul este plin, dar cu siguranță aș sări peste acea parte „delicioasă, cu drepturi depline”.
Fiecare al lui, dar eu prefer altceva, decat daca sa potolesc o mica foame pana soseste masa adevarata.