Sakhu sai mu (bile de tapioco umplute cu carne de porc)

De data aceasta nici un fel de mâncare, ci o gustare thailandeză delicioasă: Sakhu sai mu sau bile de tapioca cu carne de porc. În thailandeză: สาคู ไส้ หมู Deși este făcut în mod tradițional cu amidon de sago (de unde și numele sakhu, care este thailandez pentru sago), tapioca este acum mai frecvent folosită ca înlocuitor.

Este o gustare populară în Thailanda și poate fi găsită la tarabe și piețe stradale. Sakhu sai mu este un fel de bilă de făină cu umplutură de porc. Majoritatea oamenilor din Thailanda mănâncă sakhu sai mu în combinație cu khao kriap pak mo. Ingredientele lui sakhu sai mu sunt faina de tapioca, coriandru, ceapa tocata marunt, carne slaba de porc, tocata marunt, zahar brun, sos de peste, ardei iute proaspat tocat marunt si alune prajite.

Origine și istorie

• Origini culturale: Sakhu Sai Mu își are originile în bucătăria thailandeză. Thailanda, cu istoria sa culinară bogată și diversă, are o varietate de feluri de mâncare care sunt puternic influențate atât de factori geografici, cât și culturali.
• Dezvoltare în timp: Deși originile precise ale lui Sakhu Sai Mu nu sunt documentate în mod clar, probabil că a evoluat ca o modalitate de a utiliza ingrediente locale, cum ar fi tapioca, carnea de porc și condimentele. Aceste ingrediente au fost ușor disponibile și au format baza pentru multe feluri de mâncare tradiționale thailandeze.

Particularități

• Metodă unică de preparare: Sakhu Sai Mu se face prin invelirea unei umpluturi de carne de porc savuroasa, asezonata cu usturoi, radacina de coriandru si sos de soia, intr-o coaja moale si lipicioasa din perle de tapioca. Acest lucru oferă o experiență contrastantă atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și textura.
• Semnificație culturală: În Thailanda, Sakhu Sai Mu este adesea servit în timpul festivalurilor și ocaziilor speciale. Este un fel de mâncare care necesită răbdare și pricepere, dându-i o semnificație specială în cultura thailandeză.

Profiluri de arome

• Savuros si complex: Umplutura de carne de porc este bogată și savuroasă, adesea asezonată cu un amestec de condimente tradiționale thailandeze, adăugând un strat complex de aromă.
• Contrastul texturat: Textura moale, aproape gelatinoasă a perlelor de tapioca contrastează frumos cu umplutura savuroasă, dând preparatului o senzație de gură interesantă.
• adaptabilitate: În funcție de regiune și de preferințele personale, ierburile și condimentele din umplutură pot varia, ceea ce duce la diferite nuanțe de aromă în acest fel de mâncare.

Reteta pentru aproximativ 4 persoane

Ingrediente vdespre umplutura

1. 250 de grame de carne de porc tocată
2. 1 lingura de usturoi tocat marunt
3. 1 lingura radacini de coriandru tocate marunt
4. 1 lingura de sos de soia
5. 1 lingurita de zahar
6. ½ lingurita piper alb macinat
7. 1 lingura de ulei vegetal

Pentru perlele de tapioca:

1. 1½ cani de perle de tapioca
2. 6 căni de apă (pentru gătit)
3. 1 lingurita de sare

Suplimentar:

1. Frunze proaspete de coriandru pentru ornat
2. Salată verde, castraveți și/sau chili ca garnitură

Metoda de preparare

1. Pregătiți umplutura:
   • Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga usturoiul tocat si radacinile de coriandru. Se prăjește până se parfumează.
   • Adăugați carnea de porc tocată și prăjiți până este gata.
   • Adăugați sos de soia, zahăr și piper alb. Se amestecă bine și se fierbe până se amestecă bine. Pune-l deoparte să se răcească.
2. Gătit perle de tapioca:
   • Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare și adăugați sare.
   • Adăugați perlele de tapioca și gătiți până când sunt transparente (aproximativ 10-15 minute), amestecând des pentru a nu se lipi.
   • Scurgeți perlele fierte și clătiți-le sub jet de apă rece.
3. Compila:
   • Luați o cantitate mică de perle de tapioca și formați un disc mic în mână.
   • Pune o lingurita de umplutura in centrul discului.
   • Îndoiți perlele de tapioca în jurul umpluturii și rulați într-o bilă netedă.
4. A servi:
   • Serviți Sakhu Sai Mu cald sau la temperatura camerei, ornat cu frunze proaspete de coriandru.
   • Serviți cu salată verde, castraveți și/sau chili pentru un plus de aromă și textură.

Acest fel de mâncare este o combinație delicioasă de perle moi de tapioca cu o umplutură savuroasă și condimentată - un adevărat răsfăț pentru iubitorii de bucătărie thailandeză!

Despre acest blogger

birou editorial

Cunoscut ca Khun Peter (62 de ani), locuiește alternativ în Apeldoorn și Pattaya. Am o relație cu Kanchana de 14 ani. Nu am pensionat încă, am propria mea firmă, ceva cu asigurare. Înnebunit după animale, în special câini și muzică.
Destul de hobby-uri, dar, din păcate, puțin timp: scris pentru blogul Thailandei, fitness, sănătate și nutriție, sporturi de tir, discuții cu prietenii și câteva ciudatenii.

Citiți cele mai recente articole aici

Postări mai vechi de la acest blogger

• EconomieIanuarie 15 2025Thailanda va atinge cel mai mare nivel de investiții din ultimii zece ani în 2024
• CercetareIanuarie 15 2025Cercetările arată: olandezii preferă să economisească din sănătate decât în ​​vacanță
• Știri din ThailandaIanuarie 15 2025Thailanda face programul de viză mai atractiv pentru experții internaționali
• Știri din ThailandaIanuarie 15 2025China interzice importul de durian din Thailanda din cauza substanțelor chimice interzise