Kwai-tie-jouw: sopa com bolinhas
Kwai-amarra-seu. Nunca ouvi falar disso, muitas pessoas vão pensar ao ler esta manchete. Deixe-me começar tranquilizando a todos: não há nada de errado com sua capacidade mental se você não consegue entendê-la um-dois-três.
Simplificando, esta palavra escrita foneticamente significa simplesmente 'sopa com almôndegas' com a adição de alguns outros ingredientes, como carne em fatias finas e broto de feijão.
Muitas pessoas que estiveram em ประเทศไทย estará familiarizado com o prato, ou pelo menos já o viu. Ao lado do caminho Tailandês é um delicioso almoço leve que está disponível em quase todas as ruas, mesmo nos cantos mais pequenos do país, por um preço muito baixo.
Sem dúvida você já viu antes, aquelas pequeníssimas barracas de comida com um grande caldeirão fumegante de caldo quente e uma vitrine contendo legumes, vários tipos de carne, massas e as memoráveis almôndegas. O equipamento destes restaurantes pequenos e simples é geralmente muito escasso e muitas vezes não passa de um abrigo feito de ferro corrugado, incluindo mesas simples com cadeiras ou bancos de plástico. O abrigo é até um luxo e falta em muitos casos.
Na Holanda chamaríamos o proprietário de ZZP-er (trabalhador independente sem empregados). Geralmente está em ประเทศไทย uma senhora um pouco mais velha que domina, ou melhor, empunha a concha. Você raramente ou nunca encontrará um menu lá, porque o Tailandês pode ver rapidamente o que está reservado. E neste caso você pode interpretar 'maconha' literalmente. A base dos pratos vem daquela grande panela quente: o caldo. Quanto mais os ingredientes forem cozidos no caldo, mais delicioso será o sabor. O macarrão de arroz superfino é brevemente cozido no caldo e os vários tipos de carne, o broto de feijão, os vegetais picados e, claro, as indispensáveis almôndegas sofrem destino semelhante.
Tudo isso é servido em uma tigela junto com um pouco de caldo quente. A mesa traz sempre o famoso molho de peixe e uma série de outros temperos para dar um toque pessoal ao ‘kwai-tie-jouw’. Não comece a adicionar tudo muito rapidamente, mas experimente primeiro! Sobre a mesa estão colheres e os conhecidos pauzinhos. Embora existam muitas variações deste prato, este kwa-tie-jou tem a minha preferência pessoal.
Finalmente
Você certamente não precisa ter medo de usar este prato simples, mas saboroso, em um lugar de aparência tão barata. O caldo quente em que tudo acaba garante um prato ‘seguro’. A única coisa que pode surpreendê-lo é o valor mínimo que você deve pagar.
Aliás, a sopa está deliciosa. Todos eles teriam versões diferentes porque o discurso é diferente ou é específico de uma região, como em NL Limburgish, Frisian, Brabant etc.
você deve especificar 2 coisas ao fazer o pedido:
1.qual tipo de macarrão você deseja-sen yai=largo, sen lek=estreito ou sen mie=mie
2.se você quer seco=heang ou molhado (assim com o caldo)=nam (=umidade)
e às vezes se você quer uma porção normal (thammada) ou especial ou grande (phiset).
Ainda existem vendedores (chineses, claro) de ba-mee que oferecem canecas por 10 bt (muito autoatendimento e saber exatamente o que você quer e o que é permitido).
Aliás, que tudo é sempre tão gostoso etc, bobagem. (uma crença tão farang que não deve ser contradita?). Podemos fazer 100 tipos de sopas diferentes aqui - os tailandeses não. Sempre o mesmo caldo de potes ou embalagens lacrimais.
Existem também grandes redes (depois de um tempo você reconhece as etiquetas nos carrinhos) que ganham dinheiro porque as mulheres têm que comprar SEUS produtos. Um se chama chai see = 4 irmãos, o outro está simplesmente perdido.
na verdade…um prato delicioso e fácil. Mas nem sempre tem o mesmo sabor. Temos várias barracas aqui, mas só há duas que gosto de visitar. Serve-se a sopa (5 banhos extra) com o caminho krapau nua….. aroi Maak.
Comprei uma panela de pressão grande para casa e nela faço sopa regularmente, que a família compra com entusiasmo.
Coisas maravilhosas, nunca soube o nome, mas agora sei
Como muitas vezes e é sempre uma delícia...
Adoro-o como um pequeno-almoço farto, um impulso absoluto e altamente recomendado!! Acho que vem originalmente do Vietnã, não tenho certeza, senão gostaria de saber de onde vem.
Tem alguns que realmente se destacam com seus negócios, e você pode ver isso na taxa de rotatividade. Nunca comi um que não gostasse, mas tem alguns destaques que são simplesmente deliciosos.
Disseram-me lá no Vietnã (não sei se é verdade) que aqueles recipientes de estoque nunca saem da chama (vida). Quando não vendem, presumo que acrescentem mais carcaças e extraiam mais caldo, para que nunca acabe e fique cada vez mais velho e saboroso.
Os habitantes locais sabem exatamente com quem fica melhor…
Viajamos muito quando estamos lá, 2 dias aqui, 2 dias ali, geralmente vamos ao mercado noturno, diversão, sempre tem algo para ver, e comida deliciosa….
Minha namorada me deixou provar esta sopa pela primeira vez em um restaurante em Lathprao. No começo, torci o nariz para isso, mas depois que provei, fui vendido.
Muitas vezes você também pode escolher entre Neua (carne bovina) ou Moo (porco) ou Kai (frango). Você não receberá apenas almôndegas, mas também pedaços de carne na sopa. A variante com adição de sangue de boi na sopa confere à sopa um sabor extra delicioso.
Na Holanda você também pode fazer a sopa. Eu sei que no grande supermercado oriental você pode conseguir vários sacos com uma variedade de ervas secas diferentes que servem de base para a sopa. Então pegue um bom pedaço de carne com osso no açougueiro e o cozimento pode começar......
O que se entende aqui é a sopa de macarrão (arroz) - café da manhã originalmente cambojano.
O ก๋วยเตี๋ยว (นำ้) - kwăaj tǐejaw (nome)