Un fel de mâncare popular de stradă în Thailanda este Tod Mun Pla – ทอดมันปลา sau Tod Man Pla (ทอดมันปลา). Este un starter sau o gustare delicioasă și constă dintr-un aluat de pește prăjit măcinat fin, ou, pastă de curry roșu, frunză de tei și bucăți de fasole lungă. Aceasta include o baie dulce de castraveți.
Tod Mun Pla este un preparat tradițional thailandez popular în bucătăria thailandeză. Mâncarea constă din prăjituri de pește făcute din pește măcinat (adesea tilapia sau macrou), ierburi și condimente precum pasta de curry roșu, frunze de lime kaffir și fasole verde. Prăjiturile de pește sunt apoi prăjite până devin maro auriu și crocante. Tod Mun Pla este adesea servit ca o gustare sau garnitură și poate fi însoțit de un sos picant de ardei iute, oțet, zahăr și usturoi. Iubit pentru combinația sa aromată de condimente și pește, acest fel de mâncare este un plus delicios la orice masă thailandeză.
Tod man pla este făcut dintr-un pește de apă dulce (pla grai), dar sunt posibile și alte tipuri de pește. De asemenea, thailandezii fac fursecurile prăjite din alte ingrediente, precum creveți, carne de porc sau pui. Există și o variantă vegetariană preparată cu porumb și făină de grâu. Uneori puteți alege dintr-un sos thailandez picant, sărat și dulce.
Video mâncare stradală în Thailanda: Thailanda: Tod Mun Pla (prăjituri de pește)
Urmărește videoclipul aici:
Despre acest blogger
-
Cunoscut ca Khun Peter (62 de ani), locuiește alternativ în Apeldoorn și Pattaya. Am o relație cu Kanchana de 14 ani. Nu am pensionat încă, am propria mea firmă, ceva cu asigurare. Înnebunit după animale, în special câini și muzică.
Destul de hobby-uri, dar, din păcate, puțin timp: scris pentru blogul Thailandei, fitness, sănătate și nutriție, sporturi de tir, discuții cu prietenii și câteva ciudatenii.
Citiți cele mai recente articole aici
sfaturi thailandeze10 decembrie 2024Descoperiți Thailanda cel mai bine în timpul sezonului rece
Știri din Thailanda10 decembrie 2024Apel pentru reforme în poliția thailandeză după un incident controversat
Produse alimentare și băuturi10 decembrie 2024Pui prăjit thailandez cu ghimbir „Gai Pad King” (video)
Insulele10 decembrie 2024Koh Chang: plaje și multe altele (video)
Tod Man (Mun?) Pla. felul de mâncare preferat al prietenei mele.
Foarte usor de facut.... Și delicios cu un sos foarte simplu; Castraveți în bucăți și un shot bun de „Sweet Chili” dintr-o sticlă prin el.
Pentru 20 de bucăți de prăjituri de pește thailandeze aveți nevoie de:
• 450 de grame de file de pește alb
• 1 lingură pastă de curry roșu thailandez
• 1 lingura sos de peste
• 1 ou
• 50 de grame de fasole lungă, feliată subțire
• 5 frunze de tei, tocate mărunt
• Ulei pentru prăjit
Sos dulce chilli cu castraveți
preparare
Scoateți orice oase și piele de pește și tocați grosier pulpa de pește. Pește peștele în piure într-un robot de bucătărie sau blender. Adauga pasta de curry, sosul de peste si ou si paseaza totul pana se omogenizeaza. Turnați amestecul într-un castron și amestecați fasolea lungă și frunzele de tei.
Luați câte o lingură din amestec și formați prăjituri subțiri și plate (aproximativ 5 centimetri în diametru) cu mâinile umede.
Încinge 5-10 centimetri de ulei într-un wok sau o tigaie adâncă la foc mediu. Verificați dacă uleiul este fierbinte aruncând în el o bucată mică din amestecul de pește (180-220 grade C). Dacă începe să sfârâie imediat, uleiul este suficient de fierbinte.
Puneți cinci sau șase prăjituri de pește în ulei și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. Scoateți-le din ulei cu o lingură cu fantă și scurgeți-le pe hârtie de bucătărie. Păstrați-le calde cât timp restul se prăjește.
Se serveste fierbinte cu o dip de castraveti facuta din felii sau cuburi de castraveti crocanti, sos dulce chilli, alune tocate, coriandru si salota
Poti cumpara pastele gata facute si de la piata, de la tarabe de peste. Și apoi coaceți acasă.
Tod Man Pla este mereu în meniul meu ca aperitiv. La fel ca Tod Man Khung.
Este într-adevăr destul de gustos.
Dacă nu mă înșel, un anume „pește cuțit” este folosit pentru Tod man pla...
Salutări,
rinichi