Pui thailandez cu nuci caju (video)

Există o mulțime de turiști care ar dori să încerce bucătăria thailandeză, dar se tem că este prea picant. Ei bine, există o mulțime de alternative precum Sweet & Sour. De asemenea, mereu deliciosul pui cu nuci caju sau: Gai Pad Med Mamuang Himaphan.

Gai Pad Med Mamuang Himapha, adesea tradus ca pui cu nuci caju, este un fel de mâncare popular în bucătăria thailandeză. Deși astăzi este cunoscut în întreaga lume ca un fel de mâncare thailandez, originile sale sunt oarecum diverse. Nuca caju în sine este originară din Brazilia, dar a fost parte integrantă a mâncărurilor asiatice de secole, în special în India și Asia de Sud-Est.

În Thailanda, felul de mâncare a devenit popular prin combinarea ingredientelor locale și tehnicilor de gătit cu influențe din alte bucătării, în special din bucătăria chinezească. Acest lucru se vede în modul de preparare, cum ar fi prăjirea, și combinațiile de arome pe care le oferă preparatul.

Ceea ce face ca Gai Pad Med Mamuang Himapha să fie special este fuziunea de arome și texturi. Frietea puiului, crocantul caju-ului, dulceața cepei și ardeiului și picantul chili-ului îl fac un fel de mâncare bogat și stratificat. Felul de mâncare are un profil de aromă echilibrat, combinând dulce, sărat, acru și umami. Sosul este adesea făcut din sos de stridii, sos de soia și uneori sos de pește, care dă profunzime și umami preparatului. Adaosul de zahăr sau miere oferă o atingere dulce, în timp ce ardeii iute dau un picant. Ingredientele proaspete precum ceapa, ardeiul și ceapa adaugă atât aromă, cât și textura.

Deși Gai Pad Med Mamuang Himapha este un fel de mâncare relativ simplu de preparat, este esențial să lucrați cu ingrediente proaspete și să păstrați wok-ul la o temperatură ridicată pentru acel gust autentic de prăjit. În plus, este important să nu prăjiți prea mult timp nucile caju; altfel își pot pierde crocantul.

În cele din urmă, la fel ca multe feluri de mâncare thailandeze, Gai Pad Med Mamuang Himapha este, de asemenea, versatil. În funcție de preferințele personale, puteți varia cantitatea de chili, dulceață sau sare. Unii adaugă și alte legume, cum ar fi broccoli sau morcovi, pentru un plus de textură și culoare.

În concluzie, Gai Pad Med Mamuang Himapha întruchipează esența bucătăriei thailandeze: o armonie de arome, ingrediente proaspete și un amestec de influențe culturale. Este un fel de mâncare atemporal care îi va mulțumi atât pe cei neexperimentați, cât și pe gurmanzii experimentați.

ingrediente pentru sos:

• 1 lingurita sos de soia.
• 1 lingura sos de soia dulce.
• 1 lingura sos de stridii.
• 1 lingura de zahar brun.
• 1 lingura de apa.

Ingrediente pentru prăjire:

• 2 linguri de ulei vegetal.
• 2 catei de usturoi, tocati.
• 1 ceapă mică, în bucăți mici.
• 1 sau 2 ardei iute roșii, tăiați în fâșii mici.
• 80 de grame de nuci caju.
• 500 grame file de pui, în fâșii subțiri.
• 2 cepe de primăvară, tăiate în bucăți mici.

În videoclipul de mai jos puteți vedea o variantă care este și foarte gustoasă. Bucura-te de masa ta!

Video: Preparare de pui thailandez cu nuci caju

Urmărește videoclipul de mai jos: