Kao Yum Gai Saeb (Salata picant de pui prajit cu orez) – Mâncăruri din bucătăria thailandeză explicate

Kao Yum Gai Saeb (ข้าวยำไก่แซ่บ) sau Khao Yum Gai Saab și în Țările de Jos salata picant de pui prăjit pe orez, este un fel de mâncare pentru oricine îi place picant. 

În thailandeză, „ข้าวยำไก่แซ่บ” se pronunță „Kao Yum Gai Saeb”. Fiecare silabă se pronunță astfel:

• „Kao” (ข้าว) sună ca cuvântul englezesc „vacă”, dar cu un sunet de vocală puțin mai scurt.
• „Yum” (ยำ) sună ca cuvântul englez „yum”, ca în „yummy”.
• „Gai” (ไก่) sună ca cuvântul englezesc „tip”, dar cu un sunet de vocală puțin mai scurt.
• „Saeb” (แซ่บ) sună ca „sæb” în engleză. „æ” sună ca cuvântul englezesc „pisica”.

Este important de reținut că tonul fiecărui cuvânt joacă, de asemenea, un rol major în limba thailandeză, astfel încât tonurile acestor cuvinte pot diferi în funcție de contextul lor în propoziție.

Origine și istorie

Kao Yum Gai Saeb își are originea în partea de sud a Thailandei, o regiune cunoscută pentru bucătăria sa vibrantă și aromată. Felul de mâncare aduce un omagiu echilibrului delicat al aromelor pentru care este cunoscută bucătăria thailandeză: căldura chiliului, prospețimea limei, dulceața zahărului de palmier și abundența sosului de pește. De-a lungul anilor, a devenit un favorit nu numai în Thailanda, ci în întreaga lume.

Ingrediente și profiluri de arome

Vedeta lui Kao Yum Gai Saeb este, fără îndoială, puiul la grătar. Carnea este marinată într-un amestec de condimente locale și prăjită la grătar la perfecțiune, rezultând un pui delicios de suculent și de aromat. Dar ingredientele de însoțire și dressing-ul sunt cele care duc acest fel de mâncare la nivelul următor.

Salata constă din orez iasomie la abur, amestecat cu ierburi proaspete precum menta, coriandru și lemongrass. Această combinație conferă preparatului un gust răcoritor, aromat.

Ceea ce face cu adevărat preparatul special este sosul picant „nam prik”. Acesta este făcut din suc de lămâie, sos de pește, zahăr și o cantitate generoasă de chili. Rezultatul este o explozie de aromă care vă va trezi papilele gustative și vă va face să reveniți pentru mai mult.

Rețetă pentru Kao Yum Gai Saeb

Acum că știi ce îl face pe Kao Yum Gai Saeb atât de special, este timpul să-ți pui șorțul și să-l încerci singur. Această rețetă este pentru patru persoane.

ingrediente

Pentru pui:

• 4 file de pui
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingura sos de stridii
• 2 catei de usturoi, tocati

Pentru salata:

• 2 căni de orez iasomie la abur
• O mână de frunze de mentă
• O mână de frunze de coriandru
• 2 tulpini de lemongrass, tocate marunt

Pentru pansament:

• Sucul a 2 lime
• 2 linguri de sos de peste
• 2 linguri de zahar
• 2 ardei iute roșii, tăiați mărunt

Preparare:

1. Marinați fileurile de pui cu sos de soia, sos de stridii și usturoi. Lasă-l să stea cel puțin 30 de minute.
2. Puiul la grătar la foc mediu până este fiert. Tăiați-o în felii subțiri.
3. Într-un castron mare, combinați orezul iasomie la abur, menta, coriandru și iarbă de lămâie.
4. Preparați dressingul combinând sucul de lămâie, sosul de pește, zahărul și chili. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat.
5. Adăugați puiul la grătar în salata de orez. Turnați dressingul peste și amestecați bine.
6. Servește Kao Yum Gai Saeb și bucură-te de această explozie delicioasă de arome.

Pregătirea Kao Yum Gai Saeb este mai mult decât urmarea unei rețete; este o experiență, o călătorie a gustului. Și după acea primă mușcătură, sunt sigur că, ca și mine, te vei îndrăgosti de acest preparat incredibil.

Bucura-te!

Despre acest blogger

birou editorial

Cunoscut ca Khun Peter (62 de ani), locuiește alternativ în Apeldoorn și Pattaya. Am o relație cu Kanchana de 14 ani. Nu am pensionat încă, am propria mea firmă, ceva cu asigurare. Înnebunit după animale, în special câini și muzică.
Destul de hobby-uri, dar, din păcate, puțin timp: scris pentru blogul Thailandei, fitness, sănătate și nutriție, sporturi de tir, discuții cu prietenii și câteva ciudatenii.

Citiți cele mai recente articole aici

Postări mai vechi de la acest blogger

• SănătateIanuarie 21 2025AI aduce progrese în tratamentul mușcăturilor de șarpe
• Produse alimentare și băuturiIanuarie 21 2025Kaeng som sau Gaeng som (supă cu curry de pește acru și picant)
• Obiective turisticeIanuarie 21 2025O necesitate pentru iubitorii de artă: Muzeul de Artă Contemporană din Bangkok
• AgendăIanuarie 19 2025Agenda: Sărbătorește Anul Nou Chinezesc 2025 în Thailanda