Brukes kokosolje fortsatt hovedsakelig til baking i Thailand? 

a. produktet er greit, men brukes sjelden lenger.
alt for tungvint. Det er utmerkede flytende oljer tilgjengelig.
b. Enda bedre tilgjengelige her enn de vanlige i Europa.
karakterisere for eksempel Oryzanol 8,000 18,000 ppm og Phytosterols XNUMX XNUMX ppm

laget av thailandsk ris, og rik på vitamin E.

KhunBram.

Hvis bare kokosolje ble brukt, ville den vært sunnere enn den billige oljen som brukes på restauranter. Men kokosolje er dyrt.

Kokosolje finnes i to varianter, den uraffinerte versjonen inneholder en rekke svært sunne stoffer i tillegg til fettstoffene. Ulempen er det mettede fettet, som utgjør 82% av totalen, derfor den ideelle måten å fremme hjerteinfarkt på, og den andre ulempen er veldig dyr. Den andre varianten er den raffinerte versjonen, som ikke har noen sunn merverdi i tillegg til det stort sett usunne fettet. Palmeolje er det desidert mest brukte fettet, igjen to varianter, lignende egenskaper men litt mindre usunn fordi 50 % av fettet er mettet. Også kontroversielt på grunn av den ødeleggende påvirkningen på naturen (som fortsatt utsletter den gjennomsnittlige asiatiske). Det nest mest brukte fettet i Asia er soyaolje, svært lite mettet fett, rundt 15 %, mye flerumettet fett og høyt røykpunkt. Sterkt anbefalt. Olivenolje er veldig sunt for kald bruk, veldig lavt røykpunkt, så absolutt ikke anbefalt for steking (sterkt kreftfremkallende på grunn av polymerisering på grunn av høye temperaturer). Min egen favoritt er arakideolje (peanøtt), men er dessverre ikke funnet i Udon-området ennå.
Håper du er litt klokere nå...
Hilsener