Mâncăruri thailandeze pentru acasă (1)

Bucătăria thailandeză este renumită în întreaga lume. Mâncărurile au un gust rafinat, ingrediente proaspete, sunt hrănitoare și sănătoase.

O altă caracteristică plăcută a mâncărurilor thailandeze este că sunt ușor de făcut singur. Vă pot sfătui să folosiți orez brun în loc de orez alb. Orezul alb conține în principal carbohidrați rapidi (zaharuri) și vă crește glicemia. În plus, orezul alb vă poate afecta mișcările intestinale. Orezul brun este mult mai sănătos.

Chris Vercammen, un expat belgian din Chiang Mai, ne-a trimis o serie de rețete pe care le puteți pregăti și acasă. Multumesc Chris!

Ingredientele sunt disponibile în supermarketurile olandeze și belgiene. Pentru expati Thailand asta nu va fi deloc o problema. Este, de asemenea, foarte ieftin.

Pui cu nuci de caju

Ingrediente pentru aproximativ 4 persoane:

• 600 g file de pui
• 1 lingura de sambal
• 1 ardei verde
• 2 căței de usturoi
• 1 iu
• 4 linguri sos de soia
• 2 linguri de zahar brun
• 70 g nuci caju

Preparare:
Tăiați ceapa și usturoiul. Tăiați puiul și ardeiul în bucăți și prăjiți timp de aproximativ 5 minute. Adaugam sosul de soia, sambalul, zaharul si 1 decilitru de apa si lasam sa fiarba aproximativ 10 minute la foc mic. La final adaugam nucile caju si servim cu orez alb.

Sfat:
Puteți înlocui sosul de soia cu Maggi și zahărul brun cu zahăr de palmier. De asemenea, adăugarea de bucăți mici de ananas dă un gust diferit. Sambal poate fi înlocuit cu Tabasco.

Pui în sos de ghimbir

Pregătirea acestui lucru necesită puțin mai mult timp. Ingrediente pentru aproximativ 4 persoane:

• 600 g file de pui
• 4 bile de ghimbir în sirop
• bucată de rădăcină de ghimbir
• 1 ceapă medie
• 2 căței de usturoi
• 50 de grame de unt
• 2 decilitri de vin alb
• niste ceapa verde (ceapa)
• 1 decilitru de iaurt

Preparare:
Rada radacina de ghimbir si pune-o impreuna cu ghimbirul in sirop peste pui si coace-o jumatate de ora la 200 de grade.
Între timp, prăjiți ceapa și usturoiul zdrobit în unt pentru câteva minute, adăugați vinul alb și fierbeți până scade la jumătate. Scoateți puiul din cuptor și turnați lichidul împreună cu sosul de vin alb. Fierbeți asta puțin mai departe. Luați tigaia de pe foc și amestecați iaurtul. Se toarnă sosul peste pui și se stropește cu ceapa verde tocată.

Sfat:
Puteți înlocui vinul alb cu suc de struguri.

Pește cu lemongrass

Puteți folosi următoarele tipuri de pește: Tab-Tim sau Pangsasius sau Somn. Ingrediente:

• 4 fripturi (fileuri) de pește alb
• 3 tulpini de lemongrass
• 2 ardei rosii
• 2 căței de usturoi
• bucată de rădăcină de ghimbir
• 1 iu
• 1 lămâie
• 4 linguri de ulei

Preparare:
Asezati fiecare bucata de peste pe o bucata de folie de aluminiu. Se presara cu sare si piper dupa gust. Tăiați tulpinile de lemongrass și usturoiul. La fel și cu ardeii roșii (mari). Amestecă toate acestea cu o jumătate de lămâie storsă. Întindeți acest amestec peste pește și stropiți și peste el cu ulei. Închideți pachetele și coaceți-le la cuptor pentru aproximativ 25 de minute la 190 de grade. Deschideți pachetele și tăiați cealaltă jumătate de lămâie și puneți o felie deasupra.

Sfat:
Lămâia poate fi înlocuită cu lime, dar dă un gust puțin diferit.

Bucurați-vă de masa dvs.!