Leserspørsmål: Hvem har oppskriften på thaipannekaker?

Min oppskrift på Thai Roti:

ingredienser:
• 3 kopper selvhevende mel
• Hvitt sukker
• 1 egg
• kopp melk
• Klype salt
• Vegetabilsk olje
• Smør
• 1 banan
• Bokse med kondensert melk

– Bland melet med 1 ts salt og 1 ts sukker.
– Tilsett egget og en spiseskje melk i midten.
– Tilsett 1 til 2 kopper vann og bland godt.
– Elt det hele til en ball på ca 5 minutter.
– Legg den til side og dekk den til.
– Etter ca 20 til 30 minutter er deigen klar til å jobbe med.
– Kjevle ut deigen til lange strimler og del i ca 12 til 15 porsjoner.
– Kjevle ut disse porsjonene så tynt som mulig til de er nesten gjennomsiktige.
– Varm opp en stekepanne og tilsett 1 1/2 ss olje.
– Stek Roti-pannekakene på begge sider til de er pent brune på middels varme.
– Skjær bananen i skiver og rør inn i kondensert melk.
– Legg blandingen i midten av pannekaken og brett den to ganger.
– Varm opp det hele i noen minutter til på lavt bål.
– Server rotiene med varm sjokoladesaus.

Jeroen Wouda